演講人：日期:娃娃菜栽培技術(shù)CATALOGUE目錄01品種選擇與特性02育苗管理技術(shù)03田間定植規(guī)范04生長(zhǎng)期管理05病蟲(chóng)害防治06采收與儲(chǔ)存01品種選擇與特性適栽品種推薦春玉黃娃娃菜夏陽(yáng)白娃娃菜金童娃娃菜秋甜娃娃菜該品種耐寒性強(qiáng)，適合早春種植，生育期約45天，葉片呈鮮黃色，口感脆嫩，纖維少，適合鮮食或加工。生長(zhǎng)周期短（40天左右），抗病性好，株型緊湊，葉球緊實(shí)，適合密植栽培，產(chǎn)量高且商品性好。耐熱性突出，適合夏季高溫季節(jié)種植，葉片厚實(shí)，抗軟腐病和霜霉病，適合南方多雨地區(qū)栽培。秋季主推品種，耐抽薹性強(qiáng)，糖分含量高，口感清甜，適合秋季延后栽培，市場(chǎng)接受度高。生長(zhǎng)周期特性發(fā)芽期（5-7天）種子吸水萌發(fā)至子葉展開(kāi)，需保持土壤濕度60%-70%，溫度控制在20-25℃為宜。幼苗期（15-20天）真葉開(kāi)始生長(zhǎng)至6-8片葉，此階段需加強(qiáng)光照管理，日均光照應(yīng)達(dá)8小時(shí)以上，同時(shí)注意防治跳甲等蟲(chóng)害。蓮座期（10-15天）葉片快速生長(zhǎng)期，日均新增葉片1-2片，需保證氮磷鉀均衡供應(yīng)，土壤EC值維持在1.2-1.5mS/cm。結(jié)球期（10-13天）心葉開(kāi)始抱合形成葉球，此時(shí)需增施鉀肥（K?O≥5%），晝夜溫差保持在8-10℃以促進(jìn)糖分積累?？共⌒栽u(píng)估要點(diǎn)霜霉病抗性測(cè)試軟腐病抗性指標(biāo)病毒病耐受標(biāo)準(zhǔn)根腫病分級(jí)鑒定需在濕度90%以上、溫度15-20℃環(huán)境下接種病原菌，觀察病斑擴(kuò)展速度和葉片枯死率，抗病品種病斑直徑應(yīng)≤2mm/72h。通過(guò)傷口接種法評(píng)估，優(yōu)質(zhì)品種在接種后7天的病情指數(shù)應(yīng)低于30，且維管束褐變程度輕。采用ELISA法檢測(cè)CMV和TuMV病毒含量，抗性品種的病毒檢出率應(yīng)<15%，且不表現(xiàn)花葉、畸形等典型癥狀。根據(jù)根部腫瘤數(shù)量（0-4級(jí)）劃分抗性等級(jí)，商業(yè)化品種需達(dá)到2級(jí)（單株腫瘤數(shù)≤5個(gè)）以上抗性水平。02育苗管理技術(shù)基質(zhì)配制標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)質(zhì)含量要求育苗基質(zhì)需選用腐熟有機(jī)肥與田園土按3:7比例混合，有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)≥20%，確保疏松透氣性和保水保肥能力，同時(shí)添加適量蛭石或珍珠巖（占比10%-15%）以改善孔隙結(jié)構(gòu)。pH值調(diào)節(jié)娃娃菜適宜在微酸性至中性環(huán)境生長(zhǎng)（pH6.0-7.0），基質(zhì)配制時(shí)需通過(guò)添加硫磺粉或石灰調(diào)節(jié)酸堿度，避免因pH失衡引發(fā)苗期缺素癥或根系發(fā)育障礙。消毒處理基質(zhì)需經(jīng)高溫蒸汽（60℃維持30分鐘）或化學(xué)藥劑（如多菌靈500倍液）消毒，殺滅土傳病原菌及蟲(chóng)卵，降低立枯病、猝倒病等苗期病害風(fēng)險(xiǎn)。播種深度控制淺播原則娃娃菜種子較小，頂土能力弱，播種深度應(yīng)嚴(yán)格控制在0.5-1.0cm，過(guò)深易導(dǎo)致出苗延遲或爛種，過(guò)淺則可能因水分蒸發(fā)過(guò)快造成種子脫水。覆土均勻性播種后需用細(xì)沙或篩過(guò)的細(xì)土覆蓋，厚度均勻一致，避免局部過(guò)厚阻礙幼苗出土，覆土后輕壓以增強(qiáng)種子與土壤接觸，促進(jìn)吸水萌發(fā)。播種密度優(yōu)化每穴播1-2粒種子，穴距5-8cm，行距10cm，確保幼苗生長(zhǎng)空間充足，減少間苗工作量及根系損傷。苗期溫濕度調(diào)控溫度分段管理光照補(bǔ)充措施濕度精準(zhǔn)控制發(fā)芽期需保持25-28℃以促進(jìn)快速出苗，出苗后降至18-22℃（晝）/15-18℃（夜），防止徒長(zhǎng)；定植前7天逐步通風(fēng)煉苗，溫度接近外界環(huán)境以增強(qiáng)適應(yīng)性。苗床濕度維持在60%-70%，采用噴霧式灌溉避免水流沖擊幼苗，陰雨天需降低澆水頻率并加強(qiáng)通風(fēng)，預(yù)防高濕引發(fā)的霜霉病或灰霉病。冬季或連續(xù)陰雨時(shí)，需使用補(bǔ)光燈（光照強(qiáng)度≥5000lux）每日補(bǔ)光4-6小時(shí)，防止弱光導(dǎo)致幼苗莖稈細(xì)弱、葉片發(fā)黃。03田間定植規(guī)范整地施肥標(biāo)準(zhǔn)土壤深耕與消毒定植前需深耕土壤25-30厘米，結(jié)合陽(yáng)光暴曬或藥劑消毒（如石灰氮）以減少土傳病害。同時(shí)清除前茬作物殘?bào)w，避免病蟲(chóng)害殘留?；适┯靡竺慨€施腐熟有機(jī)肥3000-4000公斤，配合復(fù)合肥（N-P?O?-K?O比例為15-15-15）30-40公斤，均勻撒施后翻耕混勻，確保土壤肥力均衡。畦面整理與排水采用高畦栽培（畦高15-20厘米、寬80-100厘米），畦溝深30厘米以利排水，避免積水引發(fā)爛根。定植株行距設(shè)計(jì)合理密植原則根據(jù)品種特性調(diào)整密度，早熟品種株行距建議20厘米×25厘米，晚熟品種25厘米×30厘米，每畝保苗8000-10000株。地膜覆蓋配套若采用地膜覆蓋，需按設(shè)計(jì)株距打孔定植，地膜選擇黑色或銀灰色以抑制雜草并調(diào)節(jié)地溫。雙行交錯(cuò)定植每畦種植兩行，呈“品”字形交錯(cuò)排列，改善通風(fēng)透光條件，減少葉片重疊導(dǎo)致的病害風(fēng)險(xiǎn)。移栽后水肥管理中耕與蹲苗管理緩苗后淺中耕1-2次，蓮座期適度控水蹲苗10-15天，促進(jìn)根系下扎，防止徒長(zhǎng)。追肥時(shí)機(jī)與配比緩苗后7-10天追施提苗肥（尿素5-8公斤/畝），蓮座期增施鉀肥（硫酸鉀10公斤/畝），結(jié)球初期噴施0.2%磷酸二氫鉀葉面肥。緩苗期水分控制移栽后立即澆透定根水，之后3-5天內(nèi)每天早晚噴水保濕，促進(jìn)根系恢復(fù)。緩苗后減少澆水頻率，保持土壤濕度60%-70%。04生長(zhǎng)期管理灌溉周期控制幼苗期水分管理娃娃菜幼苗期需保持土壤濕潤(rùn)但不積水，一般每2-3天灌溉一次，采用滴灌或噴灌方式，避免大水漫灌導(dǎo)致根系缺氧或病害滋生。蓮座期需水量增加蓮座期是娃娃菜快速生長(zhǎng)期，需水量顯著增加，建議每1-2天灌溉一次，土壤濕度維持在60%-70%，以確保葉片舒展和養(yǎng)分吸收。結(jié)球期控水防裂球結(jié)球期需均衡供水，避免忽干忽濕導(dǎo)致葉球開(kāi)裂或纖維化，灌溉間隔可調(diào)整為3-4天一次，采收前一周適當(dāng)減少水量以提高品質(zhì)。雨季排水防澇夏季多雨時(shí)需及時(shí)疏通溝渠，防止田間積水引發(fā)根腐病或軟腐病，必要時(shí)覆蓋地膜以減少雨水沖刷。追肥配方及時(shí)機(jī)基肥與苗期追肥定植前每畝施腐熟有機(jī)肥2000-3000公斤作基肥，幼苗期（定植后7-10天）追施高氮肥（如尿素5-8公斤/畝），促進(jìn)葉片生長(zhǎng)。01蓮座期平衡施肥蓮座初期每畝追施氮磷鉀復(fù)合肥（15-15-15）10-15公斤，配合中微量元素（如鈣、硼）葉面噴施，防止缺素癥。結(jié)球期增施鉀肥結(jié)球期需鉀量高，每畝追施硫酸鉀10公斤或高鉀水溶肥（如硝酸鉀）5-8公斤，促進(jìn)葉球緊實(shí)和糖分積累。采收前停肥控品質(zhì)采收前15天停止追肥，避免硝酸鹽積累，同時(shí)可通過(guò)噴施磷酸二氫鉀（0.2%濃度）提升耐儲(chǔ)性。020304幼苗期淺中耕蓮座期中耕培土定植后10-15天進(jìn)行首次淺中耕（深度3-5厘米），破除土壤板結(jié)并清除雜草，注意遠(yuǎn)離根系避免傷苗。蓮座期結(jié)合追肥進(jìn)行1-2次中耕，深度5-8厘米，同時(shí)向植株基部培土2-3厘米，增強(qiáng)抗倒伏能力并抑制雜草。中耕除草要點(diǎn)覆蓋抑草技術(shù)推薦使用黑色地膜覆蓋或稻草覆蓋（厚度5-10厘米），可有效抑制雜草并保持土壤溫濕度，減少人工除草成本?；瘜W(xué)除草注意事項(xiàng)若需化學(xué)除草，應(yīng)在定植前3-5天噴施封閉型除草劑（如二甲戊靈），生長(zhǎng)期禁用除草劑以避免藥害。05病蟲(chóng)害防治常見(jiàn)病害識(shí)別真菌性病害，葉片背面出現(xiàn)白色霉層，正面呈現(xiàn)黃綠色不規(guī)則病斑，濕度大時(shí)蔓延迅速，可通過(guò)輪作和藥劑噴灑控制。霜霉病

0104

03

02

表現(xiàn)為葉片皺縮、黃化或花葉，由蚜蟲(chóng)傳播病毒導(dǎo)致，需及時(shí)滅蚜并拔除病株以防止擴(kuò)散。病毒病由細(xì)菌侵染引起，初期葉片基部出現(xiàn)水漬狀病斑，后期整株腐爛并散發(fā)惡臭，高溫高濕環(huán)境下易爆發(fā)，需及時(shí)清除病株并消毒土壤。軟腐病葉片出現(xiàn)褐色圓形病斑，邊緣有黃色暈圈，嚴(yán)重時(shí)葉片干枯脫落，病原菌在土壤中越冬，需選用抗病品種并加強(qiáng)田間管理。黑斑病生物防治方法天敵昆蟲(chóng)引入植物源農(nóng)藥微生物制劑應(yīng)用農(nóng)業(yè)生態(tài)調(diào)控釋放瓢蟲(chóng)、草蛉等捕食性天敵控制蚜蟲(chóng)、粉虱等害蟲(chóng)，減少化學(xué)農(nóng)藥使用，維持生態(tài)平衡。噴灑枯草芽孢桿菌或木霉菌制劑抑制病原菌生長(zhǎng)，如防治軟腐病和霜霉病，安全環(huán)保且無(wú)殘留。使用苦參堿、印楝素等天然提取物噴霧，對(duì)害蟲(chóng)具有觸殺和驅(qū)避作用，尤其適合有機(jī)種植模式。間作大蒜、洋蔥等驅(qū)蟲(chóng)作物，或覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲(chóng)，降低蟲(chóng)害發(fā)生率?；瘜W(xué)藥劑使用規(guī)范避免長(zhǎng)期單一使用同種藥劑，防止病原菌產(chǎn)生抗藥性，建議每季輪換2-3種作用機(jī)制不同的農(nóng)藥。輪換用藥安全間隔期防護(hù)措施針對(duì)不同病害選擇高效低毒藥劑，如軟腐病可用春雷霉素，霜霉病選用烯酰嗎啉，嚴(yán)格遵循說(shuō)明書(shū)濃度配比。采收前15-20天停止用藥，確保農(nóng)藥殘留符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選擇降解快的生物化學(xué)藥劑。施藥時(shí)穿戴防護(hù)服、口罩和手套，避免逆風(fēng)操作，噴藥后徹底清洗器械并妥善處理剩余藥液?？茖W(xué)選藥06采收與儲(chǔ)存成熟度判定標(biāo)準(zhǔn)外觀特征娃娃菜成熟時(shí)外層葉片緊實(shí)包裹，葉球呈圓錐形或圓柱形，直徑約8-12厘米，葉片顏色鮮綠或黃綠，無(wú)黃化或萎蔫現(xiàn)象。觸感與緊實(shí)度用手輕壓葉球，若感覺(jué)緊實(shí)且有彈性，表明內(nèi)部葉片充分發(fā)育，未成熟時(shí)則松散或空心。生長(zhǎng)周期計(jì)算從播種到成熟通常需40-55天，需結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件調(diào)整采收時(shí)間，避免過(guò)早采收導(dǎo)致產(chǎn)量低或過(guò)晚引發(fā)抽薹。采收操作流程采收工具準(zhǔn)備使用鋒利刀具（如鐮刀或園藝剪），避免撕裂莖部造成傷口，同時(shí)配備清潔的采收筐以減少機(jī)械損傷。切割與整理從基部1-2厘米處水平切割，保留少量外葉保護(hù)葉球，去除病殘葉后按大小分級(jí)，輕拿輕放避免擠壓。采收時(shí)間選擇宜在清晨或傍晚進(jìn)行，此時(shí)溫度較低，葉片含水量高，能