酒店商業(yè)計(jì)戈IJ書

項(xiàng)目名稱：___________________________________

項(xiàng)目單位：___________________________________

項(xiàng)目地址：___________________________________

規(guī)劃人：___________________________________

聯(lián)系電話：___________________________________

一月

前

1.我們樂意：作為酒店承租方，我方承諾提供100名駕駛員技能培訓(xùn)指標(biāo)，提供應(yīng)貴

單位100名駕駛員技能培訓(xùn)指標(biāo)，只收取報(bào)名費(fèi)、考試費(fèi)、資料費(fèi)合計(jì)1980元。

為公司困難職工家屬、先進(jìn)工作者、優(yōu)秀黨員等提供免費(fèi)技能培訓(xùn)，減輕困難職

工和家屬的經(jīng)濟(jì)承擔(dān)，增長(zhǎng)公司內(nèi)部員工的工作積極性。報(bào)名考試培訓(xùn)細(xì)則附1。

2、我們樂意提供應(yīng)貴單位酒店最優(yōu)惠的協(xié)議合作價(jià).如標(biāo)準(zhǔn)為260元，感恩價(jià)190

元。

3.我們樂意為貴單位提供每半年一次的免費(fèi)會(huì)務(wù)接待場(chǎng)地使用權(quán)限。（多媒體會(huì)議

室，含水電免費(fèi)）

4我們樂意：我單位屬于民營(yíng)公司，雖以商業(yè)為中心，但我們樂意與貴單位共同積

極參與公益活動(dòng)，獻(xiàn)愛心，做奉獻(xiàn)。貴單位牽頭，我們酒店拿出2到6間愛心房，把

入住愛心酒店的2到6間客房收入用于支助貴單位困難職工和家屬，先進(jìn)工作者及社

會(huì)公益事業(yè)和災(zāi)區(qū)人民。盡我們酒店對(duì)貴單位及社會(huì)的一份責(zé)任，也給入住愛心房的

旅客發(fā)愛心卡。讓社會(huì)各界在貴單位和我酒店的感染下傳遞愛的世界?。◥坌姆桨附忉?/p>

詳見附2）

5.我們樂意每年以130萬元人民幣承租原貴單位紅辣椒酒店及場(chǎng)地，按照國(guó)家GDP

的增長(zhǎng)而增長(zhǎng)租金。

附1培訓(xùn)場(chǎng)地：新余市本地。

指標(biāo)數(shù)量及分派：100個(gè)指標(biāo)，分10期完畢。每期10人，每年一期。

時(shí)間：每年的5—8月。培訓(xùn)時(shí)間為一個(gè)月零6天。

教學(xué)安排：專車專教練。通過率在百分之89.2.

報(bào)名資料：身份證及正反面彩色復(fù)印件，非新余本地戶籍的提供居住證，

白底一寸彩色照片16張，有摩托車駕駛證及有效駕駛證在外地的應(yīng)辦理好轉(zhuǎn)入，

報(bào)考車型：C1（小型汽車，面包車，低速載貨汽車，）

報(bào)名條件，身體健康，無影響駕駛和考試的殘疾，無紅綠色盲。本單位工作關(guān)系

證明。

附2愛心方案細(xì)則：

如每月愛心房入住百分之80計(jì)，每月計(jì)30天30天X0.8二24天

如房?jī)r(jià)260元天天c260元X24天=6240元

如3間愛心房3間X6240=18720元，

資金監(jiān)管由貴單位與我酒店共同監(jiān)管，愛心財(cái)務(wù)公開。

目錄

第一部分：酒店行業(yè)概況.....................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

1.1.酒店業(yè)概況.........................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

1.1.1.酒店行業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析.........................錯(cuò)誤!未定義書簽。

1.1.2酒店業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及政策走向分析..................錯(cuò)誤!未定義書簽。

1.1.3中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)............................錯(cuò)誤!未定義書簽。

1.1.4酒店業(yè)發(fā)展建設(shè)中存在兒大誤區(qū)..................錯(cuò)誤!未定義書簽。

1.2.酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn).....................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

1.2.1.屬資本密集型和勞動(dòng)密集型行業(yè)................錯(cuò)誤!未定義書簽。

1.2.2.對(duì)經(jīng)營(yíng)管理的規(guī)定高..........................錯(cuò)誤!未定義書簽。

第二部分：贛州酒店業(yè)現(xiàn)狀...................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

2.1贛州現(xiàn)狀分析........................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

2.2火車站經(jīng)濟(jì)圈現(xiàn)狀....................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

第三部分：項(xiàng)目規(guī)劃和定位...................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.1項(xiàng)目摘要............................................錯(cuò)誤!未定義書簽°

3.1.1.項(xiàng)目公司......................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.1.2.市場(chǎng)營(yíng)銷定位..................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.1.3.管理與營(yíng)運(yùn)....................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.1.4.投資與財(cái)務(wù)....................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.2項(xiàng)目總體規(guī)劃.......................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.2.1.酒店大堂......................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.2.2.餐廳..........................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.2.3.客房..........................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.2.4.休閑娛樂中心..................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.2.5.會(huì)議設(shè)施及職工宿舍和辦公區(qū)。................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.2.6大型停車場(chǎng).....................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.2.7戶外游泳池....................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.2.8其他規(guī)劃.......................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.3.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析.......................................錯(cuò)誤!未定義書簽°

3.3.1.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手基本情況..............................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.3.2.SWOT分析....................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.33競(jìng)爭(zhēng)分析結(jié)論.................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

3.4.項(xiàng)目目的定位。.....................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

第四部分項(xiàng)目發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃..................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

4.1.總體設(shè)想...........................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

4.2.公司發(fā)展戰(zhàn)略環(huán)節(jié)設(shè)想...............................錯(cuò)誤!未定義書簽。

4.2.1.完畢酒店試營(yíng)業(yè)................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

4.2.2.通過三星級(jí)認(rèn)定、并成為本知名酒店之一.........錯(cuò)誤!未定義書簽。

4.2.3.實(shí)行酒店后方改造工程，進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益....錯(cuò)誤!未定義書簽。

第五部分市場(chǎng)和營(yíng)銷規(guī)劃....................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

5.1.目的市場(chǎng)...........................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

5.2.產(chǎn)品與服務(wù).........................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

5.3.定價(jià)...............................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

5.4.銷售渠道...........................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

5.4.1.直接渠道......................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

5.4.2.間接渠道......................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

5.4.3.建立自營(yíng)媒體渠道.............................錯(cuò)誤!未定義書簽。

5.5.公關(guān)宣傳策略......................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

5.6.初步銷售策略.......................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

5.6.1.客房業(yè)務(wù).....................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

5.6.2.餐飲業(yè)務(wù)....................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

5.6.3.提高回頭率的措施............................錯(cuò)誤!未定義書簽。

5.7.銷售激勵(lì)制度.......................................錯(cuò)誤!未定義書簽°

第六部分營(yíng)運(yùn)和管理........................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

6.1.基本業(yè)務(wù)流程.......................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

6.2.營(yíng)運(yùn)管理初步計(jì)劃...................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

6.2.1.服務(wù)項(xiàng)目和基本設(shè)施安排.......................錯(cuò)誤!未定義書簽。

6.2.2.建立并實(shí)行完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).....................錯(cuò)誤!未定義書簽。

6.2.3.建立并實(shí)行完善的財(cái)務(wù)內(nèi)控制度.................錯(cuò)誤!未定義書簽。

6.3.機(jī)構(gòu)設(shè)立...........................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

6.4.人員配備...........................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

6.5.管理團(tuán)隊(duì)...........................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

6.6.遵循的標(biāo)準(zhǔn).........................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

第七部分風(fēng)險(xiǎn)與對(duì)策分析....................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

7.1.風(fēng)險(xiǎn)...............................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

7.1.1.客源影響帶來的風(fēng)險(xiǎn)............................錯(cuò)誤!未定義書簽。

7.1.2.人力資源風(fēng)險(xiǎn)..................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

7.1.3.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)..................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

7.1.4.行業(yè)特點(diǎn)決定的風(fēng)險(xiǎn)............................錯(cuò)誤!未定義書簽。

7.2.對(duì)策...............................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

7.2.1.客源影響對(duì)策..................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

7.2.2.人力資源風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策..............................錯(cuò)誤!未定義書簽。

7.2.3.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策..............................錯(cuò)誤!未定義書簽。

7.2.4.行業(yè)特點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策..............................錯(cuò)誤!未定義書簽。

第七部分盼望、困難和回報(bào)..................................錯(cuò)誤!未定義書簽。

第一部分：酒店行業(yè)概況

1.1.酒店業(yè)概況

1.1.1.酒店行業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析

根據(jù)國(guó)家旅游局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)旅游總收入29475億元，比上

年同期增長(zhǎng)14%,其中,國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)同比增10.3%,國(guó)內(nèi)旅游收入同比增長(zhǎng)15.7%,

入境旅游人數(shù)及入境過夜旅游外匯增長(zhǎng)3.3%。預(yù)計(jì)到“十三五”，我國(guó)旅游人數(shù)會(huì)達(dá)成

35億，入境過夜人數(shù)會(huì)達(dá)成1.5億。從宏觀面看，酒店行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入高速發(fā)展的黃金

時(shí)期。

1.1.2酒店業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及政策走向分析

一）國(guó)家政策將突破預(yù)期

根據(jù)我國(guó)旅游業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃及現(xiàn)狀，旅游業(yè)已經(jīng)成為了我國(guó)的戰(zhàn)略性支柱

產(chǎn)業(yè)，并一直保持著高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，我國(guó)已躋身為世界第一大入境旅游接待國(guó)和第

四大出境旅游客源國(guó)。由此可見，中國(guó)已形成了世界上最大的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)。

二）酒店產(chǎn)業(yè)政策與發(fā)展方向

1、全國(guó)的改革開放政策和旅游業(yè)的連續(xù)快速發(fā)展引導(dǎo)著中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展方向。

1）連續(xù)穩(wěn)定的保持對(duì)外開放的政策將有助于我國(guó)旅游酒店也的進(jìn)一步發(fā)展;

2）旅游業(yè)在我國(guó)未來十年的歷史發(fā)展時(shí)期內(nèi)，將再一次引來歷史性的大發(fā)展，而

作為旅游業(yè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一的酒店業(yè)也將隨之獲得空前的發(fā)展機(jī)遇。

2、經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程將進(jìn)一步促進(jìn)國(guó)內(nèi)外酒店集團(tuán)在本土的競(jìng)爭(zhēng)。

3、連鎖化、集團(tuán)化將成為未來較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展方向。

4、民營(yíng)公司將在中國(guó)酒店業(yè)扮演舉足輕重的角色。

酒店業(yè)是競(jìng)爭(zhēng)性較強(qiáng)的公司，國(guó)家的大政策是：國(guó)有資產(chǎn)將有選擇性的退出酒店領(lǐng)

域，并在3—5年內(nèi)減少國(guó)有資產(chǎn)在酒店領(lǐng)域的市場(chǎng)占有率。因此，民營(yíng)公司將是中國(guó)

未來酒店業(yè)市場(chǎng)的主力軍，國(guó)家在政策法規(guī)，經(jīng)融環(huán)境和維護(hù)公平有序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)

境等方面所提供的支持，都有助于民營(yíng)公司的發(fā)展。這些因素都為民營(yíng)公司介入泗店

業(yè)提供了艮好的宏觀環(huán)境。

三）國(guó)家相關(guān)政策

《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》獲得國(guó)務(wù)院通過，對(duì)于旅游產(chǎn)業(yè)的重視初次上升到

中央戰(zhàn)略級(jí)別，國(guó)家故意把旅游產(chǎn)業(yè)哺育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，這對(duì)于國(guó)家

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和涉及旅游在內(nèi)的整個(gè)大消費(fèi)崛起有相稱的導(dǎo)向作用。

1.1.3中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)酒店業(yè)未來發(fā)展的重要特點(diǎn)：

1）酒店發(fā)展集團(tuán)化趨勢(shì)

在國(guó)際化限度越來越高的酒店行業(yè)，集團(tuán)化成了中外酒店經(jīng)營(yíng)管理不可避免的潮流

和趨勢(shì)。未來，中國(guó)需要可以參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的酒店公司集團(tuán)，否則，將嚴(yán)重阻礙我們

成為旅游強(qiáng)國(guó)的進(jìn)程。

同時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)結(jié)識(shí)到中國(guó)酒店集團(tuán)化的狀態(tài)和國(guó)際酒店集團(tuán)相比，仍有很大的差

距。無論是經(jīng)營(yíng)規(guī)模、知名度、經(jīng)營(yíng)管理體制、人才培養(yǎng)機(jī)制、品牌效應(yīng)、市場(chǎng)拓展、

對(duì)外形象等方面，中國(guó)泗店集團(tuán)在未來很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都很難與國(guó)外大型泗店集團(tuán)形

成有力的競(jìng)爭(zhēng)，因此，未來大約五年的時(shí)間是我國(guó)本土酒店管理集團(tuán)迅速發(fā)展，趕超

國(guó)外大型酒店集團(tuán)的一個(gè)黃金時(shí)段。

2）酒店發(fā)展信息化、智能化趨勢(shì)

掌握國(guó)際酒店業(yè)最前沿的東西，比如信息科技在酒店業(yè)的應(yīng)用，這些我們雖然已經(jīng)

在做了，但我們很多公司都還處在初級(jí)階段。與國(guó)內(nèi)其他行業(yè)相比，酒店業(yè)常為自己

與國(guó)際接軌而自豪，但用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來衡量，我們尚有需要許多要掌握和運(yùn)用的東西。

隨著IT技術(shù)等高新科技的發(fā)展，客房的創(chuàng)新也盡顯高科技的蹤跡，行業(yè)信息化、網(wǎng)絡(luò)

化、智能化將成為新的趨勢(shì)。

3）休閑度假酒店的需求將迅速增長(zhǎng)

隨著旅游的連續(xù)發(fā)展，休閑度假旅游竟逐漸進(jìn)入民眾的生活，度假型酒店適應(yīng)了目

前中旅游業(yè)由觀光型向休閑度假型轉(zhuǎn)變這樣一個(gè)大的發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)記錄，我國(guó)的度假

酒店還沒有世界的頂級(jí)產(chǎn)品。在旺盛的酒店需求推動(dòng)下，眾多世界頂級(jí)的酒店管理集

團(tuán)正在中國(guó)迅速布陣，未來幾年很也許將催生出世界一流的奢華旅游產(chǎn)品。

4）經(jīng)濟(jì)型酒店仍將急需發(fā)展，品牌整合加快

近年來經(jīng)濟(jì)型酒店快速發(fā)展并形成了三大陣營(yíng)：一是全國(guó)性的國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的品

牌；二是區(qū)域性的國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌；三是國(guó)際經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。雖然涌現(xiàn)出了許

多經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，但根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店網(wǎng)記錄的數(shù)字，目前全國(guó)百余個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品

牌中，連鎖規(guī)模達(dá)50家以上的只有15家左右，連鎖規(guī)模10家以上的也僅有不到30

家。未來在3—5年的時(shí)間內(nèi)，一方面經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)仍將以資本的較量、發(fā)展速度的

較量為主，與此同時(shí)，酒店品牌建設(shè)的競(jìng)爭(zhēng)、服務(wù)之練的競(jìng)爭(zhēng)以及綜合管理能力的競(jìng)

爭(zhēng)將越來越在競(jìng)爭(zhēng)中占居主導(dǎo)地位。那些資本實(shí)力較弱，只注重規(guī)模而沒有核心競(jìng)爭(zhēng)

力的公司必將面對(duì)被兼并、收購(gòu)的命運(yùn)。從靜態(tài)的角度來看，國(guó)內(nèi)二三線乃至農(nóng)村市

場(chǎng)仍有光大的酒店發(fā)展空間，而大量存在、分布極廣的低端無品牌的旅游泗店也為優(yōu)

勢(shì)品牌兼并、收購(gòu)提供了廣闊的市場(chǎng)；從動(dòng)態(tài)角度來看，市場(chǎng)未來的格局將是10余家

著名酒店品牌為主導(dǎo)，市場(chǎng)占有率在50%以上。

5）互聯(lián)網(wǎng)將成為泗店?duì)I銷的最大平臺(tái)

我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展有三個(gè)新動(dòng)向，一是從應(yīng)用領(lǐng)域看，我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)正從信息傳播和娛

樂消費(fèi)為主向商務(wù)服務(wù)領(lǐng)域延伸；二是從服務(wù)模式看，互聯(lián)網(wǎng)正從提供信息服務(wù)項(xiàng)向

提供平臺(tái)服務(wù)延伸；三是從傳播手段看，傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)正在向移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)延伸。

中國(guó)網(wǎng)民數(shù)達(dá)4億人，己經(jīng)超過美國(guó)成為世界上網(wǎng)民人數(shù)最多的國(guó)家?；ヂ?lián)網(wǎng)的飛

速發(fā)展及消費(fèi)者生活網(wǎng)絡(luò)化的潮流，使得越來越多的旅行者通過網(wǎng)絡(luò)自主預(yù)定房間。

隨著越來越多的酒店紛紛建立官網(wǎng)，開始進(jìn)一步挖掘旅游業(yè)與新興互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)交錯(cuò)

的這一廣大領(lǐng)域，未來網(wǎng)絡(luò)在線預(yù)訂、電子郵件營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)式營(yíng)銷、微博營(yíng)銷、

手機(jī)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用程序營(yíng)銷以及酒店搜索引擎將成為最流行和最有效的酒店?duì)I銷方

式?？梢灶A(yù)見，未來一段時(shí)間，網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)服務(wù)將成為消費(fèi)者最為關(guān)注的酒店服務(wù)之一,

而自主預(yù)定也將成為市場(chǎng)的主流。

6）酒店服務(wù)將進(jìn)入定制化階段

所謂定制化服務(wù)意識(shí)模式，就是酒店為迎合消費(fèi)者日益變化的消費(fèi)需求，以針對(duì)性、

差異性及個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)意識(shí)來贏得市場(chǎng)的服務(wù)意識(shí)模式。切實(shí)貫徹定制化服務(wù)

模式，就規(guī)定酒店公司應(yīng)進(jìn)一步細(xì)分客源，根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)條件選準(zhǔn)客源市場(chǎng)的一部

分作為主攻對(duì)象：通過建立科學(xué)的客史檔案，靈活提供“恰到好處的”服務(wù)；強(qiáng)化客

源管理；并以獨(dú)特的主題形象進(jìn)一步人心，在充足理解顧客需求、顧客心態(tài)的基礎(chǔ)上,

追求專心極致的服務(wù)，和顧客建立起一種穩(wěn)定的、親近的關(guān)系。

7）酒店管理向人性化發(fā)展

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及工資水平全球化進(jìn)程的加快，人才競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必成為酒

店'也生存競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)的焦點(diǎn)。因此，酒店公司將會(huì)更多的采用以人為本的管理方式來密

切公司與員工的關(guān)系。未來酒店公司將會(huì)更加注重提高員工的知識(shí)含量，在人員培訓(xùn)

上，將會(huì)以一種“投資”觀念舍得較大投入。在酒店公司內(nèi)部，將會(huì)建立一套按能授

職、論功行賞的人事制度，通過員工的合理流動(dòng)，發(fā)揮員工的才干；通過目的管理，

形成一套科學(xué)的激勵(lì)機(jī)制，在公司內(nèi)部做到自主自發(fā)；通過酒店公司文化，運(yùn)用文化

的滲透力和訴求力，培養(yǎng)員工忠誠(chéng)度，保證酒店公司人力資源的相對(duì)穩(wěn)定。

8）綠色環(huán)保概念大行其道

隨著酒店業(yè)人力成本、能源成本和行政管理成本的不斷提高，加上酒店行業(yè)能源高

消耗、人員高密度的特點(diǎn)，隨著著酒店行業(yè)利潤(rùn)的不斷壓縮。如何節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本，提

高酒店利潤(rùn)率越來越成為酒店從業(yè)人員的重點(diǎn)研究誄題。因此，在環(huán)保意識(shí)風(fēng)起云涌

的今天，綠色客房已經(jīng)從創(chuàng)新走向了成熟。大量綠色酒店將進(jìn)入市場(chǎng)，并且將運(yùn)用鈔

票的節(jié)能手段及環(huán)保方法，在酒店壓縮能耗支出方面發(fā)揮作用。

LL4酒店業(yè)發(fā)展建設(shè)中存在幾大誤區(qū)

隨著著酒店業(yè)的高速發(fā)展，我國(guó)酒店也在建設(shè)和管理過程中逐漸形成了眾多理念和

務(wù)實(shí)的誤區(qū)，在一定限度上成為了酒店業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的桎梏。為使我國(guó)酒店業(yè)能健康

有序的發(fā)展，我們必須清醒地結(jié)識(shí)到，我國(guó)泗店業(yè)建設(shè)和管理過程中尚存在以下幾大

誤區(qū)：

1、開設(shè)酒店，按照原有操作模式以檔次定位，沒有結(jié)合市場(chǎng)需求以市場(chǎng)需求定位。

目前酒店建設(shè)定位的一個(gè)普遍做法是檔次定位，冬業(yè)主在新建一個(gè)酒店時(shí)一方面考

慮的時(shí)間一個(gè)什么檔次的酒店，是三星級(jí)、四星級(jí)、還是五星級(jí)？而來自不同行業(yè)的

業(yè)主對(duì)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的理解又十分的機(jī)械，有的泗店業(yè)主和設(shè)計(jì)者甚至主線就不了解星級(jí)

標(biāo)準(zhǔn)，而是模仿運(yùn)營(yíng)的相應(yīng)星級(jí)酒店的功能和檔次。這種定位模式建成的酒店完全是

以產(chǎn)定需。在酒店業(yè)處在賣方市場(chǎng)的狀況中，或許仍然會(huì)門庭若市，但在我國(guó)酒店業(yè)

整體進(jìn)入賣方市場(chǎng)的狀態(tài)下，就會(huì)展現(xiàn)出它的嚴(yán)重弊端。

1）這種定位只顧建設(shè)，不管客源，因而不少酒店開業(yè)后門可羅雀；有的酒店為了

生存，不得不低價(jià)傾銷，進(jìn)行破壞性經(jīng)營(yíng)，其結(jié)果是：當(dāng)酒店生意紅火之時(shí)，往往到

了泗店需要改造之時(shí)，是經(jīng)營(yíng)者叫苦不迭，也就導(dǎo)致了酒店虧損的局面。

2）導(dǎo)致資產(chǎn)的巨大浪費(fèi)。由于檔次定位的酒店不考慮客人的需求，許多酒店的功

能不得不剛用即改，也有不少酒店相稱一部分功能和設(shè)施閑置，導(dǎo)致了酒店業(yè)資產(chǎn)的

巨額浪費(fèi)。

3）由于不考慮市場(chǎng)的需求，單純從檔次上做文章，許多酒店機(jī)械地套用星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

或模仿相應(yīng)泗店，使得我國(guó)酒店過于雷同化，從而導(dǎo)致了自身專業(yè)性特色的缺失，導(dǎo)

致經(jīng)營(yíng)上的過度競(jìng)爭(zhēng)。

2、酒店設(shè)計(jì)單一，一體化欠缺

一個(gè)酒店建設(shè)成功與否、造價(jià)高低，一方面取決于酒店的設(shè)計(jì)，良好的酒店設(shè)計(jì)是

酒店成功的一半。然而目前我國(guó)酒店業(yè)設(shè)計(jì)水平不高，體現(xiàn)在：

1）酒店設(shè)計(jì)過度依賴建筑設(shè)計(jì)師。各業(yè)主沒有酒店建設(shè)的總體構(gòu)思，而由建筑設(shè)

計(jì)師進(jìn)行設(shè)計(jì)，但他們考慮的重點(diǎn)是由外到內(nèi)，由于對(duì)于一個(gè)建筑設(shè)計(jì)師來說，與眾

不同的外立面是極為關(guān)鍵的，至于內(nèi)部具體功能，則往往參照其他酒店做。

2）酒店設(shè)計(jì)的重點(diǎn)是土建的設(shè)計(jì)，但沒有考慮酒店建設(shè)的全過程，沒有從整體把

握設(shè)計(jì)。

3）酒店設(shè)計(jì)的眼光短淺。設(shè)計(jì)一家酒店往往僅考慮眼前，導(dǎo)致酒店設(shè)計(jì)起點(diǎn)低、

結(jié)構(gòu)不合理、裝修過于雷同化、酒店氛圍不濃、格調(diào)不高、環(huán)保等理念運(yùn)用很少、浪

費(fèi)嚴(yán)重的那個(gè)現(xiàn)象。

4）酒店定位后，僅僅注重標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)計(jì)，缺少個(gè)性化、特色化的體現(xiàn)，并且沒有

實(shí)質(zhì)性的對(duì)酒店進(jìn)行投資總成本的測(cè)算，投資成本的可控性較差。

3、酒店裝修低層次反復(fù)嚴(yán)重，缺少高層次個(gè)性化建設(shè)

1）一味追求流行。酒店業(yè)的裝修在不斷轉(zhuǎn)換流行，80年代酒店地面用印度紅，90

年代用金色米黃的可謂比比皆是。這種做法，致使我國(guó)各地的酒店都有一種似曾相識(shí)

之感。

2）盲目追求豪華。眾多的酒店熱衷于拼硬件，到處都用高檔材料來堆砌，無效空

間越來越大。高星級(jí)酒店硬件設(shè)施的豪華限度是一高再高，低星級(jí)酒店硬件設(shè)施也是

低者不低，導(dǎo)致了高投入?yún)s沒有高回報(bào)的市場(chǎng)現(xiàn)象。

3）酒店普遍感覺硬化?，F(xiàn)在多數(shù)酒店大量使用生硬材料，不是石材就是木材;走

進(jìn)酒店感覺十分生硬，明顯缺少溫馨之感。在色彩協(xié)調(diào)、風(fēng)格的體現(xiàn)、文化氛圍的渲

染等方面明顯局限性。

1.2.酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)

1.2.1.屬資本密集型和勞動(dòng)密集型行業(yè)

興建星級(jí)酒店不僅需要支付土地取得成本、土建費(fèi)用和各項(xiàng)前期費(fèi)用，同時(shí)還需要

投入大量資金進(jìn)行裝修和配套設(shè)施、配套設(shè)備的建設(shè)，需要的投資額很大，展丁■資金

密集型行業(yè)；同時(shí)，酒店業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，又需要大量的服務(wù)人員，也屬于勞動(dòng)密集

型行業(yè)。酒店業(yè)的這一特點(diǎn)，決定了資產(chǎn)折舊及維護(hù)費(fèi)用和平常人工費(fèi)用等相對(duì)固定

性費(fèi)用較高，公司利潤(rùn)對(duì)收入的敏感性很高，在出租率低于盈虧平衡點(diǎn)時(shí)，收入的減

少將導(dǎo)致大額的虧損，在出租率高于盈虧平衡點(diǎn)時(shí)，收入的提高又會(huì)帶來利潤(rùn)的大量

增長(zhǎng)。

1.2.2.對(duì)經(jīng)營(yíng)管理的規(guī)定高

星級(jí)酒店為給客人提供安全、舒適、方面的環(huán)境，同時(shí)取得比較好的經(jīng)濟(jì)效益，就

必須在服務(wù)質(zhì)量保證和監(jiān)控、成本費(fèi)用控制、員工管理和激勵(lì)、市場(chǎng)分析和市場(chǎng)營(yíng)銷

等多個(gè)方面建立比較成功的管理模式，由于星級(jí)酒店為客人提供的服務(wù)種類多、標(biāo)準(zhǔn)

高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇烈、公司員工眾多，這一切都對(duì)星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)管理提出了較高的規(guī)

定。

第二部分：贛州酒店業(yè)現(xiàn)狀

2.1贛州現(xiàn)狀分析

贛州市非常重視旅游業(yè)的發(fā)展，提出使贛州成為沿海發(fā)達(dá)地區(qū)旅游“休閑后花園”

的發(fā)展目的。這絕不是隨意提出的一句空話，而是基于贛州旅游資源的特點(diǎn)所提出的

一項(xiàng)具有戰(zhàn)略意義的目的。

在贛州，不光是本地經(jīng)濟(jì)型酒店正在如雨后春筍般不斷的“冒”出來，外來得連鎖

酒店也在快速擴(kuò)張。比如如家快捷酒店在贛州已經(jīng)開到第三家分店，而該店周邊也有

同類型的贛州君嘉快捷酒店、七天連鎖酒店、漢庭酒店三家連鎖酒店。就入住率而言,

三、四星級(jí)的飯店的平均入住率在60%到65%之間，經(jīng)濟(jì)型酒店的入住率達(dá)成了82%,

近兒年尚有快速增長(zhǎng)空間，大約每年以10%的以上的增長(zhǎng)水平。而經(jīng)濟(jì)型的負(fù)責(zé)人還在

招兵買馬，不斷擴(kuò)大疆域。經(jīng)研究調(diào)查后分析因素如下：

1、贛州旅游業(yè)的迅猛發(fā)展。隨著我國(guó)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，贛州這一歷史文化名城

作為旅游目的地，越來越多地吸引著外來游客，加之如每年的贛州臍橙節(jié)等大型活動(dòng)

的舉行，必將大大地拉動(dòng)贛州商貿(mào)旅游的發(fā)展。

2、行業(yè)準(zhǔn)入門檻低。由于經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入市場(chǎng)門檻低，廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間和高

額的利潤(rùn)使其備受投資者青睞。

3、迎合新型旅游方式的需求。近年，日漸興起的新型旅游方式，如自助游、自駕

游、家庭游等。其住宿消費(fèi)的需求均為“交通便捷、價(jià)格實(shí)惠、衛(wèi)生良好”，面對(duì)酒店

是否具有完善的配套服務(wù)功能并不注意，贛州的經(jīng)濟(jì)型酒店重要坐落于繁華路段，購(gòu)

物、行車非常便捷，市內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店一般掛牌價(jià)格在200元以內(nèi)，客房干凈整潔,

可以較好的滿足此類游客的消費(fèi)與需求。

附：贛州市區(qū)星級(jí)酒店一覽表

四星級(jí)飯店名單信息

序號(hào)飯店名稱城市星級(jí)標(biāo)牌編號(hào)

1贛甸大廈贛州市四星級(jí)3640007

2山水大廈贛州市四星級(jí)3640056

3聚德山莊贛州市四星級(jí)3640068

4贛州香江灣大酒店贛州市四星級(jí)3640084

三星級(jí)飯店名單信息

序號(hào)飯店名稱城市星級(jí)標(biāo)牌

1贛南賓館贛州市三星級(jí)3630040

2明珠大酒店贛州市三星級(jí)3630038

3贛龍大酒店贛州市三星級(jí)3630039

4鐵龍大酒店贛州市三星級(jí)3630042

5海天大酒店贛州市三星級(jí)3630043

6贛州逸豪賓館贛州市三星級(jí)3630165

7贛州賓館贛州市三星級(jí)3630112

8贛州濱江大酒店贛州市三星級(jí)3630220

歐冠大酒店

9贛州市三星級(jí)3630229

（原名中成大酒店）

10贛州五龍湖度假村贛州市三星級(jí)3630253

11贛州匯康大酒店贛州市三星級(jí)3630263

12云山飯店贛州市三星級(jí)3630279

13唐苑大酒店贛州市三星級(jí)3630298

14贛發(fā)皇廚大酒店贛州市三星級(jí)3630327

二星級(jí)飯店名單信息

序號(hào)飯店名稱城市星級(jí)標(biāo)牌

1東陽山大酒店贛州市二星級(jí)3620236

2大余西華山賓館贛州市二星級(jí)3620239

2.2火車站經(jīng)濟(jì)圈現(xiàn)狀

火車站作為贛州市人口集聚地之一，人流量聚贛州之首?；疖囌窘?jīng)濟(jì)圈，有著其完

善的配套設(shè)立，具有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，擁有和正在籌建贛州極大經(jīng)濟(jì)體。作為維也

納精品商務(wù)酒店坐在第的京九路，其在火車站經(jīng)濟(jì)圈的中心位置，又比鄰贛州汽車站,

坐享多個(gè)經(jīng)濟(jì)體，有著先天的優(yōu)勢(shì)。

火車站經(jīng)濟(jì)圈周邊重要經(jīng)濟(jì)體:

1贛州商貿(mào)城

▲章貢經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)工'也園

▲華東城商貿(mào)城（在建）

工貿(mào)易廣場(chǎng)

1贛南電商園經(jīng)濟(jì)體（在建）

1恒大名都經(jīng)濟(jì)體：在建）

，贛州美食城（在建）

1五龍客家風(fēng)情園旅游區(qū)

1嘉福國(guó)際經(jīng)濟(jì)體

以上經(jīng)濟(jì)體和即將投入運(yùn)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)體，將為火車站經(jīng)濟(jì)圈帶來巨大的GDP的增長(zhǎng),

作為經(jīng)濟(jì)圈中的一員，住宿和餐飲等服務(wù)也將迎來新的契機(jī)。

第三部分：項(xiàng)目規(guī)劃和定位

3.1項(xiàng)目摘要

3.1.1.項(xiàng)目公司

贛州維也納精品商務(wù)酒店是本商業(yè)計(jì)劃書建議設(shè)立的公司，它將由公司取得對(duì)贛州

火車站原紅辣椒大酒店及原有賓館大樓的經(jīng)營(yíng)權(quán)，維也納精品商務(wù)酒店將對(duì)新酒店大

樓按照三星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)裝修并配備相應(yīng)設(shè)備、設(shè)施，通過自營(yíng)住宿、餐飲取得收入并

實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)。酒店主樓總面積9090肝左右，各類客房170多間，餐廳1000m2（16-20

個(gè)包廂及多功能就餐大廳，可用作商務(wù)會(huì)議接待），600m?多功能廳，大堂200m二酒

店總占地面積27畝左右。泗店將按照三星級(jí)泗店的標(biāo)準(zhǔn)管理并提供服務(wù)，通過與旅行

社、會(huì)議會(huì)展公司、商業(yè)訂房網(wǎng)站及各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位的合作，采用直接銷售渠道和

間接銷售渠道相結(jié)合的方式進(jìn)行銷售推廣，并力爭(zhēng)成為本市管理水平、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)

濟(jì)效益均位于前列的三星級(jí)酒店。

本項(xiàng)目選址地地理位置優(yōu)越臨近火車站及章貢經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，周邊配套設(shè)施相對(duì)健

全、泗店周邊同檔次星級(jí)泗店較少，具有良好的經(jīng)營(yíng)和賺錢條件。計(jì)劃2023年年終之

前完畢酒店一期配套建設(shè)，盡快使維也納精品商務(wù)酒店投入試營(yíng)業(yè)，迅速形成住宿、

餐飲服務(wù)能力，成為本酒店業(yè)中的管理先進(jìn)、效益優(yōu)良的知名酒店，給貴單位以良好

的回報(bào)，提高物業(yè)的價(jià)值。

作為中國(guó)精品商務(wù)連鎖酒店第一品牌加盟商，我們將秉承“深睡眠，大健康”的用

戶核心價(jià)值，致力于為客戶提供健康、舒適的高附加值產(chǎn)品及良好的睡眠體驗(yàn)，形成

了“舒適典雅、頂尖美食、豪華品質(zhì)、安全環(huán)保、音樂藝術(shù)、健康助眠”六大品牌價(jià)

值體系，在管理模式、人才梯隊(duì)、品牌哺育、擴(kuò)張發(fā)展、資本管理等方面處在全球酒

店行業(yè)領(lǐng)先地位。

3.1.2.市場(chǎng)營(yíng)銷定位

贛州維也納精品商務(wù)酒店定位于中高檔精品花園式商務(wù)酒店，集商務(wù)型和舒適型于

一體，運(yùn)用酒店后方寬敞的空間，塑造具有贛州特色的人文景觀花園，并配套；茶亭

游泳池，網(wǎng)球場(chǎng)，休閑娛樂項(xiàng)目、健身器材等增長(zhǎng)酒店的整體格調(diào)和品味，酒店目的

市場(chǎng)為參與各類會(huì)議、進(jìn)行公務(wù)、商務(wù)活動(dòng)，外省市來本地旅游的人員及臺(tái)灣同胞海

外僑胞。

3.1.3.管理與營(yíng)運(yùn)

管理方面，酒店將自公司及面向社會(huì)選聘優(yōu)秀人才擔(dān)任酒店管理職務(wù)，酒店將按照

《旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)估》(GB/T14308-2023)及《飯店星級(jí)的劃分與評(píng)估》

按照不低于三星級(jí)酒店的規(guī)定進(jìn)行酒店各項(xiàng)服務(wù)設(shè)備(硬件)的配備，并提供不低于

三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。也將建立不低于三星級(jí)酒店規(guī)定的管理體系，酒店將制定員工手

冊(cè)、層級(jí)管理制度、質(zhì)量控制制度、市場(chǎng)營(yíng)銷制度、物資采購(gòu)制度、工作崗位說明書、

工作程序說明書等一系列管理制度，并嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。

運(yùn)營(yíng)方面，酒店將組建一支強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，充足運(yùn)用自身資源和社會(huì)資源，結(jié)合

“互聯(lián)網(wǎng)+泗店+餐飲”的綜合運(yùn)營(yíng)模式，重點(diǎn)打造客戶的互聯(lián)網(wǎng)體驗(yàn)感，并搭建酒店

的自媒體營(yíng)銷平臺(tái)，充足融合線上線下營(yíng)銷模式并行推動(dòng)，迅速的在贛州乃至其他地

區(qū)形成影響力。

酒店運(yùn)營(yíng)將采用以下管理模式和激勵(lì)制度:

/推行行政分級(jí)管理

/總監(jiān)負(fù)責(zé)制，各部門服從總監(jiān)，并對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)

/各部門定崗、定薪、定責(zé)，定員、互助的績(jī)效考核制度，哪個(gè)部門出現(xiàn)問題追

究相應(yīng)負(fù)責(zé)人的責(zé)任

/獎(jiǎng)勤罰懶.、獎(jiǎng)罰分明、能者居卜、有功重獎(jiǎng)C

3.1.4.投資與財(cái)務(wù)

我國(guó)旅游市場(chǎng)近十年將保持年均10%以上的增長(zhǎng)，而我國(guó)酒店業(yè)在2023年左右已

經(jīng)開始新的一輪景氣周期,贛州地區(qū)也在2023年以來一直加強(qiáng)對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的重視推廣,

目前正是投資酒店行業(yè)的較好時(shí)機(jī)。

本項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資為3000萬元，其中泗店整體規(guī)劃和裝修預(yù)計(jì)投入2023萬元，酒

店設(shè)備和相應(yīng)配套800萬元。

按照酒店行業(yè)目前入住率情況普遍偏低，維也納酒店加盟合作協(xié)議中承諾的保證常

年75%入住率來計(jì)算，平均房?jī)r(jià)160元/晚，那么每年酒店收入在876萬左右，根據(jù)眾

多資料查找和驗(yàn)證，維也納酒店的年平均毛利潤(rùn)率在45%,每年酒店的贏利在394.2

萬，根據(jù)初期的投資數(shù)據(jù)而言，項(xiàng)目的投資回報(bào)周期在8-9年之間。

3.2項(xiàng)目總體規(guī)劃

3.2.1.酒店大堂

1樓為酒店大堂，面積400平方米，擬建有維也納風(fēng)格景觀、休息洽談區(qū)、大堂引

導(dǎo)、精品店、商務(wù)中心、等設(shè)施，具有空間大、設(shè)施完備、功能齊全的特點(diǎn)。

3.2.2.餐廳

1-2樓左邊擬建為餐廳，餐廳面積1000平方米左右，16間包廂，按照不同風(fēng)格設(shè)

計(jì)規(guī)劃，附有客家氣息和文化氣息；擬建一個(gè)多功能大廳和2個(gè)小型會(huì)議室，可用來

做大型會(huì)務(wù)接待、婚慶接待以及小規(guī)模商務(wù)會(huì)議。整體設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)品牌經(jīng)營(yíng)，突出菜肴

品牌和地方特色。

3.2.3.客房

客房分布于樓3F-7F,面積約6000平方米，擬規(guī)劃房型有豪華套房、商務(wù)套房、

豪華標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)標(biāo)間、普通標(biāo)間五種?？头烤哂忻娣e大，空間視野寬的特點(diǎn)，房間

擬配備高檔、精致家具，突出酒店的商務(wù)、舒適、現(xiàn)代的特點(diǎn)，裝飾裝潢強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一中

顯個(gè)性，力求舒適、溫馨、實(shí)用。

3.2.4.休閑娛樂中心

酒店后方設(shè)立商務(wù)洽談休閑區(qū)，配套設(shè)施包含酒店電力游覽車、茶亭、運(yùn)動(dòng)區(qū)和休

閑區(qū)，為游客提供物超所值的住宿體驗(yàn)。就在酒店主樓設(shè)立休閑娛樂室，項(xiàng)目待定。

3.2.5.會(huì)議設(shè)施及職工宿舍和辦公區(qū)。

（-）酒店8F擬建立600平米會(huì)議室，涉及2個(gè)小會(huì)議室和多功能廳。會(huì)議室可

容納20人，多功能廳可容納300人以上。會(huì)議室和多功能廳的聲訊設(shè)施擬采用最先進(jìn)

的音響系統(tǒng)，會(huì)議室在裝修風(fēng)格上，擬強(qiáng)調(diào)文化底蘊(yùn)，體現(xiàn)公司豐富的個(gè)性內(nèi)涵。

（二）8F擬建酒店運(yùn)營(yíng)辦公區(qū)及職工宿舍休息區(qū)。

326大型停車場(chǎng)

在酒店后方配備酒店大型停車場(chǎng)，擬建立200個(gè)停車位，并配置來賓接待車往返停

車場(chǎng)和酒店，另原有道路進(jìn)行拓寬和平整，并配上綠化帶景觀。

3.2.7戶外游泳池

綜合運(yùn)用酒店空間，擬建一個(gè)戶外用泳池，并對(duì)旅客開放，增長(zhǎng)酒店的附加值。

3.2.8其他規(guī)劃

因電壓電力設(shè)備與維亞納酒店的標(biāo)準(zhǔn)配置電壓局限性，電路老化，威脅旅客及工作

人員的人身安全，嚴(yán)重影響到酒店正常運(yùn)營(yíng)，須對(duì)電網(wǎng)進(jìn)行改造；另水利、消防池改

造、消防設(shè)備經(jīng)久未檢修，已不符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，存在很大的安全隱患，對(duì)酒店后

期運(yùn)營(yíng)存在極大的風(fēng)險(xiǎn)，必須進(jìn)行重建。

同時(shí).，酒店緊挨火車站，可在酒店后山打造一個(gè)獨(dú)居贛州特色的人文景觀，成為火

車站旁的標(biāo)志性建筑，讓過往的旅客了解贛州這座城，這家有情懷的酒店。

3.3.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

3.3.1.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手基本情況

由于同星級(jí)酒店的客源基本相同，因此，每一家星級(jí)酒店和商務(wù)酒店都將是維也納

商務(wù)酒店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，同時(shí)其它商務(wù)型和經(jīng)濟(jì)型酒店同樣也將成為泗店最強(qiáng)勁的對(duì)手,

據(jù)實(shí)地調(diào)查，火車站周邊能構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)的幾大酒店及情況如下：

》麗晶國(guó)際酒店

＞唐苑大酒店

＞城市便捷酒店

＞贛州友尼寶酒店商貿(mào)城店

＞漢庭酒店

＞贛州紐豪酒店

＞柏拉圖酒店

＞宏源大酒店

＞鐵龍大酒店

其他不成規(guī)模的酒店和商務(wù)賓館不做羅列，在這些酒店中，有星級(jí)接待性酒店、經(jīng)

濟(jì)商務(wù)型酒店和特色酒店，作為維也納精品商務(wù)酒店，如何在建設(shè)中拚棄同質(zhì)化的競(jìng)

爭(zhēng)，體現(xiàn)自己的特色，讓游客更有舒適感和體驗(yàn)感，是酒店在規(guī)劃和運(yùn)營(yíng)中的重大課

題。只有作出不同樣的產(chǎn)品、提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，取競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之長(zhǎng)，抓住對(duì)手的局限

性，發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，才干在這場(chǎng)經(jīng)濟(jì)盛宴中脫穎而出。

3.3.2.SWOT分析

⑴優(yōu)勢(shì)

①政策環(huán)境優(yōu)勢(shì)

2023年以來，贛州市政府全力推廣旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是2023年，各縣市旅游

搞得風(fēng)生水起，是酒店業(yè)和餐飲行業(yè)發(fā)展的最佳契機(jī)。

②地處火車站經(jīng)濟(jì)隆，坐享周邊經(jīng)濟(jì)體

地處贛州火車站經(jīng)濟(jì)圈，比鄰贛州汽車總站、贛南大道、贛州東高速路出入口，是

進(jìn)市區(qū)的必經(jīng)之路，同時(shí)坐享周邊各大經(jīng)濟(jì)體。恒大、商貿(mào)城、電商園、華東城的正

常投入使用，將為酒店的發(fā)展帶來飛速的發(fā)展。

③強(qiáng)有力的東家，可資源互補(bǔ)

作為酒店的大東家，具有著最優(yōu)質(zhì)的宣傳推廣媒體，能在酒店推廣中起到錦上添花

的作用，東家的支持和協(xié)助，必然讓酒店的發(fā)展如虎添翼。

④資源優(yōu)勢(shì)

作為酒店的承租方，本人有三個(gè)駕校和一個(gè)媒體公司，有著先天的宣傳推廣優(yōu)勢(shì)和

人脈資源，這也是本人從事酒店行業(yè)的最大的信心點(diǎn)，盤活自身周邊資源在酒店發(fā)展

中將其由至關(guān)重要的作用。萬聯(lián)網(wǎng)+是這兩年最熱的話題，在運(yùn)用和管理酒店中，將充

足結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)+酒店+餐飲的融合。

⑵劣勢(shì)

①酒店晶牌知名度欠缺

維也納精品商務(wù)酒店作為新開業(yè)的酒店，是本市酒店市場(chǎng)的新進(jìn)入者，酒店尚缺少

品牌知名度，建立品牌將要通過一定的時(shí)間，投入一定的資金。

②停車場(chǎng)容量很小

酒店現(xiàn)有停車場(chǎng)的容量很小，不具有一個(gè)精品商務(wù)酒店的承載量，所以在改建過程

中需重新規(guī)劃一個(gè)大型的停車場(chǎng)。

③酒店單行、進(jìn)出不便

進(jìn)入酒店后方區(qū)域只有一條進(jìn)路，沒有出路，同時(shí)后山為懸崖，不利于擴(kuò)張，會(huì)存

在一些安全隱患，排除這些需要在改建過程中新增建設(shè)投入，且有火車通過，存在一

定的噪音污染，客房的改建需要做隔音裝置，要不會(huì)影響用戶的住宿體驗(yàn)。

⑶機(jī)會(huì)

①旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入的提高，我國(guó)的旅游業(yè)一直保持著較高的增長(zhǎng)

速度，贛州市紅色旅游作為我國(guó)重要的觀光旅游地區(qū)，旅游產(chǎn)業(yè)也將取得較高的發(fā)展

速度，根據(jù)《贛州市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的預(yù)測(cè)，至2023年贛州市旅游收入將均保持

10%以上的增長(zhǎng)速度，這為本市酒店業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)會(huì)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，贛州

定位將自己打?qū)е轮槿堑暮蠡▓@城市，贛州成為消費(fèi)能力較強(qiáng)的游客的旅游熱點(diǎn)地

區(qū)。

②我國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入新的一輪景氣周期

由于酒店業(yè)自身的特點(diǎn)，酒店行業(yè)存在明顯的景氣周期，從我國(guó)酒店行業(yè)的利潤(rùn)、

入住率、酒店房?jī)r(jià)等指標(biāo)分析，我國(guó)酒店自2023年應(yīng)當(dāng)已經(jīng)開始新的一輪景氣周期，

目前正處在入住率、房?jī)r(jià)平穩(wěn)增長(zhǎng)時(shí)期(初期)，目前正是進(jìn)入酒店業(yè)的良好時(shí)機(jī)。

②贛州地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

隨著國(guó)務(wù)院印發(fā)國(guó)發(fā)(2023)21號(hào)《國(guó)務(wù)院關(guān)于支持贛南等原中央蘇區(qū)振興發(fā)展

的若干意見》文獻(xiàn)實(shí)行以來，贛州地區(qū)經(jīng)濟(jì)得到了迅速的發(fā)展，提供大量的商業(yè)機(jī)會(huì),

增長(zhǎng)贛州地區(qū)的商務(wù)、會(huì)議游客數(shù)量，將為贛州地區(qū)酒店行業(yè)的發(fā)展提供助力。

⑷威脅

①酒店業(yè)劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

酒店業(yè)是一個(gè)市場(chǎng)化限度很高的行業(yè)，始終存在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。如出現(xiàn)階段性、

區(qū)域性酒店供應(yīng)過剩，則競(jìng)爭(zhēng)限度將更為劇烈，有也許出現(xiàn)四星級(jí)、五星級(jí)酒店通過

降價(jià)競(jìng)爭(zhēng).爭(zhēng)奪二星級(jí)酒店及商務(wù)酒店的客源，如國(guó)內(nèi)外酒店巨頭通過經(jīng)濟(jì)型酒店也

大舉進(jìn)入贛州酒店市場(chǎng)，也會(huì)加大酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)劇烈限度。同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將始終是酒

店經(jīng)營(yíng)面臨的重要威脅，

②容易受到突發(fā)事件的影響

酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，容易受到突發(fā)事件（如急性傳染病，暴力恐怖

事件）的影響，出現(xiàn)酒店出租率在突發(fā)事件出現(xiàn)的一個(gè)階段性時(shí)期內(nèi)急居下降的現(xiàn)象。

3.3.3.競(jìng)爭(zhēng)分析結(jié)論

根據(jù)項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅的分析，項(xiàng)目的實(shí)行具有難以替代的內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)

和眾多的機(jī)會(huì)，存在的劣勢(shì)均可以通過公司自身努力和對(duì)的的經(jīng)營(yíng)策略加以填補(bǔ)，面

臨的威脅并不大，應(yīng)當(dāng)采用增長(zhǎng)型進(jìn)取戰(zhàn)略，盡快實(shí)行酒店項(xiàng)目規(guī)劃和落地，使酒店

可以在2023年元旦來臨之前投入試運(yùn)營(yíng)。

34項(xiàng)目目的定位。

根據(jù)地區(qū)經(jīng)濟(jì)和旅游發(fā)展?fàn)顩r、區(qū)域環(huán)境及發(fā)展趨勢(shì)，項(xiàng)目定位于三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)精品

商務(wù)酒店，設(shè)立餐飲和各種娛樂設(shè)施。

酒店客戶群重要定位于參與各類會(huì)議、進(jìn)行公務(wù)、商務(wù)活動(dòng)，外省市來贛南旅游的

人員，即酒店根據(jù)客戶群體定位于商務(wù)、旅游、會(huì)議酒店。

以國(guó)內(nèi)客戶為重要服務(wù)對(duì)象的一、二、三星級(jí)檔次酒店，隨著我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)向好，

各行業(yè)發(fā)展迅速，國(guó)內(nèi)游客、因商因公出差的國(guó)內(nèi)客戶的需求將是其的主流，特別是

在本區(qū)域內(nèi)，交通便利、旅游資源豐富、市場(chǎng)前景較好；同時(shí)，隨著，人民生活水平

的提高，更多的國(guó)內(nèi)旅游團(tuán)隊(duì)和自助旅游者將來到本，而項(xiàng)目地處火車站經(jīng)濟(jì)圈，周

邊配套設(shè)施齊全，又有眾多經(jīng)濟(jì)實(shí)體，再加上價(jià)位適當(dāng)、具有吸引力，將形成價(jià)格和

入住率的良好配合，提高經(jīng)營(yíng)效率。對(duì)于某些特殊標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，可以設(shè)立若干高于三

星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的套間以備使用。此外，通過加強(qiáng)管理和服務(wù)，維也納精品商務(wù)酒店的整體

水平將不僅僅體現(xiàn)在硬件的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)卜，更體現(xiàn)在配套軟件、管理的星級(jí)水平C

第四部分項(xiàng)目發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

4.1.總體設(shè)想

對(duì)酒店按照三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝修并配備相關(guān)設(shè)備、設(shè)施，爭(zhēng)取在2023年11月20

H旅游旺季開始及春節(jié)之前酒店可以試營(yíng)業(yè)，以合理的價(jià)格、良好的設(shè)施、完善的管

理、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)建立酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，通過與旅行社、會(huì)議會(huì)展公司、商業(yè)訂房網(wǎng)站

的合作，結(jié)合酒店自行銷售，以公關(guān)和市場(chǎng)宣傳手段為服務(wù)，在2—3年成為本市知名

精品商務(wù)酒店。在酒店運(yùn)營(yíng)2—3年后，可考慮通過芻有資金積累或合作投資，實(shí)行酒

店后方用地的改造工程，以充足提高現(xiàn)有資源的運(yùn)用率，使之成為綜合、休閑、舒適

型度假商務(wù)酒店。

4.2.公司發(fā)展戰(zhàn)略環(huán)節(jié)設(shè)想

4.2.1.完畢酒店試營(yíng)業(yè)

⑴本階段目的

本階段需要實(shí)現(xiàn)的目的：完畢酒店一期基建和整體風(fēng)格的裝修，完畢酒店的設(shè)備購(gòu)

置安裝，完畢酒店管理人員的選聘工作，對(duì)招聘員工進(jìn)行培訓(xùn)，建立和完善酒店管理

體系和質(zhì)量控制體系，選擇好條件適宜的合作伙伴?，在旅游旺季來臨快速切入市場(chǎng)，

迅速拓展市場(chǎng)，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

⑵工作重點(diǎn)

盡早完畢酒店的裝修和設(shè)備配備工作，按照三星級(jí)酒店的規(guī)定建立管和服務(wù)體系，

進(jìn)行員工培訓(xùn)，完善營(yíng)運(yùn)條件，使酒店盡早進(jìn)入可正常營(yíng)運(yùn)狀態(tài)。

招聘到適合的銷售、管理人才也是本階段的重要工作，此外積極尋找合作商家。

第一階段計(jì)劃在8-10個(gè)月內(nèi)完畢。

4.2.2.通過三星級(jí)認(rèn)定、并成為本知名酒店之一

⑴本階段目的

通過三星級(jí)酒店認(rèn)定，并在酒店入住率、客戶美譽(yù)度、經(jīng)濟(jì)效益等方面占據(jù)本三星

級(jí)酒店的領(lǐng)先地位，成為本知名酒店之一。

⑵工作重點(diǎn)

加強(qiáng)酒店內(nèi)部管理、進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)格控制成本費(fèi)用。

加強(qiáng)銷售隊(duì)伍建設(shè)，探索銷售創(chuàng)新手段，努力提高酒店的入住率和單位房間收入。

第二階段計(jì)劃在2-3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)。

4.2.3.實(shí)行酒店后方改造工程，進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益

⑴本階段目的

本階段需要實(shí)現(xiàn)的目的：通過實(shí)行酒店后方場(chǎng)地的改造工程，提高酒店的檔次和休

閑配套，通過現(xiàn)代老板俱樂部的建設(shè)基準(zhǔn)，打造良好的休閑洽談環(huán)境，提高酒店的整

體檔次和知名度，進(jìn)一步大幅提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

⑵工作重點(diǎn)

做好酒店后方改造工作，繼續(xù)提高酒店管理和服務(wù)水平，推出新的酒店服務(wù)維持酒

店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

第三階段計(jì)劃在3年后開始。

第五部分市場(chǎng)和營(yíng)銷規(guī)劃

5.1.目的市場(chǎng)

參與各類會(huì)議、進(jìn)行公務(wù)、商務(wù)活動(dòng)，外省市來贛旅游的人員及海外僑胞，臺(tái)灣同

胞。具體可分為如下層次：

⑵團(tuán)隊(duì)：積極和本市和本省旅行社合作，吸引省內(nèi)及省外旅行社組織的團(tuán)隊(duì)客人。

⑶散客：通過酒店的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，招摘省內(nèi)外中檔消費(fèi)的商務(wù)、公務(wù)散

客。

⑷贛州公務(wù)、商務(wù)客人及海外華僑，臺(tái)灣同胞。

（5）會(huì)議會(huì)展客人：政府各職能部門、駐贛州政府、企事業(yè)單位及贛州內(nèi)外各大中

小型公司會(huì)務(wù)。

5.2.產(chǎn)品與服務(wù)

重要提供餐飲、娛樂、住宿和商務(wù)洽談服務(wù)。

5.3.定價(jià)

定價(jià)采用競(jìng)爭(zhēng)定價(jià)和比較定價(jià)法，參考贛州消費(fèi)水平，根據(jù)同等級(jí)別酒店競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

的價(jià)格水平策略進(jìn)行定價(jià)。

餐飲娛樂服務(wù)價(jià)格將參考本市三星級(jí)泗店的平均價(jià)格水平采用不同的定價(jià)策略采

用不同價(jià)位。

54銷售渠道

5.4.1.直接渠道

⑴通過酒店銷售部與存在消費(fèi)意向的單位和個(gè)人通過簽訂消費(fèi)協(xié)議、會(huì)員卡等方式

自行銷售住宿、餐飲、會(huì)議服務(wù)。

⑵通過與省內(nèi)外旅行社合作，銷售團(tuán)隊(duì)客人住宿、餐飲服務(wù)。

⑶通過與省內(nèi)外會(huì)議會(huì)展展覽公司合作，銷售團(tuán)隊(duì)客人會(huì)議、餐飲、住宿服務(wù)。

5.4.2.間接渠道

以互聯(lián)網(wǎng)+的先進(jìn)模式，通過和本地旅游平臺(tái)以及國(guó)內(nèi)網(wǎng)酒店平臺(tái)進(jìn)行戰(zhàn)略合作，

如攜程、美團(tuán)、途牛、驢媽媽等平臺(tái)，以訂房網(wǎng)站作為分銷商面向中檔商務(wù)公務(wù)散客

銷售餐飲住宿服務(wù)。根據(jù)艾瑞市場(chǎng)征詢公司《2023年中國(guó)網(wǎng)上訂房訂票研究報(bào)告》的

研究數(shù)據(jù)顯示，就目前而言，用戶訂房重要采用電話訂房、直接到賓館訂房、網(wǎng)上訂

房等幾種方式。其中，作為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新寵，網(wǎng)上預(yù)訂占41.9%居第一，另一方面

是電話預(yù)訂23.8%,另一方面是。此外有15.6%的用戶選擇了直接去酒店訂房。網(wǎng)絡(luò)

訂房作為酒店新的銷售方式在散客銷售中將占據(jù)重要的地位。

5.4.3.建立自營(yíng)媒體渠道

建立酒店官網(wǎng)及微信公眾號(hào)，并打通在線訂房渠道，通過官網(wǎng)和微信公眾號(hào)拓展市

場(chǎng)渠道。據(jù)不完全記錄，全市星級(jí)酒店和加盟酒店，有自媒體的據(jù)點(diǎn)約占67%,作為微

營(yíng)銷爆炸的信息時(shí)代，酒店自媒體建設(shè)縣的尤為重要。

5.5.公關(guān)宣傳策略

⑴媒體:加強(qiáng)與新聞媒體以及新媒體的合作，在酒店開業(yè)期間策劃一系列活動(dòng)造勢(shì),

同時(shí)抓住時(shí)機(jī)策劃一些臨時(shí)性的新聞報(bào)告宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。同時(shí)可

置換酒店樓宇廣告資源，在其他公眾場(chǎng)合樓宇廣告做推廣宣傳

⑵火車站資源：運(yùn)用火車站優(yōu)質(zhì)的宣傳資源，置換廣告資源，介紹和宣傳酒店。

⑶人員促銷、交易會(huì)促銷、信函促銷，通過旅行社宣傳，電子郵件，其他媒體等，

吸引客人。

⑷內(nèi)部宣傳：客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi)，就必須把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們，需要建立

有效的內(nèi)部宣傳網(wǎng)一自走進(jìn)酒店的大廳開始，通過總體設(shè)施燈箱和圖片就能了解酒店

的基本設(shè)施情況，走進(jìn)電梯，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了

一些重點(diǎn)介紹的項(xiàng)目外，還將有圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片、計(jì)

費(fèi)方法、電視節(jié)目、菜譜外，尚有酒店的背景資料和名人來訪圖片及公司文化的內(nèi)容

等，同時(shí)還將有酒店位置圖、各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情

等C

5.6.初步銷售策略

5.6.1.客房業(yè)務(wù)

（1）旅行社客源

以客房?jī)r(jià)格作為杠桿，在旺季追求利潤(rùn)最大化，在淡季追求高的客房出租入住率，

吸取各旅行社團(tuán)隊(duì)。在與贛州本地較大的旅行社建立聯(lián)系的同時(shí)，在省外與廣東、北

京、上海、江浙各地及國(guó)內(nèi)重要游覽地的旅行社合作，力爭(zhēng)作為指定酒店，其中省內(nèi)

旅行社作為重點(diǎn)，他們的客源是酒店重要的基本客源。為保證在與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格基本

相同的條件下保證較高的開房率，需要做好與各大旅行社計(jì)劃調(diào)度部門及社會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的

商務(wù)公關(guān)活動(dòng)。

（2）會(huì)務(wù)客源

以政府各職能部門、省內(nèi)外商務(wù)及會(huì)議公司作為重要銷售對(duì)象。與本底各機(jī)關(guān)、公

司、事業(yè)單位及商務(wù)會(huì)議公司建立合作關(guān)系，同時(shí)策劃一些公司經(jīng)濟(jì)類學(xué)術(shù)研討會(huì)、

培訓(xùn)班會(huì)議和事業(yè)單位的會(huì)議。

（3）散客客源

散客客源市場(chǎng)的開發(fā)，是影響酒店經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，酒店要在有限的客房條件

下提高收入，必須適當(dāng)提高入住客人的散團(tuán)比例。具體計(jì)劃采用如下銷售方式：與國(guó)

內(nèi)知名商務(wù)訂房網(wǎng)站合作，以訂房網(wǎng)站作為酒店客房銷售的代理商，爭(zhēng)取采用網(wǎng)上訂

房方式的外地來贛散客；加強(qiáng)與本地企事業(yè)單位的聯(lián)系，爭(zhēng)取成為其接待外地客人的

訂點(diǎn)酒店；針對(duì)散客，實(shí)行客房、餐飲捆綁銷售，客人在酒店入住，可同時(shí)在餐飲、

娛樂方面享受不同限度的優(yōu)惠，并可統(tǒng)一結(jié)算；根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計(jì)多種房間

包價(jià)套餐（含客房、餐飲）；大力發(fā)展長(zhǎng)住客戶，針對(duì)長(zhǎng)住客戶，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)或優(yōu)

惠。

5.6.2.餐飲業(yè)務(wù)

增長(zhǎng)菜品的品種和特色菜，提高菜品質(zhì)量，是酒店餐飲業(yè)務(wù)需要常抓不懈的工作，

同時(shí)酒店還計(jì)劃通過如下銷售策略推動(dòng)餐飲的銷售：舉辦“美食節(jié)”、擴(kuò)大餐飲知名度;

根據(jù)每年的節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、謝師宴、長(zhǎng)壽宴、婚慶宴等；開展有獎(jiǎng)銷售活動(dòng),

如福壽宴、良緣宴，贈(zèng)送客房，折價(jià)券及鮮花贈(zèng)送等活動(dòng)；通過與旅行社和導(dǎo)游合作,

增長(zhǎng)旅行社指定用餐，增長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費(fèi)。

5.6.3.提高回頭率的措施

通過促銷，把客人吸引進(jìn)來，留住客人，提高叵頭率是關(guān)鍵所在，只有留住客人，

讓客人滿意才干提高回頭率，才干保證酒店客房出租率和餐飲收入穩(wěn)定上升。留住客

人的手段除了良好的硬件配套措施外，還要為客人提供良好的軟件服務(wù)（涉及服務(wù)、

餐飲菜品質(zhì)量、其他營(yíng)業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)等），同時(shí)也可以采用一些贈(zèng)送和讓利措施

一如推行“消費(fèi)積分卡”，消費(fèi)達(dá)成一定的金額或住房數(shù)量，享受贈(zèng)送房，贈(zèng)送娛樂服

務(wù)和優(yōu)惠折扣的獎(jiǎng)勵(lì)。

5.7.銷售激勵(lì)制度

酒店將根據(jù)實(shí)際情況，制定針對(duì)酒店銷售部、前廳、餐飲部等部門的銷售獎(jiǎng)勵(lì)制度,

保證員工促進(jìn)酒店銷售的積極性，如制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎(jiǎng)勵(lì)制度，針對(duì)出

租車司機(jī)的拉客，制定合理的拉客獎(jiǎng)勵(lì)制度。

第六部分營(yíng)運(yùn)和管理

6.1,基本業(yè)務(wù)流程

酒店住宿的基本業(yè)務(wù)流程為：總臺(tái)預(yù)訂、前廳接待、總臺(tái)接待、客房管理.、客房服

務(wù)、賬單核對(duì)、總臺(tái)收銀等。

酒店餐飲的基本業(yè)務(wù)流程為：總臺(tái)預(yù)訂、前廳接待、點(diǎn)菜及用餐服務(wù)、賬單核對(duì)、

總臺(tái)收銀等。

6.2.營(yíng)運(yùn)管理初步計(jì)劃

621.服務(wù)項(xiàng)目和基本設(shè)施安排

⑴服務(wù)項(xiàng)目安排

泗店將設(shè)立與泗店星級(jí)及規(guī)模相相應(yīng)的服務(wù)項(xiàng)目：

①接待服務(wù)項(xiàng)目，如停車、行李運(yùn)送、問詢、外幣兌換服務(wù)；電話、電傳、電報(bào)、

圖文傳真服務(wù)；打字、復(fù)印、秘書、翻譯服務(wù)；租車、訂票、醫(yī)務(wù)及各種會(huì)議接待服

務(wù)；貴重物品存放服務(wù)等。

②客房服務(wù)項(xiàng)目，涉及客房服務(wù)及房?jī)?nèi)冷熱水供應(yīng)，電話、電視、叫醒服務(wù)、洗衣、

熨燙、客房酒水、客房保險(xiǎn)柜、擦鞋服務(wù)等。

③餐飲服務(wù)項(xiàng)目，涉及中餐、風(fēng)味餐、自助餐、宴會(huì)、酒會(huì)、咖啡廳、酒吧及客房

送餐服務(wù)等。

④娛樂服務(wù)項(xiàng)目，如健身、游泳、棋牌、咖啡屋等。

⑤商場(chǎng)服務(wù)項(xiàng)目，如日用品、食品、工藝品、文化用品等。

⑥其他服務(wù)項(xiàng)目，如代辦旅游汽車出租、商務(wù)租車服務(wù)、自行車出租服務(wù)等。

⑵酒店基本設(shè)施安排

酒店的基本設(shè)施決定了一個(gè)酒店的接待能力和條件，維也納精品商務(wù)酒店計(jì)劃安排

如下基本設(shè)施：

①臺(tái)接待設(shè)施：設(shè)立具有與三星酒店規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的前臺(tái)接待條件，涉及前

臺(tái)接待大廳、總服務(wù)臺(tái)（含接待處、問訊處、收銀處）、商務(wù)中心、貴重物品寄存處、

大堂經(jīng)理接待處等。

②客房接待設(shè)施：客房?jī)?nèi)將配有與酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)的客用設(shè)施，如寫字臺(tái)（或

梳妝臺(tái)）、衣柜、床（軟床墊）、座椅、沙發(fā)、床頭控制柜等配套家具；每間客房設(shè)有

單獨(dú)衛(wèi)生間，衛(wèi)生間內(nèi)配有坐式便器、梳洗臺(tái)（裝有洗面盆、梳妝境）、冷熱水設(shè)施（涉

及配有噴頭的浴缸、浴簾）；每間客房都具有可以保證或調(diào)節(jié)溫度的分體空調(diào)或中央空

調(diào)；每間房間都配有電話和寬帶，可直撥或通過總機(jī)掛通國(guó)內(nèi)或國(guó)際長(zhǎng)途電話，可通

過寬帶上國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)；每間客房都配有電視機(jī)并接通有線電視系統(tǒng)；每間客房?jī)?nèi)都配

有一定數(shù)量的文化用品，如信紙、信封、明信片、城市地圖、針線包、酒店指南；每

間客房?jī)?nèi)還配有一定數(shù)量的衛(wèi)生用品，如牙刷、牙膏、香皂、洗發(fā)水、沐浴露、浴帽、

擦鞋器等。

③餐飲接待設(shè)施：具有與酒店規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的中餐廳、風(fēng)味餐廳、咖啡廳、

酒吧、宴會(huì)廳及所必需的飲食供應(yīng)設(shè)施，涉及餐具、炊具、家具、廚具以及各種飲食

器皿等。

④娛樂服務(wù)設(shè)施：具有與酒店規(guī)模相適應(yīng)的健身中心、游泳池、棋牌室、咖啡廳，

以及所必須的各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施等。

⑤商品銷售服務(wù)設(shè)施:根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要而設(shè)立的小商超及售貨設(shè)施及其經(jīng)銷的商

品。

⑥酒店經(jīng)營(yíng)保障設(shè)施：涉及工程保障設(shè)施，如變、配電設(shè)施，空調(diào)冷凍設(shè)施，備用

發(fā)電設(shè)施，供、排水設(shè)施，熱水供應(yīng)設(shè)施，洗衣房、晾曬房及其所需的設(shè)備設(shè)施；安

全保障設(shè)施，如對(duì)講通訊設(shè)施、事故廣播設(shè)施、消防指揮設(shè)施、各種滅火器材等；內(nèi)

部運(yùn)營(yíng)保障設(shè)施，如員工食堂、員工宿舍、員工更衣室、員工通道等。

6.2.2.建立并實(shí)行完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

⑴前廳、客房質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：具體涉及環(huán)境及設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、前廳接待人員素質(zhì)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)、

接待前的準(zhǔn)備工作標(biāo)準(zhǔn)、有預(yù)訂散客接待程序標(biāo)準(zhǔn)、?？秃蛠碣e接待程序標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)隊(duì)

客人接待程序標(biāo)準(zhǔn)、無預(yù)訂客人接待程序標(biāo)準(zhǔn)、換房和房間變更程序標(biāo)準(zhǔn)、總臺(tái)接待

協(xié)調(diào)配合標(biāo)準(zhǔn)、總臺(tái)問詢服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、代客溝通與聯(lián)系程序標(biāo)準(zhǔn)、會(huì)客與查詢程序

標(biāo)準(zhǔn)、總臺(tái)預(yù)訂服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、貴重物品包管服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、商務(wù)中心服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、

電話總機(jī)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、司門行李服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客用衛(wèi)生間衛(wèi)

生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客人住店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客房小酒吧服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客人特別規(guī)定服務(wù)

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、特殊情況解決質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、夜床服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客

人投訴衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、行李房管理標(biāo)準(zhǔn)、客房衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)等。

⑵餐飲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：具體涉及環(huán)境及設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、物品及原料配備標(biāo)準(zhǔn)、員工狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、

服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、廚房采購(gòu)及儲(chǔ)存衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、廚房生產(chǎn)操作衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、餐廳收

款服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。

⑶娛樂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：具體涉及環(huán)境及設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、物料及原料的配備標(biāo)準(zhǔn)、員工狀態(tài)標(biāo)

準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。

⑷安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：具體涉及環(huán)境及設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、物料及原料的配備標(biāo)準(zhǔn)、員工狀態(tài)標(biāo)

準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。

6.2.3.建立并實(shí)行完善的財(cái)務(wù)內(nèi)控制度

為強(qiáng)化酒店