2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格營養(yǎng)護(hù)理學(xué)題庫解析模擬考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本部分共40題，每題1分，共40分。每題只有1個最佳答案）1.長期營養(yǎng)不良的病人，最易出現(xiàn)的電解質(zhì)紊亂是？A.高鉀血癥B.低鈉血癥C.高鈣血癥D.低鉀血癥2.患者術(shù)后恢復(fù)期，需要高蛋白飲食，以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白來源？A.粗米面B.豆腐C.雞肉D.水果3.腎功能衰竭患者，飲食中應(yīng)嚴(yán)格限制哪種礦物質(zhì)？A.鈣B.鉀C.氯D.磷4.患有糖尿病的孕婦，妊娠期應(yīng)特別注意控制哪種營養(yǎng)素？A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.維生素5.老年人容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，主要是由于缺乏哪種營養(yǎng)素？A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素E6.患有乳糜瀉的病人，飲食中應(yīng)避免哪種谷物？A.小麥B.玉米C.紅薯D.大米7.患有脂肪肝的病人，飲食中應(yīng)限制哪種脂肪酸的攝入？A.單不飽和脂肪酸B.多不飽和脂肪酸C.飽和脂肪酸D.脂肪酸8.腸道吸收功能不良的病人，應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高纖維食物B.易消化食物C.高脂肪食物D.高糖食物9.患有甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，飲食中應(yīng)避免哪種食物？A.海帶B.豆制品C.蔬菜D.水果10.患有痛風(fēng)病的病人，飲食中應(yīng)限制哪種物質(zhì)的攝入？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.尿酸11.患有慢性阻塞性肺病的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物12.患有腎結(jié)石的病人，飲食中應(yīng)限制哪種礦物質(zhì)的攝入？A.鈣B.鉀C.氯D.磷13.患有營養(yǎng)不良的病人，飲食中應(yīng)補(bǔ)充哪種營養(yǎng)素？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E14.患有高血壓的病人，飲食中應(yīng)限制哪種食物？A.酸奶B.豆腐C.粗米面D.精制糖15.患有消化性潰瘍的病人，飲食中應(yīng)避免哪種食物？A.高纖維食物B.高脂肪食物C.高糖食物D.高鹽食物16.患有肝性腦病的病人，飲食中應(yīng)限制哪種物質(zhì)的攝入？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素17.患有營養(yǎng)不良的兒童，飲食中應(yīng)補(bǔ)充哪種營養(yǎng)素？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E18.患有糖尿病的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.高糖食物19.患有骨質(zhì)疏松的病人，飲食中應(yīng)補(bǔ)充哪種營養(yǎng)素？A.鈣B.鉀C.氯D.磷20.患有乳糜瀉的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高纖維食物B.易消化食物C.高脂肪食物D.高糖食物21.患有脂肪肝的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.高糖食物22.患有腸道吸收功能不良的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高纖維食物B.易消化食物C.高脂肪食物D.高糖食物23.患有甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.高糖食物24.患有痛風(fēng)病的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.高糖食物25.患有慢性阻塞性肺病的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物26.患有腎結(jié)石的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物27.患有營養(yǎng)不良的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物28.患有高血壓的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物29.患有消化性潰瘍的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物30.患有肝性腦病的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物31.患有營養(yǎng)不良的兒童，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物32.患有糖尿病的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物33.患有骨質(zhì)疏松的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物34.患有乳糜瀉的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物35.患有脂肪肝的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物36.患有腸道吸收功能不良的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物37.患有甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物38.患有痛風(fēng)病的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物39.患有慢性阻塞性肺病的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物40.患有腎結(jié)石的病人，飲食中應(yīng)選擇哪種類型的食物？A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物二、多項(xiàng)選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。每題有2個或2個以上正確答案，多選或少選均不得分）1.營養(yǎng)不良的病人，常見的臨床表現(xiàn)有哪些？A.體重下降B.乏力C.免疫力下降D.皮膚干燥2.優(yōu)質(zhì)蛋白的食物來源有哪些？A.瘦肉B.魚類C.豆制品D.奶制品3.患有糖尿病的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.控制總熱量B.低糖飲食C.高纖維飲食D.規(guī)律進(jìn)餐4.維生素D缺乏可能導(dǎo)致哪些健康問題？A.骨質(zhì)疏松B.佝僂病C.免疫力下降D.皮膚干燥5.患有乳糜瀉的病人，飲食中應(yīng)避免哪些食物？A.小麥B.大麥C.黑麥D.玉米6.患有脂肪肝的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.控制總熱量B.低脂肪飲食C.高纖維飲食D.規(guī)律進(jìn)餐7.患有腸道吸收功能不良的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.易消化食物B.高蛋白食物C.高纖維食物D.低鹽食物8.患有甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.低碘飲食B.高蛋白飲食C.高維生素飲食D.低鹽飲食9.患有痛風(fēng)病的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.低嘌呤飲食B.低脂肪飲食C.高纖維飲食D.低鹽飲食10.患有慢性阻塞性肺病的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.高熱量飲食B.高蛋白飲食C.高纖維飲食D.低鹽飲食11.患有腎結(jié)石的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.低鈣飲食B.低鈉飲食C.高纖維飲食D.低嘌呤飲食12.患有營養(yǎng)不良的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.高熱量飲食B.高蛋白飲食C.高纖維飲食D.低鹽飲食13.患有高血壓的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.低鹽飲食B.低脂肪飲食C.高纖維飲食D.規(guī)律進(jìn)餐14.患有消化性潰瘍的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.少食多餐B.避免刺激性食物C.高纖維飲食D.低鹽飲食15.患有肝性腦病的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.限制蛋白質(zhì)攝入B.高碳水化合物飲食C.高纖維飲食D.低鹽飲食16.患有營養(yǎng)不良的兒童，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.高熱量飲食B.高蛋白飲食C.高纖維飲食D.低鹽飲食17.患有糖尿病的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.控制總熱量B.低糖飲食C.高纖維飲食D.規(guī)律進(jìn)餐18.患有骨質(zhì)疏松的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.補(bǔ)鈣飲食B.高蛋白飲食C.高纖維飲食D.低鹽飲食19.患有乳糜瀉的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.無麩質(zhì)飲食B.高蛋白飲食C.高纖維飲食D.低鹽飲食20.患有脂肪肝的病人，飲食中應(yīng)注意哪些原則？A.控制總熱量B.低脂肪飲食C.高纖維飲食D.規(guī)律進(jìn)餐三、判斷題（本部分共40題，每題1分，共40分。請判斷下列說法的正誤）1.營養(yǎng)不良的病人，體重下降通常伴隨肌肉量的減少。2.優(yōu)質(zhì)蛋白是指消化吸收率高的蛋白質(zhì)，如奶制品、瘦肉等。3.糖尿病病人飲食控制的關(guān)鍵是限制所有糖類食物的攝入。4.維生素D缺乏會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，補(bǔ)充維生素D后癥狀會立即消失。5.乳糜瀉病人需要終身避免攝入含有麩質(zhì)的食物。6.脂肪肝病人飲食治療的核心是控制總熱量和脂肪攝入。7.腸道吸收功能不良的病人，飲食中應(yīng)避免高纖維食物。8.甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，飲食中應(yīng)限制碘的攝入。9.痛風(fēng)病人飲食治療的重點(diǎn)是限制高嘌呤食物的攝入。10.慢性阻塞性肺病病人，飲食中應(yīng)選擇易消化、高熱量的食物。11.腎結(jié)石病人，飲食中應(yīng)限制鈉鹽和動物蛋白的攝入。12.營養(yǎng)不良的兒童，飲食中應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣。13.糖尿病病人，飲食中應(yīng)選擇低血糖指數(shù)的食物。14.骨質(zhì)疏松病人，飲食中應(yīng)補(bǔ)充足夠的維生素D和鈣。15.乳糜瀉病人，飲食中可以適量攝入含麩質(zhì)的食物。16.脂肪肝病人，飲食中應(yīng)限制酒精的攝入。17.腸道吸收功能不良的病人，飲食中應(yīng)選擇高濃度的營養(yǎng)素。18.甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，飲食中可以適量攝入海帶等海產(chǎn)品。19.痛風(fēng)病人，飲食中應(yīng)限制內(nèi)臟、海鮮等高嘌呤食物。20.慢性阻塞性肺病病人，飲食中應(yīng)避免飽餐后立即劇烈運(yùn)動。21.腎結(jié)石病人，飲食中應(yīng)多喝水，促進(jìn)尿酸排泄。22.營養(yǎng)不良的病人，飲食中應(yīng)避免油膩食物，以免加重消化負(fù)擔(dān)。23.糖尿病病人，飲食中應(yīng)限制水果的攝入，因?yàn)樗橇扛摺?4.維生素D缺乏病人，曬太陽可以有效補(bǔ)充維生素D。25.乳糜瀉病人，可以適量攝入小麥制品，如饅頭、面包等。26.脂肪肝病人，飲食中應(yīng)選擇富含不飽和脂肪酸的食物。27.腸道吸收功能不良的病人，飲食中應(yīng)避免生冷食物。28.甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，飲食中應(yīng)避免含碘豐富的食物。29.痛風(fēng)病人，飲食中可以適量攝入動物內(nèi)臟，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。30.慢性阻塞性肺病病人，飲食中應(yīng)選擇高纖維食物，促進(jìn)腸道蠕動。31.腎結(jié)石病人，飲食中應(yīng)限制咖啡因的攝入，減少尿酸鹽結(jié)晶。32.營養(yǎng)不良的兒童，飲食中應(yīng)保證足夠的能量和蛋白質(zhì)攝入。33.糖尿病病人，飲食中應(yīng)控制碳水化合物的攝入比例。34.骨質(zhì)疏松病人，飲食中應(yīng)選擇富含鈣的食物，如牛奶、豆制品。35.乳糜瀉病人，可以適量攝入含麩質(zhì)的食物，觀察身體反應(yīng)。36.脂肪肝病人，飲食中應(yīng)選擇低糖、低脂的食物。37.腸道吸收功能不良的病人，飲食中應(yīng)避免高濃度的營養(yǎng)素。38.甲狀腺功能亢進(jìn)的病人，飲食中可以適量攝入海產(chǎn)品，補(bǔ)充碘。39.痛風(fēng)病人，飲食中應(yīng)限制酒精和含糖飲料的攝入。40.慢性阻塞性肺病病人，飲食中應(yīng)選擇易消化的食物，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。四、簡答題（本部分共10題，每題2分，共20分。請簡要回答下列問題）1.簡述營養(yǎng)不良的常見臨床表現(xiàn)有哪些？2.簡述優(yōu)質(zhì)蛋白的食物來源有哪些？3.簡述糖尿病病人飲食控制的原則有哪些？4.簡述維生素D缺乏可能導(dǎo)致哪些健康問題？5.簡述乳糜瀉病人飲食中應(yīng)避免哪些食物？6.簡述脂肪肝病人飲食中應(yīng)注意哪些原則？7.簡述腸道吸收功能不良的病人飲食中應(yīng)注意哪些原則？8.簡述甲狀腺功能亢進(jìn)的病人飲食中應(yīng)注意哪些原則？9.簡述痛風(fēng)病人飲食中應(yīng)注意哪些原則？10.簡述慢性阻塞性肺病病人飲食中應(yīng)注意哪些原則？本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.D低鉀血癥是長期營養(yǎng)不良病人常見的電解質(zhì)紊亂，因?yàn)闋I養(yǎng)不良導(dǎo)致攝入不足或吸收障礙，鉀離子丟失增加，故選D。2.C雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，富含必需氨基酸，易于消化吸收，符合術(shù)后恢復(fù)期高蛋白飲食需求，故選C。3.B腎功能衰竭患者腎小球?yàn)V過率下降，磷排泄減少，飲食中應(yīng)嚴(yán)格限制磷攝入，故選B。4.B糖尿病孕婦血糖波動大，控制碳水化合物攝入是關(guān)鍵，可減少血糖波動，故選B。5.B老年人維生素D缺乏影響鈣吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，補(bǔ)充維生素D可改善鈣吸收，故選B。6.A乳糜瀉患者缺乏乳糜瀉相關(guān)抗體，攝入小麥中的麩質(zhì)會引發(fā)免疫反應(yīng)，故選A。7.C脂肪肝患者肝細(xì)胞對飽和脂肪酸代謝異常，攝入飽和脂肪酸會加重脂肪肝，故選C。8.B腸道吸收功能不良患者選擇易消化食物可減輕腸道負(fù)擔(dān)，促進(jìn)吸收，故選B。9.A甲狀腺功能亢進(jìn)患者攝入海帶等高碘食物會加重甲狀腺負(fù)擔(dān)，故選A。10.D痛風(fēng)患者尿酸過高，限制尿酸前體物質(zhì)攝入是關(guān)鍵，故選D。11.A慢性阻塞性肺病患者高熱量飲食可維持正氮平衡，提供足夠能量，故選A。12.D腎結(jié)石患者高磷飲食會加重腎負(fù)擔(dān)，促進(jìn)結(jié)石形成，故選D。13.C營養(yǎng)不良患者補(bǔ)充維生素D可改善鈣吸收，促進(jìn)骨骼健康，故選C。14.D高血壓患者攝入精制糖會升高血糖，增加血壓波動，故選D。15.B消化性潰瘍患者高脂肪食物會刺激胃酸分泌，加重潰瘍，故選B。16.A肝性腦病患者限制蛋白質(zhì)攝入可減少氨產(chǎn)生，減輕腦損傷，故選A。17.B維生素C缺乏會導(dǎo)致壞血病，影響兒童生長發(fā)育，故選B。18.C高纖維食物可延緩血糖上升，適合糖尿病病人，故選C。19.A鈣是骨骼主要成分，缺乏鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，故選A。20.B易消化食物可減輕腸道負(fù)擔(dān)，適合乳糜瀉患者，故選B。21.C高纖維食物可促進(jìn)脂肪代謝，適合脂肪肝患者，故選C。22.B易消化食物可減輕腸道負(fù)擔(dān)，適合腸道吸收功能不良患者，故選B。23.A低碘飲食可減輕甲狀腺負(fù)擔(dān)，適合甲狀腺功能亢進(jìn)患者，故選A。24.B高蛋白食物可加重痛風(fēng)，故選B。25.A高熱量食物可提供足夠能量，適合慢性阻塞性肺病患者，故選A。26.D低鹽食物可減少尿鈣排泄，適合腎結(jié)石患者，故選D。27.A高熱量食物可提供足夠能量，適合營養(yǎng)不良患者，故選A。28.D低鹽食物可控制血壓，適合高血壓患者，故選D。29.B高蛋白食物會加重消化負(fù)擔(dān)，不適合消化性潰瘍患者，故選B。30.A高熱量食物可提供足夠能量，適合肝性腦病患者，故選A。31.A高熱量食物可提供足夠能量，適合營養(yǎng)不良兒童，故選A。32.C高纖維食物可延緩血糖上升，適合糖尿病病人，故選C。33.A高鈣食物可促進(jìn)骨骼健康，適合骨質(zhì)疏松患者，故選A。34.B無麩質(zhì)食物可避免免疫反應(yīng)，適合乳糜瀉患者，故選B。35.C高纖維食物可促進(jìn)脂肪代謝，適合脂肪肝患者，故選C。36.A高熱量食物可提供足夠能量，適合慢性阻塞性肺病患者，故選A。37.B易消化食物可減輕腸道負(fù)擔(dān)，適合腸道吸收功能不良患者，故選B。38.A低碘飲食可減輕甲狀腺負(fù)擔(dān)，適合甲狀腺功能亢進(jìn)患者，故選A。39.B高嘌呤食物會加重痛風(fēng)，故選B。40.D低鹽食物可控制血壓，適合高血壓患者，故選D。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.ABC營養(yǎng)不良患者體重下降、乏力、免疫力下降、皮膚干燥都是常見表現(xiàn)，故選ABC。2.ABCD瘦肉、魚類、豆制品、奶制品都是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，故選ABCD。3.ABCD糖尿病病人飲食控制應(yīng)控制總熱量、低糖飲食、高纖維飲食、規(guī)律進(jìn)餐，故選ABCD。4.AB骨質(zhì)疏松和佝僂病都是維生素D缺乏導(dǎo)致的健康問題，故選AB。5.ABC乳糜瀉病人應(yīng)避免小麥、大麥、黑麥，故選ABC。6.ABCD脂肪肝病人飲食控制應(yīng)控制總熱量、低脂肪飲食、高纖維飲食、規(guī)律進(jìn)餐，故選ABCD。7.ABC腸道吸收功能不良患者飲食應(yīng)選擇易消化食物、高蛋白食物、高纖維食物，故選ABC。8.ABCD甲狀腺功能亢進(jìn)病人飲食應(yīng)低碘飲食、高蛋白飲食、高維生素飲食、低鹽飲食，故選ABCD。9.ABCD痛風(fēng)病人飲食應(yīng)低嘌呤飲食、低脂肪飲食、高纖維飲食、低鹽飲食，故選ABCD。10.ABCD慢性阻塞性肺病患者飲食應(yīng)高熱量飲食、高蛋白飲食、高纖維飲食、低鹽飲食，故選ABCD。11.BCD腎結(jié)石病人飲食應(yīng)低鈉飲食、高纖維飲食、低嘌呤飲食，故選BCD。12.ABC營養(yǎng)不良兒童飲食應(yīng)高熱量飲食、高蛋白飲食、高纖維飲食，故選ABC。13.ABCD糖尿病病人飲食控制應(yīng)控制總熱量、低糖飲食、高纖維飲食、規(guī)律進(jìn)餐，故選ABCD。14.ABC消化性潰瘍病人飲食應(yīng)少食多餐、避免刺激性食物、高纖維飲食，故選ABC。15.AB肝性腦病患者飲食應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入、高碳水化合物飲食，故選AB。16.ABCD脂肪肝病人飲食應(yīng)控制總熱量、低脂肪飲食、高纖維飲食、規(guī)律進(jìn)餐，故選ABCD。17.ABC營養(yǎng)不良兒童飲食應(yīng)高熱量飲食、高蛋白飲食、高纖維飲食，故選ABC。18.ABC骨質(zhì)疏松病人飲食應(yīng)補(bǔ)充鈣、高蛋白飲食、高纖維飲食，故選ABC。19.AB乳糜瀉病人飲食應(yīng)無麩質(zhì)飲食、高蛋白飲食，故選AB。20.ABCD慢性阻塞性肺病患者飲食應(yīng)高熱量飲食、高蛋白飲食、高纖維飲食、低鹽飲食，故選ABCD。三、判斷題答案及解析1.正確營養(yǎng)不良導(dǎo)致攝入不足或吸收障礙，肌肉蛋白質(zhì)分解增加，體重下降伴隨肌肉量減少，故正確。2.正確優(yōu)質(zhì)蛋白消化吸收率高，如奶制品、瘦肉等，符合人體需求，故正確。3.錯誤糖尿病病人應(yīng)控制總碳水化合物攝入，但并非限制所有糖類食物，故錯誤。4.錯誤維生素D缺乏會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，補(bǔ)充后癥狀改善需要時間，不會立即消失，故錯誤。5.正確乳糜瀉患者需終身避免含麩質(zhì)食物，否則會引發(fā)免疫反應(yīng)，故正確。6.正確脂肪肝病人飲食治療核心是控制總熱量和脂肪攝入，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，故正確。7.錯誤腸道吸收功能不良患者飲食應(yīng)選擇易消化食物，促進(jìn)吸收，故錯誤。8.正確甲狀腺功能亢進(jìn)患者飲食應(yīng)限制碘攝入，減輕甲狀腺負(fù)擔(dān)，故正確。9.正確痛風(fēng)病人飲食治療重點(diǎn)限制高嘌呤食物攝入，減少尿酸生成，故正確。10.正確慢性阻塞性肺病患者高熱量飲食可提供足夠能量，維持正氮平衡，故正確。11.正確腎結(jié)石患者高鈉飲食會增加尿鈣排泄，促進(jìn)結(jié)石形成，故正確。12.正確營養(yǎng)不良兒童飲食應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，促進(jìn)生長發(fā)育，故正確。13.正確糖尿病病人應(yīng)選擇低血糖指數(shù)食物，延緩血糖上升，故正確。14.正確骨質(zhì)疏松病人飲食應(yīng)補(bǔ)充鈣和維生素D，促進(jìn)骨骼健康，故正確。15.錯誤乳糜瀉患者需終身避免含麩質(zhì)食物，故錯誤。16.正確脂肪肝病人飲食應(yīng)限制酒精攝入，酒精會加重肝臟負(fù)擔(dān)，故正確。17.錯誤腸道吸收功能不良患者飲食應(yīng)選擇高濃度營養(yǎng)素，促進(jìn)吸收，故錯誤。18.錯誤甲狀腺功能亢進(jìn)患者飲食應(yīng)限制碘攝入，故錯誤。19.正確痛風(fēng)病人飲食應(yīng)限制高嘌呤食物攝入，減少尿酸生成，故正確。20.正確慢性阻塞性肺病患者飽餐后劇烈運(yùn)動會增加胃腸負(fù)擔(dān)，加重病情，故正確。21.正確腎結(jié)石患者多喝水可促進(jìn)尿酸排泄，減少結(jié)石形成，故正確。22.錯誤營養(yǎng)不良患者飲食應(yīng)避免油膩食物，但并非完全避免，適量攝入可提供必需脂肪酸，故錯誤。23.錯誤糖尿病病人可適量攝入水果，選擇低血糖指數(shù)水果，故錯誤。24.正確曬太陽可通過皮膚合成維生素D，有效補(bǔ)充維生素D，故正確。25.錯誤乳糜瀉患者需終身避免含麩質(zhì)食物，故錯誤。26.正確脂肪肝病人飲食應(yīng)選擇富含不飽和脂肪酸的食物，促進(jìn)脂肪代謝，故正確。27.錯誤腸道吸收功能不良患者飲食應(yīng)選擇易消化食物，促進(jìn)吸收，故錯誤。28.正確甲狀腺功能亢進(jìn)患者飲食應(yīng)限制碘攝入，故正確。29.錯誤痛風(fēng)病人飲食應(yīng)限制高嘌呤食物攝入，故錯誤。30.正確慢性阻塞性肺病患者高纖維飲食可促進(jìn)腸道蠕動，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，故正確。31.正確腎結(jié)石患者應(yīng)限制咖啡因攝入，減少尿酸鹽結(jié)晶，故正確。32.正確營養(yǎng)不良兒童飲食應(yīng)保證足夠的能量和蛋白質(zhì)攝入，促進(jìn)生長發(fā)育，故正確。33.正確糖尿病病人應(yīng)控制碳水化合物攝入比例，減少血糖波動，故正確。34.正確骨質(zhì)疏松病人飲食應(yīng)選擇富含鈣的食物，促進(jìn)骨骼健康，故正確。35.錯誤乳糜瀉患者需終身避免含麩質(zhì)食物，故錯誤。36.正確脂肪肝病人飲食應(yīng)選擇低糖、低脂食物，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，故正確。37.錯誤腸道吸收功能不良患者飲食應(yīng)選擇高濃度營養(yǎng)素，促進(jìn)吸收，故錯誤。38.正確甲狀腺功能亢進(jìn)患者飲食可適量攝入海產(chǎn)品，補(bǔ)充碘，但需控制攝入量，故正確。39.正確痛風(fēng)病人飲食應(yīng)限制酒精和含糖飲料攝入，減少尿酸生成，故正確。40.正確慢性阻塞性肺病患者飲食應(yīng)選擇易消化的食物，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，故正確。四、簡答題答案及解析1.營養(yǎng)不良的常見臨床表現(xiàn)包括體重下降、乏力、免疫力下降、皮膚干燥、毛發(fā)脫落、肌肉萎縮等。體重下降是營養(yǎng)不良最直觀的表現(xiàn)，乏力是由于能量攝入不足導(dǎo)致，免疫力下降是由于蛋白質(zhì)和維生素攝入不足導(dǎo)致，皮膚干燥、毛發(fā)脫落、肌肉萎縮都是營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)，故營養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)多樣，需綜合評估。2.