1月微生物發(fā)酵技術(shù)模擬習(xí)題含答案一、單選題（共20題，每題1分，共20分）1.放線菌一般要培養(yǎng)（）天選項(xiàng)(A)1選項(xiàng)(B)5～7選項(xiàng)(C)3選項(xiàng)(D)22.大多數(shù)微生物的營(yíng)養(yǎng)類型屬于（）選項(xiàng)(A)化能異養(yǎng)選項(xiàng)(B)光能自養(yǎng)選項(xiàng)(C)光能異養(yǎng)選項(xiàng)(D)化能自養(yǎng)3.干熱法常用于（）滅菌。選項(xiàng)(A)細(xì)菌培養(yǎng)基選項(xiàng)(B)醫(yī)院的毛毯選項(xiàng)(C)鹽溶液選項(xiàng)(D)玻璃器皿4.細(xì)菌的菌落特征是（）選項(xiàng)(A)菌落較大、較厚、較稠、較不透明、有酒香味選項(xiàng)(B)干燥、不透明，表面呈緊密的絲絨狀、并有色彩鮮艷的干粉、不易挑起選項(xiàng)(C)蛛網(wǎng)狀、絨毛狀、形態(tài)大、干燥、不透明、不易挑起選項(xiàng)(D)較小、濕潤(rùn)、光滑透明、粘稠、易挑起5.干熱滅菌法要求的溫度和時(shí)間為()選項(xiàng)(A)105℃,2小時(shí)選項(xiàng)(B)180℃,4小時(shí)選項(xiàng)(C)160℃,2小時(shí)選項(xiàng)(D)121℃,30分鐘6.下列屬于單細(xì)胞真菌的是（）選項(xiàng)(A)細(xì)菌選項(xiàng)(B)曲霉選項(xiàng)(C)酵母菌選項(xiàng)(D)青霉7.稀釋混合平板法正確的操作步驟是（）①倒平板②稀釋③接種④混勻選項(xiàng)(A)②③①④選項(xiàng)(B)①②③④選項(xiàng)(C)②①③④選項(xiàng)(D)①③②④8.細(xì)菌固體培養(yǎng)一般需要（）天選項(xiàng)(A)3選項(xiàng)(B)1選項(xiàng)(C)5～7選項(xiàng)(D)29.屬于細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)部分為（）選項(xiàng)(A)細(xì)胞壁選項(xiàng)(B)芽孢選項(xiàng)(C)細(xì)胞膜選項(xiàng)(D)原生質(zhì)10.固體培養(yǎng)基在（）℃融化選項(xiàng)(A)96選項(xiàng)(B)50選項(xiàng)(C)60選項(xiàng)(D)4511.微生物生長(zhǎng)所需要的生長(zhǎng)因子是（）選項(xiàng)(A)氨基酸和堿基選項(xiàng)(B)B,C二者選項(xiàng)(C)微量元素選項(xiàng)(D)維生素12.菌膜是微生物（）培養(yǎng)特征選項(xiàng)(A)液體表面選項(xiàng)(B)明膠穿刺選項(xiàng)(C)固體平板選項(xiàng)(D)固體斜面13.厭氧微生物的培養(yǎng)經(jīng)常采用的方法是（）選項(xiàng)(A)厭氧罐法選項(xiàng)(B)厭氧箱法選項(xiàng)(C)這些都是選項(xiàng)(D)亨蓋特滾管技術(shù)14.紫外線輻射主要作用于微生物的（）。選項(xiàng)(A)糖類選項(xiàng)(B)細(xì)胞壁選項(xiàng)(C)核酸選項(xiàng)(D)酶類15.占微生物細(xì)胞總重量70%-90%以上的細(xì)胞組分是（）選項(xiàng)(A)無機(jī)鹽選項(xiàng)(B)氮素物質(zhì)選項(xiàng)(C)碳素物質(zhì)選項(xiàng)(D)水16.紫外線的穿透力低，僅適用于（）的滅菌。選項(xiàng)(A)表面滅菌選項(xiàng)(B)培養(yǎng)間空間選項(xiàng)(C)無菌室空間選項(xiàng)(D)A+B+C17.高壓蒸氣滅菌法通常在121℃下，維持（）選項(xiàng)(A)15-30分鐘選項(xiàng)(B)5分鐘選項(xiàng)(C)10分鐘選項(xiàng)(D)40分鐘18.高壓蒸氣滅菌的原理是（）選項(xiàng)(A)高溫使細(xì)菌DNA變性選項(xiàng)(B)高溫使細(xì)菌蛋白質(zhì)凝固變性選項(xiàng)(C)高溫燙死細(xì)菌選項(xiàng)(D)高壓使細(xì)菌DNA變性19.在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中，把處于對(duì)數(shù)期的種子接種到發(fā)酵罐新鮮培養(yǎng)基時(shí)，幾乎不出現(xiàn)（），這樣有利于縮短生產(chǎn)周期。選項(xiàng)(A)延滯期選項(xiàng)(B)衰亡期選項(xiàng)(C)穩(wěn)定期選項(xiàng)(D)對(duì)數(shù)期20.在革蘭氏染色中一般使用的染料是（）。選項(xiàng)(A)苯胺黑和碳酸品紅選項(xiàng)(B)美藍(lán)和剛果紅選項(xiàng)(C)剛果紅和番紅選項(xiàng)(D)結(jié)晶紫和番紅二、多選題（共10題，每題1分，共10分）1.濕熱滅菌優(yōu)于干熱滅菌的有（）選項(xiàng)(A)使細(xì)菌蛋白迅速凝固變性選項(xiàng)(B)潛熱選項(xiàng)(C)比干熱滅菌所需的溫度低選項(xiàng)(D)穿透力強(qiáng)2.霉菌的無性孢子主要有（）選項(xiàng)(A)節(jié)孢子選項(xiàng)(B)分生孢子選項(xiàng)(C)孢囊孢子選項(xiàng)(D)厚垣孢子3.關(guān)于斜面保藏法，說法正確的是（）選項(xiàng)(A)適用范圍廣，細(xì)菌、真菌及放線菌都可應(yīng)用選項(xiàng)(B)可永久保藏菌種選項(xiàng)(C)傳代次數(shù)多易變異選項(xiàng)(D)一般在4℃左右可保藏3-6個(gè)月4.血球計(jì)數(shù)板可以用來計(jì)數(shù)（）的細(xì)胞選項(xiàng)(A)細(xì)菌選項(xiàng)(B)血細(xì)胞選項(xiàng)(C)真菌孢子選項(xiàng)(D)酵母5.下列哪些屬于營(yíng)養(yǎng)菌絲的特化結(jié)構(gòu)（）選項(xiàng)(A)附著枝選項(xiàng)(B)分生孢子頭選項(xiàng)(C)匍匐菌絲選項(xiàng)(D)假根6.關(guān)于超凈工作臺(tái)的使用，說法正確的是（）選項(xiàng)(A)使用前后要擦拭臺(tái)面選項(xiàng)(B)操作過程中，沒有致病菌和含孢子微生物時(shí)，一般要將風(fēng)機(jī)打開選項(xiàng)(C)操作前要關(guān)掉紫外燈選項(xiàng)(D)操作過程中，可以對(duì)著超凈工作臺(tái)大聲說話7.關(guān)于放線菌的敘述中，正確的是（）選項(xiàng)(A)細(xì)胞內(nèi)無核膜選項(xiàng)(B)單細(xì)胞菌體選項(xiàng)(C)細(xì)胞壁含纖維素和幾丁質(zhì)選項(xiàng)(D)產(chǎn)生抗生素種類最多的類群8.生長(zhǎng)曲線中，延滯期的特點(diǎn)有（）選項(xiàng)(A)細(xì)胞內(nèi)RNA含量增高選項(xiàng)(B)生長(zhǎng)速率常數(shù)等于零選項(xiàng)(C)對(duì)外界不良環(huán)境敏感選項(xiàng)(D)合成代謝活躍9.下列操作與防止污染有關(guān)的是（）選項(xiàng)(A)接種在酒精燈的火焰旁完成選項(xiàng)(B)接種前用酒精擦拭雙手選項(xiàng)(C)培養(yǎng)基在50℃時(shí)擱置斜面選項(xiàng)(D)接種前用火焰燒灼接種環(huán)10.應(yīng)采用過濾除菌的有（）選項(xiàng)(A)空氣選項(xiàng)(B)不耐熱的液體培養(yǎng)基選項(xiàng)(C)耐熱的液體培養(yǎng)基選項(xiàng)(D)無菌水三、判斷題（共10題，每題1分，共10分）1.細(xì)菌通過革蘭氏染色后，呈紅色的被稱為陽性菌。選項(xiàng)(A)正確選項(xiàng)(B)錯(cuò)誤2.放線菌的營(yíng)養(yǎng)菌絲、氣生菌絲、孢子絲均可產(chǎn)生或不產(chǎn)生色素。選項(xiàng)(A)正確選項(xiàng)(B)錯(cuò)誤3.外界因素對(duì)細(xì)菌的影響是指物理因素、化學(xué)因素和生物因素。選項(xiàng)(A)正確選項(xiàng)(B)錯(cuò)誤4.病毒只含有一種核酸（DNA或RNA）選項(xiàng)(A)正確選項(xiàng)(B)錯(cuò)誤5.細(xì)菌和放線菌生長(zhǎng)所需的pH范圍為微堿性，而酵母和霉菌則多為偏酸性。選項(xiàng)(A)正確選項(xiàng)(B)錯(cuò)誤6.用液體培養(yǎng)厭氧菌時(shí)，一般采用加入有機(jī)還原劑或無機(jī)還原劑的深層液體培養(yǎng)基，并在其上封以凡士林-石蠟層。選項(xiàng)(A)正確選項(xiàng)(B)錯(cuò)誤7.油鏡使用完后，必須先用擦鏡紙擦去香柏油，然后用擦鏡紙沾取少量二甲苯擦拭，最后用干凈擦鏡紙擦干。選項(xiàng)(A)正確選項(xiàng)(B)錯(cuò)誤8.所有放線菌菌落表面干燥，呈粉粒狀。選項(xiàng)(A)正確選項(xiàng)(B)錯(cuò)誤9.青霉區(qū)別于曲霉的主要形態(tài)特征是具有帚狀分生孢子頭。選項(xiàng)(A)正確選項(xiàng)(B)錯(cuò)誤10.放線菌的孢子和細(xì)菌芽孢一樣，耐干旱，耐高溫。選項(xiàng)(A)正確選項(xiàng)(B)錯(cuò)誤答案與解析一、單選題答案1.參考答案：B詳解：放線菌的生長(zhǎng)速度相對(duì)較慢，一般需要培養(yǎng)5～7天才能形成明顯的菌落等特征以便觀察和研究，其他選項(xiàng)時(shí)間過短，不能滿足其充分生長(zhǎng)和觀察的需求。2.參考答案：A詳解：大多數(shù)微生物不能直接利用無機(jī)碳源和光能，而是從有機(jī)物質(zhì)中獲取碳源和能量，通過分解有機(jī)物質(zhì)來滿足自身生長(zhǎng)、繁殖和代謝的需要，所以大多數(shù)微生物的營(yíng)養(yǎng)類型屬于化能異養(yǎng)。3.參考答案：D詳解：干熱法常用于玻璃器皿滅菌。干熱法是利用干熱空氣進(jìn)行滅菌，玻璃器皿能耐受較高溫度且不會(huì)因水分存在影響滅菌效果，適合用干熱法滅菌。鹽溶液、細(xì)菌培養(yǎng)基通常不適合用干熱法滅菌，醫(yī)院毛毯用干熱法滅菌可能會(huì)損壞毛毯，一般采用其他合適的消毒方法。4.參考答案：D詳解：細(xì)菌菌落特征通常是較小、濕潤(rùn)、光滑透明、粘稠、易挑起。選項(xiàng)A描述的不是細(xì)菌典型菌落特征；選項(xiàng)B是霉菌菌落特征；選項(xiàng)C是放線菌菌落特征。5.參考答案：C詳解：干熱滅菌法一般要求溫度在160℃～170℃，時(shí)間為2小時(shí)左右，選項(xiàng)C符合要求。A選項(xiàng)溫度和時(shí)間不符合干熱滅菌標(biāo)準(zhǔn)；B選項(xiàng)是濕熱滅菌法的條件；D選項(xiàng)溫度過高，時(shí)間過長(zhǎng)，通常不是常規(guī)干熱滅菌所采用的條件。6.參考答案：C詳解：酵母菌是單細(xì)胞真菌。青霉和曲霉是多細(xì)胞真菌，細(xì)菌不屬于真菌，細(xì)菌和真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)等方面有明顯區(qū)別。7.參考答案：A8.參考答案：B9.參考答案：B詳解：芽孢是某些細(xì)菌在一定條件下，細(xì)胞質(zhì)高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強(qiáng)的球形或橢圓形的休眠體，屬于細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)。細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、原生質(zhì)是細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)。10.參考答案：A11.參考答案：B詳解：生長(zhǎng)因子是一類調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必需，但不能用簡(jiǎn)單的碳、氮源自行合成的有機(jī)物，主要包括維生素、氨基酸和堿基等，所以選項(xiàng)B的氨基酸和堿基以及選項(xiàng)C的維生素都屬于生長(zhǎng)因子，答案選D。12.參考答案：A詳解：菌膜是微生物在液體表面培養(yǎng)時(shí)形成的一層薄膜狀結(jié)構(gòu)。在固體平板培養(yǎng)時(shí)會(huì)形成菌落等特征；固體斜面培養(yǎng)主要是沿斜面生長(zhǎng)的菌苔等特征；明膠穿刺培養(yǎng)會(huì)有不同的穿刺線生長(zhǎng)特征等。所以菌膜是微生物液體表面培養(yǎng)特征。13.參考答案：C詳解：厭氧微生物的培養(yǎng)經(jīng)常采用厭氧罐法、厭氧箱法、亨蓋特滾管技術(shù)等方法。厭氧罐法是通過物理或化學(xué)的方法在密閉容器內(nèi)營(yíng)造厭氧環(huán)境來培養(yǎng)厭氧微生物；厭氧箱法為微生物提供一個(gè)無氧、恒溫、恒濕的獨(dú)立操作空間，便于更精準(zhǔn)地培養(yǎng)厭氧微生物；亨蓋特滾管技術(shù)主要用于嚴(yán)格厭氧菌的分離和培養(yǎng)，通過特殊的滾管操作，可使厭氧菌在無氧條件下生長(zhǎng)繁殖。所以這幾種方法在厭氧微生物培養(yǎng)中都較為常用。14.參考答案：C詳解：紫外線輻射主要作用于微生物的核酸。核酸對(duì)紫外線較為敏感，紫外線可引起核酸結(jié)構(gòu)的改變，如形成嘧啶二聚體等，從而影響微生物的遺傳信息傳遞、復(fù)制和轉(zhuǎn)錄等過程，進(jìn)而抑制或殺死微生物。糖類、酶類和細(xì)胞壁雖然也可能受到一定影響，但不是紫外線輻射的主要作用靶點(diǎn)。15.參考答案：D詳解：水是微生物細(xì)胞的主要成分，一般占細(xì)胞總重量的70%-90%以上。它在微生物的代謝過程中起著至關(guān)重要的作用，參與許多生化反應(yīng)，也是細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)牧己萌軇┑取?6.參考答案：D17.參考答案：A詳解：高壓蒸氣滅菌法在121℃下，維持15-30分鐘才能達(dá)到良好的滅菌效果，以確保殺滅各種細(xì)菌芽孢和繁殖體等。18.參考答案：B詳解：高壓蒸氣滅菌主要是利用高溫使細(xì)菌蛋白質(zhì)凝固變性，從而達(dá)到滅菌的目的。高溫可以破壞細(xì)菌的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其失去活性，進(jìn)而殺死細(xì)菌。選項(xiàng)A中高壓本身并不直接使細(xì)菌DNA變性；選項(xiàng)C表述不準(zhǔn)確，不是簡(jiǎn)單燙死細(xì)菌；選項(xiàng)D與原理不符。19.參考答案：A詳解：當(dāng)把處于對(duì)數(shù)期的種子接種到發(fā)酵罐新鮮培養(yǎng)基時(shí)，由于種子處于對(duì)數(shù)期，代謝活躍，接種后能迅速適應(yīng)新環(huán)境，幾乎不出現(xiàn)延滯期，可直接進(jìn)入對(duì)數(shù)期，從而有利于縮短生產(chǎn)周期。而對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期都不符合這種情況。20.參考答案：D詳解：革蘭氏染色是細(xì)菌學(xué)中廣泛使用的一種鑒別染色法，通過結(jié)晶紫初染、碘液媒染、乙醇脫色、番紅復(fù)染等步驟，可將細(xì)菌分為革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌。結(jié)晶紫和番紅是革蘭氏染色中常用的染料。美藍(lán)、剛果紅、苯胺黑、碳酸品紅等不是革蘭氏染色常規(guī)使用的染料。二、多選題答案1.參考答案：ABCD詳解：濕熱滅菌法主要是通過熱蒸汽殺死微生物。其優(yōu)點(diǎn)包括：1.穿透力強(qiáng)：濕熱的穿透力比干熱強(qiáng)，能更有效地殺滅深部的微生物，A正確。2.比干熱滅菌所需溫度低：在相同的殺菌效果下，濕熱滅菌所需溫度比干熱低，可減少對(duì)物品的損壞，B正確。3.潛熱：蒸汽冷凝會(huì)釋放潛熱，能迅速提高被滅菌物體的溫度，加速微生物死亡，C正確。4.使細(xì)菌蛋白迅速凝固變性：濕熱能使細(xì)菌蛋白更容易凝固變性，從而達(dá)到滅菌目的，D正確。2.參考答案：ABCD詳解：霉菌的無性孢子是霉菌在無性繁殖過程中產(chǎn)生的孢子，主要包括孢囊孢子、分生孢子、節(jié)孢子和厚垣孢子。孢囊孢子是在孢子囊內(nèi)形成的無性孢子；分生孢子是由菌絲頂端細(xì)胞特化形成的單個(gè)或成簇的孢子；節(jié)孢子是由菌絲細(xì)胞斷裂形成的孢子；厚垣孢子是由菌絲細(xì)胞內(nèi)原生質(zhì)濃縮形成的壁厚的休眠孢子。3.參考答案：ACD詳解：斜面保藏法適用范圍廣，細(xì)菌、真菌及放線菌等都可應(yīng)用，A正確。一般在4℃左右可保藏3-6個(gè)月，B正確。但該方法傳代次數(shù)多易變異，C正確。它不能永久保藏菌種，D錯(cuò)誤。4.參考答案：BCD5.參考答案：ACD詳解：假根、匍匐菌絲、附著枝都屬于營(yíng)養(yǎng)菌絲的特化結(jié)構(gòu)。假根能使菌絲固著在基物上；匍匐菌絲可延伸并幫助吸收營(yíng)養(yǎng)；附著枝有助于真菌附著在宿主上。而分生孢子頭是氣生菌絲特化形成的結(jié)構(gòu)，用于產(chǎn)生和散發(fā)分生孢子，進(jìn)行繁殖，不屬于營(yíng)養(yǎng)菌絲的特化結(jié)構(gòu)。6.參考答案：ABC7.參考答案：ABD8.參考答案：ABCD詳解：延滯期的特點(diǎn)包括：生長(zhǎng)速率常數(shù)等于零，即細(xì)菌數(shù)目幾乎不增加；對(duì)外界不良環(huán)境敏感，如溫度、pH、營(yíng)養(yǎng)等變化對(duì)其影響較大；合成代謝活躍，大量合成細(xì)胞分裂所需的酶、輔酶、某些中間代謝產(chǎn)物等；細(xì)胞內(nèi)RNA含量增高，這與合成代謝活躍相關(guān)，為后續(xù)細(xì)胞的快速生長(zhǎng)做準(zhǔn)備。9.參考答案：ABD詳解：接種前用火焰燒灼接種環(huán)