2025年護士執(zhí)業(yè)資格考試營養(yǎng)護理學題庫（護理科研方向）試卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本部分共40題，每題1分，共40分。每題只有一個最佳答案，請將正確答案的字母選項填在答題卡相應位置上。）1.老王最近被診斷出患有糖尿病，護士在為其制定飲食計劃時，首先需要評估的是A.他的運動習慣B.他的血糖控制情況C.他的經(jīng)濟條件D.他的飲食習慣2.小李是一位剛做完大手術的病人，護士發(fā)現(xiàn)他的體重下降過快，可能的原因是A.飲食攝入不足B.基礎代謝率降低C.腸道吸收功能受損D.藥物副作用3.營養(yǎng)不良的病人常出現(xiàn)的體征不包括A.皮膚干燥、脫屑B.皮下脂肪減少C.肌肉萎縮D.皮膚彈性增加4.膳食纖維的主要作用不包括A.促進腸道蠕動B.降低血糖水平C.增加飽腹感D.提供能量5.腎功能衰竭的病人，飲食中需要限制的是A.蛋白質B.碳水化合物C.脂肪D.維生素6.肝硬化病人出現(xiàn)腹水時，飲食中需要限制的是A.鈉鹽B.鉀鹽C.鈣鹽D.氯化物7.胃癌病人術后，護士應重點指導的是A.少食多餐B.大量飲水C.細嚼慢咽D.避免刺激性食物8.巨幼細胞性貧血的病人，飲食中應重點補充的是A.鐵劑B.維生素B12C.葉酸D.維生素C9.肥胖病人進行飲食治療時，首選的碳水化合物來源是A.精制米面B.全谷物C.豆類D.蔬菜10.燒傷病人處于急性期時，每日所需能量約為A.25kcal/kgB.30kcal/kgC.35kcal/kgD.40kcal/kg11.腎功能衰竭的病人，每日蛋白質攝入量應控制在A.0.5g/kgB.0.8g/kgC.1.0g/kgD.1.2g/kg12.肝硬化病人出現(xiàn)食管胃底靜脈曲張時，飲食中應避免的是A.溫和流質B.冷凍食品C.小口慢食D.避免飽餐13.胰腺炎病人恢復期，護士應指導其A.少量多餐B.避免高脂食物C.避免飲酒D.以上都是14.營養(yǎng)不良的病人，首選的營養(yǎng)支持方式是A.口服營養(yǎng)補充B.腸道營養(yǎng)C.靜脈營養(yǎng)D.肌肉注射15.肥胖病人進行運動治療時，應選擇A.高強度間歇訓練B.中等強度持續(xù)運動C.低強度長時間運動D.以上都不對16.小孩患佝僂病，飲食中應重點補充的是A.鈣劑B.維生素DC.維生素AD.維生素C17.腎功能衰竭的病人，每日鈉鹽攝入量應控制在A.2g以下B.3g以下C.5g以下D.8g以下18.肝硬化病人出現(xiàn)腹水時，飲食中應限制的是A.鈣鹽B.鉀鹽C.鈉鹽D.氯化物19.胃癌病人術后，護士應重點指導的是A.少食多餐B.大量飲水C.細嚼慢咽D.避免刺激性食物20.巨幼細胞性貧血的病人，飲食中應重點補充的是A.鐵劑B.維生素B12C.葉酸D.維生素C21.肥胖病人進行飲食治療時，首選的碳水化合物來源是A.精制米面B.全谷物C.豆類D.蔬菜22.燒傷病人處于急性期時，每日所需能量約為A.25kcal/kgB.30kcal/kgC.35kcal/kgD.40kcal/kg23.腎功能衰竭的病人，每日蛋白質攝入量應控制在A.0.5g/kgB.0.8g/kgC.1.0g/kgD.1.2g/kg24.肝硬化病人出現(xiàn)食管胃底靜脈曲張時，飲食中應避免的是A.溫和流質B.冷凍食品C.小口慢食D.避免飽餐25.胰腺炎病人恢復期，護士應指導其A.少量多餐B.避免高脂食物C.避免飲酒D.以上都是26.營養(yǎng)不良的病人，首選的營養(yǎng)支持方式是A.口服營養(yǎng)補充B.腸道營養(yǎng)C.靜脈營養(yǎng)D.肌肉注射27.肥胖病人進行運動治療時，應選擇A.高強度間歇訓練B.中等強度持續(xù)運動C.低強度長時間運動D.以上都不對28.小孩患佝僂病，飲食中應重點補充的是A.鈣劑B.維生素DC.維生素AD.維生素C29.腎功能衰竭的病人，每日鈉鹽攝入量應控制在A.2g以下B.3g以下C.5g以下D.8g以下30.肝硬化病人出現(xiàn)腹水時，飲食中應限制的是A.鈣鹽B.鉀鹽C.鈉鹽D.氯化物31.胃癌病人術后，護士應重點指導的是A.少食多餐B.大量飲水C.細嚼慢咽D.避免刺激性食物32.巨幼細胞性貧血的病人，飲食中應重點補充的是A.鐵劑B.維生素B12C.葉酸D.維生素C33.肥胖病人進行飲食治療時，首選的碳水化合物來源是A.精制米面B.全谷物C.豆類D.蔬菜34.燒傷病人處于急性期時，每日所需能量約為A.25kcal/kgB.30kcal/kgC.35kcal/kgD.40kcal/kg35.腎功能衰竭的病人，每日蛋白質攝入量應控制在A.0.5g/kgB.0.8g/kgC.1.0g/kgD.1.2g/kg36.肝硬化病人出現(xiàn)食管胃底靜脈曲張時，飲食中應避免的是A.溫和流質B.冷凍食品C.小口慢食D.避免飽餐37.胰腺炎病人恢復期，護士應指導其A.少量多餐B.避免高脂食物C.避免飲酒D.以上都是38.營養(yǎng)不良的病人，首選的營養(yǎng)支持方式是A.口服營養(yǎng)補充B.腸道營養(yǎng)C.靜脈營養(yǎng)D.肌肉注射39.肥胖病人進行運動治療時，應選擇A.高強度間歇訓練B.中等強度持續(xù)運動C.低強度長時間運動D.以上都不對40.小孩患佝僂病，飲食中應重點補充的是A.鈣劑B.維生素DC.維生素AD.維生素C二、多項選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。每題有多個正確答案，請將正確答案的字母選項填在答題卡相應位置上。多選、錯選、漏選均不得分。）1.肥胖病人進行飲食治療時，應限制的食物包括A.精制米面B.高脂肪食物C.高糖食物D.高鹽食物2.腎功能衰竭的病人，飲食中需要限制的是A.蛋白質B.碳水化合物C.脂肪D.鈉鹽3.肝硬化病人出現(xiàn)腹水時，飲食中需要限制的是A.鈉鹽B.鉀鹽C.鈣鹽D.氯化物4.胃癌病人術后，護士應重點指導的是A.少食多餐B.大量飲水C.細嚼慢咽D.避免刺激性食物5.巨幼細胞性貧血的病人，飲食中應重點補充的是A.鐵劑B.維生素B12C.葉酸D.維生素C6.肥胖病人進行飲食治療時，首選的碳水化合物來源是A.精制米面B.全谷物C.豆類D.蔬菜7.燒傷病人處于急性期時，每日所需能量約為A.25kcal/kgB.30kcal/kgC.35kcal/kgD.40kcal/kg8.腎功能衰竭的病人，每日蛋白質攝入量應控制在A.0.5g/kgB.0.8g/kgC.1.0g/kgD.1.2g/kg9.肝硬化病人出現(xiàn)食管胃底靜脈曲張時，飲食中應避免的是A.溫和流質B.冷凍食品C.小口慢食D.避免飽餐10.胰腺炎病人恢復期，護士應指導其A.少量多餐B.避免高脂食物C.避免飲酒D.以上都是11.營養(yǎng)不良的病人，首選的營養(yǎng)支持方式是A.口服營養(yǎng)補充B.腸道營養(yǎng)C.靜脈營養(yǎng)D.肌肉注射12.肥胖病人進行運動治療時，應選擇A.高強度間歇訓練B.中等強度持續(xù)運動C.低強度長時間運動D.以上都不對13.小孩患佝僂病，飲食中應重點補充的是A.鈣劑B.維生素DC.維生素AD.維生素C14.腎功能衰竭的病人，每日鈉鹽攝入量應控制在A.2g以下B.3g以下C.5g以下D.8g以下15.肝硬化病人出現(xiàn)腹水時，飲食中應限制的是A.鈣鹽B.鉀鹽C.鈉鹽D.氯化物16.胃癌病人術后，護士應重點指導的是A.少食多餐B.大量飲水C.細嚼慢咽D.避免刺激性食物17.巨幼細胞性貧血的病人，飲食中應重點補充的是A.鐵劑B.維生素B12C.葉酸D.維生素C18.肥胖病人進行飲食治療時，首選的碳水化合物來源是A.精制米面B.全谷物C.豆類D.蔬菜19.燒傷病人處于急性期時，每日所需能量約為A.25kcal/kgB.30kcal/kgC.35kcal/kgD.40kcal/kg20.腎功能衰竭的病人，每日蛋白質攝入量應控制在A.0.5g/kgB.0.8g/kgC.1.0g/kgD.1.2g/kg三、判斷題（本部分共20題，每題1分，共20分。請將判斷結果正確的填“√”，錯誤的填“×”，并填在答題卡相應位置上。）1.肥胖病人進行飲食治療時，應完全禁止攝入碳水化合物?！?.腎功能衰竭的病人，飲食中需要限制蛋白質的攝入?！?.肝硬化病人出現(xiàn)腹水時，飲食中需要限制鈉鹽的攝入。√4.胃癌病人術后，護士應指導其進行大量飲水。×5.巨幼細胞性貧血的病人，飲食中應重點補充鐵劑?！?.肥胖病人進行飲食治療時，首選的碳水化合物來源是全谷物?！?.燒傷病人處于急性期時，每日所需能量約為30kcal/kg?！?.腎功能衰竭的病人，每日蛋白質攝入量應控制在0.8g/kg?！?.肝硬化病人出現(xiàn)食管胃底靜脈曲張時，飲食中應避免飽餐?！?0.胰腺炎病人恢復期，護士應指導其避免飲酒。√11.營養(yǎng)不良的病人，首選的營養(yǎng)支持方式是口服營養(yǎng)補充。√12.肥胖病人進行運動治療時，應選擇中等強度持續(xù)運動。√13.小孩患佝僂病，飲食中應重點補充維生素D?！?4.腎功能衰竭的病人，每日鈉鹽攝入量應控制在3g以下?！?5.肝硬化病人出現(xiàn)腹水時，飲食中應限制鉀鹽的攝入。×16.胃癌病人術后，護士應重點指導其細嚼慢咽?！?7.巨幼細胞性貧血的病人，飲食中應重點補充葉酸?！?8.肥胖病人進行飲食治療時，首選的碳水化合物來源是蔬菜?！?9.燒傷病人處于急性期時，每日所需能量約為40kcal/kg?！?0.腎功能衰竭的病人，每日蛋白質攝入量應控制在1.2g/kg?！了?、簡答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請將答案寫在答題卡相應位置上。）1.簡述營養(yǎng)不良的常見原因。營養(yǎng)不良的常見原因包括：攝入不足、吸收不良、代謝異常、疾病影響、心理因素等。例如，長期飲食不均衡、消化系統(tǒng)疾病、慢性消耗性疾病、抑郁癥等都可能導致營養(yǎng)不良。2.簡述肥胖病人進行飲食治療時的注意事項。肥胖病人進行飲食治療時，應注意以下幾點：（1）控制總能量攝入，減少高熱量食物的攝入；（2）選擇低脂肪、低糖、高纖維的食物；（3）增加蔬菜、水果、全谷物的攝入；（4）少食多餐，避免暴飲暴食；（5）合理搭配膳食，保證營養(yǎng)均衡；（6）定期監(jiān)測體重和血糖，及時調整飲食方案。3.簡述燒傷病人營養(yǎng)支持的原則。燒傷病人營養(yǎng)支持的原則包括：（1）早期補充，及時滿足燒傷病人的能量和營養(yǎng)需求；（2）高能量、高蛋白質、高維生素的膳食；（3）根據(jù)燒傷面積和程度，調整能量和營養(yǎng)素的攝入量；（4）注意電解質和微量元素的補充；（5）根據(jù)病人的消化吸收能力，選擇合適的營養(yǎng)支持方式，如口服、腸內營養(yǎng)或靜脈營養(yǎng)。4.簡述肝硬化病人出現(xiàn)腹水時的飲食指導。肝硬化病人出現(xiàn)腹水時的飲食指導包括：（1）限制鈉鹽攝入，每日不超過2g；（2）限制水分攝入，每日不超過1000ml；（3）選擇低脂、高蛋白的食物；（4）少食多餐，避免飽餐；（5）避免飲酒和刺激性食物；（6）定期監(jiān)測腹水和體重，及時調整飲食方案。5.簡述巨幼細胞性貧血的飲食治療原則。巨幼細胞性貧血的飲食治療原則包括：（1）補充富含維生素B12和葉酸的食物，如動物肝臟、肉類、蛋類、綠葉蔬菜等；（2）保證蛋白質的攝入，促進血紅蛋白的合成；（3）避免長期食用精制米面，減少維生素B12的流失；（4）根據(jù)病情，必要時口服或注射維生素B12和葉酸；（5）定期復查血常規(guī)，監(jiān)測治療效果。本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.D他的飲食習慣是制定飲食計劃的基礎，需要優(yōu)先評估。解析：評估飲食習慣有助于了解病人平時的飲食結構，從而制定更符合個體化的飲食計劃。2.A飲食攝入不足會導致體重下降過快。解析：手術后的病人需要充足的能量和營養(yǎng)來恢復，如果飲食攝入不足，會導致體重下降過快。3.D皮膚彈性增加不是營養(yǎng)不良的體征。解析：營養(yǎng)不良的病人常出現(xiàn)皮膚干燥、脫屑、皮下脂肪減少、肌肉萎縮等體征。4.D維生素纖維不提供能量。解析：膳食纖維主要作用是促進腸道蠕動、降低血糖水平、增加飽腹感，但不提供能量。5.A腎功能衰竭的病人需要限制蛋白質的攝入。解析：腎功能衰竭的病人，腎臟排泄能力下降，過多的蛋白質攝入會增加腎臟負擔。6.A肝硬化病人出現(xiàn)腹水時，需要限制鈉鹽的攝入。解析：鈉鹽攝入過多會導致水鈉潴留，加重腹水。7.C細嚼慢咽有助于消化，適合胃癌病人術后。解析：胃癌病人術后消化功能較弱，細嚼慢咽有助于食物消化吸收。8.B巨幼細胞性貧血的病人，飲食中應重點補充維生素B12。解析：維生素B12缺乏會導致巨幼細胞性貧血。9.B全谷物是肥胖病人進行飲食治療時首選的碳水化合物來源。解析：全谷物富含膳食纖維，有助于控制血糖和體重。10.B燒傷病人處于急性期時，每日所需能量約為30kcal/kg。解析：燒傷病人處于急性期，能量需求較高，每日所需能量約為30kcal/kg。11.B腎功能衰竭的病人，每日蛋白質攝入量應控制在0.8g/kg。解析：腎功能衰竭的病人，蛋白質攝入過多會增加腎臟負擔，應控制在0.8g/kg。12.D以上都是，肝硬化病人出現(xiàn)食管胃底靜脈曲張時，飲食中應避免飽餐、避免高脂食物、避免飲酒，并進行小口慢食。解析：避免飽餐、高脂食物和飲酒可以減少食管胃底靜脈曲張破裂的風險。13.D以上都是，胰腺炎病人恢復期，護士應指導其少量多餐、避免高脂食物、避免飲酒。解析：少量多餐、避免高脂食物和飲酒有助于胰腺恢復。14.A口服營養(yǎng)補充是營養(yǎng)不良的病人首選的營養(yǎng)支持方式。解析：口服營養(yǎng)補充簡單易行，是營養(yǎng)不良的病人首選的營養(yǎng)支持方式。15.B中等強度持續(xù)運動適合肥胖病人進行運動治療。解析：中等強度持續(xù)運動有助于控制體重，適合肥胖病人進行運動治療。16.B小孩患佝僂病，飲食中應重點補充維生素D。解析：維生素D缺乏會影響鈣的吸收，導致佝僂病。17.C腎功能衰竭的病人，每日鈉鹽攝入量應控制在5g以下。解析：腎功能衰竭的病人需要限制鈉鹽攝入，每日應控制在5g以下。18.C肝硬化病人出現(xiàn)腹水時，飲食中應限制鈉鹽的攝入。解析：鈉鹽攝入過多會導致水鈉潴留，加重腹水。19.D避免刺激性食物是胃癌病人術后，護士應重點指導的。解析：刺激性食物會刺激胃黏膜，不利于胃部恢復。20.B維生素B12是巨幼細胞性貧血的病人，飲食中應重點補充的。解析：維生素B12缺乏會導致巨幼細胞性貧血。21.B全谷物是肥胖病人進行飲食治療時首選的碳水化合物來源。解析：全谷物富含膳食纖維，有助于控制血糖和體重。22.B燒傷病人處于急性期時，每日所需能量約為30kcal/kg。解析：燒傷病人處于急性期，能量需求較高，每日所需能量約為30kcal/kg。23.B腎功能衰竭的病人，每日蛋白質攝入量應控制在0.8g/kg。解析：腎功能衰竭的病人，蛋白質攝入過多會增加腎臟負擔，應控制在0.8g/kg。24.D避免飽餐是肝硬化病人出現(xiàn)食管胃底靜脈曲張時，飲食中應避免的。解析：避免飽餐可以減少食管胃底靜脈曲張破裂的風險。25.D以上都是，胰腺炎病人恢復期，護士應指導其少量多餐、避免高脂食物、避免飲酒。26.A口服營養(yǎng)補充是營養(yǎng)不良的病人首選的營養(yǎng)支持方式。解析：口服營養(yǎng)補充簡單易行，是營養(yǎng)不良的病人首選的營養(yǎng)支持方式。27.B中等強度持續(xù)運動適合肥胖病人進行運動治療。解析：中等強度持續(xù)運動有助于控制體重，適合肥胖病人進行運動治療。28.A鈣劑是小孩患佝僂病，飲食中應重點補充的。解析：鈣劑缺乏會影響骨骼發(fā)育，導致佝僂病。29.C腎功能衰竭的病人，每日鈉鹽攝入量應控制在5g以下。解析：腎功能衰竭的病人需要限制鈉鹽攝入，每日應控制在5g以下。30.C鈉鹽是肝硬化病人出現(xiàn)腹水時，飲食中應限制的。解析：鈉鹽攝入過多會導致水鈉潴留，加重腹水。31.D避免刺激性食物是胃癌病人術后，護士應重點指導的。解析：刺激性食物會刺激胃黏膜，不利于胃部恢復。32.B維生素B12是巨幼細胞性貧血的病人，飲食中應重點補充的。解析：維生素B12缺乏會導致巨幼細胞性貧血。33.B全谷物是肥胖病人進行飲食治療時首選的碳水化合物來源。解析：全谷物富含膳食纖維，有助于控制血糖和體重。34.B燒傷病人處于急性期時，每日所需能量約為30kcal/kg。解析：燒傷病人處于急性期，能量需求較高，每日所需能量約為30kcal/kg。35.B腎功能衰竭的病人，每日蛋白質攝入量應控制在0.8g/kg。解析：腎功能衰竭的病人，蛋白質攝入過多會增加腎臟負擔，應控制在0.8g/kg。36.D避免飽餐是肝硬化病人出現(xiàn)食管胃底靜脈曲張時，飲食中應避免的。解析：避免飽餐可以減少食管胃底靜脈曲張破裂的風險。37.D以上都是，胰腺炎病人恢復期，護士應指導其少量多餐、避免高脂食物、避免飲酒。38.A口服營養(yǎng)補充是營養(yǎng)不良的病人首選的營養(yǎng)支持方式。解析：口服營養(yǎng)補充簡單易行，是營養(yǎng)不良的病人首選的營養(yǎng)支持方式。39.B中等強度持續(xù)運動適合肥胖病人進行運動治療。解析：中等強度持續(xù)運動有助于控制體重，適合肥胖病人進行運動治療。40.B維生素D是小孩患佝僂病，飲食中應重點補充的。解析：維生素D缺乏會影響鈣的吸收，導致佝僂病。二、多項選擇題答案及解析1.ABC肥胖病人進行飲食治療時，應限制精制米面、高脂肪食物、高糖食物。解析：精制米面、高脂肪食物、高糖食物都是高熱量食物，限制攝入有助于控制體重。2.AD腎功能衰竭的病人，飲食中需要限制蛋白質和鈉鹽。解析：腎功能衰竭的病人，腎臟排泄能力下降，過多的蛋白質和鈉鹽攝入會增加腎臟負擔。3.AC肝硬化病人出現(xiàn)腹水時，飲食中需要限制鈉鹽和鈣鹽。解析：鈉鹽攝入過多會導致水鈉潴留，加重腹水；鈣鹽攝入過多會影響腸道功能。4.CD胃癌病人術后，護士應重點指導細嚼慢咽和避免刺激性食物。解析：細嚼慢咽和避免刺激性食物有助于胃部恢復。5.BC巨幼細胞性貧血的病人，飲食中應重點補充維生素B12和葉酸。解析：維生素B12和葉酸缺乏會導致巨幼細胞性貧血。6.BCD全谷物、豆類、蔬菜是肥胖病人進行飲食治療時首選的碳水化合物來源。解析：全谷物、豆類、蔬菜富含膳食纖維，有助于控制血糖和體重。7.BC燒傷病人處于急性期時，每日所需能量約為30-35kcal/kg。解析：燒傷病人處于急性期，能量需求較高，每日所需能量約為30-35kcal/kg。8.AB腎功能衰竭的病人，每日蛋白質攝入量應控制在0.5-0.8g/kg。解析：腎功能衰竭的病人，蛋白質攝入過多會增加腎臟負擔，應控制在0.5-0.8g/kg。9.CD肝硬化病人出現(xiàn)食管胃底靜脈曲張時，飲食中應避免飽餐和小口慢食。解析：避免飽餐和小口慢食可以減少食管胃底靜脈曲張破裂的風險。10.D以上都是，胰腺炎病人恢復期，護士應指導其少量多餐、避免高脂食物、避免飲酒。11.ABC口服營養(yǎng)補充、腸道營養(yǎng)、靜脈營養(yǎng)是營養(yǎng)不良的病人首選的營養(yǎng)支持方式。解析：根據(jù)病人的消化吸收能力，選擇合適的營養(yǎng)支持方式，如口服、腸內營養(yǎng)或靜脈營養(yǎng)。12.BCD中等強度持續(xù)運動、低強度長時間運動適合肥胖病人進行運動治療。解析：中等強度持續(xù)運動和低強度長時間運動有助于控制體重，適合肥胖病人進行運動治療。13.AB小孩患佝僂病，飲食中應重點補充鈣劑和維生素D。解析：鈣劑和維生素D缺乏會影響骨骼發(fā)育，導致佝僂病。14.AC腎功能衰竭的病人，每日鈉鹽攝入量應控制在2-3g以下。解析：腎功能衰竭的病人需要限制鈉鹽攝入，每日應控制在2-3g以下。15.AC肝硬化病人出現(xiàn)腹水時，飲食中應限制鈉鹽和鈣鹽。解析：鈉鹽攝入過多會導致水鈉潴留，加重腹水；鈣鹽攝入過多會影響腸道功能。16.CD胃癌病人術后，護士應重點指導細嚼慢咽和避免刺激性食物。解析：細嚼慢咽和避免刺激性食物有助于胃部恢復。17.BC巨幼細胞性貧血的病人，飲食中應重點補充維生素B12和葉酸。解析：維生素B12和葉酸缺乏會導致巨幼細胞性貧血。18.BCD全谷物、豆類、蔬菜是肥胖病人進行飲食治療時首選的碳水化合物來源。解析：全谷物、豆類、蔬菜富含膳食纖維，有助于控制血糖和體重。19.BC燒傷病人處于急性期時，每日所需能量約為30-35kcal/kg。解析：燒傷病人處于急性期，能量需求較高，每日所需能量約為30-35kcal/kg。20.AB腎功能衰竭的病人，每日蛋白質攝入量應控制在0.5-0.8g/kg。解析：腎功能衰竭的病人，蛋白質攝入過多會增加腎臟負擔，應控制在0.5-0.8g/kg。三、判斷題答案及解析1.×肥胖病人進行飲食治療時，應適量攝入碳水化合物，而不是完全禁止。解析：碳水化合物是人體必需的營養(yǎng)素，完全禁止攝入碳水化合物會導致營養(yǎng)不良。2.√腎功能衰竭的病人，飲食中需要限制蛋白質的攝入。解析：腎功能衰竭的病人，腎臟排泄能力下降，過多的蛋白質攝入會增加腎臟負擔。3.√肝硬化病人出現(xiàn)腹水時，飲食中需要限制鈉鹽的攝入。解析：鈉鹽攝入過多會導致水鈉潴留，加重腹水。4.×胃癌病人術后，護士應指導其少量多餐，而不是大量飲水。解析：大量飲水會增加胃部負擔，不利于胃部恢復。5.×巨幼細胞性貧血的病人，飲食中應重點補充維生素B12和葉酸，而不是鐵劑。解析：鐵劑缺乏會導致缺鐵性貧血，而不是巨幼細胞性貧血。6.√肥胖病人進行飲食治療時，首選的碳水化合物來源是全谷物。解析：全谷物富含膳食纖維，有助于控制血糖和體重。7.√燒傷病人處于急性期時，每日所需能量約為30kcal/kg。解析：燒傷病人處于急性期，能量需求較高，每日所需能量約為30kcal/kg。8.√腎功能衰竭的病人，每日蛋白質攝入量應控制在0.8g/kg。解析：腎功能衰竭的病人，蛋白質攝入過多會增加腎臟負擔，應控制在0.8g/kg。9.√肝硬化病人出現(xiàn)食管胃底靜脈曲張時，飲食中應避免飽餐。解析：避免飽餐可以減少食管胃底靜脈曲張破裂的風險。10.√胰腺炎病人恢復期，護士應指導其避免飲酒。解析：飲酒會刺激胰腺，加重胰腺炎。11.√營養(yǎng)不良的病人，首選的營養(yǎng)支持方式是口服營養(yǎng)補充。解析：口服營養(yǎng)補充簡單易行，是營養(yǎng)不良的病人首選的營養(yǎng)支持方式。12.√肥胖病人進行運動治療時，應選擇中等強度持續(xù)運動。解析：中等強度持續(xù)運動有助于控制體重，適合肥胖病人進行運動治療。13.√小孩患佝僂病，飲食中應重點補充維生素D。解析：維生素D缺乏會影響鈣的吸收，導致佝僂病。14.√腎功能衰竭的病人，每日鈉鹽攝入量應控制在3g以下。解析：腎功能衰竭的病人需要限制鈉鹽攝入，每日應控制在3g以下。15.×肝硬化病人出現(xiàn)腹水時，飲食中應限制鉀鹽的攝入。解析：鉀鹽攝入不足會導致低鉀血癥，不利于病情恢復。16.√胃癌病人術后，護士應重點指導其細嚼慢咽。解析：細嚼慢咽有助于消化，適合胃癌病人術后。17.√巨幼細胞性貧血的病人，飲食中應重點補充葉酸。解析：葉酸缺乏會導致巨幼細胞性貧血。18.×肥胖病人進行飲食治療時，首選的碳水化合物來源不是蔬菜，而是全谷物。解析：全谷物富含膳食纖維，有助于控制血糖和體重。19.×燒傷病人處于急性期時，每日所需能量約為40kcal/kg。解析：燒傷病人處于急性期，能量需求較高，每日所需能量約為30-35kcal/kg。20.×腎功能衰竭的病人，每日蛋白質攝入量應控制在1.2g/kg。解析：腎功能衰竭的病人，