幼兒園小班科學(xué)教案《熊寶寶做饅頭》匯報(bào)人：2024-01-14課程介紹與目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容與方法熊寶寶做饅頭實(shí)驗(yàn)步驟安全注意事項(xiàng)與操作規(guī)范觀察記錄與結(jié)果分析拓展延伸活動(dòng)建議課程介紹與目標(biāo)01通過(guò)熊寶寶做饅頭的故事情境，引導(dǎo)幼兒對(duì)食物制作和科學(xué)探究產(chǎn)生興趣。主題引入簡(jiǎn)要介紹饅頭的制作原料和過(guò)程，為后續(xù)的實(shí)踐操作提供基礎(chǔ)。知識(shí)點(diǎn)鋪墊教案背景了解饅頭的制作原料和過(guò)程，掌握基本的和面、揉面、發(fā)酵等技能。知識(shí)與技能過(guò)程與方法情感態(tài)度與價(jià)值觀通過(guò)實(shí)踐操作，培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手能力、觀察力和解決問(wèn)題的能力。培養(yǎng)幼兒對(duì)食物制作的熱愛(ài)和對(duì)科學(xué)探究的興趣，形成珍惜糧食、熱愛(ài)勞動(dòng)的良好品質(zhì)。030201教學(xué)目標(biāo)面粉、酵母、水、盆、案板、蒸鍋等制作饅頭的工具和材料。教具熊寶寶做饅頭的動(dòng)畫(huà)視頻或圖片，用于引導(dǎo)幼兒進(jìn)入故事情境。多媒體資源教具和多媒體資源教學(xué)內(nèi)容與方法02通過(guò)講述熊寶寶做饅頭的有趣故事，激發(fā)幼兒對(duì)接下來(lái)要學(xué)習(xí)的內(nèi)容的興趣。向幼兒提出問(wèn)題，例如“你們吃過(guò)饅頭嗎？”、“饅頭是怎么做出來(lái)的？”，引導(dǎo)幼兒思考并引入主題。導(dǎo)入環(huán)節(jié)提問(wèn)導(dǎo)入故事導(dǎo)入展示饅頭的制作材料，讓幼兒觀察并描述材料的特征，然后演示如何將材料混合在一起，形成面團(tuán)。觀察實(shí)驗(yàn)讓幼兒親自動(dòng)手，參與饅頭的制作過(guò)程，如揉面團(tuán)、捏形狀等，體驗(yàn)制作的樂(lè)趣。動(dòng)手實(shí)踐引導(dǎo)幼兒思考饅頭的形狀、大小、顏色等特征，并討論不同饅頭之間的相似之處和差異。思考討論探究環(huán)節(jié)

總結(jié)環(huán)節(jié)回顧總結(jié)與幼兒一起回顧整個(gè)制作過(guò)程，強(qiáng)調(diào)其中的重要步驟和注意事項(xiàng)，加深幼兒對(duì)所學(xué)內(nèi)容的印象。拓展延伸鼓勵(lì)幼兒在家中嘗試制作饅頭，并與家人分享自己的制作經(jīng)驗(yàn)和成果，促進(jìn)家園合作。提問(wèn)答疑針對(duì)幼兒在制作過(guò)程中遇到的問(wèn)題或疑惑進(jìn)行解答，幫助幼兒更好地掌握所學(xué)內(nèi)容。熊寶寶做饅頭實(shí)驗(yàn)步驟03食材中筋面粉500克、溫水250克、酵母5克、白糖10克工具和面盆、搟面杖、蒸鍋、蒸布、刀具準(zhǔn)備食材和工具將酵母和白糖放入溫水中，攪拌均勻后靜置5分鐘，待酵母活化。將中筋面粉倒入和面盆中，中間挖個(gè)小坑，倒入活化好的酵母水。用手將面粉和酵母水充分揉合，直至面團(tuán)表面光滑且不粘手。制作面團(tuán)使用刀具將面皮切割成大小均勻的小塊，每塊約重30克。將每個(gè)小塊面團(tuán)揉成圓形饅頭生坯，擺放在蒸布上，注意保持間距。將揉好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟成厚度約為1厘米的面皮。揉捏造型

蒸煮饅頭將蒸鍋加水燒開(kāi)，將擺放好饅頭生坯的蒸布放入鍋中。蓋上鍋蓋，用中火蒸15分鐘，然后關(guān)火燜3分鐘。打開(kāi)鍋蓋，用筷子輕輕按下饅頭，如能迅速回彈即表示熟透，可取出食用。安全注意事項(xiàng)與操作規(guī)范04火源安全教育幼兒遠(yuǎn)離燃?xì)庠畹然鹪?，不隨意觸碰開(kāi)關(guān)。了解火的危險(xiǎn)性，學(xué)習(xí)如何在緊急情況下關(guān)閉燃?xì)忾y門。穿戴安全進(jìn)入廚房前，需穿戴整齊，避免穿戴寬松或懸掛的衣物，以防被火源或熱物體點(diǎn)燃或卡住。同時(shí)，需將長(zhǎng)發(fā)束起，避免發(fā)絲接觸到火源。燙傷防護(hù)提醒幼兒注意熱物體，如剛出鍋的饅頭、熱蒸鍋等，避免觸碰以防燙傷。教授正確的燙傷應(yīng)急處理方法，如用冷水沖洗等。廚房安全常識(shí)教育指導(dǎo)幼兒正確準(zhǔn)備和使用食材，如面粉、水、酵母等。確保食材新鮮、干凈，避免使用過(guò)期或變質(zhì)的材料。材料準(zhǔn)備詳細(xì)講解和示范饅頭的制作步驟，包括和面、發(fā)酵、揉面、成型等。確保幼兒了解每個(gè)步驟的操作方法和注意事項(xiàng)。操作步驟教授幼兒正確使用廚房工具，如搟面杖、蒸鍋等。強(qiáng)調(diào)工具的安全使用方法和保養(yǎng)要求，避免造成傷害。工具使用實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范指導(dǎo)燙傷處理若幼兒不慎燙傷，應(yīng)迅速將受傷部位用冷水沖洗，降低皮膚溫度。若傷勢(shì)嚴(yán)重，應(yīng)立即就醫(yī)?；鹁瘧?yīng)對(duì)教育幼兒在發(fā)生火警時(shí)保持冷靜，按照老師的指示迅速撤離廚房。同時(shí)，教授幼兒如何正確使用滅火器等消防設(shè)備。食品安全若幼兒誤食過(guò)期或變質(zhì)的食材，輕者可能會(huì)引起胃部不適重者可能會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉和脫水等癥狀，建議不要吃變質(zhì)或發(fā)霉的食物，以免對(duì)身體健康造成影響。應(yīng)立即就醫(yī)檢查治療。應(yīng)急處理措施觀察記錄與結(jié)果分析05記錄幼兒在制作饅頭過(guò)程中的行為、語(yǔ)言、情緒等表現(xiàn)。觀察目標(biāo)包括幼兒對(duì)材料的選取和使用、制作步驟的掌握、與同伴和教師的互動(dòng)等。觀察內(nèi)容采用表格形式，按照時(shí)間順序記錄每個(gè)幼兒的表現(xiàn)，同時(shí)用文字描述具體情境。記錄方式觀察記錄表設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)整理將收集到的信息進(jìn)行分類整理，按照不同的觀察目標(biāo)進(jìn)行歸納和統(tǒng)計(jì)。數(shù)據(jù)分析對(duì)整理后的數(shù)據(jù)進(jìn)行深入分析，探究幼兒在制作饅頭過(guò)程中的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和發(fā)展水平。數(shù)據(jù)收集在觀察過(guò)程中，及時(shí)記錄幼兒的表現(xiàn)，包括語(yǔ)言、行為、情緒等方面的信息。數(shù)據(jù)收集整理方法03個(gè)案分析針對(duì)個(gè)別幼兒的表現(xiàn)進(jìn)行深入分析，提出個(gè)性化的教育建議和指導(dǎo)措施。01圖表呈現(xiàn)通過(guò)柱狀圖、餅圖等形式，直觀展示幼兒在不同觀察目標(biāo)下的表現(xiàn)情況。02文字描述結(jié)合圖表，用文字詳細(xì)描述幼兒在制作饅頭過(guò)程中的具體表現(xiàn)和進(jìn)步情況。結(jié)果呈現(xiàn)形式選擇拓展延伸活動(dòng)建議06親子烘焙時(shí)光家長(zhǎng)和孩子一起動(dòng)手制作饅頭，讓孩子參與其中，體驗(yàn)制作的樂(lè)趣。饅頭創(chuàng)意造型鼓勵(lì)孩子發(fā)揮想象力，嘗試用不同食材和工具制作各種形狀的饅頭。饅頭品嘗會(huì)邀請(qǐng)親朋好友一起品嘗孩子們制作的饅頭，讓孩子分享自己的成果，培養(yǎng)自信心。家庭親子活動(dòng)推薦在牛奶中滴入不同顏色的食用色素，并在牛奶表面加入一滴洗碗液，觀察彩虹色的現(xiàn)象。彩虹牛奶實(shí)驗(yàn)用小蘇打、醋和紅色食用色素模擬火山爆發(fā)，讓孩子了解化學(xué)反應(yīng)的原理?；鹕奖l(fā)實(shí)驗(yàn)通過(guò)加熱、冷卻和凝結(jié)等過(guò)程，模擬水的循環(huán)，幫助孩子理解自然界中的水循環(huán)現(xiàn)象。水的循環(huán)實(shí)驗(yàn)其他類似科學(xué)實(shí)驗(yàn)介紹123向家長(zhǎng)推薦適合孩子的科普讀物，如《小小科學(xué)家》等，引導(dǎo)孩子通過(guò)閱讀了解科學(xué)知識(shí)?？破兆x物推薦利用網(wǎng)絡(luò)資源，搜