152022-09-09發(fā)布本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定牧局、達(dá)茂旗小文公鄉(xiāng)政府、達(dá)茂旗塞北有慶農(nóng)牧業(yè)有限責(zé)任I地理標(biāo)志產(chǎn)品小文公大蒜GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白GB5009.86食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸GB5009.124食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品NY/T1800大蒜及制品中大蒜素NY/T2103蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范產(chǎn)于本文件第4章規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，按照本文件規(guī)定的栽培技術(shù)要求生產(chǎn)，并符合本文件質(zhì)量要12鄉(xiāng)總面積490平方公里，耕地總面積126725畝，地理保護(hù)范圍12500畝水地的特定小文公大蒜產(chǎn)區(qū)。見(jiàn)附錄A。5產(chǎn)地環(huán)境小文公鄉(xiāng)地處中溫帶，深居內(nèi)陸腹地，大陸性氣候特征十分顯著。冬季寒冷干燥，夏季干旱炎熱，晝夜溫差大，降雨量少而集中，雨熱同期。無(wú)霜期短，日照長(zhǎng)，有效積溫多，光照充足。年平均氣溫為3.4℃,年平均降水量為350mm,年蒸發(fā)量為2360mm。年平均日照時(shí)數(shù)約為3200h,年平均無(wú)霜期112d。大于等于5℃有效年積溫約為2686℃,大于等于10℃有效年積溫約為2289℃。9月份收獲季節(jié)，當(dāng)?shù)囟囡L(fēng)，晝夜溫差可達(dá)到30℃左右。海拔1368m～1480m,地勢(shì)平坦的地區(qū)。5.4生產(chǎn)基地環(huán)境生產(chǎn)基地四周應(yīng)具有足夠安全的隔離措施，四周應(yīng)設(shè)立明顯的基地標(biāo)識(shí)和環(huán)境界限，內(nèi)容包括種植基地的名稱(chēng)、面積、種植品種、生產(chǎn)管理者等。土壤為栗鈣土，質(zhì)地沙壤，結(jié)構(gòu)疏松，排水良好，土層深厚。農(nóng)田灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合GB5084要求。6種植技術(shù)小文公大蒜種植技術(shù)規(guī)程見(jiàn)附錄B。7質(zhì)量要求小文公大蒜的感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。3無(wú)霉變、發(fā)芽、蟲(chóng)蝕、僵蒜、獨(dú)頭蒜、日灼傷和機(jī)械損每個(gè)蒜頭6瓣～8瓣，大小均勻注：該指標(biāo)值適用于瓣蒜。大蒜素(二烯丙基二硫醚十二烯丙基三硫醚)/(mg/kg)蛋白質(zhì)/(g/100g)維生素C/(mg/100g)氨基酸/(mg/100g)水分/(g/100g)8.1.1外觀形態(tài)、質(zhì)地、色澤、氣味和蒜瓣在自然光線條件下用目測(cè)、手觸、鼻嗅的方法進(jìn)行檢測(cè)。8.1.2單頭重用精度為0.1g的天平測(cè)量。蒜頭橫徑用精度0.10mm游標(biāo)卡尺測(cè)量。8.2.1大蒜素(二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚)4驗(yàn)批次。每批產(chǎn)品交收前，應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)。理化指標(biāo)可根據(jù)用c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求。9.4.1交收檢驗(yàn)時(shí)，在整批產(chǎn)品中不合格品率超過(guò)5%時(shí)，判定其不合格。9.4.2型式檢驗(yàn)時(shí)，衛(wèi)生指標(biāo)不符合本文件規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品不合格。理化指標(biāo)檢驗(yàn)有一項(xiàng)或一10.5.1收獲后應(yīng)充分晾曬干燥，貯存于陰10.5.2恒溫冷庫(kù)貯存，冷庫(kù)貯存溫度以-2℃~-3℃、空氣相對(duì)濕度以65%～75%為宜。56(資料性)地理標(biāo)志產(chǎn)品小文公大蒜保護(hù)范圍示意圖地理標(biāo)志產(chǎn)品小文公大蒜保護(hù)范圍示意圖見(jiàn)圖A.1。圖A.1地理標(biāo)志產(chǎn)品小文公大蒜保護(hù)范圍示意圖北緯41°25′-41°45'東經(jīng)110°14′-111°25'選擇符合本品種特征，發(fā)育良好、無(wú)檢疫性病毒害和機(jī)械損傷、大小均勻的蒜頭，單瓣重為4g~深翻土地，耕后耙細(xì)，清除雜草、根茬。每667