油煙技術規(guī)范試題及答案油煙技術規(guī)范測試卷一、單項選擇題（每題3分，共30分）1.餐飲服務單位的油煙排放應執(zhí)行的國家標準是（）。A.《大氣污染物綜合排放標準》B.《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》C.《環(huán)境空氣質量標準》D.《污水綜合排放標準》2.按照《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》，中型飲食業(yè)單位的基準灶頭數(shù)范圍是（）。A.≥1，＜3B.≥3，＜6C.≥6，＜10D.≥103.油煙凈化設備的最低去除效率要求，對于小型飲食業(yè)單位是（）。A.60%B.75%C.85%D.90%4.油煙采樣位置應優(yōu)先選擇在垂直管段，應避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位，采樣位置應設置在距彎頭、變徑管下游方向不小于（）倍直徑，和距上述部件上游方向不小于（）倍直徑處。A.4，2B.3，1.5C.5，3D.6，25.飲食業(yè)單位所在建筑物高度小于等于15m時，油煙排放口應高出屋頂（）m以上。A.0.5B.1C.1.5D.26.對油煙凈化設備進行維護保養(yǎng)的周期一般為（）。A.12個月B.36個月C.612個月D.12個月以上7.以下哪種不屬于油煙凈化設備的常見類型（）。A.機械式B.濕式C.靜電式D.生物式8.測定油煙排放濃度時，采樣時間應在油煙排放單位正常作業(yè)期間，采樣次數(shù)為連續(xù)采樣（）次。A.2B.3C.4D.59.油煙排放濃度的單位是（）。A.mg/m3B.g/m3C.kg/m3D.μg/m310.飲食業(yè)單位應建立油煙凈化設施運行維護檔案，檔案保存期限不少于（）年。A.1B.2C.3D.5二、多項選擇題（每題5分，共25分）1.以下屬于油煙對環(huán)境和人體健康造成危害的有（）。A.形成霧霾B.刺激呼吸道C.導致皮膚老化D.增加患癌風險2.油煙凈化設備正常運行的判斷依據(jù)包括（）。A.設備電源正常開啟B.設備有明顯的油煙去除效果C.設備運行時無異常噪音和振動D.設備的維護保養(yǎng)記錄完整3.餐飲服務單位在選擇油煙凈化設備時，應考慮的因素有（）。A.處理風量B.凈化效率C.設備價格D.設備的安裝空間4.油煙采樣過程中，需要記錄的信息有（）。A.采樣時間B.采樣地點C.飲食業(yè)單位名稱D.采樣時的工況5.關于油煙排放監(jiān)測，正確的說法有（）。A.自行監(jiān)測可委托有資質的檢測機構進行B.監(jiān)測結果應向社會公開C.監(jiān)測頻次應符合相關規(guī)定D.監(jiān)測數(shù)據(jù)應妥善保存三、判斷題（每題2分，共20分）1.只要安裝了油煙凈化設備，餐飲服務單位的油煙排放就一定能達標。（）2.油煙凈化設備的凈化效率越高，其運行成本也一定越高。（）3.飲食業(yè)單位可以將油煙直接排入下水管道。（）4.油煙采樣時，采樣嘴應背對氣流方向。（）5.對油煙凈化設備進行清洗時，可以使用強酸強堿等腐蝕性清潔劑。（）6.新建飲食業(yè)單位的油煙排放口位置不需要考慮周圍居民的影響。（）7.油煙排放濃度的測定結果應保留兩位小數(shù)。（）8.餐飲服務單位不需要對油煙凈化設備進行日常檢查。（）9.油煙凈化設備的使用壽命與使用頻率和維護保養(yǎng)情況有關。（）10.只要油煙排放濃度達標，就不需要對油煙凈化設備進行維護保養(yǎng)。（）四、簡答題（每題15分，共25分）1.簡述油煙凈化設備的維護保養(yǎng)要點。2.請說明油煙采樣的具體步驟。答案一、單項選擇題1.B2.B3.B4.A5.B6.B7.D8.B9.A10.B二、多項選擇題1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ACD三、判斷題1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.×9.√10.×四、簡答題1.油煙凈化設備的維護保養(yǎng)要點如下：定期清潔：按照設備使用說明書的要求，定期對設備的過濾部件、電場等進行清洗，去除積累的油污，一般36個月進行一次全面清洗。檢查部件：經(jīng)常檢查設備的電源線路是否完好，有無破損、老化現(xiàn)象；檢查風機的運轉情況，包括風機的轉速、振動和噪音等，確保風機正常運行；檢查設備的電場是否有變形、損壞等情況，如有問題及時修復或更換。更換易損件：對于設備中的易損件，如濾網(wǎng)、保險絲等，要根據(jù)使用情況及時更換，以保證設備的正常性能。記錄維護情況：建立詳細的維護保養(yǎng)記錄，記錄每次維護的時間、內(nèi)容、更換的部件等信息，便于跟蹤設備的運行狀況和維護歷史。專業(yè)檢修：定期邀請專業(yè)技術人員對設備進行全面檢修和調試，確保設備的凈化效率和運行穩(wěn)定性。2.油煙采樣的具體步驟如下：采樣準備：選擇合適的采樣儀器，如油煙采樣器、濾筒等，并對采樣儀器進行校準和檢查，確保其正常工作。確定采樣位置，優(yōu)先選擇在垂直管段，避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位，采樣位置應設置在距彎頭、變徑管下游方向不小于4倍直徑，和距上述部件上游方向不小于2倍直徑處。記錄采樣地點、飲食業(yè)單位名稱、采樣時間、采樣時的工況等信息。安裝采樣設備：將濾筒安裝在采樣頭上，確保安裝牢固，密封良好。將采樣頭插入采樣孔，使采樣嘴正對氣流方向，連接采樣器與采樣頭。采樣操作：啟動采樣器，按照規(guī)定的采樣流量和采樣時間進行采樣，連續(xù)采樣3次，每次采樣時間不少于10分鐘。在采樣過程中，密切觀察采樣器的運行情況，確保采樣流量穩(wěn)定。樣品處理：采樣結束后，小