2025年小學生食品安全與營養(yǎng)知識競賽試題（附答案）一、判斷題（每題2分，共20分）1.兒童青少年每天可以適量飲用含咖啡因的飲料。（）2.爆米花中含有大量的鉛，過量食用會導致鉛中毒。（）3.食物變質后，即使經過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（）4.松花蛋中含有一定量的鉛，經常食用會引起鉛中毒。（）5.烤羊肉串在煙熏、燒烤過程中，會產生致癌物質，故不宜多吃。（）6.兒童少年不要常吃巧克力糖。（）7.食品放入制作粗糙的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（）8.粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（）9.油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（）10.補充維生素，種類越多越好。（）11.只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質。（）12.營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。（）13.適量的皮下脂肪可以為人體防寒保暖，維持正常體溫。（）14.長期過量吃含脂肪較多的食物，易誘發(fā)肥胖病、冠心病等疾病，對健康不利。（）15.鍛煉身體，應該在吃飽了以后立即進行。（）16.飯前便后洗手可以預防許多疾病。（）17.晚上看電視時，可以關閉室內所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（）二、選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪種食物在短時間內可以同食？（）A.菠菜與豆腐B.紅薯與豬肉C.海鮮與啤酒D.牛乳與巧克力2.霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒，常發(fā)于我國北方地區(qū)的初春季節(jié)。霉變甘蔗中的甘蔗節(jié)菱孢霉，產生的毒素主要損害人體的（）A.消化系統B.中樞神經系統C.呼吸系統D.內分泌系統3.化學氮肥可導致硝酸鹽在蔬菜體內大量富集，進入人體后會在消化道內還原為亞硝酸，對人體健康構成潛在威脅。下面不同種類的蔬菜中，對硝酸鹽富集能力最小的是（）A.根菜類B.薯芋類C.葉綠菜類D.食用菌類4.食品的保質期是指它的（）A.生產日期B.最終食用期C.最佳食用期D.出廠日期5.下列說法中不正確的是（）A.長期多食雞蛋會導致膽固醇偏高B.空腹不宜飲茶C.死鱔魚、死甲魚、死螃蟹只要做熟了還是能吃的D.關節(jié)炎患者不宜吃海鮮時喝啤酒6.生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細胞凝集素和皂素等對人體有害的物質，為防止吃豆角時發(fā)生食物中毒，最好采用（）烹飪。A.低溫短時間B.低溫長時間C.高溫短時間D.高溫長時間7.綠色食品、有機食品、無公害農產品標準對產品的要求由高到低依次排列為（）A.綠色食品、有機食品、無公害食品B.有機食品、綠色食品、無公害食品C.綠色食品、無公害食品、有機食品D.無公害食品、有機食品、綠色食品8.以下哪種食品可以食用？（）A.發(fā)霉的茶葉B.發(fā)芽的土豆C.變綠的豆芽D.變紅的湯圓9.豆?jié){又叫“植物奶”，被國際營養(yǎng)協會評定為健康食品和世界六大營養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項，以下哪項是正確的？（）A.早上空腹喝豆?jié){最健康B.豆?jié){可以和牛奶同時飲用C.豆?jié){不宜與香蕉、橘子等水果同食D.豆?jié){可以和咖啡同飲10.以下哪種烹調方式容易產生致癌物質？（）A.蒸B.煮C.油炸三、簡答題（每題5分，共15分）1.簡述食品安全的基本原則。2.為什么說“病從口入”？3.如何預防食物中毒？四、論述題（10分）結合自身實際，談談你對食品安全與營養(yǎng)健康的認識。答案一、判斷題1.×2.√3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.×10.×11.×12.√13.√14.√15.×16.√17.×二、選擇題1.B2.B3.D4.C5.C6.D7.B8.C9.C10.C三、簡答題1.食品安全的基本原則包括：原料安全、加工安全、儲存安全、運輸安全、銷售安全、消費安全。2.“病從口入”是指許多疾病都是由飲食不當引起的，如食物中毒、營養(yǎng)不良、肥胖、心血管疾病等。3.預防食物中毒的方法包括：不吃過期、變質、發(fā)霉的食物；不食用野生蘑菇、野果等；飯前便后洗手；生熟食品分開；食物要煮熟煮透；注意食品的儲存和保鮮。四、論述題食品安全與營養(yǎng)健康是關乎每個人生命健康的重大問題。作為一名小學生，我們應該樹立正確的食品安全觀念，養(yǎng)成良好的飲食習慣，確保身體健康。具體來說，我們要做到以下幾點：1.重視食品安全，了解食品安全的基本知識，如食品安全原則、食品添加劑等。2.培養(yǎng)良好的飲食習慣，如飯前便后洗手、不挑食、不偏食、不暴飲暴食等。3.注