任務2制作鹽焗花生教學設計-2025-2026學年小學勞動五年級下冊湘教版《勞動實踐指導手冊》課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、設計意圖本教學設計旨在通過制作鹽焗花生這一實踐活動，讓學生了解食物制作的基本步驟和注意事項，培養(yǎng)他們的動手能力和團隊協(xié)作精神。同時，結合湘教版《勞動實踐指導手冊》的相關內容，引導學生體驗勞動的樂趣，增強他們對勞動成果的珍惜。二、核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生的動手操作能力和實踐意識，提升他們在勞動過程中的問題解決能力。

2.增強學生的團隊協(xié)作精神，學會與他人溝通與合作，共同完成任務。

3.培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維，鼓勵他們在制作過程中嘗試不同的調味品，發(fā)揮創(chuàng)意。

4.提高學生的食品安全意識，學會辨別食材，了解食物制作過程中的衛(wèi)生要求。三、學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識：

學生在五年級上學期已經學習了食物營養(yǎng)和食品安全的相關知識，對食材的識別和基本處理方法有所了解。他們可能已經接觸過簡單的烹飪活動，具備一定的動手能力。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：

五年級學生通常對新鮮事物充滿好奇，對動手實踐類活動有較高的興趣。他們的動手能力逐漸增強，能夠嘗試較為復雜的操作。學習風格上，部分學生可能偏好獨立操作，而另一部分則更喜歡在團隊中學習。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

在制作鹽焗花生時，學生可能面臨以下困難：一是對食材的挑選和處理不夠熟練，可能導致最終產品的口感不佳；二是調味品的搭配可能需要一定的經驗和創(chuàng)意，對于初次嘗試的學生來說可能存在一定的挑戰(zhàn)；三是團隊協(xié)作中可能出現(xiàn)意見分歧，需要學生學會溝通和協(xié)調。四、教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《勞動實踐指導手冊》。

2.輔助材料：準備與鹽焗花生制作相關的食材圖片、制作過程視頻。

3.實驗器材：準備烤箱、烤盤、鹽等制作鹽焗花生的所需器材。

4.教室布置：設置分組討論區(qū)，安排實驗操作臺，保證安全操作空間。五、教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務：通過班級微信群發(fā)送鹽焗花生制作步驟的PPT，要求學生提前了解食材選擇和處理的基本知識。

-設計預習問題：提出如“鹽焗花生如何選擇合適的食材？”“鹽的比例對口味有何影響？”等問題，引導學生思考。

-監(jiān)控預習進度：通過微信群了解學生的預習情況，確保大部分學生能完成預習任務。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生通過PPT學習鹽焗花生的制作方法。

-思考預習問題：學生思考如何根據食材特性和個人口味調整制作過程。

-提交預習成果：學生以筆記或思維導圖形式提交預習成果。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：鼓勵學生獨立學習，培養(yǎng)自主學習能力。

-信息技術手段：利用微信群實現(xiàn)預習資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學生提前了解制作過程，為課堂學習做好準備。

-培養(yǎng)學生的自主學習能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：以展示鹽焗花生成品圖片引入課題，激發(fā)學生興趣。

-講解知識點：講解鹽焗花生制作過程中的關鍵步驟，如食材選擇、調味、烘烤時間等。

-組織課堂活動：安排學生分組，每組負責制作一部分鹽焗花生，觀察不同制作方法對口味的影響。

學生活動：

-聽講并思考：學生認真聽講，思考老師講解的知識點。

-參與課堂活動：學生積極參與小組制作活動，嘗試不同的制作方法。

教學方法/手段/資源：

-講授法：講解制作過程中的關鍵技術。

-實踐活動法：通過小組實踐，讓學生掌握制作技能。

-合作學習法：通過小組合作，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學生深入理解鹽焗花生制作的知識點，掌握制作技能。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學生的動手能力和解決問題的能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業(yè)：要求學生嘗試家庭制作鹽焗花生，并記錄制作過程和口感評價。

-提供拓展資源：推薦相關的烹飪書籍和網站，供學生進一步學習。

學生活動：

-完成作業(yè)：學生在家制作鹽焗花生，并撰寫心得體會。

-拓展學習：學生利用拓展資源，學習更多烹飪技巧。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主完成作業(yè)和拓展學習。

-反思總結法：鼓勵學生反思總結，提出改進建議。

作用與目的：

-鞏固學生在課堂上學到的知識點和技能。

-通過拓展學習，拓寬學生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結，幫助學生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。六、拓展與延伸一、提供與本節(jié)課內容相關的拓展閱讀材料

1.《家常烹飪小竅門》

-介紹不同食材的處理方法和烹飪技巧，如如何去除異味、如何控制火候等。

-提供多種家常菜譜，包括主菜、湯品、涼菜等，適合家庭制作。

2.《食品營養(yǎng)與健康》

-講解各類食材的營養(yǎng)成分和健康益處，幫助學生了解合理膳食的重要性。

-分析食物中的添加劑及其影響，提高學生的食品安全意識。

3.《烹飪基礎》

-詳細介紹烹飪的基本技巧，如刀工、調味、擺盤等。

-通過案例分析，讓學生了解不同烹飪技法在制作菜肴中的應用。

二、鼓勵學生進行課后自主學習和探究

1.學生可以嘗試制作其他類型的鹽焗食品，如鹽焗雞、鹽焗魚等，比較不同食材的口感和烹飪方法。

2.研究不同地區(qū)鹽焗食品的特色，了解地方文化和飲食習俗。

3.通過互聯(lián)網搜索或查閱相關書籍，了解鹽焗食品的歷史淵源和發(fā)展歷程。

4.學生可以嘗試創(chuàng)新鹽焗食品的口味和配方，如加入不同的香料或調味品，開發(fā)新的鹽焗食品。

5.組織學生進行鹽焗食品制作比賽，培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作能力和創(chuàng)新意識。

6.結合所學知識，撰寫一篇關于鹽焗食品的營養(yǎng)價值和健康益處的科普文章。

7.探究鹽焗食品在國內外市場的發(fā)展狀況，分析其市場前景和潛在問題。

三、綜合實踐活動建議

1.學生可以參觀當?shù)靥厣宛^或食品加工廠，了解鹽焗食品的制作過程和工藝特點。

2.邀請專業(yè)廚師或烹飪教師進行現(xiàn)場演示，讓學生親身體驗鹽焗食品的制作過程。

3.組織學生參與社區(qū)公益活動，為社區(qū)居民制作鹽焗食品，傳遞健康飲食的理念。

4.開展鹽焗食品制作講座，邀請專業(yè)人士分享制作技巧和經驗，提高學生的烹飪技能。

5.學生可以成立烹飪社團，定期組織烹飪活動，培養(yǎng)學生的興趣愛好和團隊協(xié)作能力。

四、評估與反饋

1.教師可以通過學生的課堂表現(xiàn)、課后作業(yè)和實踐活動成果，評估學生對鹽焗食品制作知識和技能的掌握程度。

2.鼓勵學生進行自我評估，反思自己在學習過程中的收獲和不足，提出改進建議。

3.教師可以根據學生的實際情況，調整教學策略，提高教學質量。七、反思改進措施反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.融入地方特色：在鹽焗花生制作的教學中，可以融入當?shù)靥厣巢暮驼{味品，讓學生在了解傳統(tǒng)烹飪技藝的同時，也能感受到家鄉(xiāng)的文化底蘊。

2.強化實踐操作：通過設置小組合作制作鹽焗花生，讓學生在實踐中學習，這樣不僅能夠提高他們的動手能力，還能培養(yǎng)他們的團隊協(xié)作精神。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.學生參與度不足：在課堂活動中，部分學生可能因為害羞或缺乏自信而不愿意積極參與，這影響了整個小組的協(xié)作效果。

2.教學評價單一：目前的教學評價主要依賴于學生的作品和課堂表現(xiàn)，缺乏對學生過程性學習的評價，這不利于全面了解學生的學習情況。

3.實踐環(huán)節(jié)時間控制：在實踐操作環(huán)節(jié)，由于學生操作速度不一，導致時間分配不均，有些小組可能提前完成，而有些則未能充分完成。

反思改進措施（三）

1.提高學生參與度：可以通過設置角色扮演、競賽等形式，激發(fā)學生的學習興趣，同時鼓勵學生提出自己的見解，增強他們的參與感。

2.豐富教學評價方式：除了觀察學生的作品和課堂表現(xiàn)，還可以通過學生自評、互評、教師評價等多種方式，全面評估學生的學習成果。

3.優(yōu)化實踐環(huán)節(jié)時間管理：在實踐操作前，可以讓學生預估所需時間，并設定合理的時間節(jié)點，確保每個小組都有足夠的時間完成制作過程。同時，可以設置多個實踐環(huán)節(jié)，讓學生輪流參與，提高效率。八、內容邏輯關系①本文重點知識點：

-鹽焗花生制作的基本步驟

-食材的選擇和處理

-調味品的搭配原則

-烘烤時間和火候的控制

②關鍵詞：

-鹽焗

-花生

-食材

-調味品

-烘烤

③句子：

-“鹽焗是一種古老的烹飪方法，利用鹽的滲透性來烹飪食材?！?/p>

-“在制作鹽焗花生時，選擇新鮮的花生米是關鍵。”

-“調味品的比例要適中，不宜過多，以免掩蓋了花生的香味?！?/p>

-“烘烤時間不宜過長，以免花生米變得過于干硬?！闭n后拓展1.拓展內容：

-《家常烹飪小百科》：這本書詳細介紹了各種烹飪技巧和食譜，包括鹽焗食品的制作方法，適合學生課后閱讀，以拓寬他們的烹飪知識。

-《中國烹飪文化》：通過這本書，學生可以了解中國烹飪的歷史、地域特色和傳統(tǒng)技藝，加深對鹽焗花生制作背景的認識。

-《食品安全與營養(yǎng)健康》：這本書介紹了食品的營養(yǎng)成分、食品安全知識以及如何合理搭配膳食，對學生了解食物制作過程中的營養(yǎng)和健康問題有所幫助。

2.拓展要求：

-閱讀材料：學生可以選擇其中一本或幾本進行閱讀，了解烹飪背后的文化知識和健康理念。

-觀看視頻資源：推薦觀看一些關于鹽焗食品制作過程的視頻，通過直觀的演示學習到更多的烹飪技巧。

-實踐操作：鼓勵學生在家中嘗試制作鹽焗花生或其他鹽焗食品，將課堂上學到的知識應用到實際操作中。

-交流分享：學生可以將自己的烹飪體驗和心得寫成小作文或制作成PPT，在班級或學校進行分享，促進交流和學習。

-思考與討論：引導學生思考鹽焗食品在現(xiàn)代社會中的地位