2025年老年醫(yī)學(xué)營養(yǎng)與健康養(yǎng)護(hù)考核答案及解析一、單項(xiàng)選題1.老年人每日鈣攝入量推薦值為（）A.400mgB.600mgC.800mgD.1000mg2.老年人最常見的營養(yǎng)問題不包括（）A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良B.維生素D缺乏C.微量元素缺乏D.脂肪過度攝入3.老年人膳食中膳食纖維推薦攝入量一般不少于（）A.10g/dB.15g/dC.20g/dD.25g/d4.老年人骨質(zhì)疏松癥預(yù)防中，下列哪種維生素最重要（）A.維生素AB.維生素B12C.維生素CD.維生素D5.老年人蛋白質(zhì)推薦攝入量一般不低于（）A.0.8g/(kg·d)B.1.0g/(kg·d)C.1.2g/(kg·d)D.1.5g/(kg·d)6.老年人膳食中脂肪供能占總能量的比例一般建議為（）A.20%B.30%C.40%D.50%7.老年人消化功能下降，以下哪種食物不易消化（）A.煮熟的蔬菜B.蒸熟的魚C.炸雞D.煮熟的粥8.老年人貧血最常見的原因是（）A.鐵缺乏B.維生素B12缺乏C.鐵過載D.葉酸缺乏9.老年人膳食中碳水化合物的供能比例一般建議為（）A.50%B.60%C.70%D.80%10.老年人營養(yǎng)支持中，腸內(nèi)營養(yǎng)首選（）A.靜脈輸液B.胃管喂養(yǎng)C.口服膳食補(bǔ)充劑D.腸道外營養(yǎng)11.老年人膳食中鈉攝入量一般建議不超過（）A.2g/dB.3g/dC.4g/dD.5g/d12.老年人膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源不包括（）A.魚肉B.蛋白粉C.精制面粉D.牛奶13.老年人膳食中鈣的良好來源不包括（）A.牛奶B.豆制品C.綠葉蔬菜D.精制面粉14.老年人膳食中維生素C的良好來源不包括（）A.柑橘類水果B.番茄C.白菜D.精制米面15.老年人膳食中鋅的良好來源不包括（）A.紅肉B.海產(chǎn)品C.豆類D.精制面粉二、多項(xiàng)選題1.老年人膳食中需要特別關(guān)注的營養(yǎng)素包括（）A.鈣B.維生素DC.蛋白質(zhì)D.鐵2.老年人營養(yǎng)問題常見的表現(xiàn)有（）A.貧血B.骨質(zhì)疏松C.肌少癥D.脂肪過度攝入3.老年人膳食中膳食纖維的作用包括（）A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血糖C.促進(jìn)鈣吸收D.降低膽固醇4.老年人膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的特點(diǎn)包括（）A.易消化吸收B.必需氨基酸含量高C.生物利用率低D.營養(yǎng)價(jià)值高5.老年人膳食中脂肪的種類包括（）A.飽和脂肪酸B.單不飽和脂肪酸C.多不飽和脂肪酸D.轉(zhuǎn)化脂肪酸6.老年人膳食中碳水化合物的種類包括（）A.單糖B.雙糖C.多糖D.淀粉7.老年人膳食中維生素的種類包括（）A.脂溶性維生素B.水溶性維生素C.微量元素D.礦物質(zhì)8.老年人膳食中礦物質(zhì)的種類包括（）A.鈣B.鐵C.鋅D.維生素9.老年人膳食中膳食纖維的來源包括（）A.蔬菜B.水果C.全谷物D.豆類10.老年人膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源包括（）A.瘦肉B.魚肉C.蛋類D.精制面粉三、填空題1.老年人膳食中鈣的推薦攝入量為_____mg/d。2.老年人膳食中蛋白質(zhì)的推薦攝入量為_____g/(kg·d)。3.老年人膳食中膳食纖維的推薦攝入量一般不少于_____g/d。4.老年人膳食中鈉的推薦攝入量一般不超過_____g/d。5.老年人膳食中脂肪的供能比例一般建議為_____。四、判斷題（√/×）1.老年人膳食中鈣的攝入量越高越好。2.老年人膳食中蛋白質(zhì)的攝入量越高越好。3.老年人膳食中膳食纖維的攝入量越高越好。4.老年人膳食中鈉的攝入量越高越好。5.老年人膳食中脂肪的攝入量越高越好。五、案例分析1.患者，男，78歲，因“反復(fù)跌倒1年”就診。主訴：近1年反復(fù)在家中跌倒，每次跌倒后無意識(shí)，醒后無不適?，F(xiàn)病史：患者有高血壓病史10年，糖尿病病史5年，近期體重下降明顯，食欲不振。體征：身高170cm，體重60kg，BMI21.2kg/m2，骨密度檢查提示骨質(zhì)疏松。輔助檢查：血常規(guī)示Hb110g/L，鈣2.1mmol/L，維生素D25nmol/L。問題1：初步診斷是什么？問題2：進(jìn)一步檢查和治療方案是什么？六、簡答題1.簡述老年人膳食中鈣的重要性。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：C解析：老年人每日鈣攝入量推薦值為800mg。2.答案：D解析：老年人最常見的營養(yǎng)問題不包括脂肪過度攝入。3.答案：C解析：老年人膳食中膳食纖維推薦攝入量一般不少于20g/d。4.答案：D解析：老年人骨質(zhì)疏松癥預(yù)防中，維生素D最重要。5.答案：B解析：老年人蛋白質(zhì)推薦攝入量一般不低于1.0g/(kg·d)。6.答案：B解析：老年人膳食中脂肪供能占總能量的比例一般建議為30%。7.答案：C解析：老年人消化功能下降，炸雞不易消化。8.答案：A解析：老年人貧血最常見的原因是鐵缺乏。9.答案：B解析：老年人膳食中碳水化合物的供能比例一般建議為60%。10.答案：C解析：老年人營養(yǎng)支持中，腸內(nèi)營養(yǎng)首選口服膳食補(bǔ)充劑。11.答案：B解析：老年人膳食中鈉攝入量一般建議不超過3g/d。12.答案：C解析：老年人膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源不包括精制面粉。13.答案：D解析：老年人膳食中鈣的良好來源不包括精制面粉。14.答案：D解析：老年人膳食中維生素C的良好來源不包括精制米面。15.答案：D解析：老年人膳食中鋅的良好來源不包括精制面粉。二、多項(xiàng)選題（答案）1.答案：ABCD解析：老年人膳食中需要特別關(guān)注的營養(yǎng)素包括鈣、維生素D、蛋白質(zhì)和鐵。2.答案：ABCD解析：老年人營養(yǎng)問題常見的表現(xiàn)有貧血、骨質(zhì)疏松、肌少癥和脂肪過度攝入。3.答案：ABD解析：老年人膳食中膳食纖維的作用包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血糖和降低膽固醇。4.答案：ABD解析：老年人膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的特點(diǎn)包括易消化吸收、必需氨基酸含量高和營養(yǎng)價(jià)值高。5.答案：ABC解析：老年人膳食中脂肪的種類包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。6.答案：ABCD解析：老年人膳食中碳水化合物的種類包括單糖、雙糖、多糖和淀粉。7.答案：ABC解析：老年人膳食中維生素的種類包括脂溶性維生素、水溶性維生素和微量元素。8.答案：ABC解析：老年人膳食中礦物質(zhì)的種類包括鈣、鐵和鋅。9.答案：ABCD解析：老年人膳食中膳食纖維的來源包括蔬菜、水果、全谷物和豆類。10.答案：ABC解析：老年人膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源包括瘦肉、魚肉和蛋類。三、填空題（答案）1.答案：800解析：老年人膳食中鈣的推薦攝入量為800mg/d。2.答案：1.0解析：老年人膳食中蛋白質(zhì)的推薦攝入量為1.0g/(kg·d)。3.答案：20解析：老年人膳食中膳食纖維的推薦攝入量一般不少于20g/d。4.答案：3解析：老年人膳食中鈉的推薦攝入量一般不超過3g/d。5.答案：30%解析：老年人膳食中脂肪的供能比例一般建議為30%。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：老年人膳食中鈣的攝入量并非越高越好。2.答案：×解析：老年人膳食中蛋白質(zhì)的攝入量并非越高越好。3.答案：×解析：老年人膳食中膳食纖維的攝入量并非越高越好。4.答案：×解析：老年人膳食中鈉的攝入量并非越高越好。5.答案：×解析：老年人膳食中脂肪的攝入量并非越高越好。五、案例分析（答案）