2025年?duì)I養(yǎng)師筆試必備考點(diǎn)題庫(kù)一、單選題（每題1分，共20題）1.膳食纖維的主要功能不包括：A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收膽固醇2.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源？A.精制米面B.深海魚類C.豆腐D.罐頭食品3.兒童每日鈣推薦攝入量是多少？A.300mgB.500mgC.800mgD.1000mg4.以下哪種維生素屬于脂溶性維生素？A.維生素CB.維生素B12C.維生素AD.葉酸5.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入多少蔬菜？A.100gB.200gC.300gD.500g6.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸？A.豬肉B.牛油果C.雞蛋黃D.蛋糕7.膳食纖維的主要食物來(lái)源是：A.動(dòng)物性食品B.植物性食品C.乳制品D.加工食品8.兒童缺鐵性貧血的主要原因是：A.鐵攝入不足B.鐵吸收障礙C.鐵丟失過(guò)多D.以上都是9.以下哪種食物是葉酸的良好來(lái)源？A.精制米面B.菠菜C.橙子D.牛奶10.膳食纖維的每日推薦攝入量是多少？A.10gB.20gC.30gD.40g11.以下哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E12.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入多少水果？A.50gB.100gC.150gD.200g13.以下哪種食物富含鈣？A.蘋果B.豆腐C.雞肉D.橘子14.膳食纖維的生理功能不包括：A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收膽固醇15.以下哪種維生素屬于水溶性維生素？A.維生素AB.維生素DC.維生素B12D.葉酸16.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入多少脂肪？A.20gB.30gC.40gD.50g17.以下哪種食物富含維生素K？A.深綠色蔬菜B.橙子C.牛奶D.雞肉18.膳食纖維的每日推薦攝入量是多少？A.10gB.20gC.30gD.40g19.以下哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致腳氣?。緼.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素E20.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入多少鹽？A.2gB.5gC.8gD.10g二、多選題（每題2分，共10題）1.膳食纖維的生理功能包括：A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收膽固醇2.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源包括：A.精制米面B.深海魚類C.豆腐D.罐頭食品3.兒童每日鈣推薦攝入量包括：A.300mgB.500mgC.800mgD.1000mg4.脂溶性維生素包括：A.維生素CB.維生素AC.維生素DD.維生素E5.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入的蔬菜包括：A.100gB.200gC.300gD.500g6.不飽和脂肪酸來(lái)源包括：A.豬肉B.牛油果C.雞蛋黃D.蛋糕7.膳食纖維的食物來(lái)源包括：A.動(dòng)物性食品B.植物性食品C.乳制品D.加工食品8.兒童缺鐵性貧血的原因包括：A.鐵攝入不足B.鐵吸收障礙C.鐵丟失過(guò)多D.以上都是9.葉酸的良好來(lái)源包括：A.精制米面B.菠菜C.橙子D.牛奶10.維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥：A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E三、判斷題（每題1分，共10題）1.膳食纖維可以提供能量。（×）2.深海魚類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。（√）3.兒童每日鈣推薦攝入量是300mg。（×）4.維生素A屬于脂溶性維生素。（√）5.中國(guó)居民膳食指南推薦每天攝入500g蔬菜。（√）6.牛油果富含不飽和脂肪酸。（√）7.膳食纖維的食物來(lái)源主要是動(dòng)物性食品。（×）8.兒童缺鐵性貧血的主要原因是鐵攝入不足。（√）9.菠菜是葉酸的良好來(lái)源。（√）10.維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。（×）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述膳食纖維的生理功能。2.簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南的主要原則。3.簡(jiǎn)述兒童缺鐵性貧血的預(yù)防措施。4.簡(jiǎn)述脂溶性維生素的特點(diǎn)。五、論述題（每題10分，共2題）1.論述膳食纖維對(duì)健康的重要性。2.論述中國(guó)居民膳食指南的實(shí)施意義。答案一、單選題答案1.C2.B3.D4.C5.D6.B7.B8.D9.B10.C11.A12.D13.B14.C15.C16.B17.A18.C19.B20.B二、多選題答案1.A,B,D2.B,C3.C,D4.B,C,D5.C,D6.B7.B8.D9.B,C10.A三、判斷題答案1.×2.√3.×4.√5.√6.√7.×8.√9.√10.×四、簡(jiǎn)答題答案1.膳食纖維的生理功能包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血糖水平、吸收膽固醇等。2.中國(guó)居民膳食指南的主要原則包括食物多樣、谷類為主、多吃蔬果、常吃奶類、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉、少鹽少油、控糖限酒。3.兒童缺鐵性貧血的預(yù)防措施包括增加鐵攝入、改善鐵吸收、減少鐵丟失等。4.脂溶性維生素的特點(diǎn)包括需要脂肪幫