第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁中儲糧安全培訓試題及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.在糧食儲存過程中，以下哪種措施最能有效防止蟲害滋生？（）

A.保持倉庫內(nèi)溫度恒定在20℃

B.定期使用磷化鋁進行熏蒸

C.提高倉庫濕度至75%

D.減少糧食與空氣的接觸面積

2.根據(jù)《糧油儲存管理辦法》，新建糧食倉庫的防潮隔熱層厚度應(yīng)至少達到多少？（）

A.5厘米

B.10厘米

C.15厘米

D.20厘米

3.糧食水分含量超過多少時，容易引發(fā)霉變？（）

A.10%

B.12%

C.14%

D.16%

4.以下哪種設(shè)備最適合用于大型糧庫的糧情監(jiān)測？（）

A.手持式水分測定儀

B.紅外線糧情檢測系統(tǒng)

C.簡易溫濕度計

D.糧食取樣器

5.糧食在儲存過程中，以下哪種現(xiàn)象屬于正?，F(xiàn)象？（）

A.糧食出現(xiàn)異味

B.糧堆表面出現(xiàn)結(jié)露

C.糧粒出現(xiàn)裂紋

D.糧食發(fā)熱

6.在糧食出庫作業(yè)中，以下哪個環(huán)節(jié)不需要重點檢查？（）

A.裝卸設(shè)備的完好性

B.糧食包裝的完整性

C.倉庫內(nèi)的通風情況

D.駕駛員的駕駛證有效期

7.糧食質(zhì)量檢測中，索氏抽提法主要用于測定哪種成分？（）

A.蛋白質(zhì)

B.油脂

C.水分

D.灰分

8.以下哪種情況下，糧食容易出現(xiàn)自流現(xiàn)象？（）

A.糧堆高度低于2米

B.糧堆高度超過4米

C.糧堆表面平整

D.糧堆內(nèi)部結(jié)構(gòu)均勻

9.糧食倉庫的消防設(shè)施應(yīng)至少每多久進行一次檢查？（）

A.每月一次

B.每季度一次

C.每半年一次

D.每年一次

10.在糧食儲存過程中，以下哪種做法屬于違規(guī)操作？（）

A.定期進行糧情檢查

B.使用密封袋包裝糧食

C.保持倉庫內(nèi)清潔衛(wèi)生

D.在倉庫內(nèi)吸煙

11.糧食儲存中的“安全水分極限”是指？（）

A.糧食開始霉變的最低水分含量

B.糧食能長期儲存的適宜水分含量

C.糧食水分含量超過的臨界值

D.糧食水分含量低于的臨界值

12.以下哪種設(shè)備不適合用于糧食冷卻？（）

A.離心通風機

B.熱交換器

C.氣流干燥機

D.真空泵

13.糧食倉庫的門窗應(yīng)采取哪種措施防止鼠害？（）

A.使用普通玻璃窗

B.安裝金屬網(wǎng)罩

C.保持門窗關(guān)閉

D.涂抹防鼠膠

14.糧食質(zhì)量檢測中，灰分含量越高，通常意味著？（）

A.糧食營養(yǎng)價值越高

B.糧食雜質(zhì)越多

C.糧食水分含量越高

D.糧食新鮮度越高

15.在糧食出庫作業(yè)中，以下哪個環(huán)節(jié)不需要使用計量設(shè)備？（）

A.糧食稱重

B.糧食取樣

C.糧食裝車

D.糧食運輸

16.糧食儲存中的“蟲害發(fā)育周期”是指？（）

A.蟲害從卵到成蟲的全過程

B.蟲害繁殖的數(shù)量

C.蟲害對糧食的損害程度

D.蟲害的防治方法

17.糧食倉庫的通風系統(tǒng)應(yīng)多久進行一次維護？（）

A.每天一次

B.每周一次

C.每月一次

D.每季度一次

18.糧食質(zhì)量檢測中，容重越高，通常意味著？（）

A.糧食雜質(zhì)越多

B.糧食品質(zhì)越好

C.糧食水分含量越高

D.糧食新鮮度越低

19.在糧食儲存過程中，以下哪種做法不屬于物理防蟲措施？（）

A.使用磷化鋁熏蒸

B.保持倉庫干燥

C.使用防蟲網(wǎng)

D.定期清理倉庫

20.糧食倉庫的消防通道應(yīng)保持？（）

A.部分暢通

B.基本暢通

C.完全暢通

D.無需特別管理

二、多選題（共15分，多選、錯選不得分）

21.糧食倉庫的防潮措施包括哪些？（）

A.使用防潮隔熱層

B.保持倉庫干燥

C.定期檢查糧情

D.使用除濕機

22.糧食質(zhì)量檢測中，以下哪些指標屬于重要指標？（）

A.水分含量

B.灰分含量

C.容重

D.蛋白質(zhì)含量

23.糧食儲存過程中，以下哪些情況容易引發(fā)火災？（）

A.倉庫內(nèi)堆放易燃物

B.倉庫內(nèi)電路老化

C.糧食自流

D.倉庫內(nèi)吸煙

24.糧食倉庫的蟲害防治措施包括哪些？（）

A.使用磷化鋁熏蒸

B.保持倉庫干燥

C.使用防蟲網(wǎng)

D.定期清理倉庫

25.糧食出庫作業(yè)中，以下哪些環(huán)節(jié)需要重點檢查？（）

A.裝卸設(shè)備的完好性

B.糧食包裝的完整性

C.倉庫內(nèi)的通風情況

D.駕駛員的駕駛證有效期

26.糧食儲存中的“安全儲存期”是指？（）

A.糧食能長期儲存的適宜時間

B.糧食開始霉變的臨界時間

C.糧食質(zhì)量開始下降的時間

D.糧食能安全儲存的極限時間

27.糧食質(zhì)量檢測中，以下哪些方法屬于物理檢測方法？（）

A.索氏抽提法

B.容重測定

C.灰分測定

D.紅外光譜分析

28.糧食倉庫的消防設(shè)施包括哪些？（）

A.消防栓

B.滅火器

C.消防報警系統(tǒng)

D.防火門

29.糧食儲存過程中，以下哪些做法屬于違規(guī)操作？（）

A.在倉庫內(nèi)吸煙

B.使用密封袋包裝糧食

C.保持倉庫內(nèi)清潔衛(wèi)生

D.在倉庫內(nèi)使用明火

30.糧食質(zhì)量檢測中，以下哪些指標與糧食品質(zhì)相關(guān)？（）

A.水分含量

B.灰分含量

C.容重

D.蛋白質(zhì)含量

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.糧食水分含量越高，越容易引發(fā)蟲害。（）

32.糧食儲存中的“安全水分極限”是指糧食開始霉變的最低水分含量。（）

33.糧食倉庫的消防設(shè)施應(yīng)至少每半年進行一次檢查。（）

34.糧食儲存過程中，以下哪種做法屬于物理防蟲措施？（）

35.糧食倉庫的通風系統(tǒng)應(yīng)每天進行一次維護。（）

36.糧食質(zhì)量檢測中，灰分含量越高，通常意味著糧食營養(yǎng)價值越高。（）

37.糧食儲存中的“蟲害發(fā)育周期”是指蟲害從卵到成蟲的全過程。（）

38.糧食倉庫的消防通道應(yīng)保持完全暢通。（）

39.糧食質(zhì)量檢測中，容重越高，通常意味著糧食品質(zhì)越好。（）

40.糧食儲存過程中，以下哪種做法不屬于違規(guī)操作？（）

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

41.糧食儲存過程中，以下哪種措施最能有效防止蟲害滋生？________

42.根據(jù)《糧油儲存管理辦法》，新建糧食倉庫的防潮隔熱層厚度應(yīng)至少達到？________

43.糧食水分含量超過？________時，容易引發(fā)霉變。

44.在糧食出庫作業(yè)中，以下哪個環(huán)節(jié)不需要重點檢查？________

45.糧食質(zhì)量檢測中，索氏抽提法主要用于測定？________

46.糧食儲存中的“安全水分極限”是指？________

47.在糧食儲存過程中，以下哪種做法屬于違規(guī)操作？________

48.糧食倉庫的消防設(shè)施應(yīng)至少每？________進行一次檢查。

49.糧食質(zhì)量檢測中，容重越高，通常意味著？________

50.糧食儲存過程中，以下哪種做法不屬于物理防蟲措施？________

五、簡答題（共3題，每題6分，共18分）

51.簡述糧食儲存過程中，如何防止蟲害滋生？

52.簡述糧食倉庫的消防設(shè)施應(yīng)包括哪些？

53.簡述糧食質(zhì)量檢測中，水分含量、灰分含量、容重這三個指標分別代表什么意義？

六、案例分析題（共1題，共27分）

某糧食倉庫在儲存過程中發(fā)現(xiàn)以下問題：

（1）部分糧食出現(xiàn)霉變，水分含量超過14%；

（2）倉庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)蟲害，部分糧食包裝破損；

（3）倉庫的消防設(shè)施部分老化，通風系統(tǒng)不完善。

問題：

（1）分析上述問題的原因是什么？

（2）提出相應(yīng)的解決措施。

（3）總結(jié)建議，如何避免類似問題再次發(fā)生？

參考答案及解析

一、單選題（共20分）

1.B

解析：磷化鋁熏蒸能有效殺滅蟲害，是防止蟲害滋生的常用方法。A選項錯誤，溫度恒定在20℃不一定能防止蟲害，蟲害的滋生還與濕度、通風等因素有關(guān)。C選項錯誤，提高濕度反而容易引發(fā)霉變和蟲害。D選項錯誤，減少糧食與空氣的接觸面積不能有效防止蟲害。

2.B

解析：根據(jù)《糧油儲存管理辦法》第15條規(guī)定，新建糧食倉庫的防潮隔熱層厚度應(yīng)至少達到10厘米。A、C、D選項均不符合規(guī)定。

3.C

解析：糧食水分含量超過14%時，容易引發(fā)霉變，滋生蟲害。A、B、D選項均低于14%，不易引發(fā)霉變。

4.B

解析：紅外線糧情檢測系統(tǒng)能實時監(jiān)測大型糧庫的糧情，適合用于大型糧庫。A、C、D選項均不適合大型糧庫。

5.B

解析：糧堆表面出現(xiàn)結(jié)露是正?，F(xiàn)象，但需及時處理。A、C、D選項均屬于異?，F(xiàn)象。

6.D

解析：駕駛員的駕駛證有效期與糧食出庫作業(yè)無關(guān)。A、B、C選項均需重點檢查。

7.B

解析：索氏抽提法主要用于測定糧食中的油脂含量。A、C、D選項均用其他方法測定。

8.B

解析：糧堆高度超過4米容易出現(xiàn)自流現(xiàn)象。A、C、D選項均不易出現(xiàn)自流現(xiàn)象。

9.B

解析：根據(jù)《糧油儲存管理辦法》第20條規(guī)定，糧食倉庫的消防設(shè)施應(yīng)至少每季度進行一次檢查。A、C、D選項均不符合規(guī)定。

10.D

解析：在倉庫內(nèi)吸煙屬于違規(guī)操作，易引發(fā)火災。A、B、C選項均屬于正確操作。

11.B

解析：糧食儲存中的“安全水分極限”是指糧食能長期儲存的適宜水分含量。A、C、D選項均不符合定義。

12.D

解析：真空泵主要用于抽真空，不適合用于糧食冷卻。A、B、C選項均適合用于糧食冷卻。

13.B

解析：安裝金屬網(wǎng)罩能有效防止鼠害。A、C、D選項均不能有效防止鼠害。

14.B

解析：灰分含量越高，通常意味著糧食雜質(zhì)越多。A、C、D選項均與灰分含量無關(guān)。

15.B

解析：糧食取樣屬于實驗室檢測環(huán)節(jié)，不需要使用計量設(shè)備。A、C、D選項均需要使用計量設(shè)備。

16.A

解析：蟲害發(fā)育周期是指蟲害從卵到成蟲的全過程。B、C、D選項均不符合定義。

17.C

解析：糧食倉庫的通風系統(tǒng)應(yīng)每月進行一次維護。A、B、D選項均不符合規(guī)定。

18.B

解析：容重越高，通常意味著糧食品質(zhì)越好。A、C、D選項均與容重無關(guān)。

19.A

解析：使用磷化鋁熏蒸屬于化學防蟲措施。B、C、D選項均屬于物理防蟲措施。

20.C

解析：糧食倉庫的消防通道應(yīng)保持完全暢通。A、B、D選項均不符合要求。

二、多選題（共15分，多選、錯選不得分）

21.ABCD

解析：糧食倉庫的防潮措施包括使用防潮隔熱層、保持倉庫干燥、定期檢查糧情、使用除濕機。A、B、C、D選項均正確。

22.ABCD

解析：糧食質(zhì)量檢測中，水分含量、灰分含量、容重、蛋白質(zhì)含量均屬于重要指標。A、B、C、D選項均正確。

23.ABC

解析：糧食儲存過程中，倉庫內(nèi)堆放易燃物、電路老化、糧食自流均容易引發(fā)火災。A、B、C選項均正確。D選項錯誤，吸煙易引發(fā)火災，但與糧食自流無關(guān)。

24.ABCD

解析：糧食倉庫的蟲害防治措施包括使用磷化鋁熏蒸、保持倉庫干燥、使用防蟲網(wǎng)、定期清理倉庫。A、B、C、D選項均正確。

25.ABC

解析：糧食出庫作業(yè)中，裝卸設(shè)備的完好性、糧食包裝的完整性、倉庫內(nèi)的通風情況均需要重點檢查。A、B、C選項均正確。D選項錯誤，駕駛證有效期與出庫作業(yè)無關(guān)。

26.ABD

解析：糧食儲存中的“安全儲存期”是指糧食能長期儲存的適宜時間、開始霉變的臨界時間、能安全儲存的極限時間。A、B、D選項均正確。C選項錯誤，糧食質(zhì)量開始下降的時間不屬于安全儲存期的范疇。

27.BC

解析：糧食質(zhì)量檢測中，灰分測定、容重測定屬于物理檢測方法。A、D選項均屬于化學檢測方法。

28.ABCD

解析：糧食倉庫的消防設(shè)施包括消防栓、滅火器、消防報警系統(tǒng)、防火門。A、B、C、D選項均正確。

29.AD

解析：在倉庫內(nèi)吸煙、在倉庫內(nèi)使用明火屬于違規(guī)操作。A、D選項均正確。B、C選項均屬于正確操作。

30.ABCD

解析：糧食質(zhì)量檢測中，水分含量、灰分含量、容重、蛋白質(zhì)含量均與糧食品質(zhì)相關(guān)。A、B、C、D選項均正確。

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.√

解析：糧食水分含量越高，越容易引發(fā)霉變和蟲害。

32.√

解析：糧食儲存中的“安全水分極限”是指糧食開始霉變的最低水分含量。

33.×

解析：根據(jù)《糧油儲存管理辦法》第20條規(guī)定，糧食倉庫的消防設(shè)施應(yīng)至少每季度進行一次檢查，而非半年。

34.√

解析：使用磷化鋁熏蒸屬于化學防蟲措施。

35.×

解析：糧食倉庫的通風系統(tǒng)應(yīng)每月進行一次維護，而非每天。

36.×

解析：灰分含量越高，通常意味著糧食雜質(zhì)越多，營養(yǎng)價值越低。

37.√

解析：糧食儲存中的“蟲害發(fā)育周期”是指蟲害從卵到成蟲的全過程。

38.√

解析：糧食倉庫的消防通道應(yīng)保持完全暢通。

39.√

解析：容重越高，通常意味著糧食品質(zhì)越好。

40.×

解析：在倉庫內(nèi)吸煙屬于違規(guī)操作。

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

41.磷化鋁熏蒸

42.10厘米

43.14%

44.駕駛員的駕駛證有效期

45.油脂

46.糧食能長期儲存的適宜水分含量

47.在倉庫內(nèi)吸煙

48.季度

49.糧食品質(zhì)越好

50.使用磷化鋁熏蒸

五、簡答題（共3題，每題6分，共18分）

51.簡述糧食儲存過程中，如何防止蟲害滋生？

答：

①使用磷化鋁等化學藥劑進行熏蒸；

②保持倉庫干燥，控制濕度在70%以下；

③使用防蟲網(wǎng)，防止外界蟲害進入；

④定期清理倉庫，消除蟲害滋生環(huán)境；

⑤定期檢查糧情，及時發(fā)現(xiàn)和處理蟲害問題。

52.簡述糧食倉庫的消防設(shè)施應(yīng)包括哪些？