摘要：立足區(qū)域資源稟賦優(yōu)勢，做大做強(qiáng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是高質(zhì)量發(fā)展農(nóng)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興和產(chǎn)業(yè)興旺，進(jìn)而推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的關(guān)鍵。本文以山西省運城市鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)為例進(jìn)行研究，簡述其發(fā)展現(xiàn)狀，探討果園管理、病蟲害防治、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈、提升基層農(nóng)技推廣人員能力中遇到的問題，并提出相關(guān)建議，以促進(jìn)鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為當(dāng)?shù)仄渌r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供參考。關(guān)鍵詞：鹽湖區(qū)；梨產(chǎn)業(yè)；鄉(xiāng)村振興酥梨是山西省運城市鹽湖區(qū)特產(chǎn)之一，具有表面光潔、個體較大、多汁酥脆的特征，且營養(yǎng)也較豐富，藥用、食用價值比較突出，是鹽湖區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱之一[1]。近年來，山西省、運城市相繼出臺了《山西省“十四五”農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化三大省級戰(zhàn)略、十大產(chǎn)業(yè)集群培育及鞏固拓展脫貧成果規(guī)劃》《運城市“十四五”果業(yè)發(fā)展規(guī)劃》等文件，以更好地規(guī)劃和發(fā)展梨產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過細(xì)致分析，可以發(fā)現(xiàn)鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不完善，在多種因素的影響下出現(xiàn)一些問題，為進(jìn)一步促進(jìn)鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)建設(shè)，有必要就其現(xiàn)狀、問題和對策進(jìn)行研究。1鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀鹽湖區(qū)酥梨主要有王過酥梨和紅香酥梨兩種，其中王過酥梨是在1973年從安徽碭山引進(jìn)，紅香酥梨是在1993年從河南鄭州引進(jìn)，酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展由緩到快再到穩(wěn)，發(fā)展態(tài)勢總體良好。為提升產(chǎn)業(yè)效益，鹽湖區(qū)提出要“改良土壤、間伐改形、控水控產(chǎn)、適時采摘”，即強(qiáng)調(diào)果園土壤改良，間伐改形，促進(jìn)梨果通風(fēng)透光，便于人工田間操作，控水控產(chǎn)提升果品質(zhì)量，適時采摘錯開高峰期避免“價格戰(zhàn)”，這些舉措有效改善了梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)揮了經(jīng)濟(jì)、社會層面的綜合作用[2]。2013年，鹽湖區(qū)特產(chǎn)“王過酥梨”獲得地理標(biāo)志認(rèn)證，2017年，鹽湖酥梨獲批使用“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”標(biāo)志，鹽湖區(qū)王過酥梨產(chǎn)地已被認(rèn)定為國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)。對鹽湖酥梨產(chǎn)業(yè)種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值等一般信息進(jìn)行統(tǒng)計如下：鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢總體良好，種植面積、產(chǎn)量和總產(chǎn)值均穩(wěn)定增長，種植總面積由83.3平方千米增至84.6平方千米，產(chǎn)量自31.3萬t增長到32.1萬t，產(chǎn)值由13.2億元增長到13.8億元。鹽湖區(qū)酥梨可分為王過酥梨、紅香酥梨兩類，其中王過酥梨主產(chǎn)于泓芝驛鎮(zhèn)周邊，種植面積在53.3平方千米左右，紅香酥梨主產(chǎn)于龍居鎮(zhèn)周邊，種植面積在30平方千米左右。2鹽湖區(qū)促進(jìn)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極價值產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，發(fā)展酥梨產(chǎn)業(yè)價值有助于提升產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的生動實踐。2.1促進(jìn)果農(nóng)增收促進(jìn)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的直接價值在于促進(jìn)果農(nóng)增收。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，王過酥梨畝產(chǎn)量一般在3～5t左右，按3元/kg的價格計算，畝收入在9000到15000元之間；紅香酥梨畝產(chǎn)量在3～5t左右，按2.5元/kg的價格計算，畝收入在7500到12500元之間，考慮到旱災(zāi)、凍災(zāi)等因素對酥梨畝產(chǎn)量的影響，酥梨每畝種植收入也能達(dá)到0.7萬～1.3萬元。加強(qiáng)酥梨產(chǎn)業(yè)管理、發(fā)展引導(dǎo)，可以提升果農(nóng)的生產(chǎn)水平、管理能力，提升酥梨產(chǎn)量，減少病蟲害破壞，提升果農(nóng)商業(yè)運營意識，實現(xiàn)農(nóng)民收入的進(jìn)一步增加[3]。2.2帶動區(qū)域發(fā)展促進(jìn)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的間接價值在于促進(jìn)產(chǎn)區(qū)綜合發(fā)展。酥梨是鹽湖區(qū)農(nóng)業(yè)的“半邊天”，作為鹽湖農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的支柱作用突出。以王過酥梨為例，核心產(chǎn)區(qū)為泓芝驛鎮(zhèn)王過村，該村耕地面積在2.8平方千米左右，其中約2.5平方千米用于王過酥梨種植，年產(chǎn)值在2500萬～3500萬元之間，人均純收入為1.5萬～2.2萬元，經(jīng)濟(jì)效益突出。同時，酥梨產(chǎn)業(yè)以該村為中心輻射帶動了周邊的發(fā)展，本村村民大多參與酥梨生產(chǎn)、管理、采摘等，周邊鄉(xiāng)村則為產(chǎn)區(qū)提供倉儲、運輸?shù)确矫娴姆?wù)，激活生產(chǎn)、消費、再生產(chǎn)、再消費循環(huán)模式，構(gòu)建了周邊泓芝驛“梨產(chǎn)業(yè)商圈”，助力鄉(xiāng)村人口吸附和消費升級，提升了周邊群眾的生活品質(zhì)。加強(qiáng)鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)管理，有助于此作用的進(jìn)一步發(fā)揮，提升產(chǎn)業(yè)的社會效益[4]。3鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題與對應(yīng)建議3.1果園管理方面3.1.1果園管理的問題鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型問題是果園管理粗放，部分中小型果園存在過度密植、過量使用氮肥、盲目用藥、授粉技術(shù)不夠等問題。過度密植是指果園內(nèi)的梨樹種植密度過大，部分果園達(dá)到2m×4m或2m×3m的密度水平，不利于梨樹采光、進(jìn)行光合作用，也增加了真菌類疾病發(fā)生率。氮肥過量使用破壞土壤結(jié)構(gòu)造成土壤板結(jié)。果農(nóng)為提升病蟲害控制效果過度使用農(nóng)藥從而降低了酥梨品質(zhì)。人工授粉可改善梨樹坐果率，但技術(shù)要求相對較高，部分果農(nóng)掌握不了該技術(shù)，提高果園產(chǎn)量效果不明顯。上述問題可歸結(jié)為存在果園管理粗放的情況，不利于酥梨產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展。3.1.2果園管理問題對應(yīng)建議為了促進(jìn)鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應(yīng)正視問題，尋求科學(xué)的果園田間管理辦法，從果園建設(shè)、用藥、用肥、授粉等角度出發(fā)，使既有問題得到合理解決。果園建設(shè)方面，既有積極經(jīng)驗應(yīng)予以保留。密植果園可組織隔行或隔株間伐，以減少果園內(nèi)果樹的總量，原則上所有果樹每日接收光照的時間應(yīng)為4～6h，每667m2坐果枝條不超過80000條。用藥用肥方面，應(yīng)指導(dǎo)果農(nóng)不同病蟲害的控制方法、用藥方案，做到對癥用藥，同時科普宣傳避免使用烈性農(nóng)藥。有關(guān)部門可將科學(xué)用藥知識整理為紙質(zhì)文檔或數(shù)字化資源，邀請專家組織講課或讓果農(nóng)自學(xué)。用肥方面也應(yīng)重視指導(dǎo)，原則上根據(jù)樹齡、樹勢、產(chǎn)量確定氮肥用量，通常100kg果實需要氮肥400～600g，配以150g五氧化二磷和500g左右的氧化鉀。此外還應(yīng)重視有機(jī)肥的運用，每年秋季每667m2果園施用6～8t有機(jī)肥。授粉不足會使酥梨坐果率降低，因此要高度關(guān)注蜜蜂授粉和人工授粉的技術(shù)指導(dǎo)。應(yīng)在梨樹開花后5～7天內(nèi)授粉，最佳授粉時間是早上9點至下午4點之間，溫度以15～25℃為宜。選用蜜蜂授粉，要注意每667m2果園應(yīng)放置容納2000只蜜蜂的蜂箱，同時在蜂箱周邊少量涂抹花粉，增加蜜蜂攜帶花粉的概率和授粉效果，并提醒果農(nóng)保護(hù)好蜜蜂等授粉昆蟲。選用人工授粉，應(yīng)注意將授粉器在被授粉花的柱頭上輕擦即可，避免用力過重擦傷柱頭，1次醮滿花粉可授10朵左右，每個花序點授1～3朵。選用高接授粉應(yīng)選帶有花芽的健壯授粉枝，一般一株成年梨樹需6～8根花枝。3.2病蟲害方面3.2.1病蟲害威脅情況鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到病蟲害威脅，病害主要是干腐病、銹病、黑星病和鐵頭病，蟲害主要是梨木虱和梨小食心蟲。梨樹干腐病是梨樹的主要枝干病害，主要危害梨樹枝干和果實，樹枝樹皮出現(xiàn)深褐色或黑色病斑，后期脫水、凹陷，病斑繞樹枝一周后即枯死，病害的蔓延速度很快。2019至2022年的調(diào)查表明，對于鹽湖區(qū)10年生以上的梨樹，有50%～70%的梨樹在不同程度上受到干腐病影響，少數(shù)梨樹因病死亡。該疾病可降低果園10%～20%的產(chǎn)量，同時弱化樹勢，使其他病蟲害的破壞性更顯著。梨銹病又稱赤星病、羊胡子，主要危害葉片和新梢，嚴(yán)重時也危害幼果，葉片正面表現(xiàn)為近圓形橙色略凹陷病斑，斑上密生黃色針頭狀小點，葉背面病斑略突起，后期會長出黃褐色毛狀物，幼果發(fā)病則會造成畸形和早落。黑星病主要危害表現(xiàn)是梨樹早期大量落葉，幼果受害呈畸形，不能正常膨大，調(diào)查表明，鹽湖區(qū)一般田塊病葉率達(dá)到10%左右，田間濕度大、氣象條件有利時可導(dǎo)致病葉率高達(dá)90%。鐵頭病是指酥梨局部壞死、干硬，多出現(xiàn)于酥梨花蒂部位，屬生理性病害，嚴(yán)重影響酥梨品質(zhì)，據(jù)調(diào)查，鹽湖區(qū)梨主產(chǎn)區(qū)近幾年連續(xù)遭遇倒春寒，部分未做好防凍害的梨樹大面積落花，梨農(nóng)當(dāng)年因收益無望不再繼續(xù)施肥、修建，導(dǎo)致樹勢偏弱，這種地塊鐵頭果出現(xiàn)較多，部分果園鐵頭果比例達(dá)到30%～40%以上，嚴(yán)重影響果農(nóng)收入。梨木虱主要以成蟲和若蟲刺吸芽、葉和嫩梢汁液，若蟲分泌的蜜露黏結(jié)葉片或果實，誘發(fā)煙煤病，影響光合作用和果品質(zhì)量。梨小食心蟲危害嫩梢、花穗、果穗，嚙食果皮進(jìn)而蛀果導(dǎo)致果實易脫落不耐貯藏。3.2.2病蟲害威脅的對應(yīng)建議針對病蟲害威脅的控制，應(yīng)重視綜合性防治，主要是做好深耕、修剪病枝病葉清園并焚燒等病蟲害基礎(chǔ)性防治，同時針對病蟲害早期癥狀及早開展物理、生物和化學(xué)等綜合防治。從成因上看，梨樹的病害一般因果園土壤缺乏有機(jī)物、過度密植、施肥過量、防治不到位等因素造成樹勢不旺、抵抗力弱。防治工作中，應(yīng)首先避免過度密植并做適當(dāng)間伐，在此基礎(chǔ)上按上文所述方案增加果園內(nèi)有機(jī)肥的用量。以氮肥、鉀肥、磷肥為核心，適當(dāng)施加含有微量元素的肥料。加強(qiáng)果園通風(fēng)管理，每667m2梨樹坐果枝條保留在60000～80000條即可，如果梨樹樹冠枝條過于密集，應(yīng)在春季、夏季適當(dāng)剪除部分枝條，保證樹冠區(qū)域的通風(fēng)能力。出現(xiàn)病害情況后，應(yīng)高度重視，及早開始防治，修剪要堅決，處理病枝病葉要徹底，在使用對應(yīng)治病藥劑的同時，可配合營養(yǎng)劑，適當(dāng)進(jìn)行嫁接、改善長勢，做到治病的同時增強(qiáng)梨樹的抵抗力。從后果上看，梨樹的蟲害一般會導(dǎo)致梨樹枝芽葉果受損，直接影響果品質(zhì)量，對于蟲害，建議秋冬修剪一定要徹底，修剪的枝葉堅決清出梨園，適時對老樹皮從上至下一次刮皮并做殺菌消毒處理，梨樹蟲害防早防小，有桃、梨等不同樹種混種的，要做好不同時期蟲害的防治重點，蟲害發(fā)生較重時，建議連片地塊進(jìn)行統(tǒng)防統(tǒng)治，避免害蟲遷徙導(dǎo)致防治效果大打折扣。3.3產(chǎn)業(yè)鏈方面3.3.1產(chǎn)業(yè)鏈不完善鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善，存在產(chǎn)業(yè)鏈上下游環(huán)節(jié)缺失，無法形成健全產(chǎn)業(yè)鏈條，產(chǎn)品的附加值較低。鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展已有50年，但由于早期缺乏政策、資金、視野等方面的支持，其產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)態(tài)勢并不理想。如鹽湖區(qū)大部分酥梨只在采摘后做簡單處理，很少組織精加工、深加工，粗加工的比重也不大，產(chǎn)業(yè)鏈比較單一。同時近年來鮮梨市場趨近飽和，梨出園價格也有逐年走低的趨勢，市場批發(fā)利潤微薄，果農(nóng)、客商收入減少，對梨產(chǎn)業(yè)造成了一定沖擊。此外，當(dāng)?shù)貙I(yè)從事酥梨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)、宣傳的企業(yè)也較少，梨產(chǎn)業(yè)鏈的上游產(chǎn)業(yè)也并不完善，果品銷量和價格的穩(wěn)定性不高。3.3.2產(chǎn)業(yè)鏈完善對應(yīng)建議完善產(chǎn)業(yè)鏈有助于推動鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，原則上主要強(qiáng)調(diào)采用兩項措施，一是加強(qiáng)政府引導(dǎo)管理，二是做好重點環(huán)節(jié)的直接建設(shè)。政府引導(dǎo)方面，建議鹽湖區(qū)農(nóng)業(yè)果業(yè)管理部門發(fā)揮組織、宣傳等方面的優(yōu)勢，結(jié)合本地酥梨的產(chǎn)銷需求情況，征求梨農(nóng)、合作社和梨協(xié)會關(guān)于完善梨產(chǎn)業(yè)鏈的意見，出臺完善產(chǎn)業(yè)鏈的政策文件，制定完善梨產(chǎn)業(yè)鏈中長期發(fā)展規(guī)劃。重點環(huán)節(jié)建設(shè)方面，建議針對酥梨產(chǎn)業(yè)上游供需信息和下游精粗加工方面，吸引規(guī)模大、成熟度高的企業(yè)到鹽湖區(qū)投資興業(yè)。產(chǎn)業(yè)上游，打造互聯(lián)網(wǎng)+梨產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮梨產(chǎn)區(qū)各益農(nóng)社信息作用，打通末端村級站，吸引果商等第三方加入運營，實現(xiàn)梨產(chǎn)業(yè)的自主和可持續(xù)發(fā)展；產(chǎn)業(yè)下游，推動酥梨精深加工，發(fā)展罐頭、梨汁、梨膏、梨糖等梨產(chǎn)業(yè)的延伸鏈條，提升酥梨產(chǎn)業(yè)的含金量。通過完善梨產(chǎn)業(yè)鏈條關(guān)鍵環(huán)節(jié)的有序建設(shè)，推動鹽湖區(qū)酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。3.4人員管理方面3.4.1基層農(nóng)技指導(dǎo)缺位梨農(nóng)對田間管理技術(shù)的提升需求越來越強(qiáng)，修剪、人工授粉等一般的田間管理梨農(nóng)可自行完成，但合理間伐、蜜蜂授粉、科學(xué)用肥用藥等技術(shù)含量高的活動需要專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。梨農(nóng)獲取專業(yè)技術(shù)知識主要靠百度和抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺，對身邊的專家需求很難滿足。鄉(xiāng)村基層農(nóng)技人員包含鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技工作人員、專業(yè)化合作組織等。機(jī)構(gòu)改革后，基層農(nóng)技人員由農(nóng)業(yè)部門轉(zhuǎn)隸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，承擔(dān)了大量專業(yè)以外的鎮(zhèn)村包聯(lián)工作，在農(nóng)技提升和推廣上分身乏術(shù)，專技功能發(fā)揮不夠。第三方的專業(yè)化合作組織逐利傾向明顯，技術(shù)指導(dǎo)上有所偏頗，果農(nóng)的實際生產(chǎn)問題難以得到有效指導(dǎo)和解決，這也困擾酥梨產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。3.4.2基層農(nóng)技指導(dǎo)缺位的對應(yīng)建議從根本上講，第三方專業(yè)化合作組織缺乏公益性，要切實發(fā)揮出基層農(nóng)技在酥梨產(chǎn)業(yè)上的指導(dǎo)作用，要解決人和技術(shù)的問題。人主要指的是農(nóng)技推廣員，要切實發(fā)揮好他們的農(nóng)業(yè)推廣作用，一要提高各級黨委主要領(lǐng)導(dǎo)對農(nóng)業(yè)農(nóng)技的重視程度，建議明確專技崗主要從事專技工作，確保做好農(nóng)技推廣員專職且可連續(xù)，為農(nóng)技推廣提供良好環(huán)境；二要加大農(nóng)技人員培訓(xùn)力度，針對不同作物重要農(nóng)時提早開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，避免知識技術(shù)的斷層。技術(shù)方面的需求，可由管理部門將酥梨生產(chǎn)的各類技術(shù)、要求、方法等