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內(nèi)蒙古地方菜炸馓子2015-04-15實(shí)施2015-04-15實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)量化研究院提出。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙占自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化院、內(nèi)蒙古新興餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)量化研究院、呼和浩特市女神餐飲娛樂有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馮瑩、玉帥、蔣檸、索倫高娃、宋志文。本標(biāo)準(zhǔn)于2015年1月首次發(fā)布。1內(nèi)蒙古地方菜炸馓子凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB/T5009.6食品中脂肪的測(cè)定DB15/T624蒙餐串炸牛寶炸[DB15/T600—2013,定義3.2]2[DB15/T600—2013,定義3.3]4.1原料”4.1.1主料：面粉500g、雞蛋50g。4.1.2調(diào)料：食用鹽7g、胡麻油(亞麻籽油)1500g、水200g。4.2.1面粉：應(yīng)符合GB1355的規(guī)定。4.2.2雞蛋：應(yīng)符合GB2748的4.2.3食用鹽：應(yīng)符合GB5461的規(guī)定。4.2.4胡麻油(亞麻籽油):應(yīng)符合GB/T8235的規(guī)定。4.2.5水：應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。長(zhǎng)的段，用手搓成0.5cm粗的面條，全部刷上油，盤在容器內(nèi)餳60min。由里向外繞在其他四個(gè)手指上，邊繞邊將面條拉細(xì)，約繞30圈左右，將面條切斷，斷頭壓在圈內(nèi)。38.1.5口味：微咸。45(資料性附錄)炸馓子營(yíng)養(yǎng)成分表表A.1炸馓子營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)

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