餐飲公司供應(yīng)商合作規(guī)定

一、總則1.目的本規(guī)定旨在建立餐飲公司與供應(yīng)商之間公平、公正、公開的合作關(guān)系，確保原材料及物資供應(yīng)的質(zhì)量、穩(wěn)定性和及時(shí)性，有效控制成本，同時(shí)保障雙方的合法權(quán)益，促進(jìn)雙方共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)互利共贏，提升公司在餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力。2.原則合作遵循誠(chéng)信、互利、平等、可持續(xù)的原則。雙方應(yīng)秉持誠(chéng)實(shí)守信的態(tài)度履行各自義務(wù)，在合作中充分考慮對(duì)方利益，實(shí)現(xiàn)共同盈利；在地位平等的基礎(chǔ)上進(jìn)行友好協(xié)商，共同應(yīng)對(duì)合作中出現(xiàn)的問題；注重環(huán)境保護(hù)、社會(huì)責(zé)任等可持續(xù)發(fā)展因素，推動(dòng)綠色餐飲和和諧商業(yè)環(huán)境的建設(shè)。3.企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念的融入餐飲公司以“為顧客提供美味、健康、放心的餐飲服務(wù)”為經(jīng)營(yíng)理念。供應(yīng)商應(yīng)認(rèn)同這一理念，積極配合公司，確保所供應(yīng)物資符合高品質(zhì)、安全健康的要求，共同為顧客創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)。公司倡導(dǎo)“以人為本、團(tuán)隊(duì)合作、創(chuàng)新進(jìn)取”的企業(yè)文化，在與供應(yīng)商合作過程中，鼓勵(lì)雙方團(tuán)隊(duì)加強(qiáng)溝通協(xié)作，共同創(chuàng)新，提升供應(yīng)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。二、適用范圍本規(guī)定適用于餐飲公司與所有為公司提供原材料、食材、設(shè)備、餐具、包裝材料等各類物資及服務(wù)的供應(yīng)商。同時(shí)，對(duì)于公司內(nèi)部涉及供應(yīng)商管理相關(guān)工作的各部門和全體員工均具有約束效力。三、組織架構(gòu)與職責(zé)分工1.采購(gòu)部門采購(gòu)部門是與供應(yīng)商合作的核心部門，負(fù)責(zé)供應(yīng)商的開發(fā)、篩選、評(píng)估和采購(gòu)合同的談判與簽訂。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和績(jī)效評(píng)估，收集供應(yīng)商信息，建立供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫，根據(jù)公司需求及時(shí)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃和策略，確保物資供應(yīng)的及時(shí)性和質(zhì)量穩(wěn)定性。同時(shí)，采購(gòu)部門需與供應(yīng)商保持密切溝通，協(xié)調(diào)解決合作中出現(xiàn)的供應(yīng)問題。2.質(zhì)量控制部門質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商所供應(yīng)物資進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)和檢測(cè)。制定詳細(xì)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)流程，對(duì)到貨物資進(jìn)行抽檢或全檢，確保物資符合公司食品安全、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等要求。對(duì)于不合格物資，及時(shí)與采購(gòu)部門溝通，共同處理退貨、換貨或整改等事宜，并跟蹤供應(yīng)商整改情況，防止類似質(zhì)量問題再次發(fā)生。3.財(cái)務(wù)部門財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的財(cái)務(wù)結(jié)算工作。審核采購(gòu)合同中的付款條款，按照合同約定及時(shí)、準(zhǔn)確地支付貨款，對(duì)供應(yīng)商的發(fā)票進(jìn)行嚴(yán)格審核，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和合規(guī)性。同時(shí)，通過財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析，協(xié)助采購(gòu)部門進(jìn)行成本控制，評(píng)估供應(yīng)商的成本效益，為采購(gòu)決策提供財(cái)務(wù)支持。4.其他部門其他部門如運(yùn)營(yíng)部門、研發(fā)部門等，根據(jù)自身業(yè)務(wù)需求，向采購(gòu)部門提出物資需求計(jì)劃和特殊要求。運(yùn)營(yíng)部門反饋物資使用過程中的問題和改進(jìn)建議，研發(fā)部門在新產(chǎn)品開發(fā)時(shí)與采購(gòu)部門協(xié)作，共同尋找合適的供應(yīng)商和原材料，推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新。四、管理內(nèi)容與流程1.供應(yīng)商開發(fā)與篩選-信息收集：采購(gòu)部門通過多種渠道收集供應(yīng)商信息，包括網(wǎng)絡(luò)搜索、行業(yè)推薦、展會(huì)洽談等，建立潛在供應(yīng)商資源庫。對(duì)潛在供應(yīng)商的基本情況、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格水平、信譽(yù)口碑等方面進(jìn)行初步了解。-初步評(píng)估：根據(jù)公司的采購(gòu)需求和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)潛在供應(yīng)商進(jìn)行初步評(píng)估。評(píng)估內(nèi)容包括供應(yīng)商的資質(zhì)證書（如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等）、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理體系、環(huán)保措施等。篩選出符合基本要求的供應(yīng)商進(jìn)入下一環(huán)節(jié)。-實(shí)地考察：對(duì)于重要物資或擬長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商，采購(gòu)部門聯(lián)合質(zhì)量控制部門等相關(guān)人員進(jìn)行實(shí)地考察?？疾旃?yīng)商的生產(chǎn)基地、倉儲(chǔ)設(shè)施、設(shè)備狀況、人員管理等情況，深入了解其生產(chǎn)能力和質(zhì)量保障能力，確保其具備穩(wěn)定供應(yīng)符合公司要求物資的實(shí)力。-樣品檢測(cè)：要求供應(yīng)商提供樣品，質(zhì)量控制部門按照公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。對(duì)于食品原材料，還需進(jìn)行安全檢測(cè)和口感測(cè)試等。只有樣品檢測(cè)合格的供應(yīng)商才有機(jī)會(huì)進(jìn)入合作流程。2.采購(gòu)合同簽訂-談判協(xié)商：采購(gòu)部門與選定的供應(yīng)商就采購(gòu)物資的規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式、售后服務(wù)等條款進(jìn)行詳細(xì)談判協(xié)商。在談判過程中，充分考慮公司利益和成本控制，同時(shí)尊重供應(yīng)商合理訴求，達(dá)成雙方都能接受的合作條款。-合同起草與審核：根據(jù)談判結(jié)果，采購(gòu)部門起草采購(gòu)合同。合同內(nèi)容應(yīng)明確雙方權(quán)利義務(wù)、違約責(zé)任等關(guān)鍵條款，確保合同的合法性、完整性和可操作性。合同起草完成后，提交公司法務(wù)部門進(jìn)行審核，確保合同符合法律法規(guī)要求。-合同簽訂與存檔：經(jīng)法務(wù)審核通過后，由公司授權(quán)代表與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同。合同簽訂后，采購(gòu)部門將合同原件存檔，并將相關(guān)信息錄入供應(yīng)商管理系統(tǒng)，以便后續(xù)查詢和跟蹤。3.物資采購(gòu)與交付-訂單下達(dá)：采購(gòu)部門根據(jù)公司的物資需求計(jì)劃，向供應(yīng)商下達(dá)采購(gòu)訂單。訂單應(yīng)明確物資的名稱、規(guī)格、數(shù)量、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)等詳細(xì)信息，并確保供應(yīng)商收到訂單且確認(rèn)無誤。-生產(chǎn)跟蹤：對(duì)于生產(chǎn)周期較長(zhǎng)或重要物資的采購(gòu)，采購(gòu)部門定期與供應(yīng)商溝通，了解生產(chǎn)進(jìn)度，及時(shí)協(xié)調(diào)解決可能影響交貨期的問題，確保供應(yīng)商按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)。-物資交付與驗(yàn)收：供應(yīng)商按照訂單要求將物資按時(shí)交付至指定地點(diǎn)。質(zhì)量控制部門依據(jù)合同約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)到貨物資進(jìn)行驗(yàn)收，包括外觀檢查、數(shù)量核對(duì)、質(zhì)量檢測(cè)等。驗(yàn)收合格的物資辦理入庫手續(xù)，不合格物資按照不合格品處理流程進(jìn)行處理。4.供應(yīng)商績(jī)效評(píng)估-建立評(píng)估指標(biāo)體系：建立科學(xué)合理的供應(yīng)商績(jī)效評(píng)估指標(biāo)體系，涵蓋質(zhì)量、交貨期、價(jià)格、服務(wù)、創(chuàng)新等多個(gè)維度。質(zhì)量指標(biāo)包括物資合格率、退貨率等；交貨期指標(biāo)包括準(zhǔn)時(shí)交貨率、交貨提前期等；價(jià)格指標(biāo)包括采購(gòu)價(jià)格合理性、成本降低率等；服務(wù)指標(biāo)包括售后服務(wù)響應(yīng)速度、問題解決滿意度等；創(chuàng)新指標(biāo)包括新產(chǎn)品開發(fā)配合度、技術(shù)改進(jìn)建議等。-定期評(píng)估：采購(gòu)部門聯(lián)合質(zhì)量控制部門等相關(guān)部門，定期（如每季度或半年）對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。收集各部門對(duì)供應(yīng)商的反饋意見，結(jié)合實(shí)際采購(gòu)數(shù)據(jù)，按照評(píng)估指標(biāo)體系對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行打分評(píng)價(jià)。-結(jié)果應(yīng)用：根據(jù)績(jī)效評(píng)估結(jié)果，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分類管理。對(duì)于績(jī)效優(yōu)秀的供應(yīng)商，給予增加采購(gòu)量、優(yōu)先合作新項(xiàng)目、延長(zhǎng)付款周期等獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于績(jī)效一般的供應(yīng)商，提出改進(jìn)意見和期限，督促其進(jìn)行整改；對(duì)于績(jī)效差且經(jīng)整改仍不符合要求的供應(yīng)商，終止合作關(guān)系。五、權(quán)利與義務(wù)1.供應(yīng)商權(quán)利-有權(quán)按照合同約定獲取相應(yīng)的貨款，在符合合同條款的情況下，要求公司按時(shí)、足額支付款項(xiàng)。-有權(quán)了解公司對(duì)物資的需求計(jì)劃和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以便合理安排生產(chǎn)和供應(yīng)。在公司提出特殊要求或變更采購(gòu)計(jì)劃時(shí)，供應(yīng)商有權(quán)就由此產(chǎn)生的成本變化與公司進(jìn)行協(xié)商。-有權(quán)對(duì)公司的采購(gòu)政策、評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)等提出合理的意見和建議，參與公司組織的供應(yīng)商座談會(huì)等溝通活動(dòng)，共同探討合作中的問題和改進(jìn)方向。2.供應(yīng)商義務(wù)-嚴(yán)格按照合同約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、數(shù)量、交貨期等要求提供物資和服務(wù)。確保所供應(yīng)物資符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及公司內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，承擔(dān)因物資質(zhì)量問題引發(fā)的一切責(zé)任。-建立健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。接受公司的質(zhì)量監(jiān)督和檢查，對(duì)于公司提出的質(zhì)量問題及時(shí)整改，并提供整改報(bào)告。-按照公司要求提供準(zhǔn)確、完整的物資信息，包括產(chǎn)品說明書、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、原材料來源等資料。不得提供虛假信息或隱瞞重要情況。-遵守公司的商業(yè)秘密和采購(gòu)紀(jì)律，不得向第三方泄露公司的采購(gòu)計(jì)劃、價(jià)格策略、物資需求等敏感信息。在合作過程中，不得采用不正當(dāng)手段謀取利益。3.餐飲公司權(quán)利-有權(quán)要求供應(yīng)商按照合同約定提供符合質(zhì)量要求的物資和服務(wù)，對(duì)物資質(zhì)量、交貨期、服務(wù)等方面進(jìn)行監(jiān)督和檢查。對(duì)于不符合要求的物資，有權(quán)拒收、退貨或要求供應(yīng)商采取補(bǔ)救措施。-根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)狀況、市場(chǎng)需求變化等因素，有權(quán)合理調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃和物資需求，但應(yīng)提前通知供應(yīng)商，并就可能產(chǎn)生的影響進(jìn)行協(xié)商。-有權(quán)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，并根據(jù)評(píng)估結(jié)果采取相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施，包括調(diào)整采購(gòu)量、終止合作等。4.餐飲公司義務(wù)-按照合同約定的付款方式和期限，按時(shí)、足額向供應(yīng)商支付貨款。在付款前，對(duì)供應(yīng)商提供的發(fā)票等結(jié)算憑證進(jìn)行認(rèn)真審核，確保付款的準(zhǔn)確性和合規(guī)性。-向供應(yīng)商提供準(zhǔn)確、明確的物資需求信息和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在合作過程中與供應(yīng)商保持良好的溝通，及時(shí)反饋物資使用情況和問題，共同協(xié)商解決合作中出現(xiàn)的各種問題。-保護(hù)供應(yīng)商的合法權(quán)益，尊重供應(yīng)商的知識(shí)產(chǎn)權(quán)和商業(yè)秘密。在合作過程中，遵循公平、公正、公開的原則，不得對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行不合理的刁難或歧視。六、監(jiān)督與考核機(jī)制1.內(nèi)部監(jiān)督-公司內(nèi)部建立多層次的監(jiān)督體系。采購(gòu)部門內(nèi)部設(shè)立監(jiān)督崗位，對(duì)采購(gòu)人員的日常工作進(jìn)行監(jiān)督，防止出現(xiàn)采購(gòu)腐敗、違規(guī)操作等行為。質(zhì)量控制部門對(duì)物資驗(yàn)收過程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，確保驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和驗(yàn)收結(jié)果的公正性。財(cái)務(wù)部門對(duì)采購(gòu)資金的使用和付款流程進(jìn)行監(jiān)督，防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。-審計(jì)部門定期對(duì)采購(gòu)業(yè)務(wù)進(jìn)行專項(xiàng)審計(jì)，審查采購(gòu)合同的簽訂、執(zhí)行情況，采購(gòu)價(jià)格的合理性，供應(yīng)商選擇和評(píng)估的合規(guī)性等方面。對(duì)于審計(jì)中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)提出整改意見，并跟蹤整改落實(shí)情況。2.供應(yīng)商監(jiān)督-鼓勵(lì)供應(yīng)商對(duì)公司采購(gòu)人員的行為進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)采購(gòu)人員存在索賄受賄、吃拿卡要等違規(guī)行為，供應(yīng)商有權(quán)向公司舉報(bào)。公司將對(duì)舉報(bào)信息進(jìn)行嚴(yán)格保密，并認(rèn)真調(diào)查核實(shí)，對(duì)于經(jīng)查實(shí)的違規(guī)行為，嚴(yán)肅處理相關(guān)責(zé)任人。-同時(shí)，供應(yīng)商應(yīng)接受公司對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督檢查。公司有權(quán)不定期對(duì)供應(yīng)商的生產(chǎn)基地、倉庫等進(jìn)行實(shí)地檢查，核實(shí)供應(yīng)商的生產(chǎn)能力、質(zhì)量管理、環(huán)保措施等方面的情況，確保供應(yīng)商持續(xù)滿足公司的合作要求。3.績(jī)效考核-將供應(yīng)商管理工作納入相關(guān)部門和員工的績(jī)效考核體系。采購(gòu)部門的績(jī)效考核指標(biāo)包括供應(yīng)商開發(fā)數(shù)量與質(zhì)量、采購(gòu)成本控制、物資供應(yīng)及時(shí)性、供應(yīng)商滿意度等；質(zhì)量控制部門的績(jī)效考核指標(biāo)包括物資檢驗(yàn)準(zhǔn)確率、不合格品處理及時(shí)率等；財(cái)務(wù)部門的績(jī)效考核指標(biāo)包括付款準(zhǔn)確性、成本分析有效性等。-根據(jù)績(jī)效考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，如績(jī)效獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)、榮譽(yù)表彰等；對(duì)績(jī)效不達(dá)標(biāo)的部門和員工進(jìn)行相應(yīng)的懲罰，如扣減績(jī)效獎(jiǎng)金、警告、調(diào)崗等。通過績(jī)效考核，激勵(lì)各部門和員工積極履行供應(yīng)商管理職責(zé)，提高供應(yīng)商管理水平。七、附則1.制度的解釋與修訂本規(guī)定由公司行政主管部門負(fù)責(zé)解釋。如有未盡事宜或隨著公司業(yè)務(wù)發(fā)展和外部環(huán)境變化，需要對(duì)本規(guī)定進(jìn)行修訂時(shí)，行政主