三年級下冊科學課件-18課食物的營養(yǎng)青島版2017_第1頁
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CONTENTS食物的營養(yǎng)小學科學三年級下冊第18課食物中有哪些營養(yǎng)呢？一.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物營養(yǎng)蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素水無機鹽

每一類營養(yǎng)物質(zhì)對人體都有重要作用。蛋白質(zhì)頭發(fā)內(nèi)臟肌肉指甲血液來源：瘦肉、蛋、魚、奶、豆類等食物。作用：是維持生命的基礎物質(zhì)，是建造和修復身體的重要原料。蛋白質(zhì)糖類來源：食用糖、谷物、薯類等食物。（淀粉→葡萄糖）作用：給人體直接提供能量。來源：肥肉、大豆、花生、芝麻、植物油等食物。作用：儲存能量。脂肪水

水占人體體重一半以上，是維持生命所必需的。具有促進消化、潤滑關節(jié)、運輸營養(yǎng)和廢物的作用。維生素又稱維他命，水果和蔬菜中含有豐富的維生素，對人體正常生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能至關重要。在幾百年前的歐洲，由于長期在海上航行，水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨。缺維生素C→壞血病缺維生素A→皮膚粗糙、夜盲癥缺維生素D→影響鈣的吸收維生素無機鹽又稱礦物質(zhì)，如含鈣、鐵、鋅的無機鹽，對調(diào)節(jié)生理機能具有十分重要的作用。無機鹽的種類缺乏時的癥狀含鈣的無機鹽青少年生長痛、抽筋，老年易骨質(zhì)疏松含鐵的無機鹽缺鐵性貧血，抵抗力差含碘的無機鹽甲狀腺腫大含鋅的無機鹽食欲不振小結(jié)：食物營養(yǎng)蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素水無機鹽建造和修復身體直接提供能量調(diào)節(jié)身體機能人體比重最大儲存能量檢測蛋白質(zhì)：把瘦肉或雞蛋放在火上燒，有什么氣味？蛋白質(zhì)燒？二.檢測營養(yǎng)成分檢測脂肪：把肥肉或花生放在白紙上按壓，會有什么現(xiàn)象？脂肪壓、劃？檢測淀粉：往淀粉液或者饅頭上滴碘酒，觀察有什么現(xiàn)象？淀粉滴碘酒？蛋白質(zhì)燒頭發(fā)燒焦的氣味脂肪壓、劃留下油漬淀粉滴碘酒變藍黑檢測食物中營養(yǎng)成分：查看營養(yǎng)成分表：三.健康飲食1.不同的食物，營養(yǎng)成分相同嗎？2.有沒有一種食物含有身體所需的所有營養(yǎng)物質(zhì)呢？食物要多樣化，不偏食不挑食；進食要適量，保證營養(yǎng)又不過量。一.選一選1.人體活動所需要的能量主要來自于（）。A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素2.構(gòu)成人體頭發(fā)、指甲的主要成分是（）。A.淀粉B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素3.容易發(fā)胖的人應該少吃（）。A.芝麻硬果類B.豆類水果C.大米蔬菜4.下面含蛋白質(zhì)較多的食物有（）

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