2025年食品安全總監(jiān)食品安全員考核考試練習(xí)題及解析答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保證食品安全，誠信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。A.法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求C.企業(yè)食品安全管理制度D.以上都不是答案：A解析：《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，這是確保食品安全的基本要求，所以選A。2.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過（）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A.感官評(píng)估B.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估C.生產(chǎn)實(shí)踐D.市場(chǎng)調(diào)查答案：B解析：根據(jù)食品安全相關(guān)規(guī)定，食品添加劑需經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，才能列入允許使用范圍，感官評(píng)估、生產(chǎn)實(shí)踐和市場(chǎng)調(diào)查都不能作為主要依據(jù)，所以選B。3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.三個(gè)月，一年B.六個(gè)月，二年C.一年，三年D.二年，五年答案：B解析：《食品安全法》明確規(guī)定，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年，所以選B。4.下列哪種食品不屬于預(yù)包裝食品（）。A.罐頭食品B.方便面C.散裝大米D.速凍水餃答案：C解析：預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。散裝大米沒有預(yù)先定量包裝，不屬于預(yù)包裝食品，而罐頭食品、方便面、速凍水餃都符合預(yù)包裝食品的定義，所以選C。5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（）。A.產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月B.一年C.二年D.三年答案：A解析：依據(jù)相關(guān)法規(guī)，食品生產(chǎn)企業(yè)食品出廠檢驗(yàn)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月，所以選A。6.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）的標(biāo)準(zhǔn)。A.自愿性B.強(qiáng)制性C.推薦性D.指導(dǎo)性答案：B解析：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，這是為了保障公眾的食品安全，所以選B。7.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得（）后方可參加工作。A.健康證明B.衛(wèi)生許可證C.食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證D.培訓(xùn)證書答案：A解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員需要取得健康證明才能參加工作，以防止患有有礙食品安全疾病的人員從事食品經(jīng)營活動(dòng)，衛(wèi)生許可證是企業(yè)的經(jīng)營許可，食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證也是企業(yè)相關(guān)許可，培訓(xùn)證書與健康無關(guān)，所以選A。8.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）。A.食品添加劑B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C.食用農(nóng)產(chǎn)品D.藥品答案：D解析：除了按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)外，食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加藥品，食品添加劑在規(guī)定范圍內(nèi)可以使用，食用農(nóng)產(chǎn)品可以作為食品原料，所以選D。9.食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定，即（）。A.不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年B.不得少于一年C.不得少于二年D.不得少于三年答案：A解析：與食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度類似，食品經(jīng)營企業(yè)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年，所以選A。10.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。A.一年B.二年C.三年D.五年答案：D解析：根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，被吊銷許可證的相關(guān)人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，所以選D。11.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（）。A.原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制D.以上都是答案：D解析：食品生產(chǎn)企業(yè)要保證食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，需要在原料控制（包括原料采購、驗(yàn)收、投料等）、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制（生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等）以及檢驗(yàn)控制（原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等）等方面制定并實(shí)施控制要求，所以選D。12.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)（）。A.立即停止生產(chǎn)B.召回已經(jīng)上市銷售的食品C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者D.以上都是答案：D解析：當(dāng)食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)問題時(shí)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，召回已上市銷售的食品，并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，以最大程度減少危害，所以選D。13.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)（）。A.立即采取整改措施B.繼續(xù)生產(chǎn)C.停產(chǎn)停業(yè)D.以上都不對(duì)答案：A解析：生產(chǎn)經(jīng)營條件不符合食品安全要求時(shí)，企業(yè)應(yīng)立即采取整改措施，而不是繼續(xù)生產(chǎn)或直接停產(chǎn)停業(yè)，要根據(jù)實(shí)際情況整改后恢復(fù)正常生產(chǎn)，所以選A。14.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有（）。A.開展應(yīng)急救援工作B.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)C.封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒D.以上都是答案：D解析：食品安全事故發(fā)生后，需要開展應(yīng)急救援工作救治人員，封存可能導(dǎo)致事故的食品及其原料并檢驗(yàn)，封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品并責(zé)令清洗消毒，所以選D。15.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者（）。A.公開食品原料來源B.采用先進(jìn)的食品安全管理體系C.建立食品追溯體系D.以上都是答案：D解析：餐飲服務(wù)提供者為保障食品安全，應(yīng)制定原料控制要求，同時(shí)倡導(dǎo)公開食品原料來源、采用先進(jìn)的食品安全管理體系和建立食品追溯體系，所以選D。16.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有（）內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。A.虛假B.夸大C.誤導(dǎo)D.以上都是答案：D解析：食品廣告內(nèi)容應(yīng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大、誤導(dǎo)等內(nèi)容，也不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，所以選D。17.食品小作坊、小餐飲和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的（），保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害。A.食品安全要求B.生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范C.操作流程D.以上都是答案：A解析：食品小作坊等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)符合與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范和操作流程都包含在食品安全要求內(nèi)，所以選A。18.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（）。A.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)B.出口國食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.以上都可以答案：A解析：進(jìn)口的食品等應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，以保障我國消費(fèi)者的食品安全，所以選A。19.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向（）要求賠償損失。A.生產(chǎn)者B.經(jīng)營者C.生產(chǎn)者或者經(jīng)營者D.生產(chǎn)者和經(jīng)營者答案：C解析：消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求賠償損失，生產(chǎn)者和經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任，所以選C。20.食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A.法定代表人B.食品安全總監(jiān)C.主要負(fù)責(zé)人D.以上都是答案：D解析：食品生產(chǎn)企業(yè)的法定代表人、食品安全總監(jiān)、主要負(fù)責(zé)人都應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，所以選D。二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列哪些事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)（）。A.原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制D.運(yùn)輸和交付控制答案：ABCD解析：食品生產(chǎn)企業(yè)要保證食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，需在原料控制（包括采購、驗(yàn)收、投料等）、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制（生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等）、檢驗(yàn)控制（原料、半成品、成品檢驗(yàn)）以及運(yùn)輸和交付控制等多方面制定并實(shí)施控制要求，所以ABCD都正確。2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列哪些內(nèi)容（）。A.食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定B.食品添加劑的品種、使用范圍、用量C.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求D.對(duì)與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求答案：ABCD解析：食品安全標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了食品等中的有害物質(zhì)限量規(guī)定、食品添加劑相關(guān)規(guī)定、特定人群主輔食品營養(yǎng)成分要求以及標(biāo)簽等方面的要求，ABCD均屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包含的內(nèi)容。3.食品生產(chǎn)企業(yè)有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證（）。A.未按規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)過程控制要求B.未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄制度C.未按規(guī)定對(duì)采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn)D.食品生產(chǎn)過程中有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為答案：ABCD解析：未按規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)過程控制要求，未建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售記錄制度，未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)以及生產(chǎn)過程中有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為，都違反了相關(guān)規(guī)定，會(huì)按照上述規(guī)定進(jìn)行處罰，所以ABCD都正確。4.食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的（）等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期C.進(jìn)貨日期D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式答案：ABCD解析：食品經(jīng)營企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，所以ABCD都正確。5.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)履行下列哪些食品安全法定職責(zé)和義務(wù)（）。A.嚴(yán)格制定并實(shí)施原料控制要求、過程控制要求B.開展食品安全自查，及時(shí)消除食品安全隱患C.定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)D.組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，及時(shí)調(diào)離患有有礙食品安全疾病的人員答案：ABCD解析：餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格控制原料和過程，開展自查消除隱患，定期培訓(xùn)從業(yè)人員，組織健康檢查并調(diào)離有礙食品安全疾病的人員，ABCD都是其應(yīng)履行的職責(zé)和義務(wù)。6.食品廣告不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及（）。A.疾病預(yù)防B.治療功能C.夸大宣傳D.誤導(dǎo)消費(fèi)者答案：ABCD解析：食品廣告不得含有虛假內(nèi)容，不能涉及疾病預(yù)防、治療功能，也不能有夸大宣傳和誤導(dǎo)消費(fèi)者的情況，所以ABCD都正確。7.食品生產(chǎn)企業(yè)召回已經(jīng)上市銷售的食品，應(yīng)當(dāng)（）。A.記錄召回情況B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者C.對(duì)召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施D.報(bào)告所在地縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門答案：ABCD解析：食品生產(chǎn)企業(yè)召回食品時(shí)，要記錄召回情況，通知相關(guān)方，對(duì)召回食品進(jìn)行無害化處理或銷毀，并報(bào)告監(jiān)管部門，所以ABCD都正確。8.食品安全事故發(fā)生單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。事故發(fā)生單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（）報(bào)告。A.縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門B.縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門C.縣級(jí)人民政府農(nóng)業(yè)行政部門D.縣級(jí)人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門答案：AB解析：食品安全事故發(fā)生單位和接收病人治療的單位應(yīng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告，所以選AB。9.食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和出廠檢驗(yàn)記錄，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄（）等內(nèi)容。A.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期C.檢驗(yàn)合格證號(hào)D.銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式答案：ABCD解析：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和出廠檢驗(yàn)記錄需如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及購貨者相關(guān)信息等內(nèi)容，所以ABCD都正確。10.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有（），并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。A.標(biāo)簽B.說明書C.包裝D.檢驗(yàn)報(bào)告答案：ABC解析：食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣，檢驗(yàn)報(bào)告不是必須在包裝等上面體現(xiàn)的，所以選ABC。三、判斷題（每題2分，共20分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)可以在食品加工過程中添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（）答案：√解析：按照規(guī)定，除了有特殊規(guī)定外，食品生產(chǎn)企業(yè)可以在食品加工過程中添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。（）答案：√解析：為確保食品安全管理工作有效開展，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)配備食品安全管理人員并進(jìn)行培訓(xùn)考核，不具備能力的不得上崗。3.食品經(jīng)營企業(yè)不需要建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（）答案：×解析：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄相關(guān)內(nèi)容并保存憑證。4.食品生產(chǎn)企業(yè)可以生產(chǎn)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。（）答案：×解析：預(yù)包裝食品必須有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明相關(guān)法定內(nèi)容，無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品不符合規(guī)定。5.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。（）答案：√解析：定期維護(hù)和清洗校驗(yàn)設(shè)施設(shè)備是餐飲服務(wù)提供者保障食品安全的必要措施。6.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）答案：√解析：這是對(duì)食品廣告內(nèi)容的基本要求，以防止誤導(dǎo)消費(fèi)者。7.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(jì)三次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（）答案：√解析：一年內(nèi)累計(jì)三次受相關(guān)處罰，說明其違法情節(jié)較為嚴(yán)重，應(yīng)給予更嚴(yán)厲的處罰。8.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品符合原產(chǎn)國家或地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)就可以在中國銷售。（）答案：×解析：進(jìn)口的食品等應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，而不是原產(chǎn)國家或地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)。9.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，只能向生產(chǎn)者要求賠償損失。（）答案：×解析：消費(fèi)者既可以向生產(chǎn)者要求賠償損失，也可以向經(jīng)營者要求賠償損失，二者承擔(dān)連帶責(zé)任。10.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度，對(duì)召回的食品無需進(jìn)行無害化處理或者銷毀。（）答案：×解析：食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)召回的食品應(yīng)當(dāng)采取無害化處理、銷毀等措施，防止問題食品再次流入市場(chǎng)。四、簡答題（每題10分，共10分）簡述食品生產(chǎn)企業(yè)如何落實(shí)食品安全主體責(zé)任。答案：食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任可從以下幾個(gè)方面著手：1.制度建設(shè)建立并完善各項(xiàng)食品安全管理制度，如原料采購、