2025年?duì)I養(yǎng)科胃癌膳食調(diào)配知識(shí)檢測試卷答案及解析一、單項(xiàng)選題1.胃癌患者術(shù)后早期不宜選用的食物是（）A.米湯B.藕粉C.牛奶D.豆?jié){2.胃癌患者飲食中應(yīng)避免的食物是（）A.蔬菜B.水果C.油炸食品D.瘦肉3.胃癌患者術(shù)后飲食過渡的順序是（）A.清流食→流食→半流食→軟食→普食B.流食→清流食→半流食→軟食→普食C.半流食→流食→清流食→軟食→普食D.軟食→半流食→流食→清流食→普食4.胃癌患者飲食中應(yīng)增加的營養(yǎng)素是（）A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.膳食纖維5.胃癌患者飲食中應(yīng)減少的營養(yǎng)素是（）A.維生素B.礦物質(zhì)C.鹽D.水6.胃癌患者術(shù)后出現(xiàn)傾倒綜合征，飲食調(diào)整錯(cuò)誤的是（）A.少食多餐B.避免過甜、過咸食物C.進(jìn)餐后平臥15～30分鐘D.多飲湯水7.胃癌患者化療期間，飲食護(hù)理錯(cuò)誤的是（）A.給予清淡、易消化食物B.鼓勵(lì)患者多飲水C.可食用辛辣食物以增加食欲D.必要時(shí)給予腸內(nèi)營養(yǎng)支持8.胃癌患者晚期惡病質(zhì)，營養(yǎng)支持的首選方式是（）A.腸外營養(yǎng)B.腸內(nèi)營養(yǎng)C.鼻飼D.靜脈輸注脂肪乳9.胃癌患者飲食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源不包括（）A.雞蛋B.牛奶C.大豆制品D.米飯10.胃癌患者術(shù)后飲食護(hù)理的目的不包括（）A.補(bǔ)充營養(yǎng)B.促進(jìn)傷口愈合C.預(yù)防并發(fā)癥D.提高化療效果二、多項(xiàng)選題1.胃癌患者的飲食原則包括（）A.營養(yǎng)均衡B.少食多餐C.清淡易消化D.避免刺激性食物E.高維生素、高蛋白2.以下屬于胃癌患者宜選食物的有（）A.山藥B.香菇C.芹菜D.紅棗E.蜂蜜3.胃癌患者術(shù)后飲食過渡期間，需要注意的事項(xiàng)有（）A.觀察患者有無惡心、嘔吐等不適B.逐漸增加食物攝入量C.食物溫度適宜D.避免食用產(chǎn)氣食物E.注意飲食衛(wèi)生4.胃癌患者化療期間可能出現(xiàn)的不良反應(yīng)有（）A.惡心、嘔吐B.脫發(fā)C.骨髓抑制D.口腔潰瘍E.腹瀉5.胃癌患者營養(yǎng)支持的途徑包括（）A.口服B.鼻飼C.胃腸造瘺D.腸外營養(yǎng)E.靜脈輸注氨基酸三、填空題1.胃癌患者術(shù)后早期應(yīng)避免食用_____食物，以防引起吻合口瘺。2.胃癌患者飲食中應(yīng)注意補(bǔ)充維生素_____，以促進(jìn)鐵的吸收。3.胃癌患者術(shù)后出現(xiàn)貧血，可能是由于缺乏_____和維生素B12。4.胃癌患者飲食中應(yīng)控制_____的攝入量，以減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。5.胃癌患者化療期間，應(yīng)鼓勵(lì)患者多吃_____食物，以提高免疫力。四、判斷題（√/×）1.胃癌患者術(shù)后可以立即恢復(fù)正常飲食。（）2.胃癌患者飲食中應(yīng)多吃粗糧，以增加膳食纖維的攝入。（）3.胃癌患者化療期間，食欲減退時(shí)可以強(qiáng)迫患者進(jìn)食。（）4.胃癌患者術(shù)后出現(xiàn)腹脹，可能是由于胃腸蠕動(dòng)減慢引起的。（）5.胃癌患者飲食中應(yīng)避免食用腌制食物。（）6.胃癌患者營養(yǎng)支持的目的是改善患者的營養(yǎng)狀況，提高生活質(zhì)量。（）7.胃癌患者術(shù)后可以食用辛辣食物，以刺激食欲。（）8.胃癌患者化療期間，應(yīng)避免食用油膩食物。（）9.胃癌患者術(shù)后飲食過渡期間，食物攝入量應(yīng)逐漸增加。（）10.胃癌患者飲食中應(yīng)增加脂肪的攝入量，以提供足夠的能量。（）五、簡答題1.簡述胃癌患者術(shù)后飲食護(hù)理的要點(diǎn)。六、案例分析患者，男性，55歲，因“上腹部疼痛1個(gè)月，加重伴消瘦、乏力1周”入院?；颊?個(gè)月前無明顯誘因出現(xiàn)上腹部疼痛，呈隱痛，無放射痛，伴食欲減退、惡心、嘔吐，未予重視。1周前上腹部疼痛加重，呈持續(xù)性脹痛，伴消瘦、乏力，體重較前下降約5kg。查體：T36.8℃，P80次/分，R18次/分，BP120/80mmHg。神志清楚，精神差，貧血貌，全身淺表淋巴結(jié)未觸及腫大。心肺聽診無異常。腹平軟，上腹部壓痛，無反跳痛，未觸及包塊，肝脾肋下未觸及，Murphy征陰性，移動(dòng)性濁音陰性，腸鳴音正常。輔助檢查：血常規(guī)：Hb90g/L，RBC3.0×1012/L，WBC6.0×109/L，PLT150×109/L；胃鏡示：胃竇部潰瘍型腫物，病理示：胃腺癌。問題1：該患者的初步診斷是什么？問題2：針對該患者，應(yīng)采取哪些治療措施？試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：D解析：豆?jié){易產(chǎn)氣，胃癌術(shù)后早期不宜選用。2.答案：C解析：油炸食品不易消化，胃癌患者應(yīng)避免食用。3.答案：A解析：胃癌術(shù)后飲食過渡順序?yàn)榍辶魇场魇场肓魇场浭场帐场?.答案：C解析：胃癌患者應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入以促進(jìn)恢復(fù)。5.答案：C解析：胃癌患者應(yīng)減少鹽的攝入，以防加重水腫等。6.答案：D解析：傾倒綜合征患者應(yīng)少飲湯水。7.答案：C解析：化療期間避免辛辣食物，以防刺激胃腸道。8.答案：B解析：腸內(nèi)營養(yǎng)是首選，更符合生理。9.答案：D解析：米飯主要提供碳水化合物，不是優(yōu)質(zhì)蛋白來源。10.答案：D解析：術(shù)后飲食護(hù)理目的不包括提高化療效果。二、多項(xiàng)選題（答案）1.答案：ABCDE解析：這些都是胃癌患者的飲食原則。2.答案：ABCDE解析：這些食物都適合胃癌患者。3.答案：ABCDE解析：這些都是飲食過渡期間的注意事項(xiàng)。4.答案：ABCDE解析：這些都是化療可能出現(xiàn)的不良反應(yīng)。5.答案：ABCDE解析：這些都是胃癌患者營養(yǎng)支持的途徑。三、填空題（答案）1.答案：刺激性解析：避免刺激吻合口。2.答案：C解析：維生素C促進(jìn)鐵吸收。3.答案：鐵解析：缺鐵和維生素B12可導(dǎo)致貧血。4.答案：食物量解析：控制量減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。5.答案：富含維生素C和蛋白質(zhì)解析：提高免疫力。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：術(shù)后需逐漸過渡飲食。2.答案：×解析：早期不宜多吃粗糧。3.答案：×解析：不能強(qiáng)迫進(jìn)食。4.答案：√解析：胃腸蠕動(dòng)減慢可致腹脹。5.答案：√解析：腌制食物含致癌物質(zhì)。6.答案：√解析：這是營養(yǎng)支持目的。7.答案：×解析：術(shù)后早期避免辛辣食物。8.答案：√解析：油膩食物不易消化。9.答案：√解析：飲食應(yīng)逐漸增加。