ICS67.020

CCSB36

6531

喀什地區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)

DB6531/T032—2024

岳普湖孜然標(biāo)準(zhǔn)綜合體

第17部分：孜然籽精油加工技術(shù)規(guī)程

Yuepuhucuminstandardscomplex—

Part17:Codeofpracticeforprocessingofessentialoilfromcuminseed

2024-12-20發(fā)布2024-12-30實施

喀什地區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB6531/T032—2024

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4原料要求...........................................................................1

5原料貯存...........................................................................1

6生產(chǎn)衛(wèi)生要求.......................................................................1

7工藝流程...........................................................................2

8加工工藝...........................................................................2

檢查...........................................................................2

進料...........................................................................2

加熱釜注水.....................................................................2

蒸汽發(fā)生.......................................................................2

精油出料.......................................................................2

精油收集.......................................................................2

純露循環(huán)利用...................................................................2

降溫及退料.....................................................................3

包裝...........................................................................3

9精油提取率計算.....................................................................3

10生產(chǎn)記錄..........................................................................3

管理..........................................................................3

保存..........................................................................3

I

DB6531/T032—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由喀什地區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所提出。

本文件由喀什地區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位：中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所、新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)科

學(xué)院、新疆遠(yuǎn)大綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研

究所、南京財經(jīng)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國檢驗認(rèn)證集團新疆有限公司、南京農(nóng)業(yè)

大學(xué)、岳普湖縣農(nóng)業(yè)水利投資發(fā)展集團有限公司、岳普湖孜然科學(xué)技術(shù)院有限公司。

本文件主要起草人：傅雷、侯北偉、聶石輝、張鋒倫、朱愛國、范明杰、束成杰、王文斌、劉恩良、

楊文建、劉均忠、趙浩含、朱浩才、李艷嬌、裴斐、宗偉璐、孫力軍、王瑋、李家偉、吳亮亮、李偉、

白雪、婁曼曼、劉雪熒。

II

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岳普湖孜然標(biāo)準(zhǔn)綜合體

第17部分：孜然籽精油加工技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了孜然籽精油加工的原料要求、原料貯存、生產(chǎn)衛(wèi)生要求、加工工藝、精油提取率計算、

質(zhì)量要求、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)簽和標(biāo)志、運輸、貯存的要求。

本文件適用于鮮或干孜然籽經(jīng)水蒸餾得到精油產(chǎn)品的加工。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T22267孜然

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

孜然籽精油cuminseedoil

以鮮或干孜然（CuminumcyminumL.）籽為原料，經(jīng)水蒸氣蒸餾法提取得到的天然精油。

精油提取率essentialoilsyield

采用水蒸氣蒸餾法得到的精油質(zhì)量與原材料質(zhì)量的百分比。

4原料要求

逐批進行原料驗收，原料質(zhì)量應(yīng)符合GB/T22267的規(guī)定。來自綠色或有機基地的原料應(yīng)能提供相關(guān)

證明。

5原料貯存

原料驗收合格后進入原料庫貯存，貯存期間做好防鼠、防蟲、防火、防塵、防霉變等防護措施。

6生產(chǎn)衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

1

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7工藝流程

孜然籽精油提取工藝流程包括：檢查、進料、加熱釜注水、蒸汽發(fā)生、精油出料、精油收集、純露

循環(huán)利用、降溫及退料、包裝。

8加工工藝

檢查

設(shè)備開車前對所有蒸汽發(fā)生單元、加料單元、出料單元中所有釜體、管路、閥門、設(shè)備、儀表進行

檢查，確保所有釜體、管路清潔，相關(guān)附屬閥門、設(shè)備、儀表使用正常，并確保體系氣密性良好。檢查

冷凝水系統(tǒng)，確保冷凝系統(tǒng)中進水口及出水口管路正常。操作人員應(yīng)做好相應(yīng)防護措施，確認(rèn)排污口閥

門和除渣口閥門為關(guān)閉狀態(tài)，蒸汽進口閥門和純露出口閥門為開啟狀態(tài)。

進料

開啟加料單元中進料釜蓋，投入原材料，壓實并蓋好釜蓋，確保釜體氣密性良好。

加熱釜注水

開啟蒸汽發(fā)生單元中加熱釜上注水口，向釜內(nèi)注水，注水高度至液位計高液位以下0.2m～0.5m，

關(guān)閉注水口。

蒸汽發(fā)生

對蒸汽發(fā)生單元中加熱釜加熱，使釜內(nèi)水沸騰產(chǎn)生蒸汽，壓力不超過0.1MPa。加熱過程中實時監(jiān)

控加熱釜液位變化，及時開啟注水口補水，確保釜內(nèi)水位在低液位以上0.2m至高液位以下0.2m之間。

通過監(jiān)控進料單元溫度變化情況和出料單元的出料情況，及時調(diào)整加熱速度。

精油出料

8.5.1采用常壓水蒸氣蒸餾法提取孜然籽精油，當(dāng)加熱單元中進料釜頂溫升至60℃～70℃時，打開

冷凝水系統(tǒng)。

8.5.2開始出料后，通過控制加熱釜的加熱速度，控制出料速度0.1L/min～0.5L/min，保持10min～

30min，冷凝水溫度保持不高于30℃。通過提高加熱釜的加熱速度，保持出料速度穩(wěn)定于1L/min～2

L/min，持續(xù)蒸餾2h～3h，冷凝水溫度可適當(dāng)提高至30℃～40℃。當(dāng)冷凝水溫度超過40℃時，降

低加熱釜的加熱速度，直至冷凝水溫度穩(wěn)定于40℃以下。

8.5.3精油提取過程中，每隔10min～15min對出料情況取樣監(jiān)控，每次取樣量0.2L～0.5L，靜

置2min～5min觀察油水分離情況，無精油蒸出后，加熱釜停止加熱。

精油收集

油水分離器收集的油水混合物，靜置2min～5min，分層，從取油口分出上層精油。稱重計W（精

確至0.001kg），陰涼處密封保存。

純露循環(huán)利用

2

DB6531/T032—2024

將油水分離器充分靜置后分出的下層水層與蒸出的純露合并，轉(zhuǎn)入下一批次加熱釜內(nèi)循環(huán)利用，也

可用于同批次加熱釜內(nèi)補水。

降溫及退料

無出料，且加料釜頂溫降至70℃以下時，關(guān)閉冷凝