營養(yǎng)餐考核管理辦法一、總則（一）目的為加強公司營養(yǎng)餐管理，確保營養(yǎng)餐質(zhì)量與安全，保障員工健康，提高員工滿意度，特制定本考核管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司提供的所有員工營養(yǎng)餐相關活動，包括但不限于食材采購、加工制作、配送服務等環(huán)節(jié)。（三）考核原則1.客觀公正原則：考核過程和結(jié)果應基于客觀事實，不受主觀因素干擾，確保公平公正對待所有參與營養(yǎng)餐服務的供應商及內(nèi)部相關部門和人員。2.全面系統(tǒng)原則：涵蓋營養(yǎng)餐服務的各個環(huán)節(jié)，從食材源頭到最終交付，進行全方位、多層次的考核評估。3.持續(xù)改進原則：通過考核發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，制定改進措施，不斷提升營養(yǎng)餐服務質(zhì)量和管理水平。二、考核主體與對象（一）考核主體成立公司營養(yǎng)餐考核小組，成員包括行政部門負責人、財務部門代表、員工代表等?？己诵〗M負責制定考核計劃、組織實施考核工作、匯總考核結(jié)果并提出改進建議。（二）考核對象1.食材供應商：負責提供制作營養(yǎng)餐所需的各類食材，包括米面糧油、蔬菜水果、肉類禽蛋等。2.營養(yǎng)餐加工配送服務商：承擔公司營養(yǎng)餐的加工制作及配送任務，確保按時、按質(zhì)、按量將營養(yǎng)餐送達員工手中。三、考核內(nèi)容與標準（一）食材供應商考核1.食材質(zhì)量（40分）嚴格把控食材的新鮮度，無變質(zhì)、異味等情況，得15分。發(fā)現(xiàn)一次食材不新鮮，酌情扣35分。確保食材符合國家食品安全標準，提供相關檢測報告，得15分。無檢測報告或檢測不合格，該項不得分。所供食材種類齊全，能滿足公司營養(yǎng)餐食譜要求，得10分。缺少關鍵食材種類，每次扣2分。2.價格合理性（20分）定期提供市場價格信息，確保所供食材價格合理，與市場平均價格相比無明顯偏高，得10分。價格波動較大且無合理說明，每次扣24分。在保證質(zhì)量的前提下，積極配合公司進行成本控制，根據(jù)市場變化適時調(diào)整價格，得10分。經(jīng)評估價格不合理且不配合調(diào)整，酌情扣36分。3.交貨及時性（15分）嚴格按照合同約定的時間和數(shù)量交貨，得10分。出現(xiàn)交貨延遲情況，每次扣23分。交貨時提供詳細的送貨清單，注明食材名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息，得5分。清單信息不完整或有誤，每次扣1分。4.服務質(zhì)量（15分）積極響應公司的需求和反饋，及時處理食材供應過程中的問題，得5分。響應不及時或問題處理不當，每次扣12分。提供優(yōu)質(zhì)的售后服務，如退換貨政策等，得5分。售后服務不到位，酌情扣13分。與公司保持良好的溝通，定期回訪了解需求，得5分。溝通不暢或未按要求回訪，每次扣1分。5.資質(zhì)信譽（10分）具備合法有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關資質(zhì)，得5分。資質(zhì)不全或過期，該項不得分。在經(jīng)營活動中無不良記錄，信譽良好，得5分。發(fā)現(xiàn)有不良信譽事件，酌情扣25分。（二）營養(yǎng)餐加工配送服務商考核1.加工制作（40分）嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，加工場所環(huán)境整潔衛(wèi)生，設備設施定期清潔消毒，得10分。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不達標情況，每次扣23分。按照公司制定的營養(yǎng)餐食譜進行加工制作，菜品搭配合理、營養(yǎng)均衡，得10分。未按食譜制作或菜品質(zhì)量差，每次扣24分。確保食品加工過程安全，無食品中毒等安全事故發(fā)生，得10分。發(fā)生安全事故，該項不得分。加工過程中注重食品保鮮和保溫，保證送餐時食品溫度適宜，得10分。食品溫度不符合要求，每次扣2分。2.配送服務（30分）按時、準確將營養(yǎng)餐配送至公司指定地點，得15分。出現(xiàn)配送延遲或地點錯誤，每次扣35分。配送車輛保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保送餐過程食品不受污染，得5分。車輛衛(wèi)生不達標，每次扣1分。配備專業(yè)的配送人員，著裝整齊、服務態(tài)度良好，得10分。配送人員服務態(tài)度惡劣，每次扣23分。3.食品安全管理（20分）建立健全食品安全管理制度，包括食品采購索證索票、食品留樣、人員健康管理等，得10分。制度不完善或執(zhí)行不到位，酌情扣25分。定期對食品進行抽檢，確保食品安全，得10分。抽檢發(fā)現(xiàn)食品安全問題，該項不得分。4.成本控制（10分）在保證營養(yǎng)餐質(zhì)量的前提下，合理控制成本，降低浪費，得5分。成本過高或浪費嚴重，酌情扣13分。根據(jù)公司需求和市場變化，提出合理的成本優(yōu)化建議，得5分。無成本優(yōu)化措施或建議不合理，酌情扣12分。四、考核方式與周期（一）考核方式1.日常檢查：考核小組不定期對食材供應商及營養(yǎng)餐加工配送服務商進行現(xiàn)場檢查，查看食材質(zhì)量、加工制作過程、配送服務等情況，記錄檢查結(jié)果。2.定期評估：每月對供應商及服務商進行一次全面評估，綜合日常檢查、員工反饋、客戶投訴等情況，對其進行量化打分。3.員工滿意度調(diào)查：每季度開展一次員工滿意度調(diào)查，了解員工對營養(yǎng)餐質(zhì)量、口味、配送服務等方面的評價，將調(diào)查結(jié)果納入考核體系。（二）考核周期1.食材供應商考核周期為每季度一次，年度進行綜合評定。2.營養(yǎng)餐加工配送服務商考核周期為每月一次，年度進行綜合評定。五、考核結(jié)果應用（一）對于食材供應商1.季度考核得分在85分及以上的，為優(yōu)秀供應商，在下一季度合作中給予適當獎勵，如優(yōu)先續(xù)簽合同、增加采購量等。2.得分在7084分之間的，為合格供應商，要求其針對存在的問題進行整改，整改情況納入下一季度考核。3.得分在70分以下的，為不合格供應商，公司將暫停與其合作，進行全面評估，如問題嚴重，取消其供應商資格。（二）對于營養(yǎng)餐加工配送服務商1.月度考核得分在85分及以上的，為優(yōu)秀服務商，當月給予一定的績效獎勵，并在年度評優(yōu)中優(yōu)先考慮。2.得分在7084分之間的，為合格服務商，要求其限期整改，整改情況納入下月考核。3.得分在70分以下的，為不合格服務商，公司將與其溝通協(xié)商，如連續(xù)兩個月考核不合格，有權終止合作合同。六、申訴與處理（一）申訴渠道食材供應商及營養(yǎng)餐加工配送服務商如對考核結(jié)果有異議，可在收到考核結(jié)果通知后的5個工作日內(nèi)，向公司營養(yǎng)餐考核小組提出書面申訴。（二