鹽城建湖縣中煙工業(yè)2025秋招煙草配方研究崗位高頻筆試題庫（含答案）一、單選題（共10題，每題2分）1.煙草配方研究中，以下哪種原料主要貢獻香氣和風味？A.煙葉B.絲束C.香料D.增香劑答案：C2.建湖縣中煙工業(yè)主要種植的煙葉類型是？A.麻城煙B.金陵煙C.江淮煙D.沿江煙答案：D3.煙草配方中，以下哪種成分主要起到降低焦油的作用？A.甘油B.丙二醇C.聚乙二醇D.硅藻土答案：D4.煙草配方研究中，感官評價主要通過哪種方式進行？A.儀器分析B.目測C.口嘗D.質(zhì)譜檢測答案：C5.建湖縣煙草種植的主要土壤類型是？A.紅壤B.沙壤土C.黑土D.黃壤答案：B6.煙草配方研究中，以下哪種方法主要用于去除雜味？A.脫臭處理B.催化處理C.吸附處理D.熱解處理答案：C7.煙草配方中，以下哪種成分主要起到保濕作用？A.乙二醇B.丙二醇C.聚乙二醇D.甘油答案：D8.建湖縣煙草產(chǎn)業(yè)的主要加工方式是？A.烤煙B.青煙C.晾煙D.蒸煙答案：A9.煙草配方研究中，以下哪種指標主要用于評價煙葉的燃燒性？A.焦油量B.煙氣量C.燃燒速度D.香氣強度答案：C10.煙草配方中，以下哪種成分主要起到增香作用？A.乙酸乙酯B.丙酸乙酯C.丁酸乙酯D.戊酸乙酯答案：C二、多選題（共5題，每題3分）1.煙草配方研究中，以下哪些方法用于感官評價？A.儀器分析B.目測C.口嘗D.質(zhì)譜檢測答案：B、C2.煙草配方中，以下哪些成分主要起到降低焦油的作用？A.甘油B.丙二醇C.聚乙二醇D.硅藻土答案：C、D3.建湖縣煙草種植的主要土壤類型包括？A.紅壤B.沙壤土C.黑土D.黃壤答案：B、D4.煙草配方研究中，以下哪些方法用于去除雜味？A.脫臭處理B.催化處理C.吸附處理D.熱解處理答案：A、C5.煙草配方中，以下哪些成分主要起到保濕作用？A.乙二醇B.丙二醇C.聚乙二醇D.甘油答案：B、D三、判斷題（共10題，每題1分）1.煙草配方研究中，感官評價主要通過儀器分析進行。（×）2.建湖縣煙草種植的主要土壤類型是黑土。（×）3.煙草配方中，甘油主要起到增香作用。（×）4.煙草配方研究中，煙氣量主要用于評價煙葉的燃燒性。（×）5.建湖縣煙草產(chǎn)業(yè)的主要加工方式是晾煙。（×）6.煙草配方中，丙酸乙酯主要起到保濕作用。（×）7.煙草配方研究中，吸附處理主要用于去除雜味。（√）8.煙草配方中，聚乙二醇主要起到降低焦油的作用。（×）9.建湖縣煙草種植的主要土壤類型是沙壤土。（√）10.煙草配方研究中，質(zhì)譜檢測主要用于感官評價。（×）四、簡答題（共5題，每題5分）1.簡述煙草配方研究中感官評價的主要方法。答：感官評價主要通過目測、口嘗等方式進行，結合專業(yè)評價體系，對煙草的香氣、風味、口感等進行綜合評價。2.簡述建湖縣煙草種植的主要土壤類型及其特點。答：建湖縣煙草種植的主要土壤類型是沙壤土和黃壤，沙壤土透氣性好，適合煙草生長；黃壤肥沃，富含有機質(zhì)。3.簡述煙草配方中降低焦油的主要方法。答：主要通過添加硅藻土、調(diào)整配方比例、優(yōu)化加工工藝等方法降低焦油含量。4.簡述煙草配方研究中去除雜味的主要方法。答：主要通過吸附處理、脫臭處理、優(yōu)化原料選擇等方法去除雜味。5.簡述煙草配方中保濕的主要成分及其作用。答：保濕主要成分包括丙二醇和甘油，作用是增加煙草的濕潤度，改善口感。五、論述題（共2題，每題10分）1.論述煙草配方研究中感官評價的重要性及其應用。答：感官評價是煙草配方研究的重要環(huán)節(jié)，主要通過目測、口嘗等方式對煙草的香氣、風味、口感等進行綜合評價，確保產(chǎn)品符合市場需求。感官評價廣泛應用于原料選擇、配方優(yōu)化、產(chǎn)品開發(fā)等環(huán)節(jié)，對提升煙草產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力具有重要意義。2.論述建湖縣煙草產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展方向。答：建湖縣煙草產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀良好，主要種植烤煙，加工方式以烤煙為主，產(chǎn)品品質(zhì)較高。未來發(fā)展方向包括：優(yōu)化種植結構、提升加工技術、加強品牌建設、推動產(chǎn)業(yè)融合等，以提升產(chǎn)業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。答案解析單選題1.答案：C解析：煙草配方研究中，香料主要貢獻香氣和風味，其他選項均為輔助成分。2.答案：D解析：建湖縣中煙工業(yè)主要種植沿江煙，其他選項均為其他地區(qū)的主要煙葉類型。3.答案：D解析：硅藻土主要起到降低焦油的作用，其他選項均為保濕或增香成分。4.答案：C解析：感官評價主要通過口嘗進行，其他選項均為儀器分析方法。5.答案：B解析：建湖縣煙草種植的主要土壤類型是沙壤土，其他選項均為其他地區(qū)的土壤類型。6.答案：C解析：吸附處理主要用于去除雜味，其他選項均為其他處理方法。7.答案：D解析：甘油主要起到保濕作用，其他選項均為增香或降低焦油的成分。8.答案：A解析：建湖縣煙草產(chǎn)業(yè)的主要加工方式是烤煙，其他選項均為其他地區(qū)的加工方式。9.答案：C解析：燃燒速度主要用于評價煙葉的燃燒性，其他選項均為其他評價指標。10.答案：C解析：丁酸乙酯主要起到增香作用，其他選項均為其他香料的成分。多選題1.答案：B、C解析：感官評價主要通過目測、口嘗進行，其他選項均為儀器分析方法。2.答案：C、D解析：聚乙二醇和硅藻土主要起到降低焦油的作用，其他選項均為保濕或增香成分。3.答案：B、D解析：建湖縣煙草種植的主要土壤類型是沙壤土和黃壤，其他選項均為其他地區(qū)的土壤類型。4.答案：A、C解析：脫臭處理和吸附處理主要用于去除雜味，其他選項均為其他處理方法。5.答案：B、D解析：丙二醇和甘油主要起到保濕作用，其他選項均為增香或降低焦油的成分。判斷題1.×解析：感官評價主要通過目測、口嘗等方式進行，而非儀器分析。2.×解析：建湖縣煙草種植的主要土壤類型是沙壤土，而非黑土。3.×解析：甘油主要起到保濕作用，而非增香。4.×解析：煙氣量主要用于評價煙葉的煙氣特性，而非燃燒性。5.×解析：建湖縣煙草產(chǎn)業(yè)的主要加工方式是烤煙，而非晾煙。6.×解析：丙酸乙酯主要起到增香作用，而非保濕。7.√解析：吸附處理主要用于去除雜味。8.×解析：聚乙二醇主要起到保濕作用，而非降低焦油。9.√解析：建湖縣煙草種植的主要土壤類型是沙壤土。10.×解析：質(zhì)譜檢測主要用于成分分析，而非感官評價。簡答題1.簡述煙草配方研究中感官評價的主要方法。答：感官評價主要通過目測、口嘗等方式進行，結合專業(yè)評價體系，對煙草的香氣、風味、口感等進行綜合評價。2.簡述建湖縣煙草種植的主要土壤類型及其特點。答：建湖縣煙草種植的主要土壤類型是沙壤土和黃壤，沙壤土透氣性好，適合煙草生長；黃壤肥沃，富含有機質(zhì)。3.簡述煙草配方中降低焦油的主要方法。答：主要通過添加硅藻土、調(diào)整配方比例、優(yōu)化加工工藝等方法降低焦油含量。4.簡述煙草配方研究中去除雜味的主要方法。答：主要通過吸附處理、脫臭處理、優(yōu)化原料選擇等方法去除雜味。5.簡述煙草配方中保濕的主要成分及其作用。答：保濕主要成分包括丙二醇和甘油，作用是增加煙草的濕潤度，改善口感。論述題1.論述煙草配方研究中感官評價的重要性及其應用。答：感官評價是煙草配方研究的重要環(huán)節(jié)，主要通過目測、口嘗等方式對煙草的香氣、風味、口感等進行綜合評價，確保產(chǎn)品符合市場需求。感官評價廣泛應用于原料選擇、配方優(yōu)化、產(chǎn)品開發(fā)等環(huán)節(jié)，對提升煙草產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力具