貴州屠宰檢疫管理辦法總則目的與依據為加強貴州地區(qū)屠宰檢疫管理，規(guī)范屠宰檢疫行為，保障動物產品質量安全，維護公共衛(wèi)生安全，根據《中華人民共和國動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》等相關法律法規(guī)，結合貴州實際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于貴州省行政區(qū)域內的生豬、牛、羊等畜禽的屠宰檢疫及其監(jiān)督管理活動?；驹瓌t屠宰檢疫工作應遵循科學、公正、透明、便民的原則，嚴格依照國家和地方有關法律法規(guī)、標準和規(guī)范實施，確保檢疫工作的準確性和有效性。檢疫機構與人員檢疫機構設置貴州省各級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構負責本行政區(qū)域內的屠宰檢疫工作?？h級以上動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應根據實際工作需要，合理設置屠宰檢疫報檢點、派駐官方獸醫(yī)等，確保屠宰檢疫工作有序開展。檢疫人員資質從事屠宰檢疫工作的人員必須是經省級以上獸醫(yī)主管部門資格認定，取得動物檢疫員資格證書的官方獸醫(yī)。官方獸醫(yī)應具備相應的專業(yè)知識和技能，熟悉動物防疫法律法規(guī)和檢疫操作規(guī)程。檢疫人員職責1.嚴格按照檢疫操作規(guī)程實施屠宰檢疫，對屠宰畜禽進行逐頭（只）檢疫，確保檢疫結果準確無誤。2.對檢疫合格的動物產品出具檢疫證明，加施檢疫標志；對檢疫不合格的動物產品，監(jiān)督貨主按照規(guī)定進行無害化處理，并做好記錄。3.負責屠宰場（點）的動物防疫監(jiān)督，檢查動物防疫制度落實情況，防止動物疫病傳播。4.及時收集、上報屠宰檢疫工作中的相關信息，協(xié)助有關部門做好動物疫病防控工作。屠宰場（點）要求選址與布局1.屠宰場（點）應選址在地勢干燥、通風良好、交通便利、水源充足且符合動物防疫條件的地方，距離生活飲用水源地、動物飼養(yǎng)場、養(yǎng)殖小區(qū)、種畜禽場、動物交易市場、無害化處理場所、動物診療場所等區(qū)域符合國家規(guī)定的防疫距離。2.屠宰場（點）的布局應符合動物屠宰加工工藝流程和衛(wèi)生防疫要求，分為待宰區(qū)、屠宰區(qū)、急宰區(qū)、無害化處理區(qū)、檢疫檢驗區(qū)、辦公區(qū)等，各區(qū)域應相互隔離，防止交叉污染。設施設備1.屠宰場（點）應配備與屠宰規(guī)模相適應的屠宰設備、冷藏設施、消毒設備、無害化處理設備等，確保設備正常運行，滿足屠宰檢疫工作需要。2.待宰圈應設有足夠的面積，地面應防滑、易清洗消毒，圈舍應通風良好，有防雨、防曬、防寒設施，并配備必要的飲水設備。3.屠宰車間應保持清潔衛(wèi)生，墻壁、地面應光滑、無污垢，排水系統(tǒng)應暢通，設有專門的污水、污物處理設施。4.檢疫檢驗室應配備顯微鏡、恒溫培養(yǎng)箱、冰箱、消毒設備等必要的檢疫檢驗儀器設備，滿足開展常規(guī)檢疫檢驗項目的需要。防疫制度1.屠宰場（點）應建立健全動物防疫制度，包括動物入場查驗登記制度、消毒制度、疫情報告制度、無害化處理制度等，并嚴格組織實施。2.對入場的畜禽應嚴格查驗檢疫證明、畜禽標識，檢查畜禽健康狀況，做好入場登記。對無有效檢疫證明、畜禽標識或染疫、疑似染疫的畜禽，不得入場屠宰。3.屠宰場（點）應定期對圈舍、設備、用具等進行消毒，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。消毒藥應符合國家規(guī)定標準，消毒方法應科學合理，確保消毒效果。4.發(fā)現(xiàn)動物疫情或疑似疫情時，應立即停止屠宰作業(yè)，采取隔離、消毒等防控措施，并及時向當地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構報告。屠宰檢疫程序申報受理1.屠宰場（點）經營者應在屠宰前[X]小時向當地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構申報檢疫。申報時應提供畜禽的種類、數量、來源、檢疫證明號碼等信息。2.動物衛(wèi)生監(jiān)督機構接到申報后，應及時受理，并安排官方獸醫(yī)實施檢疫。宰前檢查1.官方獸醫(yī)應在屠宰前對畜禽進行逐頭（只）檢查，檢查內容包括畜禽的健康狀況、免疫情況、檢疫證明和畜禽標識等。2.檢查發(fā)現(xiàn)畜禽染疫、疑似染疫或無有效檢疫證明、畜禽標識的，應按照規(guī)定進行處理。對疑似染疫的畜禽，應進行隔離觀察或實驗室檢測，確診后按照相關規(guī)定處理。同步檢疫1.同步檢疫是指在畜禽屠宰過程中，官方獸醫(yī)按照規(guī)定的檢疫部位和方法，對胴體、頭、蹄、內臟等進行同步檢查，以確保動物產品質量安全。2.同步檢疫的具體操作流程如下：頭部檢疫：檢查口、鼻、眼、耳、咽喉等部位有無病變，有無炭疽、鼻疽等疫病癥狀。胴體檢疫：檢查皮膚、肌肉、脂肪、骨骼等部位有無病變，有無淤血、出血、壞死、水腫等異常情況，有無豬瘟、豬丹毒、牛羊炭疽等疫病癥狀。內臟檢疫：檢查心、肝、肺、脾、腎等內臟器官有無病變，有無淤血、出血、壞死、寄生蟲等異常情況，有無相應疫病癥狀。旋毛蟲檢疫：按照規(guī)定的方法對膈肌等部位進行旋毛蟲檢驗，檢查有無旋毛蟲包囊。檢疫結果處理1.經檢疫合格的動物產品，官方獸醫(yī)應出具檢疫證明，加施檢疫標志，并在動物產品包裝上加蓋驗訖印章。2.經檢疫不合格的動物產品，官方獸醫(yī)應監(jiān)督貨主按照規(guī)定進行無害化處理。無害化處理的方式包括焚燒、深埋、化制等，具體處理方式應符合國家相關標準和要求。無害化處理過程應做好記錄，記錄內容包括處理時間、地點、動物產品種類、數量、處理方式等。3.對檢疫結果有異議的，貨主可以自收到檢疫結果之日起[X]個工作日內，向當地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構申請復檢。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應及時安排復檢，并將復檢結果告知貨主。監(jiān)督管理日常監(jiān)督檢查1.動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應加強對屠宰場（點）的日常監(jiān)督檢查，檢查內容包括屠宰檢疫工作開展情況、動物防疫制度落實情況、設施設備運行情況、無害化處理情況等。2.日常監(jiān)督檢查應定期或不定期進行，對發(fā)現(xiàn)的問題應及時下達整改通知書，責令屠宰場（點）限期整改。整改期限屆滿后，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應進行復查，確保問題整改到位。專項整治行動1.根據動物疫病防控形勢和屠宰檢疫工作需要，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應適時組織開展屠宰檢疫專項整治行動，嚴厲打擊屠宰檢疫違法行為，規(guī)范屠宰檢疫秩序。2.專項整治行動的重點內容包括：非法屠宰、注水或注入其他物質、偽造檢疫證明、出具虛假檢疫結果等違法行為。對發(fā)現(xiàn)的違法行為，應依法予以嚴肅查處，涉嫌犯罪的，移送司法機關依法追究刑事責任。信息管理1.動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應建立健全屠宰檢疫信息管理系統(tǒng)，及時收集、整理、分析屠宰檢疫工作中的相關信息，包括畜禽來源、檢疫情況、無害化處理情況等。2.應定期向上級主管部門報送屠宰檢疫信息，為動物疫病防控決策提供依據。同時，應按照規(guī)定向社會公開屠宰檢疫相關信息，接受社會監(jiān)督。法律責任對屠宰場（點）經營者的處罰1.屠宰場（點）經營者未按照本辦法規(guī)定申報檢疫的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構責令改正，處[X]元以上[X]元以下罰款。2.屠宰場（點）經營者提供虛假信息的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構責令改正，處[X]元以上[X]元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處[X]元以上[X]元以下罰款。3.屠宰場（點）經營者未按照規(guī)定對畜禽進行宰前檢查、同步檢疫或對檢疫不合格的動物產品未按照規(guī)定進行無害化處理的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構責令改正，處[X]元以上[X]元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處[X]元以上[X]元以下罰款。4.屠宰場（點）經營者拒絕、阻礙動物衛(wèi)生監(jiān)督機構及其工作人員依法履行職責的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構責令改正，處[X]元以上[X]元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處[X]元以上[X]元以下罰款；構成違反治安管理行為的，由公安機關依法給予治安管理處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。對檢疫人員的處罰1.檢疫人員未按照本辦法規(guī)定實施屠宰檢疫或出具虛假檢疫證明、加施虛假檢疫標志的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構責令改正，依法給予警告；對直接負責的