2025年營養(yǎng)師考試沖刺模擬試卷：營養(yǎng)師考試押題卷與備考策略考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（每題1分，共30分）1.人體內(nèi)含量最多的宏量營養(yǎng)素是（）。2.下列哪種維生素屬于脂溶性維生素？（）3.能量代謝中，食物熱效應(yīng)最顯著的是攝入哪種營養(yǎng)素？（）4.人體每日所需水分的主要來源是（）。5.中國居民膳食指南推薦成人每日攝入谷薯類食物的量為（）。6.評價一個地區(qū)人群營養(yǎng)狀況常用的指標(biāo)不包括（）。7.下列哪種烹飪方式最能保留食物中的維生素？（）8.限制鈉鹽攝入主要是為了預(yù)防（）。9.腸內(nèi)營養(yǎng)支持適用于（）。10.下列哪種疾病屬于營養(yǎng)缺乏??？（）11.評價個體營養(yǎng)狀況的“金標(biāo)準(zhǔn)”是（）。12.膳食纖維主要存在于（）。13.下列關(guān)于食物標(biāo)簽的說法，錯誤的是（）。14.能夠促進(jìn)鐵吸收的物質(zhì)是（）。15.乳糖不耐受患者應(yīng)選擇（）。16.人體內(nèi)合成膽固醇的主要場所是（）。17.下列哪種礦物質(zhì)是人體骨骼的主要組成成分？（）18.缺乏維生素B1可能引起的神經(jīng)系統(tǒng)癥狀是（）。19.人體每日所需能量消耗主要用于（）。20.下列哪種食物屬于完全蛋白質(zhì)？（）21.營養(yǎng)調(diào)查中，用于了解居民膳食結(jié)構(gòu)和消費水平的調(diào)查方法是（）。22.下列關(guān)于孕期營養(yǎng)的說法，錯誤的是（）。23.適合糖尿病患者的膳食模式是（）。24.下列哪種食物污染最容易引起急性中毒？（）25.營養(yǎng)性貧血最常見的原因是（）。26.人體內(nèi)水分的主要儲存形式是（）。27.下列哪種維生素缺乏會導(dǎo)致夜盲癥？（）28.評估兒童生長發(fā)育狀況的重要指標(biāo)是（）。29.食品添加劑使用時必須遵守的原則不包括（）。30.營養(yǎng)干預(yù)的核心環(huán)節(jié)是（）。二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪些屬于營養(yǎng)素的主要功能？（）2.下列哪些食物富含鐵？（）3.影響能量代謝的因素包括（）。4.膳食纖維的健康益處有（）。5.營養(yǎng)性疾病的分類包括（）。6.腸外營養(yǎng)支持的并發(fā)癥可能包括（）。7.營養(yǎng)健康教育的方法包括（）。8.食品安全風(fēng)險主要包括（）。9.影響鈣吸收的因素有（）。10.下列關(guān)于特殊人群營養(yǎng)的說法，正確的有（）。三、判斷題（每題1分，共10分）1.水果蔬菜顏色越深，營養(yǎng)價值越低。（）2.所有食品添加劑都對人體有害。（）3.運動可以增加能量消耗，有助于控制體重。（）4.蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，人體不能合成所有必需氨基酸。（）5.碳水化合物是人體最主要的能量來源。（）6.營養(yǎng)過剩比營養(yǎng)缺乏更常見。（）7.維生素D可以通過食物攝取，也可以通過曬太陽合成。（）8.食物中毒通常具有傳染性。（）9.孕婦患妊娠期糖尿病對胎兒發(fā)育沒有不良影響。（）10.膳食纖維不能被人體消化吸收，因此沒有營養(yǎng)價值。（）四、簡答題（每題5分，共15分）1.簡述評價個體營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)。2.簡述平衡膳食的原則。3.簡述食物中毒的預(yù)防措施。五、案例分析題（10分）某社區(qū)進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)部分中年男性居民血壓偏高，血脂異常，且超重率較高。請分析這些健康問題可能與膳食因素有哪些關(guān)聯(lián)，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)建議。六、論述題（15分）結(jié)合當(dāng)前中國社會狀況，論述開展?fàn)I養(yǎng)健康教育的意義及面臨的挑戰(zhàn)。試卷答案一、單項選擇題1.C2.D3.B4.A5.B6.E7.A8.C9.D10.B11.C12.C13.D14.B15.C16.A17.B18.A19.B20.D21.C22.D23.A24.B25.C26.A27.D28.C29.E30.B二、多項選擇題1.ABCDE2.ABD3.ABCDE4.ABCDE5.ABDE6.ABCDE7.ABCDE8.ABCDE9.ABDE10.ABCDE三、判斷題1.錯2.錯3.對4.對5.對6.錯7.對8.錯9.錯10.錯四、簡答題1.評價個體營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)包括：膳食調(diào)查（評估攝入量）、人體測量學(xué)指標(biāo)（如身高、體重、BMI、皮褶厚度）、生化檢驗指標(biāo)（如血液生化指標(biāo)、尿液指標(biāo)）、臨床檢查指標(biāo)。2.平衡膳食的原則包括：食物多樣化、谷類為主、多吃蔬菜水果和薯類、常吃豆類和魚類、吃適量奶類、蛋類、少吃肥肉和動物內(nèi)臟、少鹽少油、控糖限酒、食物清淡少油膩。3.食物中毒的預(yù)防措施包括：加強(qiáng)食品采購索證索票、食品儲存得當(dāng)（生熟分開、低溫冷藏）、食品加工過程規(guī)范（燒熟煮透、生熟分開操作）、餐具飲具清潔消毒、保持廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品從業(yè)人員健康管理等。五、案例分析題血壓偏高、血脂異常和超重可能與以下膳食因素有關(guān)：高能量攝入導(dǎo)致熱量過剩；高脂肪（尤其是飽和脂肪和反式脂肪）攝入過多，導(dǎo)致血脂異常；高鈉攝入導(dǎo)致水鈉潴留，血壓升高；膳食纖維攝入不足，影響脂質(zhì)代謝和腸道功能；蔬菜水果攝入不足，維生素和礦物質(zhì)攝入不夠均衡。營養(yǎng)建議：控制總能量攝入，減少高脂肪、高糖、高鹽食物；增加蔬菜水果、全谷物、豆類攝入，保證膳食纖維；選擇低脂或脫脂奶制品；適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白；限制飲酒；改變烹調(diào)方式，減少油炸、燒烤；增加身體活動。六、論述題（略，因篇幅限制，此處不展開，但應(yīng)包含以下核心內(nèi)容：論述營養(yǎng)健康教育對個人健康、疾病預(yù)防、公共衛(wèi)生、社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性；分析中國面臨的挑戰(zhàn)，如人口