轉(zhuǎn)運

連接

膜蛋白功能

受體

酶第二章

組成細(xì)胞的分子第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者(第一課時)蛋白質(zhì)（7%~10%）無機鹽（1%~1.5%）脂質(zhì)（1%~2%）糖類和核酸（1%~1.5%）組成細(xì)胞的主要化合物及相對含量水（70%~90%）細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是

，含量最多的有機化合物是

。水蛋白質(zhì)【課前回顧】蛋白質(zhì)是細(xì)胞必需的營養(yǎng)成分，每天吃哪些食物可以補充蛋白質(zhì)呢？【思考討論】蛋白質(zhì)是細(xì)胞必需的營養(yǎng)成分，每天吃哪些食物可以補充蛋白質(zhì)呢？【思考討論】從某些動物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過一段時間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。討論：為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？組成動物和人體的膠原蛋白是相似的物質(zhì)。【問題探討】許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，稱為結(jié)構(gòu)蛋白。例如，肌肉、頭發(fā)、羽毛、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)1一、蛋白質(zhì)的功能

酶細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。催化功能2一、蛋白質(zhì)的功能細(xì)胞膜上的載體蛋白具有物質(zhì)運輸功能O2分子血紅蛋白運輸氧氣有些蛋白質(zhì)具有運輸功能。如血紅蛋白、載體蛋白。運輸功能3一、蛋白質(zhì)的功能有些蛋白質(zhì)有免疫功能。人體內(nèi)的抗體是蛋白質(zhì)，可以幫助人體抵御病菌和病毒等抗原的侵害。免疫功能4一、蛋白質(zhì)的功能胰島素糖尿病患者注射胰島素胰腺胰島

有些蛋白質(zhì)能夠起信息傳遞的作用，調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素、胰高血糖素。調(diào)節(jié)生命活動5一、蛋白質(zhì)的功能組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)免疫功能催化功能酶運輸功能胰島素調(diào)節(jié)生命活動【小結(jié)】1.蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最重要的生命物質(zhì)之一，具有多樣性和特異性，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。下列蛋白質(zhì)類物質(zhì)與其功能對應(yīng)錯誤的是（

）。

A、胰島素與調(diào)控

B、抗體與防御C、淀粉酶與運輸

D、血紅蛋白與運輸C【隨堂練習(xí)】1.蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最重要的生命物質(zhì)之一，具有多樣性和特異性，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。下列蛋白質(zhì)類物質(zhì)與其功能對應(yīng)錯誤的是（

）。

A、胰島素與調(diào)控

B、抗體與防御C、淀粉酶與運輸

D、血紅蛋白與運輸C【隨堂練習(xí)】胰島素糖尿病患者注射胰島素胰腺胰島

有些蛋白質(zhì)能夠起信息傳遞的作用，調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素、胰高血糖素。調(diào)節(jié)生命活動5一、蛋白質(zhì)的功能1.蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最重要的生命物質(zhì)之一，具有多樣性和特異性，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。下列蛋白質(zhì)類物質(zhì)與其功能對應(yīng)錯誤的是（

）。

A、胰島素與調(diào)控

B、抗體與防御C、淀粉酶與運輸

D、血紅蛋白與運輸C【隨堂練習(xí)】有些蛋白質(zhì)有免疫功能。人體內(nèi)的抗體是蛋白質(zhì)，可以幫助人體抵御病菌和病毒等抗原的侵害。免疫功能4一、蛋白質(zhì)的功能1.蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最重要的生命物質(zhì)之一，具有多樣性和特異性，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。下列蛋白質(zhì)類物質(zhì)與其功能對應(yīng)錯誤的是（

）。

A、胰島素與調(diào)控

B、抗體與防御

C、淀粉酶與運輸

D、血紅蛋白與運輸C【隨堂練習(xí)】細(xì)胞膜上的載體蛋白具有物質(zhì)運輸功能O2分子血紅蛋白運輸氧氣有些蛋白質(zhì)具有運輸功能。如血紅蛋白、載體蛋白。運輸功能3一、蛋白質(zhì)的功能1.蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最重要的生命物質(zhì)之一，具有多樣性和特異性，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。下列蛋白質(zhì)類物質(zhì)與其功能對應(yīng)錯誤的是（

）。

A、胰島素與調(diào)控

B、抗體與防御

C、淀粉酶與運輸

D、血紅蛋白與運輸C【隨堂練習(xí)】催化功能酶免疫功能運輸功能胰島素調(diào)節(jié)生命活動蛋白質(zhì)能夠承擔(dān)如此多樣的功能，這與蛋白質(zhì)的多樣性有關(guān)，人體內(nèi)有數(shù)萬種不同的蛋白質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計，生物界的蛋白質(zhì)種類多達(dá)1010~1012種。為什么蛋白質(zhì)能有這么多的種類和這么多樣的功能呢？這與它的組成和結(jié)構(gòu)有關(guān)嗎？【小

結(jié)】組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸

討論：民間有一種“吃什么補什么”的說法，如吃魚眼能明目，喝虎骨酒可以壯筋骨，那么這些食物中的蛋白質(zhì)能被人體直接吸收嗎？

蛋白質(zhì)是一類生物大分子，種類多種多樣。蛋白質(zhì)必須經(jīng)過消化，成為各種氨基酸，才能被人體吸收利用。氨基酸的結(jié)構(gòu)特點思考·討論甘氨酸纈氨酸丙氨酸亮氨酸這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？

每個氨基酸至少含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH）連接在同一個碳原子上。二、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸RH1.元素組成

主要是C、H、O、N，有些含S、Se等2.結(jié)構(gòu)簡式

側(cè)鏈基團(tuán)CCH2NOHO氨基羧基

每個氨基酸分子至少都含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并連在同一個碳原子上。思考：部分氨基酸分子中含有一個以上的氨基或羧基，那么它們存在什么位置呢？多出來的氨基或羧基位于R基上二、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸2.判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R基是什么，共有的部分是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345×××√√【隨堂練習(xí)】2.結(jié)構(gòu)簡式

CRHCOOHH2NNH2（

）NHH氨基羧基COOHCOOH（

）1.每個氨基酸分子至少都含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并連在同一個碳原子上。2.這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）。3.R基的不同決定了氨基酸分子的不同。二、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸3.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是（

）。A、C5H11O2NS

B、C3H7SC、C4H11O2S D、C5H10O2N【隨堂練習(xí)】A3.氨基酸的種類

組成人體蛋白質(zhì)的21種氨基酸必需氨基酸:人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸，共8種。非必需氨基酸:人體細(xì)胞能夠合成的氨基酸，共13種。（嬰兒9種，組氨酸）甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸

甲

攜

來

一

本

亮

色

書二、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸4.諾貝爾獎得主屠呦呦在抗瘧藥物研發(fā)中，發(fā)現(xiàn)了一種藥效高于青蒿素的衍生物蒿甲醚，結(jié)構(gòu)如圖。下列與蒿甲醚的元素組成完全相同的物質(zhì)是（

）。A、核糖和胰島素

B、核糖核苷酸和乳糖C、葉綠素和磷脂

D、脂肪和纖維素【隨堂練習(xí)】D5.艾滋病研究者發(fā)現(xiàn)，有1%~2%的HIV感染者并不發(fā)病，其原因是他們在感染HIV之前，體內(nèi)存在三種名叫“阿爾法——防御素”的小分子蛋白質(zhì)，以下對“阿爾法——防御素”的推測中不正確的是（）。A、一定含有N元素

B、一定都含有21種氨基酸C、高溫能破壞其結(jié)構(gòu)

D、人工合成后可用于防止艾滋病【隨堂練習(xí)】B6.“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！边@句古詩道出了每一粒糧食都來之不易?，F(xiàn)許多學(xué)校都開展了“珍惜糧食，文明就餐”活動，提醒同學(xué)們要節(jié)約糧食