12飯菜花色品種服務(wù)承諾），5、按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工符合，不斷提服務(wù)質(zhì)量服務(wù)承諾33、不斷豐富菜肴品種，提高伙食質(zhì)量，努力讓每一位用餐人員7、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責(zé)任人意識,落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度,如因提供的食物損害食品衛(wèi)生、安全服務(wù)承諾42、主動(dòng)接受客戶對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度3、各項(xiàng)工作嚴(yán)格遵守客戶衛(wèi)生管理規(guī)定，每具、廚房設(shè)備進(jìn)行清理和消毒，且對大廳、后廚等區(qū)域每餐后進(jìn)行衛(wèi)5、采用新鮮潔凈的原料加工食品,所使用的調(diào)味品,食品添加劑6、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以7、認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品,發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的,不得供應(yīng)，操主要工作人員均來自本地，沒有雇傭低素質(zhì)、違法人員，保證工5根據(jù)服務(wù)對象，擬定經(jīng)營方案，本著“精益求精，服務(wù)業(yè)主”的服務(wù)目標(biāo)：在安全衛(wèi)生上保證零事故，在菜品花色品種上保證“色香味俱全”，在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上保證“盡善盡美”，以業(yè)主滿意度為標(biāo)準(zhǔn)，早餐:供應(yīng)品種為湯粥類和主食。湯粥類為小米粥、八寶粥、白粥、豆?jié){、雞蛋湯、豆腐湯、綠豆湯（夏季）等三種以上。主食為包子、油條、豆沙包、燒餅、饅頭等三種以上，另常備雞蛋、小菜、爽6同時(shí)另有部分小炒和回民菜品。主食主要為米飯、饅頭，視情況調(diào)劑晚餐：供應(yīng)品種為兩葷一素，主食饅頭、米飯，每哈腰或昂首叉腰，用心聆聽用餐人員的談話，不與用餐人員搶話，不中途插話，不與用餐人員爭論，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語氣要溫4、服從安排，盡職盡責(zé)做好工作。工作時(shí)不大聲喧嘩、5、嚴(yán)格遵守崗位及相關(guān)規(guī)章、紀(jì)律，遵守工76、對用餐用餐人員要求的事情或?yàn)槠浯k的事情要及時(shí)辦理3、眼勤、口勤、手勤、腿勤、心勤，想用餐人員4、對客服務(wù)應(yīng)面帶笑容，熱情飽滿、和藹可親、精力旺盛、待客84、服務(wù)操作和日常坐、立、行、說舉止大方，動(dòng)作規(guī)范，文明優(yōu)5、每月用餐人員可請假休息，請假休息時(shí)應(yīng)提前9藏著不安全因素。廚房管理者應(yīng)重視、警示、培養(yǎng)用餐人員提高安全防范意識，重要在以下環(huán)節(jié)采取預(yù)防措施：燙傷、隨意更改操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章操作。設(shè)備一旦開始運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)理，遇到故障不準(zhǔn)隨意拆卸設(shè)備，應(yīng)即使保修，由專業(yè)人員進(jìn)行維2、廚師使用的各種刀具嚴(yán)格加強(qiáng)管理，嚴(yán)格按要求使用刀具，不用時(shí)應(yīng)將刀具放在固定位置，不準(zhǔn)隨意拿刀嚇唬他人，或用借給他人使用，嚴(yán)禁隨處亂放，否則由此造成的不良后果，由刀具持14、各種設(shè)備均由專人負(fù)責(zé)管理，他人不得隨意亂動(dòng)，定5、每天收檔后逐一檢查油路、閥門、氣路、燃?xì)忾_關(guān)，電源插座與開關(guān)的安全情況，如果發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁私自進(jìn)行處6、平時(shí)禁用濕抹布擦拭電源插頭，嚴(yán)禁私自接電源（3）上崗穿工作服，服裝整潔，發(fā)型合乎酒店規(guī)六、售后服務(wù)計(jì)劃保為下一流程提供合格產(chǎn)品，同時(shí)嚴(yán)格控制好上一流程的產(chǎn)品質(zhì)量（三）不管是否在自己的工作區(qū)域，只要走過（一）上菜前盡量先檢查菜內(nèi)是否有異物(如頭發(fā)、玻璃、蟲子、蒼的數(shù)量、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，通過嚴(yán)格的驗(yàn)收制度進(jìn)行把關(guān)。對于B、建立嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)丟制度。對于餐廳經(jīng)常遇到的原材料、食材C、嚴(yán)格控制物資的庫存量，根據(jù)經(jīng)營情況合理設(shè)置③上崗的工作人員嚴(yán)禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在）；④嚴(yán)禁的手部染恙（灰指甲、白癜風(fēng)、凍傷龜裂、發(fā)炎、上藥包扎牙縫以及耳朵，不得大聲喧嘩，不得面對食品咳嗽，打噴嚏以及做其①工作人員在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)在溫和、文明、禮貌，不得在任何地方④工作人員要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營養(yǎng)質(zhì)2、餐廳廣告宣傳牌衛(wèi)生：要求保證無破損、破舊，無5、區(qū)域衛(wèi)生：墻面玻璃、地腳線、臺階、要求2、座椅：無雜物，無油跡，無灰塵，無破損4、高空：吊頂、燈、簾、墻面、玻璃、雅克力，要求明亮、無灰