9月家政服務(wù)員三級測試題（附答案）

一、單選題（共70題，每題1分，共70分）

1.考核中級家政服務(wù)員制作菜肴的內(nèi)容不包括。

選項A、制作西餐

選項B、蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸制菜肴

選項C、宰殺禽類和魚類

選項D、制作丁、月，塊、段、條、絲、茸

答案：【A】

詳解：考核中級家政服務(wù)員制作菜肴的內(nèi)容通常涵蓋宰殺禽類

和魚類、運用多種烹飪方法如蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸制菜肴

以及制作丁、片一、塊、段、條、絲、茸等，而制作西餐不屬于中級

家政服務(wù)員制作菜肴考核的常見內(nèi)容。

2.嬰幼兒2~3歲是—的關(guān)鍵期c

選項A、口語發(fā)展

選項B、口語和書面語言發(fā)展

選項C、掌握詞匯能力

選項D、學(xué)習(xí)本國語言

答案：【A】

詳解：嬰幼兒2至3歲是口語發(fā)展的關(guān)鍵期。在這個階段，嬰

幼兒的語言能力迅速發(fā)展，開始從簡單的發(fā)音和詞匯積累向更復(fù)雜

的語言表達過渡，口語表達能力得到快速亮升，所以是口語發(fā)展的

關(guān)鍵期。

3.計算機提供了多種方法來退出Word,下面的方法中不正確的

是。

選項A、按Alt+F4快捷鍵

選項B、雙擊Word窗口標(biāo)題欄左上角的Word圖標(biāo)，從彈出

的窗口控制菜單中選擇“關(guān)閉”命令

選項C、單擊Word窗口左上角的關(guān)閉按鈕

選項D、選擇“文件”一“退出”命令

答案：[B]

4.從技術(shù)角度而言，計算機系統(tǒng)安全包括計算機安全、網(wǎng)絡(luò)安

全和。

選項A、病毒防護

選項B、信息安全

選項C、數(shù)據(jù)庫安全

選項D、門戶安全

答案：【B】

詳解：計算機系統(tǒng)安全從技術(shù)角度包括計算機安全、網(wǎng)絡(luò)安全

和信息安全。計算機安全涵蓋硬件、軟件等方面的安全；網(wǎng)絡(luò)安全

關(guān)注網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的安全防護；信息安全強調(diào)對信息的保密性、完整

性和可用性的保護，它們共同構(gòu)成計算機系統(tǒng)安全的重要組成部分。

而門戶安全、數(shù)據(jù)庫安全、病毒防護都只是信息安全或計算機系統(tǒng)

安全范疇內(nèi)的部分內(nèi)容，不如信息安全全面準(zhǔn)確地概括這一整體概

念。

5.當(dāng)外出時，如果希望傳真機同時自動接收傳真和留言，則選

擇。

選項A、自動模式

選項B、應(yīng)答模式

選項C、接聽模式

選項D、手動模式

答案：【B】

詳解：當(dāng)選擇應(yīng)答模式時，傳真機可以同時自動接收傳真和留

言。在應(yīng)答模式下，傳真機檢測到有傳真信號時會自動接收傳真，

若沒有傳真信號而是有電話呼入，就可以進行留言記錄等操作。手

動模式主要是人工操作來接收傳真等；接聽模式主要側(cè)重于接聽電

話但不一定能自動接收傳真；自動模式通常只是單純自動接收傳真,

不能很好地實現(xiàn)接收傳真同時接收留言的功能。

6.要教育學(xué)齡兒童和人交流時，重要的信息最好。

選項A、誰都告訴

選項B、直接傳達或者通過書面方式傳達

選項C、他人轉(zhuǎn)達

選項D、由第三方轉(zhuǎn)達

答案：[B]

詳解：在教育學(xué)齡兒童與人交流時，直接傳達或者通過書面方

式傳達重要信息是比較好的方式。直接傳達能讓信息更清晰明確，

減少誤解；書面方式則可以讓兒童有時間仔細(xì)理解和回顧信息，有

助于他們更好地接收和記住重要信息。而由他人轉(zhuǎn)達或第三方轉(zhuǎn)達

可能會在傳遞過程中出現(xiàn)信息偏差或遺漏，“誰都告訴”這種方式

沒有針對性，不利于兒童準(zhǔn)確接收到重要信息。

7.Word窗口中的工具欄區(qū)最上面的是—。

選項A、常用工具欄

選項B、任務(wù)欄

選項C、菜單欄

選項D、文檔窗口

答案：[A]

詳解：在Word窗口中，工具欄區(qū)最上面的是常用工具欄。菜單

欄位于窗口的標(biāo)題欄下方，文檔窗口是顯示文檔內(nèi)容的區(qū)域，任務(wù)

欄是操作系統(tǒng)中的一個組件，與Word窗口無關(guān)。所以答案選D。

8.大蔥最出名的是大蔥。

選項A、北京

選項B、東北

選項C、天津

選項D、山東

答案：【D】

詳解：山東是大蔥的著名產(chǎn)地，山東大蔥以其蔥白長、味道濃

郁等特點聞名全國。東北、北京、天津雖也有種植大蔥，但相比之

下山東大蔥的知名度更高。

9.中常用灌腸制品腌肉制品，德國人有食肉冠軍的稱號。

選項A、美式西餐

選項B、德式西餐

選項C、法式西餐

選項D、英式西餐

答案：[B]

詳解：德國人喜愛食肉，中常用灌腸制品腌肉制品，德式西餐

有相關(guān)特點，所以答案選C。

10.在美式餐飲服務(wù)中，所有的食物必須從送上。

選項A、左邊用左手

選項B、右邊用左手

選項C、左邊用右手

其他鍵實現(xiàn)功能，所以答案是A。

14.初級家政服務(wù)員要掌握的電器的使用方法中，不包括_。

選項A、洗衣機

選項B、電飯鍋

選項C、高壓鍋

選項D、咖啡機

答案：【D】

詳解：初級家政服務(wù)員應(yīng)掌握電飯鍋、高壓鍋、洗衣機等常見

電器的使用方法，咖啡機相對來說不是初級家政服務(wù)員必須掌握使

用方法的常見電器。

15.目的是進行疏枝和短截，消除密生枝、交叉枝、瘋枝、病枝,

以利于通風(fēng)透光。

選項A、摘心

選項B、除蕾

選項C、剪枝

選項D、剪梢

答案：【C】

詳解：疏枝和短截是針對枝條進行的操作，目的是去除密生枝、

交叉枝、瘋枝、病枝等不利于通風(fēng)透光的枝條，這屬于剪枝的范疇。

剪梢主要是剪掉新梢的一部分；摘心是摘除新梢頂端的生長點；除

蕾是去除花蕾，均不符合題干中疏枝和短截枝條的描述。

16.用攝影機動態(tài)拍攝全景的正確做法是

選項A、上半身不動下半身移動

選項B、全身一起動

選項C、全身不動

選項D、下半身不動上半身移動

答案：[D]

17.當(dāng)今魯菜是由兩地的地方菜演化而成的。

選項A、濟南和膠東

選項B、天津和膠東

選項C、成都、重慶

選項D、北京和濟南

答案：【A】

詳解：魯菜是中國傳統(tǒng)四大菜系之一，當(dāng)今魯菜是由濟南和膠

東兩地的地方菜演化而成的。濟南菜講究清湯、奶湯的調(diào)制，擅長

爆、炒、燒等技法；膠東菜以烹制各種海鮮而馳名，注重鮮、嫩、

清、脆。成都、重慶是川菜的代表地區(qū)；北京和天津的地方菜有

其自身特色，并非魯菜的演化基礎(chǔ)；所以B、C、D選項均不正確。

18.家政服務(wù)員在赴宴或做客時要_o

選項A、客主自便

選項B、主動安排雇主的位置

選項C、主動安排宴請主人的位置

選項D、客隨主便

答案：【D】

詳解：赴宴或做客時應(yīng)遵循客隨主便的原則，尊重主人的安排

和習(xí)慣。

19.從嬰幼兒個月起就可通過幫助或用玩具逗引等方法訓(xùn)練其

從仰臥位翻身為側(cè)目卜位。

選項A>4

選項B、8

選項C、6

選項D、2

答案：【D】

20.湘菜用料廣泛，油重色濃，多以、熏臘為原料，口味注重

香鮮、酸辣、軟嫩。

選項A、辣椒

選項B、芝麻

選項C、八角

選項D、花椒

答案：[A]

詳解：湘菜用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口

味注重香鮮、酸辣、軟嫩，辣椒是湘菜常用的重要原料，芝麻、花

椒、八角并非其主要特色用料。

21.一般C盤宜采用—格式，容量應(yīng)大于1G。

選項A、FAT32

選項B、FAT8

選項C、FAT16

選項D、FAT64

答案：【A】

22.用滴濾法沖泡咖啡時需要將濾紙折成。

選項A、漏斗狀

選項B、三角狀

選項C、立方體狀

選項D、直角狀

答案：【A】

詳解：用滴濾法沖泡咖啡時，濾紙需要折成漏斗狀，這樣才能

放置在濾杯上，起到過濾咖啡粉、萃取咖啡液的作用。直角狀、三

角狀、立方體狀都不符合滴濾法濾紙的折疊要求。

23.是數(shù)碼相機最嬌貴的部分，使用時需極其小心。

選項A、電池倉

選項B、鏡頭

選項C、液晶屏

選項D、閃光燈

答案：【B】

詳解：鏡頭是數(shù)碼相機比較嬌貴的部分，因為鏡頭包含多個精

密光學(xué)元件和機械結(jié)構(gòu)。如果鏡頭受到碰撞、刮擦、灰塵進入等，

都可能影響成像質(zhì)量，所以使用時需極其小心。閃光燈主要是提供

補光功能，正常使用一般不容易損壞；液晶屏雖也較脆弱，但相比

鏡頭在使用中受損傷的概率稍低；電池倉主要用于放置電池，一般

正常裝卸不太容易出現(xiàn)問題。

24.歲的嬰幼兒的無意注意獲得更進一步的發(fā)展，對于有興趣的

活動能較長時間地保持注意力。

選項A、5~6

選項B、2~3

選項C、3?4

選項D、廣2

答案：[A]

詳解：5?6歲的嬰幼兒的無意注意獲得更進一步的發(fā)展，對于

有興趣的活動能較長時間地保持注意力。此階段幼兒的無意注意進

一步發(fā)展，他們能更專注于感興趣的事物并維持較長時間的注意力。

而3?4歲、2?3歲、1?2歲的幼兒在無意注意的發(fā)展程度和注意

力保持時長上相對5?6歲較弱。

25.斟酒的順序一般是o

選項A、先從主賓開始，然后按逆時針方向逐個斟酒，最后斟

主位

選項B、先從主賓開始，然后按順時針方向逐個斟酒，最后斟

主位

選項C、先從主賓開始，然后再斟主位，最后斟主位左邊的主

賓

選項D、先從主位開始，然后按順時針方向逐個斟酒，最后斟

主賓

答案：[A]

26.在日常保養(yǎng)數(shù)碼攝像機的做法中，錯誤的是。

選項A、使用銀氫/銀鎘電池，最好等完全用完了以后再充電

選項B、用軟花和細(xì)棉花棒擦拭液晶顯示屏以及取景器，并用

細(xì)棉花棒擦拭操作鍵的周圍

選項C、清潔鏡頭的時候，順便擦拭一下防護罩的內(nèi)側(cè)

選項D、經(jīng)常使用磁頭清潔磁帶

答案：【D】

27.使用Web方式發(fā)電子郵件時，應(yīng)登陸郵箱，選擇—。

選項A、查看

選項B、保存

選項C、寫信

選項D、刪除

答案：【C】

詳解：在使用Web方式發(fā)電子郵件時，“寫信”功能用于創(chuàng)建

新的郵件內(nèi)容以便發(fā)送給收件人，而查看、刪除、保存通常不是發(fā)

郵件時第一步要選擇的操作，所以應(yīng)登陸郵箱后選擇寫信。

28.花枝剪取的時間應(yīng)在_。

選項A、清晨

選項B、上午

選項C、中午

選項D、夜晚

答案：[A]

詳解：清晨時植物的含水量相對較高，花枝較為新鮮，此時剪

取花枝，能減少水分流失對花枝的損傷，有利于花枝在后續(xù)的處理

和養(yǎng)護中保持較好的狀態(tài)。上午、中午和夜晚剪取花枝都不如清晨

合適。

29.一般情況下，主菜若是魚類則搭配。

選項A、白葡萄酒

選項B、雪利酒

選項C、紅葡萄酒

選項D、香檳酒

答案：【A】

詳解：魚類等白肉通常搭配白葡萄酒，白葡萄酒清爽的口感能

更好地襯托出魚肉的鮮嫩和風(fēng)味，而紅葡萄酒一般與紅肉搭配，香

檳酒多用于慶祝場合等，雪利酒有多種類型，通常不作為魚類主菜

的常規(guī)搭配。

30.學(xué)齡兒童的社會交往主要是指與的交往。

選項A、爺爺奶奶

選項B、同齡伙伴

選項C、父母

選項D、老師

答案：【B】

詳解：學(xué)齡兒童在這個階段開始重視與同齡伙伴的交往，同齡

伙伴對他們的成長和發(fā)展具有重要意義，在與同齡伙伴的互動中，

他們能學(xué)會合作、競爭、分享等社交技能，相比之下，與父母、老

師、爺爺奶奶的交往雖然也很重要，但不是主要的社會交往范疇。

31.通常歐洲國家藥品失效期為順排列。

選項A、年/日/月

選項B、年/月/日

選項C、月/日/年

選項D、日\月\年

答案：【D】

32.一般C盤宜采用格式，容量應(yīng)大于1G。

選項A、FAT32

選項B、FAT16

選項C、FAT64

選項D、FAT8

答案：【A】

33.請柬上注有“RSVP”字樣的意思是。

選項A、歡迎光臨

選項B、重要客人

選項C、敬請賜復(fù)

選項D、一定要來中

答案：【C】

詳解："RSVP"是"RCpondezs'ilvousplait”的縮寫,意

思是“敬請賜復(fù)”。

34.確定未來職業(yè)取向的程序和內(nèi)容不包括_。

選項A、分析研究求職者的檔案資料

選項B、面談了解求職者自我求職的未來職業(yè)意向

選項C、跟蹤調(diào)查被指導(dǎo)的求職者，對比分析職業(yè)取向設(shè)計的

合理性

選項D、不用依據(jù)人和職位匹配確定求職者未來的職業(yè)取向

答案：【D】

詳解：確定未來職業(yè)取向的程序和內(nèi)容包括分析研究求職者的

檔案資料、面談了解求職者自我求職的未來職業(yè)意向、跟蹤調(diào)查被

指導(dǎo)的求職者并對比分析職業(yè)取向設(shè)計的合理性等，而確定未來職

業(yè)取向是需要依據(jù)人和職位匹配來確定求職者未來的職業(yè)取向的，A

選項說法錯誤，所以答案選A。

35.培訓(xùn)初級家政服務(wù)員的總課時為—課時。

選項A、50

選項B、100

選項C、150

選項D、200

答案：[C]

詳解：培訓(xùn)初級家政服務(wù)員的總課時要求大于150課時。這是

家政服務(wù)員培訓(xùn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的課n寸量，以確保學(xué)員能全面、系統(tǒng)

地掌握初級家政服務(wù)所需的知識和技能。

36.新鮮雞蛋的基本特點是。

選項A、新鮮雞蛋殼上無白霜

選項B、將蛋放在耳邊輕輕搖晃，響的是新鮮蛋

選項C、把蛋對著燈光透視（或?qū)χ饬撂幙矗?，可見全蛋透?/p>

呈微紅色

選項D、蛋放在10%的鹽水里，立刻浮上來

答案：【口

37.在Word錄入過程中，按住鼠標(biāo)鍵，然后單擊個句子中的任

何位置，可以選中一個句子。

選項A、Ctrl

選項B、Backspace

選項C、Delete

選項D、空格

答案：[A]

38.通過與嬰幼兒玩按照指令點身體部位的游戲能很好地訓(xùn)練嬰

幼兒聽力，此游戲名稱是。

選項A、聽指令點部位

選項B、悄悄話

選項C、我在哪里

選項D、找影子

答案：【A】

詳解：此游戲通過讓嬰幼兒按照指令點身體部位，能有效訓(xùn)練

其聽力，游戲名稱就是聽指令點部位。悄悄話主要側(cè)重于輕聲交流,

不是點身體部位訓(xùn)練聽力；找影子重點在于尋找影子；我在哪里通

常是通過詢問位置等方式，并非按照指令點身體部位來訓(xùn)練聽力。

39.電子郵件中的Subject的意思是—。

選項A、郵件的發(fā)送人

選項B、這封郵件的標(biāo)題

選項C、郵件的接收者

選項D、用戶給收件人發(fā)出郵件的同時把該郵件抄送給另外的

答案：【B】

詳解：Subject的意思是郵件的主題，也就是這封郵件的標(biāo)題。

選項A描述的是抄送功能；選項B是收件人；選項C是郵件發(fā)送人。

40.嬰幼兒一個月以后，可通過讓其捏橡皮泥、穿鞋襪、使用筷

子等來練習(xí)手的動作。

選項A、12~14

選項B、15~20

選項C、24

選項D、10~12

答案：【C】

詳解：嬰幼兒24個月以后，手的小肌肉動作開始發(fā)展，此時可

通過讓其捏橡皮泥、穿鞋襪、使用筷子等來練習(xí)手的動作，鍛煉手

部精細(xì)動作和手眼協(xié)調(diào)能力。

41.在培養(yǎng)學(xué)齡兒童提高自我保護意識的時候，要告訴學(xué)齡兒童

有困難找警察，記住求教電話。

選項A、122

選項B、999

選項C、120

選項D、110

答案：【D】

詳解：110是報警電話，當(dāng)學(xué)齡兒童遇到困難時可以撥打110

向警察求助。999是英國的急救電話；120是中國的急救電話；122

是交通事故報警電話。所以應(yīng)該告訴學(xué)齡兒童記住的求教電話是

110O

42.我國負(fù)責(zé)計算機信息網(wǎng)絡(luò)安全的工作部門中，國家保密局主

要負(fù)責(zé)。

選項A、密碼的研制

選項B、計算機網(wǎng)絡(luò)安全

選項C、密碼的使用

選項D、計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的信息保密

答案：【D】

詳解：國家保密局主要負(fù)責(zé)計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的信息保密工作，

防止國家機密等重要信息在網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)冗^程中被非法獲取或泄露。

43.培訓(xùn)初級家政服務(wù)員的理論授課課時為—課時。

選項A、200

選項B、50

選項C、64

選項D、150

答案：【C】

詳解：培訓(xùn)初級家政服務(wù)員的理論授課課時要求大于64課時。

理論知識是家政服務(wù)員掌握技能的基礎(chǔ)，充足的理論授課能讓其全

面了解家政服務(wù)相關(guān)的知識體系，包括職業(yè)道德、基礎(chǔ)知識、生活

照料、家庭烹飪、衣物洗滌、常見疾病護理等多方面內(nèi)容，64課時

的理論授課能較為系統(tǒng)地傳授這些知識，滿足初級家政服務(wù)員對于

理論知識儲備的需求，所以答案選［B］。

44.舞會中的邀請和被邀，通常都是跳舞。

選項A、由女士邀請男士

選項B、男士邀請女士

選項C、由女士邀請女士

選項D、由男士邀請男士

答案：【B】

詳解：在舞會中，通常是男士邀請女士跳舞，這是一種常見的

社交禮儀。雖然也存在女士邀請男士等其他情況，但相對較少，所

以一般說舞會中的邀請通常是男士邀請女士。

45.通常歐洲國家藥品失效期為順序排列。

選項A、年/日/月

選項B、月/日/年

選項C、年/月/日

選項D、日\月\年

答案：【D】

46.以推近的變焦拍攝，是為了_。

選項A、說明周邊的事物

選項B、說明事件的過程

選項C、說明場景的變化

選項D、說明特定的目標(biāo)或人物

答案：【D】

詳解：推近的變焦拍攝能夠?qū)嬅婢劢沟教囟ǖ哪繕?biāo)或人物上,

突出主體，所以是為了說明特定的目標(biāo)或人物。推近變焦拍攝可使

觀眾注意力集中在特定對象，更清晰展現(xiàn)其細(xì)節(jié)等，符合說明特定

目標(biāo)或人物的作用。

47.歲以后應(yīng)訓(xùn)練嬰幼兒己吃飯、穿衣、系鞋帶、梳頭整理玩具、

收拾房間等。

選項A、2

選項B、4

選項C、1

選項D、3

答案：［C］

48.使用Word時，要展開“文件”菜單可按。

選項A、Alt+E鍵

選項B、Alt+0鍵

選項C、Alt+G鍵

選項D、Alt+F鍵

答案：［D1

49.下列在餐桌上的舉止中，不文明的是。

選項A、魚刺、骨頭放在餐盤里

選項B、把盤中的食品翻來翻去

選項C、用牙簽剔牙

選項D、用公筷為客人夾菜

答案：【B】

詳解：在餐桌上把盤中的食品翻來翻去是不文明的行為。用牙

簽剔牙如果注意方式和場合是可以的；用公筷為客人夾菜是禮貌且

衛(wèi)生的做法；將魚刺、骨頭放在餐盤里也是正確的餐桌舉止，能保

持桌面整潔。而隨意翻弄盤中食物，既不衛(wèi)生，也不符合用餐禮儀

規(guī)范。

50.客廳是用于家庭聚會或接待客人的場所，可將重點放在對—

的選擇。

選項A、沙發(fā)

選項B、柜子

選項C、梳妝臺

選項D、床

答案：[A]

詳解：沙發(fā)是客廳中供人就坐休息的重要家具，對于家庭聚會

和接待客人來說非常關(guān)鍵，能滿足人們交流、放松的需求，所以重

點應(yīng)放在沙發(fā)的選擇上。而床主要在臥室；柜子用于收納，不是客

廳重點關(guān)注的；梳妝臺一般在臥室，都不符合客廳的功能需求。

51.中級家政服務(wù)員教學(xué)說明技能培訓(xùn)的基本內(nèi)容不包括。

選項A、能運用蒸、炒、燉、拌、煎、煮、炸等技法分別制作4

種菜肴

選項B、能運用蒸、煮、烤、烙等技法制作4種主食

選項C、能夠制作西餐

選項D、能制作3種適合產(chǎn)婦營養(yǎng)需要的湯

答案：【C】

詳解：中級家政服務(wù)員技能培訓(xùn)基本內(nèi)容通常涵蓋常見主食、

菜肴及適合特定人群（如產(chǎn)婦）飲食的制作等，一般不要求掌握西

餐制作，所以答案選D。

52.健康活雞的特征不包括。

選項A、雙目炯炯有神

選項B、雞冠挺直，頭部肌肉豐滿

選項C、嘴啄緊閉

選項D、羽毛沒有光澤

答案：【D】

詳解：健康活雞的雞冠應(yīng)挺直，頭部肌肉豐滿，A選項正確；

雙目應(yīng)炯炯有神，B選項正確；嘴啄緊閉，C選項正確；而健康活雞

羽毛應(yīng)該有光澤，D選項中羽毛沒有光澤不是健康活雞的特征。

53.進行“養(yǎng)成教育”是階段基礎(chǔ)教育的重要內(nèi)容和環(huán)節(jié)。

選項A、幼兒園

選項B、中學(xué)

選項C、小學(xué)

選項D、大學(xué)

答案：【C】

詳解：小學(xué)階段是基礎(chǔ)教育的重要時期，養(yǎng)成教育是小學(xué)階段

基礎(chǔ)教育的重要內(nèi)容和環(huán)節(jié)。在小學(xué)階段，培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)

慣、學(xué)習(xí)習(xí)慣、品德習(xí)慣等對于學(xué)生的全面發(fā)展和未來成長至關(guān)重

要。幼兒園主要側(cè)重于基礎(chǔ)性的啟蒙教育；中學(xué)在養(yǎng)成教育基礎(chǔ)上

更注重知識深化和品德提升；大學(xué)則更強調(diào)自主學(xué)習(xí)和自我管理能

力培養(yǎng)等，養(yǎng)成教育并非大學(xué)基礎(chǔ)教育的核心內(nèi)容和環(huán)節(jié)。

54.多桌宴請時，桌次高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定，一般來講

是。

選項A、前高后低

選項B、右高左低

選項C、后高前低

選項D、左高右低

答案：[B]

詳解：一般來講，多桌宴請時桌次高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定,

右高左低。以門的位置為準(zhǔn)，主桌右側(cè)的桌次高于左側(cè)。

55.美國菜肴是在菜肴的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。

選項A、法國

選項B、意大利新

選項C、英國

選項D、德國

答案：【C】

詳解：美國曾是英國的殖民地，美國菜肴在很大程度上是在英

國菜肴的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。英國的烹飪傳統(tǒng)和飲食習(xí)慣對美國烹

飪產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，隨著時間推移，又融合了其他文化的元素，逐

漸形成了具有特色的美國菜肴。

56.下面幾項中，不能傳播計算機病毒的途徑是。

選項A、使用者接觸

選項B、下載文件

選項C、電子郵件

選項D、訪問網(wǎng)頁

答案：【A】

詳解：計算機病毒的傳播途徑主要有網(wǎng)絡(luò)（如訪問網(wǎng)頁、下載

文件、電子郵件等）、存儲設(shè)備等。使用者接觸一般不會直接傳播計

算機病毒，除非使用者接觸的設(shè)備本身帶有病毒且通過特定方式

（如共享文件等）導(dǎo)致病毒傳播，但單純的接觸并不屬于計算機病

毒傳播的典型途徑。

57.設(shè)置Word文檔時，“字體”框右側(cè)是“字號”框，通過它

可以設(shè)定的大小。

選項A、頁面

選項B、圖片

選項C、影像

選項D、文字

答案：【D】

詳解：“字號”框用于設(shè)定文字的大小，影像、圖片不存在字

號設(shè)定，頁面有專門的頁面設(shè)置選項，與字號框無關(guān)，所以是設(shè)定

文字大小，選C。

58.下面不屬于中級家政服務(wù)員照顧嬰幼兒要求的是。

選項A、掌握嬰幼兒輔食添加原則

選項B、能給嬰幼兒講故事、說兒歌

選項C、能對嬰幼兒進行智力開發(fā)

選項D、能培養(yǎng)嬰幼兒的衛(wèi)生與睡眠習(xí)慣

答案：【C】

59.下面培養(yǎng)嬰幼兒飲食習(xí)慣的做法中，錯誤的是。

選項A、適時訓(xùn)練嬰幼兒自己使用杯、勺、碗、筷

選項B、進餐時，要保持精神愉快，不要在進餐時責(zé)罵嬰幼兒

選項C、飯前洗手，飯后漱口、擦嘴

選項D、對自己所不喜歡的菜肴應(yīng)明確告訴嬰幼兒，從而提高

嬰幼兒美食意識

答案：［D］

詳解：培養(yǎng)嬰幼兒飲食習(xí)慣時，應(yīng)盡量避免讓嬰幼兒明確表示

對某些菜肴不喜歡，以免形成挑食等不良伙食習(xí)慣，應(yīng)引導(dǎo)其嘗試

各種食物，而不是明確告知不喜歡。飯前洗手，飯后漱口、擦嘴能

培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣；適時訓(xùn)練嬰幼兒自己使用餐具可鍛煉其自理能

力；進餐時保持愉快心情有利于消化吸收，責(zé)罵嬰幼兒會影響其進

餐情緒和食欲。所以選項［B］做法錯誤。

60.中級家政服務(wù)員在學(xué)習(xí)“照料孕、產(chǎn)婦與新生兒”“照料嬰

幼兒”“照料老年人”“護理病人”等知識時，總課時數(shù)為課時。

選項A、26

選項B、66

選項C、36

選項D、46

答案：【B】

詳解：中級家政服務(wù)員在學(xué)習(xí)“照料孕、產(chǎn)婦與新生兒”“照

料嬰幼兒”“照料老年人”“護理病人”等知識時，這些內(nèi)容包含

了豐富的專業(yè)技能和知識要點，涉及到不同人群的特殊護理需求、

生活照料細(xì)節(jié)等多方面內(nèi)容，所需的學(xué)習(xí)時間較長，總課時數(shù)要求

大于66課時。

61.使用Word提供的“恢復(fù)”功能時，快捷鍵是。

選項A、Ctrl+V

選項B、Ctrl+X

選項C、Ctrl+Y

選項D、Ctrl+Z

答案：【C】

62.優(yōu)質(zhì)咸鴨蛋的基本特點不包括。

選項A、個體較大

選項B、蛋黃細(xì)嫩，松沙

選項C、蛋殼色澤青白

選項D、含油豐潤，有空頭

答案：【D】

詳解：優(yōu)質(zhì)咸鴨蛋個體通常較大，蛋黃細(xì)嫩松沙，蛋殼色澤青

白。而有空頭并不是優(yōu)質(zhì)咸鴨蛋的特點，正常優(yōu)質(zhì)咸鴨蛋不應(yīng)有空

頭現(xiàn)象。

63.衛(wèi)生間浴缸的高度一般在—厘米左右。

選項A、75

選項B、65

選項C、40

選項D、55

答案：[D]

64.黃花菜又名_生，是含苞未放的萱草花蕾經(jīng)干制加工而成。

選項A、金銀花

選項B、金針菜

選項C、木耳菜

選項D、黃菊花

答案：[B]

詳解：黃花菜又名金針菜，是含苞未放的萱草花蕾經(jīng)干制加工

而成。黃菊花、金銀花、木耳菜都不符合黃花菜又名的表述。

65.良好的吃飯儀態(tài)應(yīng)該是。

選項A、口就食物

選項B、吃飯時手舞足蹈

選項C、狼吞虎咽

選項D、食物就口

答案：【D】

詳解：良好的吃飯儀態(tài)應(yīng)該是食物就口，而不是口就食物。狼

吞虎咽是不文明的進食方式，吃飯時手舞足蹈也不符合良好儀態(tài)要

求。

66.是以冬筍或春筍經(jīng)蒸、烘干、熏璜等加工而成，因其形狀、

色澤似玉蘭花瓣而得名。

選項A、筍片

選項B、黃花菜

選項C、木耳

選項D、玉蘭片

答案：【D】

詳解：玉蘭片是以冬筍或春筍經(jīng)蒸、烘干、熏璜等加工而成，

因其形狀、色澤似玉蘭花瓣而得名。木耳是菌類，不是筍加工而成;

黃花菜是萱草的花蕾；筍片只是筍切成的片，沒有經(jīng)過像玉蘭片那

樣特定加工并因形狀色澤得名的過程。

67.粵菜的特點是。

選項A、酸、甜、麻、香辣、油重、味濃、注重調(diào)味

選項B、濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯，濃而不膩，口味平

和，咸中帶甜

選項C、菜肴色彩濃重，滑而不膩

選項D、清香、鮮嫩、味純

答案：[C]

68.下面幾項中，不是廣式面點的特點的是

選項A、味道清淡、鮮滑

選項B、餡大以突出餡芯的風(fēng)味

選項C、帶餡糕點要求皮薄而不露餡

選項D、肉餡多用“水打餡”

答案：【D】

69.嬰幼兒個月就可以訓(xùn)練從仰臥翻為俯臥位。

選項A、2

選項B、6

選項C、1

選項D、3

答案：【D】

70.宴席開始后，上菜應(yīng)按下列順序，

選項A、先上冷盤，后上甜食，最后上熱菜和水果

選項B、先上冷盤，后上甜食和水果，最后上熱菜

選項C、先上熱盤，后上冷菜，最后上甜食和水果

選項D、先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果

答案：［D1

詳解：宴席上菜一般遵循先冷后熱的順序，先上冷盤作為開胃

菜，然后再上熱菜，最后以甜食和水果作為結(jié)束，所以正確順序是

先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果，答案選D。

二、判斷題（共20題，每題1分，共20分）

1.中餐講究上菜的頭型，一般情況下上賓為菜品的頭向。

選項A、正確

選項B、錯誤

答案：【B】

2.最為有效的四種開發(fā)右腦的方法是視覺影像訓(xùn)練、思維影像

訓(xùn)練、觀察訓(xùn)練和記憶訓(xùn)練。

選項A、正確

選項B、錯誤