3/3第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全一、選擇題1.1851年，英國農(nóng)業(yè)投資增長200萬英鎊，農(nóng)場經(jīng)濟(jì)得到發(fā)展。同時約有6000個小型農(nóng)場被合并成為大規(guī)模農(nóng)場，農(nóng)場幾乎占據(jù)了30％的土地。這反映出當(dāng)時英國（）A.農(nóng)業(yè)機(jī)械化基本實現(xiàn) B.土地分配不合理C.農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式的改變 D.工業(yè)化進(jìn)程加速2.1930年，美國的農(nóng)場數(shù)量最多達(dá)到了660萬個，1990年則降為21413個，單位農(nóng)場面積則由62公頃擴(kuò)大為189公頃，1913—1987年，全美國農(nóng)業(yè)勞動力減少了約70％，勞動生產(chǎn)率提高8倍。由此可知美國（）A.小型農(nóng)業(yè)機(jī)械推廣范圍擴(kuò)大B.國家全面干預(yù)農(nóng)業(yè)效果明顯C.成功移植蘇聯(lián)集體農(nóng)莊模式D.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化水平提高3.21世紀(jì)以來，我國農(nóng)業(yè)機(jī)器的自動化、智能化水平不斷提高。目前，我國已研發(fā)出耕耘、除草、施肥、噴藥、蔬菜嫁接、收割、采摘等多種農(nóng)用機(jī)器人。這表明我國（）A.人工智能發(fā)展推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化B.農(nóng)業(yè)產(chǎn)品競爭優(yōu)勢增強(qiáng)C.農(nóng)業(yè)發(fā)展推動生產(chǎn)工具的變革D.農(nóng)業(yè)實現(xiàn)了智能化生產(chǎn)4.中國雜交水稻制種技術(shù)不斷取得突破，2021年10月，“中國超級雜交水稻”百畝試驗田平均畝產(chǎn)1326.77公斤，創(chuàng)造世界新紀(jì)錄，美國也利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種。由此說明，雜交育種新技術(shù)的發(fā)明（）A.成為大國博弈的新形式B.有利于降低世界糧食安全風(fēng)險C.導(dǎo)致糧食儲備不再重視D.徹底消除人類食物短缺的現(xiàn)象5.列表歸納是學(xué)習(xí)歷史的有效方法。請根據(jù)下表信息，擬定一個合適的主題（）1864年法國的巴斯德發(fā)現(xiàn)食物腐敗由微生物引起，闡明了罐藏的原理，并制定了罐頭生產(chǎn)工藝。罐頭生產(chǎn)工藝傳至世界各地1918年美國卡爾威特公司制造出第一臺家用自動電冰箱，人們保鮮食物更加輕松便利1958年安藤百福結(jié)合傳統(tǒng)面條和拉面，經(jīng)過脫水處理，發(fā)明了方便面。其后，又逐步推出調(diào)料單獨包裝的方便面，還發(fā)明了杯裝方便面A.食品技術(shù)創(chuàng)新便利了人類生活B.中西飲食文化交流進(jìn)一步加強(qiáng)C.科技進(jìn)步推動了食品種類創(chuàng)新D.工業(yè)革命推動了食物結(jié)構(gòu)改變6.《馬可·波羅行紀(jì)》中介紹了我國13世紀(jì)用冰保存鮮肉及制造冰酪冷食的技術(shù)；明朝政府在運河兩岸修建水庫，給為宮廷運送鮮菜鮮果的船只加冰，以保持其鮮嫩；清光緒年間，北京已專設(shè)冰窖，用于儲藏蒜薹，保證對皇宮的供應(yīng)。這反映出我國（）A.食物保鮮技術(shù)歷史悠久B.古代政府重視物種交流C.官府需求刺激科學(xué)發(fā)展D.長途販運貿(mào)易繁榮發(fā)展7.隨著冷鏈物流業(yè)的迅速發(fā)展，人們對新鮮肉奶制品、蔬菜、水果的消費需求不斷得到滿足，生活水平得到提高。這反映出（）A.生產(chǎn)決定消費的質(zhì)量和水平B.消費對生產(chǎn)具有重要的反作用C.消費行為受消費心理的影響D.消費為生產(chǎn)創(chuàng)造出新的勞動力8.貴州省以苞谷酒為主、高粱酒次之，也有橘子酒和葡萄酒等?？箲?zhàn)全面爆發(fā)后，貴州省卻鼓勵全省人民減少或禁止飲釀酒的同時，還頒布法令法規(guī)，從源頭上禁止用食糧釀酒，并對違反者給以嚴(yán)重處罰。這一變化反映了（）A.貴州省法令法規(guī)嚴(yán)苛B.人口內(nèi)遷致糧食緊張C.整頓民風(fēng)民俗的要求D.國家戰(zhàn)備調(diào)控的需要9.1945年，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織成立。該組織早期著重于糧農(nóng)生產(chǎn)和貿(mào)易的情報信息工作。20世紀(jì)70年代以后，逐漸將工作重點轉(zhuǎn)向幫助發(fā)展中國家制定農(nóng)業(yè)發(fā)展政策和戰(zhàn)略以及為發(fā)展中國家提供技術(shù)援助。這一變化（）A.減緩了發(fā)展中國家的工業(yè)化進(jìn)程B.基于世界經(jīng)濟(jì)新秩序的建立C.反映了發(fā)達(dá)國家已解決糧食問題D.有利于消除饑餓目標(biāo)的實現(xiàn)10.1978—2005年，世界糧食計劃署在中國實施了近70個無償?shù)募Z食援助項目，總金額達(dá)9.25億美元，有400多個縣的3500萬貧困人口因此受益。2005年，中國對外援助糧食共計57.7萬噸，并于次年起停止接受來自世界糧食計劃署的援助。這一變化表明（）A.世界各國對中國糧食的依賴程度加深B.中國已經(jīng)躋身世界農(nóng)業(yè)強(qiáng)國與出口大國行列C.中國保障自身糧食安全的能力增強(qiáng)D.世界糧食計劃署是中國實現(xiàn)脫貧的中堅力量11.從三聚氰胺事件、“蘇丹紅”事件到網(wǎng)紅“辛吉飛”引爆的食品添加劑問題，食品安全問題已經(jīng)成為國人心中揮之不去的夢魘。這一系列食品安全問題的出現(xiàn)，背后都有違法使用化學(xué)添加劑的陰影。這類問題的出現(xiàn)最早可以追溯到（）A.新航路開辟時期B.世界市場基本形成階段C.第二次世界大戰(zhàn)后D.世界市場最終形成階段12.1872年英國制定了《食品與藥品摻假法》，1899年議會修正《食品與藥品銷售法》，授權(quán)中央政府可以強(qiáng)制地方政府實行，1906年議會授予政府對進(jìn)口食品的監(jiān)管權(quán)。這些舉措反映了英國（）A.嚴(yán)格限制對外貿(mào)易B.放棄自由資本主義政策C.強(qiáng)化社會福利保障D.加強(qiáng)立法保障食品安全二、非選擇題13.閱讀材料，完成下列要求。材料在16—18世紀(jì)，英國不僅解決了國內(nèi)的糧食問題，而且成為糧食出口國。為糧食增產(chǎn)，“草—田”輪作制、引入肥田作物等農(nóng)業(yè)技術(shù)改良被廣泛使用。同時，中央政府要求各郡長官調(diào)查各地糧食供應(yīng)的情況，以防商人囤積居奇；政府根據(jù)國內(nèi)糧食價格，實施禁止進(jìn)口、補(bǔ)貼出口的經(jīng)濟(jì)政策。18世紀(jì)中期，英國小麥的平均價格低于歐洲大陸的市場價格，成為歐洲重要的糧食出口國。在19世紀(jì)后期，英國一度出現(xiàn)了糧食危機(jī)，國內(nèi)糧食價格上漲。1873—1894年，英國小麥種植面積從147萬公頃下降到57.5萬公頃。英國大量從國外進(jìn)口小麥，到20世紀(jì)初，進(jìn)口的小麥占到國內(nèi)消費量79.7％。一戰(zhàn)前，英國生產(chǎn)的糧食僅能滿足35.6％的人口需要?！幾匀纹G、常偉《工業(yè)化進(jìn)程中英國農(nóng)業(yè)的興衰及其啟示》等根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識，指出近代英國糧食消費發(fā)生的重大變化，并分析其糧食生產(chǎn)、消費與工業(yè)革命的關(guān)系。14.閱讀材料，完成下列要求。材料自古以來，人類只能依賴于自然條件進(jìn)行食品貯藏保鮮，直至19世紀(jì)罐頭的出現(xiàn)推動了貯藏保鮮方法的重大變革。大事年表1795年，法國政府懸賞征集軍糧長期保存、防止腐爛變質(zhì)的方法。1809年，法國人阿佩爾采用意大利生物學(xué)家斯帕蘭扎尼的加熱密封法，為拿破侖軍隊發(fā)明了玻璃瓶裝罐頭。1810年，英國人杜蘭德發(fā)明錫鐵罐頭，罐頭很快成為英國海軍標(biāo)準(zhǔn)口糧。1830年，美國辛辛那提建立了最早的肉類罐頭工廠，每個工人只從事單一和重復(fù)性的工作。19世紀(jì)30年代，歐洲和美國的商店開始向民眾提供魚罐頭和肉罐頭。1851年，倫敦萬國博覽會展出了大量罐頭產(chǎn)品，包括來自中國和印度的罐裝火腿等世界各地食品。19世紀(jì)50年代，鐵路大量建成和冰采集技術(shù)的發(fā)展，延長了罐頭食品的保質(zhì)期，保障其從資源豐沛的產(chǎn)地調(diào)運到城市。根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)，對19世紀(jì)罐頭食品的興起和發(fā)展撰寫一份說明。（要求：多角度提取信息，分析全面，解釋合理。）第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全1.C據(jù)材料可知，在工業(yè)革命影響下，資本主義機(jī)器生產(chǎn)推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，農(nóng)場經(jīng)濟(jì)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營模式，英國農(nóng)場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展表明農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式的改變，故選C項；20世紀(jì)中葉，歐美各國完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化，與材料時間不符，排除A項；當(dāng)時農(nóng)場經(jīng)濟(jì)適應(yīng)了工業(yè)革命下的機(jī)器生產(chǎn)，“不合理”說法錯誤，排除B項；D項與材料主旨不符，排除。2.D結(jié)合所學(xué)知識可知，“1913—1987年，全美國農(nóng)業(yè)勞動力減少了約70％，勞動生產(chǎn)率提高8倍”現(xiàn)象的出現(xiàn)主要和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機(jī)械化有關(guān)，提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化，解放了人力，提高了效率，D項正確；美國農(nóng)業(yè)屬于大型機(jī)械化生產(chǎn)，排除A項；美國在20世紀(jì)70年代受“滯脹”危機(jī)的影響，放松了對經(jīng)濟(jì)的干預(yù)，排除B項；C項說法不符合史實，排除。3.A據(jù)材料可說明當(dāng)今的人工智能科技應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，促進(jìn)了我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，故選A項；材料并未將中國的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展與世界其他國家進(jìn)行對比，不能體現(xiàn)我國農(nóng)產(chǎn)品競爭優(yōu)勢增強(qiáng)，排除B項；材料反映的是我國科技發(fā)展推動農(nóng)業(yè)工具的革新，排除C項；材料中現(xiàn)代農(nóng)業(yè)采用智能化生產(chǎn)只是在少數(shù)地區(qū)，不具有普遍性，不能說明農(nóng)業(yè)實現(xiàn)了智能化生產(chǎn)，排除D項。4.B據(jù)材料信息可知，中國雜交水稻制種技術(shù)不斷取得突破，這有利于提高糧食產(chǎn)量，降低世界糧食安全風(fēng)險，故選B項；材料強(qiáng)調(diào)中美雜交制種技術(shù)的進(jìn)步，主要是解決糧食安全問題，排除A項；“不再重視”說法有誤，排除C項；“徹底消除”說法絕對，排除D項。5.A從表格中有關(guān)食品加工、儲存方法的進(jìn)步可得出，食品技術(shù)創(chuàng)新便利了人類生活，A項正確；材料沒有體現(xiàn)飲食文化的交流，排除B項；材料反映的是食品加工技術(shù)進(jìn)步對生活的影響，與食品種類創(chuàng)新無關(guān)，排除C項；材料沒有體現(xiàn)工業(yè)革命對食物結(jié)構(gòu)的影響，排除D項。6.A根據(jù)材料中介紹的我國不同時期對食物儲存保鮮的方法可知，中國食物保鮮技術(shù)歷史悠久，A項正確；B、C、D三項不符合材料主旨，排除。7.A根據(jù)材料“隨著冷鏈物流業(yè)的迅速發(fā)展，人們對新鮮肉奶制品、蔬菜、水果的消費需求不斷得到滿足，生活水平得到提高”可知，隨著冷鏈物流技術(shù)的提高，人們對于消費的要求也不斷提高，說明生產(chǎn)決定消費的質(zhì)量和水平，A項正確；B、C、D三項材料未體現(xiàn)，排除。8.D由材料可知，抗戰(zhàn)全面爆發(fā)后政府嚴(yán)控民間用食糧釀酒和飲酒，是為了持久抗戰(zhàn)的需要，這是國家戰(zhàn)備調(diào)控的需要，故選D項；材料不是強(qiáng)調(diào)法令法規(guī)嚴(yán)苛，排除A項；材料未涉及人口內(nèi)遷導(dǎo)致糧食緊張的問題，排除B項；材料與整頓民風(fēng)民俗無關(guān)，排除C項。9.D材料“20世紀(jì)70年代以后，逐漸將工作重點轉(zhuǎn)向幫助發(fā)展中國家制定農(nóng)業(yè)發(fā)展政策和戰(zhàn)略以及為發(fā)展中國家提供技術(shù)援助”體現(xiàn)的是聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織對發(fā)展中國家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的幫扶，這有利于消除饑餓目標(biāo)的實現(xiàn)，D項正確；A項與材料無關(guān)，且說法錯誤，排除；當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)新秩序正在形成之中，排除B項；材料未涉及發(fā)達(dá)國家，排除C項。10.C2005年，中國由原來的糧食受援國變?yōu)榧Z食對外援助國，并于次年起停止接受來自世界糧食計劃署的援助，這一變化說明中國保障自身糧食安全的能力增強(qiáng)，故選C項；材料不能說明世界各國對中國糧食具有依賴性，排除A項；僅憑材料不能得出B項結(jié)論，排除；中國共產(chǎn)黨是中國實現(xiàn)脫貧的中堅力量，排除D項。11.D化學(xué)添加劑最早出現(xiàn)于第二次工業(yè)革命時期，當(dāng)時處于世界市場最終形成階段，故選D項；新航路開辟時期為15—16世紀(jì)，世界市場初步形成在第一次工業(yè)革命時期，當(dāng)時化學(xué)添加劑尚未出現(xiàn)，排除A、B兩項；二戰(zhàn)后，化學(xué)添加劑早已普及，排除C項。12.D據(jù)材料信息可知，英國政府出臺各種法律加強(qiáng)對食品的監(jiān)管，這說明政府加強(qiáng)立法來保障食品安全，故選D項；材料顯示政府出臺法律對食品問題進(jìn)行監(jiān)管，并無限制對外貿(mào)易的信息，排除A項；兩次工業(yè)革命時期政府實行自由資本主義政策，排除B項；政府加強(qiáng)對食品監(jiān)管并不屬于社會福利保障，排除C項。13.變化：到19世紀(jì)后期，英國糧食生產(chǎn)不能滿足本國需要，由糧食出口國轉(zhuǎn)變?yōu)榧Z食進(jìn)口國。關(guān)系：16—18世紀(jì)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)改良，政府對糧食市場和外貿(mào)的干預(yù)，促進(jìn)了糧食生產(chǎn)，這為工業(yè)革命提供了有利條件。隨著工業(yè)革命的推進(jìn)，工業(yè)化和城市化加速發(fā)展，對糧食需求擴(kuò)大；但農(nóng)業(yè)發(fā)展相對不足，英國需要大量進(jìn)口糧食，制約了工業(yè)革命深入開展。解析：據(jù)材料“在16—18世紀(jì)，英國不僅解決了國內(nèi)的糧食問題，而且成為糧食出口國……在19世紀(jì)后期，英國一度出現(xiàn)了糧食危機(jī)，國內(nèi)糧食價格上漲……英國大量從國外進(jìn)口小麥”可知，到19世紀(jì)后期，英國糧食生產(chǎn)不能滿足本國需要，由糧食出口國轉(zhuǎn)變?yōu)榧Z食進(jìn)口國。農(nóng)業(yè)發(fā)展為工業(yè)發(fā)展提供基礎(chǔ)，據(jù)材料“為糧食增產(chǎn)……農(nóng)業(yè)技術(shù)改良被廣泛使用。同時，中央政府要求各郡長官調(diào)查各地糧食供應(yīng)的情況，以防商人囤積居奇；政府根據(jù)國內(nèi)糧食價格，實施禁止進(jìn)口、補(bǔ)貼出口的經(jīng)濟(jì)政策”可知，16—18世紀(jì)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)改良、政府對糧食市場和外貿(mào)的干預(yù)，促進(jìn)了糧食生產(chǎn)，這為工業(yè)革命提供了有利條件。隨著工業(yè)革命的推進(jìn)，工業(yè)化和城市化加速發(fā)展，對糧食需求擴(kuò)大；據(jù)材料“1873—1894年，英國小麥種植面積從147萬公頃下降到57.5萬公頃。英國大量從國外進(jìn)口小麥”可知，但農(nóng)業(yè)發(fā)展相對不足，英國需要大量進(jìn)口糧食，制約了工業(yè)革命深入開展。14.示例說明：19世紀(jì)初，在殖民擴(kuò)張和戰(zhàn)爭中，為滿足軍隊需要，借助生物技術(shù)，出現(xiàn)了罐頭食品，工藝不斷更新。19世紀(jì)中期，機(jī)器工業(yè)和城市化的發(fā)展，以及世界市場的逐步形成，推動罐頭食品的市場逐漸從軍隊擴(kuò)展到民間，世界各地的食材豐富了罐頭食品的種類，滿足了日益增長的城市人口的需要。交通和冷藏技術(shù)的進(jìn)步，為產(chǎn)品運輸和推廣提供了有利條件。19世紀(jì)罐頭食品在歐美的興起和發(fā)展，是工業(yè)化和全球化的產(chǎn)物，是食品貯藏史上的一次