生物細(xì)菌真菌題庫及答案

一、單項(xiàng)選擇題1.下列關(guān)于細(xì)菌的敘述，正確的是（）A.都有鞭毛B.都有莢膜C.都沒有成形的細(xì)胞核D.都是分解者答案：C2.細(xì)菌的生殖方式是（）A.孢子生殖B.出芽生殖C.分裂生殖D.有性生殖答案：C3.真菌與細(xì)菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是（）A.真菌有細(xì)胞壁B.真菌有細(xì)胞膜C.真菌有成形的細(xì)胞核D.真菌有細(xì)胞質(zhì)答案：C4.下列屬于單細(xì)胞真菌的是（）A.酵母菌B.青霉C.曲霉D.蘑菇答案：A5.細(xì)菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中一般屬于（）A.生產(chǎn)者B.消費(fèi)者C.分解者D.以上都有可能答案：C6.下列環(huán)境中，細(xì)菌和真菌分布較多的是（）A.剛煮熟的食物中B.腌制食品的鹽水中C.流通的貨幣上D.真空的罐頭食品中答案：C7.防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（）A.把食品內(nèi)的細(xì)菌都?xì)⑺繠.抑制食品內(nèi)真菌的生長和繁殖C.把食品內(nèi)的真菌都?xì)⑺繢.殺死或抑制微生物的生長和繁殖答案：D8.下列細(xì)菌中，對(duì)人類有害的是（）A.根瘤菌B.肺炎雙球菌C.乳酸菌D.醋酸桿菌答案：B9.多數(shù)細(xì)菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是（）A.生產(chǎn)者B.消費(fèi)者C.分解者D.以上都不是答案：C10.下列關(guān)于真菌的描述，錯(cuò)誤的是（）A.有成形的細(xì)胞核B.都是單細(xì)胞生物C.需要現(xiàn)成的有機(jī)物維持生活D.有細(xì)胞壁答案：B二、多項(xiàng)選擇題1.以下屬于細(xì)菌特殊結(jié)構(gòu)的有（）A.細(xì)胞壁B.鞭毛C.莢膜D.芽孢答案：BCD2.下列關(guān)于細(xì)菌和真菌的說法，正確的是（）A.細(xì)菌和真菌都是單細(xì)胞生物B.細(xì)菌和真菌都有細(xì)胞結(jié)構(gòu)C.細(xì)菌和真菌都能進(jìn)行呼吸作用D.細(xì)菌和真菌都能自己制造有機(jī)物答案：BC3.細(xì)菌和真菌在自然界中的作用有（）A.作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)B.引起動(dòng)植物和人患病C.與動(dòng)植物共生D.為人類提供食物答案：ABC4.下列屬于真菌的是（）A.木耳B.銀耳C.靈芝D.乳酸菌答案：ABC5.細(xì)菌和真菌生存需要的基本條件包括（）A.水分B.適宜的溫度C.有機(jī)物D.陽光答案：ABC6.以下哪些是利用細(xì)菌制作的食品（）A.酸奶B.泡菜C.醋D.饅頭答案：ABC7.真菌與人類的關(guān)系密切，下列說法正確的是（）A.許多真菌可以食用B.有些真菌能產(chǎn)生抗生素C.真菌能使食物發(fā)霉變質(zhì)D.所有真菌對(duì)人類都有益答案：ABC8.下列關(guān)于細(xì)菌和真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的說法，正確的是（）A.細(xì)菌都沒有成形的細(xì)胞核B.真菌都有成形的細(xì)胞核C.細(xì)菌和真菌都有細(xì)胞壁D.細(xì)菌和真菌都有葉綠體答案：ABC9.細(xì)菌和真菌的繁殖方式多樣，下列說法正確的是（）A.細(xì)菌主要進(jìn)行分裂生殖B.真菌主要進(jìn)行孢子生殖C.酵母菌可以進(jìn)行出芽生殖D.細(xì)菌也能進(jìn)行有性生殖答案：ABC10.以下能用來培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的材料有（）A.牛肉汁B.瓊脂C.土壤浸出液D.蒸餾水答案：ABC三、判斷題1.所有的細(xì)菌都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。（×）2.細(xì)菌和真菌都是單細(xì)胞生物。（×）3.細(xì)菌的芽孢是一種生殖細(xì)胞。（×）4.真菌都能產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖。（√）5.細(xì)菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中一定是分解者。（×）6.只要有細(xì)菌和真菌存在，人和其他動(dòng)植物就會(huì)生病。（×）7.制作饅頭和面包時(shí)，離不開酵母菌。（√）8.細(xì)菌和真菌的生存都需要氧氣。（×）9.霉菌是一種細(xì)菌。（×）10.細(xì)菌和真菌都不能自己制造有機(jī)物。（√）四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。細(xì)菌是單細(xì)胞生物，基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA集中區(qū)域，但沒有成形的細(xì)胞核。有些細(xì)菌還有特殊結(jié)構(gòu)，如鞭毛可幫助細(xì)菌運(yùn)動(dòng)，莢膜有保護(hù)作用，芽孢是細(xì)菌在不良環(huán)境下形成的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力。2.簡(jiǎn)述真菌的繁殖方式。真菌主要通過孢子生殖進(jìn)行繁殖，在適宜的環(huán)境條件下，真菌會(huì)產(chǎn)生大量的孢子，孢子在合適的地方萌發(fā)，生長發(fā)育成新的真菌個(gè)體。此外，酵母菌在環(huán)境適宜時(shí)還能進(jìn)行出芽生殖，即母體上長出與母體相似的芽體，芽體長大后脫離母體成為新個(gè)體。3.舉例說明細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用。細(xì)菌方面，如乳酸菌可用于制作酸奶、泡菜等，它在無氧條件下能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸。真菌方面，酵母菌常用于制作饅頭、面包，酵母菌在有氧時(shí)分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和水，使面團(tuán)膨脹松軟；在無氧時(shí)分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，用于釀酒。曲霉可用于制醬等。4.簡(jiǎn)述細(xì)菌和真菌在自然界中的作用。一是作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)，把動(dòng)植物遺體分解成二氧化碳、水和無機(jī)鹽，供植物重新利用。二是引起動(dòng)植物和人患病，如鏈球菌可使人患扁桃體炎等疾病，一些真菌能使植物患病。三是與動(dòng)植物共生，如根瘤菌與豆科植物共生，根瘤菌能固氮，為植物提供含氮物質(zhì)，植物為根瘤菌提供有機(jī)物。五、討論題1.討論如何防止食品被細(xì)菌和真菌污染。首先要保持食品加工環(huán)境的清潔衛(wèi)生，定期消毒廚具、餐具等。食品儲(chǔ)存時(shí)，低溫冷藏或冷凍能抑制細(xì)菌和真菌生長繁殖；干燥處理可減少水分，不利于微生物生存，如干貨保存。密封包裝能隔絕空氣和外界微生物，像罐頭食品。腌制、糖漬等方法通過高鹽或高糖改變滲透壓，抑制微生物生長，如咸魚、果脯等。烹飪時(shí)充分加熱可殺死食品中的細(xì)菌和真菌。2.討論細(xì)菌和真菌與人類健康的關(guān)系。細(xì)菌和真菌與人類健康關(guān)系復(fù)雜。一方面，有些細(xì)菌和真菌會(huì)引起疾病，如結(jié)核桿菌引發(fā)肺結(jié)核，某些真菌導(dǎo)致皮膚癬病等，嚴(yán)重影響人類健康。另一方面，它們也有益處。很多細(xì)菌和真菌參與食品制作，為我們提供美味食品；一些真菌產(chǎn)生的抗生素，如青霉素，能治療多種細(xì)菌性疾??；腸道內(nèi)的有益菌有助于消化吸收、維持腸道微生態(tài)平衡。我們要正確認(rèn)識(shí)并合理利用它們，趨利避害。3.討論如果自然界中沒有細(xì)菌和真菌，會(huì)對(duì)生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生什么影響？如果自然界沒有細(xì)菌和真菌，生態(tài)系統(tǒng)將遭受嚴(yán)重破壞。在物質(zhì)循環(huán)方面，動(dòng)植物遺體無法被分解，大量有機(jī)物堆積，碳、氮等元素不能重新回到無機(jī)環(huán)境，植物因缺乏足夠的無機(jī)鹽而生長受影響，生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)將停滯。從食物鏈角度，以分解者為食的生物會(huì)失去食物來源，進(jìn)而影響整個(gè)食物鏈和食物網(wǎng)的穩(wěn)定，許多生物可能滅絕。生態(tài)平衡被打破，生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和多樣性將大大降低。4.討論在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，如何利用細(xì)菌和真菌來提高農(nóng)作物產(chǎn)量。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，可利用根瘤菌與豆科植物共生固氮，增加土壤肥力，減少氮肥施用量，提高豆科作物產(chǎn)