茶藝考試題庫(kù)推薦及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.綠茶的發(fā)酵程度是（）A.全發(fā)酵B.半發(fā)酵C.不發(fā)酵答案：C2.紫砂壺適合沖泡（）A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶答案：C3.以下哪種是中國(guó)十大名茶之一（）A.六安瓜片B.英德紅茶C.徑山茶答案：A4.茶起源于（）A.中國(guó)B.印度C.日本答案：A5.品茗杯一般用（）材質(zhì)。A.玻璃B.塑料C.不銹鋼答案：A6.紅茶的英文是（）A.RedteaB.BlackteaC.Greentea答案：B7.碧螺春屬于（）茶。A.紅茶B.綠茶C.黃茶答案：B8.水溫90℃左右適合沖泡（）A.西湖龍井B.普洱茶餅C.白毫銀針答案：C9.聞香杯主要用于（）A.聞干茶香B.聞湯香C.聞葉底香答案：B10.以下不屬于六大茶類的是（）A.花茶B.黑茶C.白茶答案：A多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列屬于中國(guó)傳統(tǒng)茶具的有（）A.茶壺B.茶碗C.公道杯D.濾網(wǎng)答案：ABC2.以下屬于烏龍茶的有（）A.鐵觀音B.大紅袍C.鳳凰單樅D.君山銀針答案：ABC3.品茶的基本環(huán)節(jié)包括（）A.觀茶B.聞香C.品味D.賞葉底答案：ABCD4.影響茶葉品質(zhì)的因素有（）A.品種B.產(chǎn)地C.采摘時(shí)間D.加工工藝答案：ABCD5.以下屬于黑茶的有（）A.六堡茶B.茯茶C.普洱茶D.正山小種答案：ABC6.茶具的材質(zhì)有（）A.陶瓷B.玻璃C.金屬D.木質(zhì)答案：ABCD7.茶葉保存需要注意（）A.干燥B.密封C.避光D.低溫答案：ABCD8.以下屬于白茶的有（）A.白毫銀針B.白牡丹C.貢眉D.壽眉答案：ABCD9.泡茶用水的選擇標(biāo)準(zhǔn)有（）A.水質(zhì)軟B.無(wú)異味C.清澈D.含有礦物質(zhì)答案：ABCD10.茶藝表演中常用的手法有（）A.溫杯B.投茶C.注水D.出湯答案：ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.黃茶是微發(fā)酵茶。（）答案：對(duì)2.用保溫杯泡茶能更好保持茶味。（）答案：錯(cuò)3.白茶的制作工藝簡(jiǎn)單，不炒不揉。（）答案：對(duì)4.普洱茶生茶和熟茶發(fā)酵程度一樣。（）答案：錯(cuò)5.沖泡綠茶一般用100℃沸水。（）答案：錯(cuò)6.紫砂壺需要經(jīng)常保養(yǎng)。（）答案：對(duì)7.紅茶可以空腹飲用。（）答案：錯(cuò)8.花茶屬于再加工茶。（）答案：對(duì)9.觀湯色是品茶的重要環(huán)節(jié)。（）答案：對(duì)10.茶席布置不需要考慮主題。（）答案：錯(cuò)簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述綠茶的特點(diǎn)。答案：綠茶屬不發(fā)酵茶，清湯綠葉。具有香高、味醇、形美等特點(diǎn)，較多保留鮮葉天然物質(zhì)，富含茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分。2.如何辨別新茶與陳茶？答案：新茶色澤鮮活，香氣高鮮，滋味醇厚；陳茶色澤發(fā)暗，香氣低沉，滋味平淡，甚至有陳味。3.簡(jiǎn)述沖泡烏龍茶的要點(diǎn)。答案：茶具選擇紫砂壺或蓋碗，水溫100℃，投茶量根據(jù)個(gè)人口味，高沖低斟，第一泡浸泡時(shí)間短，隨后逐泡延長(zhǎng)。4.簡(jiǎn)述茶藝的基本要素。答案：包括人、茶、水、器、境、藝。人是主體，茶為核心，水是靈魂，器為載體，境營(yíng)造氛圍，藝是操作技藝。討論題（每題5分，共4題）1.討論不同季節(jié)適合飲用的茶類及原因。答案：春季適合喝花茶，可散發(fā)冬季寒邪；夏季喝綠茶，清熱解暑；秋季飲烏龍茶，不寒不熱；冬季選紅茶、黑茶，暖身驅(qū)寒。不同茶性與季節(jié)氣候特點(diǎn)相適配。2.探討茶藝對(duì)傳統(tǒng)文化傳承的意義。答案：茶藝承載傳統(tǒng)茶文化的諸多元素，從茶具、禮儀到?jīng)_泡技藝等。通過(guò)茶藝展示與傳播，讓更多人了解、喜愛(ài)傳統(tǒng)文化，促進(jìn)文化延續(xù)與發(fā)展。3.說(shuō)說(shuō)如何提高泡茶技藝。答案：要熟悉各類茶葉特性，掌握合適水溫、投茶量、浸泡時(shí)間等。多實(shí)踐，總結(jié)每次沖泡的優(yōu)缺點(diǎn)，學(xué)習(xí)專業(yè)茶藝知識(shí)和技巧并不