餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)責(zé)任承諾書為全面落實(shí)餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，有效防范和遏制生產(chǎn)安全事故，保障員工生命安全與身體健康，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)消防法》等法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，本企業(yè)鄭重向社會(huì)、員工及消費(fèi)者作出如下安全生產(chǎn)責(zé)任承諾：一、嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任企業(yè)法定代表人（主要負(fù)責(zé)人）是安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對(duì)本企業(yè)安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)；分管安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)人協(xié)助主要負(fù)責(zé)人履行管理職責(zé)；其他負(fù)責(zé)人對(duì)分管范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)。建立健全覆蓋所有崗位、環(huán)節(jié)的安全生產(chǎn)責(zé)任制，明確各級(jí)、各崗位人員職責(zé)，每年至少開(kāi)展1次責(zé)任制考核，確保責(zé)任落地。二、建立完善安全生產(chǎn)制度體系1.制度建設(shè)：制定并完善安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)、安全設(shè)施維護(hù)、用電用氣安全、消防管理、食品衛(wèi)生、隱患排查治理、應(yīng)急管理、勞動(dòng)保護(hù)用品等核心制度，確保覆蓋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全流程。2.操作規(guī)程：根據(jù)崗位特點(diǎn)，制定廚房設(shè)備（爐灶、烤箱、油炸機(jī)等）、電器設(shè)備（冰箱、微波爐等）、燃?xì)馐褂?、食品加工等崗位安全操作?guī)程，明確操作步驟與禁忌，確保員工按規(guī)程作業(yè)。3.應(yīng)急預(yù)案：制定火災(zāi)、燃?xì)庑孤?、食物中毒、人員傷亡等專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織架構(gòu)、處置流程與保障措施，報(bào)當(dāng)?shù)貞?yīng)急管理部門備案，每3年至少修訂1次（或根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)修訂）。三、加強(qiáng)安全設(shè)施與環(huán)境管理1.廚房設(shè)備管理：每月至少1次對(duì)爐灶、烤箱、排煙系統(tǒng)等設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備完好；操作人員經(jīng)培訓(xùn)合格上崗，設(shè)備旁設(shè)置“小心高溫”“禁止?jié)袷植僮鳌钡染緲?biāo)志。2.消防設(shè)施管理：按規(guī)定配置滅火器、消火栓、應(yīng)急照明等消防設(shè)施，每月至少1次檢查其有效性；保持消防通道暢通，嚴(yán)禁占用、堵塞；員工需掌握滅火器“提、拔、瞄、壓、掃”使用方法。3.用電用氣安全：規(guī)范用電接線，每季度至少1次檢查線路老化情況；燃?xì)馐褂们皺z查管道、閥門、接頭，每月至少1次排查泄漏隱患，燃?xì)庠O(shè)備旁嚴(yán)禁存放易燃物品。4.場(chǎng)所環(huán)境管理：保持地面干凈干燥，設(shè)置“小心地滑”警示標(biāo)志；樓梯、走廊無(wú)雜物堆積；定期檢查桌椅、燈具等設(shè)施，及時(shí)修復(fù)損壞部件。四、強(qiáng)化員工安全管理1.安全教育培訓(xùn)：新員工需接受三級(jí)安全教育（公司級(jí)、部門級(jí)、班組級(jí)），培訓(xùn)時(shí)間不少于24學(xué)時(shí)；在崗員工每年至少1次再培訓(xùn)，內(nèi)容包括法律法規(guī)、操作規(guī)程、隱患識(shí)別等；特種作業(yè)人員（電工、燃?xì)庾鳂I(yè)人員）持證上崗。2.勞動(dòng)保護(hù)：為員工提供符合標(biāo)準(zhǔn)的勞動(dòng)保護(hù)用品（防滑鞋、防燙手套、圍裙等），監(jiān)督正確使用；每年至少1次組織員工健康檢查，接觸食品員工需持有有效健康證明。五、切實(shí)保障消費(fèi)者安全1.食品衛(wèi)生安全：嚴(yán)格遵守《食品安全法》，從正規(guī)渠道采購(gòu)原料，索要并留存憑證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等）；食品分類儲(chǔ)存，避免交叉污染；加工食品徹底加熱，中心溫度符合要求；從業(yè)人員操作前洗手，佩戴口罩、手套。2.消費(fèi)環(huán)境安全：安排專人每小時(shí)至少1次巡查場(chǎng)所，及時(shí)消除地面濕滑、桌椅松動(dòng)、電器漏電等隱患；餐具定期消毒，保持整潔；設(shè)置明顯安全警示標(biāo)志，引導(dǎo)消費(fèi)者安全就餐。六、加強(qiáng)應(yīng)急管理與事故處置1.應(yīng)急演練：每年至少2次組織應(yīng)急演練（火災(zāi)、燃?xì)庑孤?、食物中毒等），演練前制定方案，演練后總結(jié)評(píng)估，修訂應(yīng)急預(yù)案；員工需熟悉疏散路線、閥門關(guān)閉、報(bào)告流程等處置措施。2.應(yīng)急物資：配備滅火器、急救箱、應(yīng)急照明等物資，每月至少1次檢查數(shù)量與狀態(tài)，及時(shí)補(bǔ)充更換過(guò)期損壞物資。3.事故處置：發(fā)生事故立即啟動(dòng)預(yù)案，搶救人員、疏散群眾，防止擴(kuò)大；及時(shí)向應(yīng)急管理、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門報(bào)告（不得遲報(bào)、漏報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)），配合調(diào)查處理。七、嚴(yán)格隱患排查與整改建立隱患排查治理臺(tái)賬，每月至少1次全面排查（廚房設(shè)備、用電用氣、消防、食品衛(wèi)生等），每日班組進(jìn)行崗位排查；對(duì)隱患登記造冊(cè)，明確整改責(zé)任人和期限，整改后復(fù)查驗(yàn)收；重大隱患（燃?xì)庑孤?、消防失效、食品變質(zhì)等）立即停止作業(yè)，采取臨時(shí)措施并報(bào)告有關(guān)部門。八、嚴(yán)格責(zé)任追究與承諾兌現(xiàn)對(duì)違反制度、規(guī)程的員工，給予批評(píng)教育、罰款、調(diào)離崗位等處罰；對(duì)因失職瀆職導(dǎo)致事故的人員，依法追究法律責(zé)任；本企業(yè)自覺(jué)接受政府監(jiān)管、社會(huì)公眾和員工監(jiān)督，若違反承諾，愿意承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。餐飲企業(yè)名稱（蓋章）：______________________法