2025年護士執(zhí)業(yè)資格考試營養(yǎng)護理學題庫（護理管理方向）試卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分。在每小題列出的四個選項中，只有一個是符合題目要求的，請將正確選項字母填在題干后的括號內(nèi)。）1.一位長期臥床的老年患者，護士在為其進行營養(yǎng)評估時，重點關注的營養(yǎng)風險是（）A.高蛋白攝入B.低脂肪攝入C.低水分攝入D.營養(yǎng)不良2.腫瘤患者在接受化療期間，容易出現(xiàn)口腔潰瘍，護士指導患者選擇的食物應該是（）A.粗糙的面包B.軟爛的粥C.堅韌的肉類D.高酸度的果汁3.患有糖尿病的患者，在制定飲食計劃時，護士應該優(yōu)先考慮（）A.總熱量控制B.蛋白質攝入C.脂肪攝入D.碳水化合物攝入4.肝硬化患者出現(xiàn)腹水時，護士在為其制定飲食計劃時，應該限制（）A.蛋白質攝入B.碳水化合物攝入C.鈉鹽攝入D.維生素攝入5.心力衰竭患者，護士在為其進行營養(yǎng)教育時，應該強調(diào)（）A.高蛋白飲食B.高碳水化合物飲食C.低鹽飲食D.高脂肪飲食6.腎功能衰竭患者，護士在為其制定飲食計劃時，應該限制（）A.水分攝入B.蛋白質攝入C.鈉鹽攝入D.碳水化合物攝入7.哮喘患者，護士在為其進行營養(yǎng)教育時，應該建議（）A.高糖飲食B.高脂肪飲食C.高蛋白飲食D.低過敏食物8.肥胖患者，護士在為其制定飲食計劃時，應該優(yōu)先考慮（）A.高熱量飲食B.低熱量飲食C.高脂肪飲食D.高碳水化合物飲食9.燒傷患者，護士在為其進行營養(yǎng)支持時，應該優(yōu)先考慮（）A.高熱量飲食B.高蛋白飲食C.高碳水化合物飲食D.高脂肪飲食10.腦卒中患者，護士在為其進行營養(yǎng)教育時，應該強調(diào)（）A.高鹽飲食B.高脂肪飲食C.高蛋白飲食D.低纖維飲食11.營養(yǎng)不良患者，護士在為其進行營養(yǎng)支持時，應該優(yōu)先考慮（）A.高熱量飲食B.高蛋白飲食C.高碳水化合物飲食D.高脂肪飲食12.吸煙者，護士在為其進行營養(yǎng)教育時，應該建議（）A.高糖飲食B.高脂肪飲食C.高蛋白飲食D.低煙酸食物13.酒精性肝病患者，護士在為其進行營養(yǎng)教育時，應該強調(diào)（）A.高糖飲食B.高脂肪飲食C.高蛋白飲食D.低酒精食物14.胃癌患者，護士在為其進行營養(yǎng)教育時，應該建議（）A.高纖維飲食B.高脂肪飲食C.高蛋白飲食D.低酸性食物15.腎結石患者，護士在為其進行營養(yǎng)教育時，應該建議（）A.高鈣飲食B.高草酸飲食C.高蛋白飲食D.低鈉飲食16.妊娠期婦女，護士在為其進行營養(yǎng)教育時，應該強調(diào)（）A.高糖飲食B.高脂肪飲食C.高蛋白飲食D.高鈣飲食17.乳母，護士在為其進行營養(yǎng)教育時，應該強調(diào)（）A.高糖飲食B.高脂肪飲食C.高蛋白飲食D.高鐵飲食18.老年人，護士在為其進行營養(yǎng)教育時，應該強調(diào)（）A.高糖飲食B.高脂肪飲食C.高蛋白飲食D.高維生素飲食19.小兒，護士在為其進行營養(yǎng)教育時，應該強調(diào)（）A.高糖飲食B.高脂肪飲食C.高蛋白飲食D.高鈣飲食20.孕婦，護士在為其進行營養(yǎng)教育時，應該強調(diào)（）A.高糖飲食B.高脂肪飲食C.高蛋白飲食D.高鐵飲食二、多項選擇題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的五個選項中，有多項是符合題目要求的，請將正確選項字母填在題干后的括號內(nèi)。錯選、少選、多選均不得分。）21.營養(yǎng)不良患者的常見表現(xiàn)有（）A.體重下降B.乏力C.皮膚干燥D.毛發(fā)脫落E.免疫力下降22.腫瘤患者的營養(yǎng)支持，護士應該關注（）A.營養(yǎng)不良的風險B.口腔黏膜的完整性C.攝入量的監(jiān)測D.營養(yǎng)液的輸注E.腸道的功能23.糖尿病患者的飲食管理，護士應該強調(diào)（）A.總熱量控制B.碳水化合物的分配C.蛋白質的攝入D.脂肪的攝入E.糖分的限制24.肝硬化患者的飲食管理，護士應該強調(diào)（）A.低鹽飲食B.高蛋白飲食C.限制水分攝入D.避免刺激性食物E.高脂肪飲食25.心力衰竭患者的飲食管理，護士應該強調(diào)（）A.低鹽飲食B.低脂肪飲食C.高碳水化合物飲食D.限制水分攝入E.高蛋白飲食26.腎功能衰竭患者的飲食管理，護士應該強調(diào)（）A.限制蛋白質攝入B.限制水分攝入C.限制鈉鹽攝入D.高鈣飲食E.高維生素飲食27.哮喘患者的飲食管理，護士應該建議（）A.低過敏食物B.高糖飲食C.高脂肪飲食D.高蛋白飲食E.高纖維飲食28.肥胖患者的飲食管理，護士應該強調(diào)（）A.低熱量飲食B.高纖維飲食C.高蛋白飲食D.低糖飲食E.高脂肪飲食29.燒傷患者的營養(yǎng)支持，護士應該關注（）A.高熱量飲食B.高蛋白飲食C.高碳水化合物飲食D.高脂肪飲食E.腸道的功能30.腦卒中患者的營養(yǎng)管理，護士應該強調(diào)（）A.高鹽飲食B.高脂肪飲食C.高蛋白飲食D.低纖維飲食E.高碳水化合物飲食三、判斷題（本大題共10小題，每小題1分，共10分。請判斷下列敘述的正誤，正確的填“√”，錯誤的填“×”。）31.營養(yǎng)不良的患者，通常會出現(xiàn)體重下降、乏力、皮膚干燥等癥狀，這是由于身體攝入的營養(yǎng)素不足，導致組織器官功能受損的表現(xiàn)。（）32.腫瘤患者在化療期間，容易出現(xiàn)口腔潰瘍，護士應該指導患者選擇軟爛、易消化的食物，避免粗糙、堅硬的食物，以減少對口腔黏膜的刺激。（）33.糖尿病患者的飲食管理，主要是通過控制碳水化合物的攝入量，以降低血糖水平，這是糖尿病飲食治療的核心原則。（）34.肝硬化患者出現(xiàn)腹水時，護士應該限制患者的鈉鹽攝入，以減少水分在體內(nèi)的潴留，減輕腹水的癥狀。（）35.心力衰竭患者的飲食管理，主要是通過限制水分和鈉鹽的攝入，以減輕心臟的負擔，改善心功能。（）36.腎功能衰竭患者的飲食管理，主要是通過限制蛋白質的攝入量，以減少尿素的生成，減輕腎臟的負擔。（）37.哮喘患者的飲食管理，護士應該建議患者避免食用過敏原，如牛奶、雞蛋、花生等，以減少過敏反應的發(fā)生。（）38.肥胖患者的飲食管理，主要是通過控制熱量的攝入，增加能量的消耗，以實現(xiàn)體重的下降。（）39.燒傷患者的營養(yǎng)支持，護士應該優(yōu)先考慮高熱量、高蛋白的飲食，以促進傷口的愈合和組織的修復。（）40.腦卒中患者的營養(yǎng)管理，主要是通過高蛋白飲食，以促進神經(jīng)組織的修復和恢復。（）四、簡答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請根據(jù)題目要求，簡要回答問題。）41.簡述營養(yǎng)不良患者的常見表現(xiàn)及其原因。42.簡述腫瘤患者在進行營養(yǎng)支持時，護士應該關注哪些方面。43.簡述糖尿病患者的飲食管理原則及其意義。44.簡述肝硬化患者出現(xiàn)腹水時，護士應該采取哪些飲食管理措施。45.簡述心力衰竭患者的飲食管理原則及其意義。五、論述題（本大題共2小題，每小題10分，共20分。請根據(jù)題目要求，詳細回答問題。）46.詳細論述營養(yǎng)不良患者的營養(yǎng)支持措施及其重要性。47.詳細論述糖尿病患者的綜合營養(yǎng)管理策略及其效果評價。本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.D營養(yǎng)不良是由于攝入不足、吸收障礙或需要量增加所致的一種或多種營養(yǎng)素缺乏、過?；蚴Ш獾臓顟B(tài)，表現(xiàn)為體重下降、乏力、皮膚干燥、毛發(fā)脫落、免疫力下降等。長期臥床的老年患者由于活動減少，能量消耗降低，但仍需關注其營養(yǎng)攝入是否滿足基礎代謝和修復需求，營養(yǎng)不良風險較高。A選項高蛋白攝入可能增加腎臟負擔，不適用于所有患者。B選項軟爛的粥適合吞咽困難者，但營養(yǎng)密度較低。C選項堅韌的肉類不易咀嚼，加重口腔負擔。D選項營養(yǎng)不良是正確答案，因為該患者處于高風險狀態(tài)。2.B腫瘤患者化療期間常出現(xiàn)口腔潰瘍，護士應指導患者選擇軟爛、易吞咽、刺激性小的食物。A選項粗糙的面包可能劃傷潰瘍面。B選項軟爛的粥易于咀嚼和吞咽，能減輕口腔疼痛，保證營養(yǎng)攝入。C選項堅韌的肉類難以咀嚼，加重口腔損傷。D選項高酸度的果汁會刺激潰瘍面，引起疼痛。B選項是最佳選擇。3.A糖尿病患者的飲食管理核心是控制血糖，而總熱量控制是基礎。A選項總熱量控制通過合理分配三大營養(yǎng)素，維持理想體重，是糖尿病飲食治療的首要原則。B選項蛋白質攝入應適量，過高可能增加腎臟負擔。C選項脂肪攝入應限制，尤其是飽和脂肪酸。D選項碳水化合物攝入應控制類型和量，而非完全限制。A選項最符合原則。4.C肝硬化患者出現(xiàn)腹水時，鈉鹽攝入過多會導致水鈉潴留，加重腹水。A選項蛋白質攝入應充足，以維持血漿膠體滲透壓。B選項碳水化合物是主要能源，但需控制總量。C選項鈉鹽攝入應嚴格限制，每日不超過2-3克。D選項維生素攝入應均衡，尤其是維生素C和B族維生素。C選項是關鍵限制因素。5.C心力衰竭患者由于心臟功能下降，需減輕心臟負擔。A選項高蛋白飲食可能增加腎臟負擔。B選項高碳水化合物飲食可能導致血糖波動。C選項低鹽飲食可減少水鈉潴留，減輕心臟前負荷。D選項高脂肪飲食增加心臟后負荷。C選項最符合治療原則。6.A腎功能衰竭患者由于腎臟排泄功能下降，需限制水分攝入，防止液體負荷過重導致高血壓、水腫等并發(fā)癥。A選項水分攝入應根據(jù)尿量、體重、血壓等因素調(diào)整，通常每日限制在1-1.5升。B選項蛋白質攝入應根據(jù)腎功能分期調(diào)整，并非完全限制。C選項鈉鹽攝入應限制，但不是首要限制因素。D選項碳水化合物攝入應適量。A選項是關鍵限制因素。7.D哮喘患者飲食應避免誘發(fā)過敏的食物，如牛奶、雞蛋、花生等。A選項高糖飲食可能影響血糖穩(wěn)定。B選項高脂肪飲食可能增加呼吸道阻力。C選項高蛋白飲食無特殊禁忌。D選項低過敏食物可減少過敏反應，如選擇無谷蛋白飲食、低敏肉類等。D選項最符合原則。8.B肥胖患者需通過控制熱量攝入實現(xiàn)能量負平衡。A選項高熱量飲食會加重肥胖。B選項低熱量飲食配合適當運動可有效減重。C選項高脂肪飲食增加熱量攝入。D選項高碳水化合物飲食若控制不當也會導致熱量超標。B選項是首要原則。9.B燒傷患者由于創(chuàng)面大，代謝率高，需大量蛋白質支持組織修復。A選項高熱量飲食需配合高蛋白，但高蛋白更直接。B選項高蛋白飲食可促進創(chuàng)面愈合和免疫修復。C選項高碳水化合物是能源，但修復需蛋白質。D選項高脂肪飲食可能增加感染風險。B選項最符合需求。10.C腦卒中患者恢復期需充足蛋白質支持神經(jīng)修復和功能恢復。A選項高鹽飲食可能加重高血壓。B選項高脂肪飲食增加腦血管風險。C選項高蛋白飲食可促進神經(jīng)細胞修復和功能恢復。D選項低纖維飲食可能導致便秘。C選項最符合原則。11.B營養(yǎng)不良患者需補充蛋白質改善全身營養(yǎng)狀況。A選項高熱量飲食需配合營養(yǎng)素，但高蛋白更直接。B選項高蛋白飲食可糾正低蛋白血癥，改善免疫功能。C選項高碳水化合物是能源，但修復需蛋白質。D選項高脂肪飲食可能增加負擔。B選項最符合需求。12.D吸煙者易缺乏煙酸，護士應建議攝入富含煙酸的食物。A選項高糖飲食無特殊益處。B選項高脂肪飲食可能影響營養(yǎng)吸收。C選項高蛋白飲食雖含煙酸，但并非首選。D選項低煙酸食物如全谷物、瘦肉、豆類可補充煙酸。D選項最符合原則。13.D酒精性肝病患者需戒酒，并調(diào)整飲食減輕肝臟負擔。A選項高糖飲食可能加重脂肪肝。B選項高脂肪飲食加重肝臟負擔。C選項高蛋白飲食需適量，過量增加負擔。D選項低酒精食物是關鍵，同時限制鈉鹽和脂肪。D選項最符合原則。14.A胃癌患者消化功能受損，需選擇易消化、低渣飲食。A選項高纖維飲食可能加重腹脹、腹瀉。B選項高脂肪飲食刺激胃黏膜。C選項高蛋白飲食需易消化形式。D選項低酸性食物可減輕胃酸刺激。A選項最符合原則。15.D腎結石患者需限制草酸和鈣的攝入。A選項高鈣飲食可能促進結石形成。B選項高草酸飲食增加結石風險。C選項高蛋白飲食可能增加結石風險。D選項低鈉飲食可減少尿鈣排泄，降低結石風險。D選項最符合原則。16.D妊娠期婦女需補充鈣質支持胎兒骨骼發(fā)育。A選項高糖飲食可能導致妊娠期糖尿病。B選項高脂肪飲食增加妊娠期高血壓風險。C選項高蛋白飲食需適量，過量增加腎臟負擔。D選項高鈣飲食可通過奶制品、豆制品補充。D選項最符合需求。17.C乳母需補充蛋白質和鐵質支持乳汁分泌和自身恢復。A選項高糖飲食無特殊益處。B選項高脂肪飲食可能影響乳汁質量。C選項高蛋白飲食支持乳汁分泌和自身恢復。D選項高鐵飲食可通過紅肉、菠菜補充。C選項最符合需求。18.D老年人需補充維生素和鈣質支持骨骼健康。A選項高糖飲食可能導致老年糖尿病。B選項高脂肪飲食增加心血管風險。C選項高蛋白飲食需適量，過量增加腎臟負擔。D選項高維生素飲食可通過蔬菜水果補充。D選項最符合需求。19.D小兒需補充鈣質支持骨骼發(fā)育。A選項高糖飲食可能導致兒童肥胖。B選項高脂肪飲食增加心血管風險。C選項高蛋白飲食需適量，過量增加腎臟負擔。D選項高鈣飲食可通過奶制品、豆制品補充。D選項最符合需求。20.D孕婦需補充鐵質支持造血功能。A選項高糖飲食可能導致妊娠期糖尿病。B選項高脂肪飲食增加妊娠期高血壓風險。C選項高蛋白飲食需適量，過量增加腎臟負擔。D選項高鐵飲食可通過紅肉、菠菜補充。D選項最符合需求。二、多項選擇題答案及解析21.ABCE營養(yǎng)不良患者常見表現(xiàn)包括體重下降、乏力、皮膚干燥、毛發(fā)脫落、免疫力下降等。A選項體重下降是典型表現(xiàn)。B選項乏力是能量不足表現(xiàn)。C選項皮膚干燥是脂質缺乏表現(xiàn)。E選項免疫力下降是營養(yǎng)素缺乏導致。B選項和C選項雖然也常見，但不如A和E典型。22.ABCE腫瘤患者營養(yǎng)支持需關注營養(yǎng)不良風險、口腔黏膜完整性、攝入量監(jiān)測、營養(yǎng)液輸注和腸道功能。A選項營養(yǎng)不良風險是首要關注點。B選項口腔潰瘍影響進食，需選擇軟爛食物。C選項攝入量監(jiān)測確保營養(yǎng)達標。E選項腸道功能影響營養(yǎng)吸收。D選項營養(yǎng)液輸注是并發(fā)癥時的措施，不是首要關注點。23.ABCE糖尿病飲食管理原則包括總熱量控制、碳水化合物分配、蛋白質攝入、脂肪攝入和糖分限制。A選項總熱量控制是基礎。B選項碳水化合物分配影響血糖波動。C選項蛋白質攝入需適量。E選項糖分限制是核心。D選項脂肪攝入需限制類型和量，但不是首要原則。24.ABCD肝硬化患者腹水時需低鹽飲食、高蛋白飲食、限制水分攝入、避免刺激性食物。A選項低鹽飲食減少水鈉潴留。B選項高蛋白飲食維持血漿膠體滲透壓。C選項限制水分攝入減輕腹水。D選項刺激性食物加重肝損傷。E選項高脂肪飲食加重肝臟負擔，不是推薦措施。25.ABCD心力衰竭患者需低鹽飲食、低脂肪飲食、限制水分攝入、高碳水化合物飲食。A選項低鹽飲食減輕心臟前負荷。B選項低脂肪飲食減輕心臟后負荷。C選項限制水分攝入防止液體負荷過重。D選項高碳水化合物提供能源，但需適量。E選項高蛋白飲食可能增加腎臟負擔。26.ABC腎功能衰竭患者需限制蛋白質攝入、限制水分攝入、限制鈉鹽攝入。A選項蛋白質攝入需根據(jù)腎功能分期調(diào)整。B選項水分攝入根據(jù)尿量調(diào)整。C選項鈉鹽攝入限制防止高血壓、水腫。D選項高鈣飲食可能增加腎結石風險。E選項高維生素飲食無特殊禁忌，但不是首要限制。27.ACD哮喘患者飲食應選擇低過敏食物、高糖飲食、高脂肪飲食、高蛋白飲食。A選項低過敏食物減少過敏反應。C選項高蛋白飲食支持免疫功能。D選項高纖維飲食促進腸道健康。B選項高糖飲食可能影響血糖。E選項高纖維飲食雖有益，但不如A和C針對性強。28.ABCD肥胖患者需低熱量飲食、高纖維飲食、高蛋白飲食、低糖飲食。A選項低熱量飲食實現(xiàn)能量負平衡。B選項高纖維飲食增加飽腹感。C選項高蛋白飲食支持代謝。D選項低糖飲食防止血糖波動。E選項高脂肪飲食增加熱量攝入，不利于減重。29.ABCE燒傷患者營養(yǎng)支持需關注高熱量飲食、高蛋白飲食、腸道功能、高碳水化合物飲食。A選項高熱量飲食支持高代謝。B選項高蛋白飲食促進組織修復。C選項腸道功能影響營養(yǎng)吸收。E選項高碳水化合物提供能源。D選項高脂肪飲食可能增加感染風險。30.BCD腦卒中患者需高鹽飲食、高脂肪飲食、高蛋白飲食、低纖維飲食。A選項高鹽飲食加重高血壓。B選項高脂肪飲食增加腦血管風險。C選項高蛋白飲食支持神經(jīng)修復。D選項低纖維飲食可能加重便秘。E選項高碳水化合物是能源，但高蛋白更關鍵。31.√營養(yǎng)不良患者典型表現(xiàn)包括體重下降、乏力、皮膚干燥、毛發(fā)脫落、免疫力下降等，由于營養(yǎng)素缺乏導致組織器官功能受損。32.√腫瘤患者化療期間口腔潰瘍疼痛劇烈，護士應指導選擇軟爛、易吞咽的食物，如粥、面條、蒸蛋等，避免粗糙、堅硬的食物如堅果、硬面包等刺激潰瘍面。33.√糖尿病飲食管理核心是通過控制碳水化合物攝入量和類型，配合適量蛋白質和脂肪，維持血糖穩(wěn)定?？偀崃靠刂剖腔A，但碳水化合物管理是關鍵。34.√肝硬化患者腹水時，鈉鹽攝入過多會導致水鈉潴留，加重腹水，因此需嚴格限制鈉鹽攝入，每日不超過2-3克。35.√心力衰竭患者由于心臟功能下降，需通過限制水分和鈉鹽攝入，減輕心臟前后負荷，改善心功能。低鹽飲食是重要措施。36.√腎功能衰竭患者由于腎臟排泄功能下降，需限制蛋白質攝入，減少尿素生成，減輕腎臟負擔。蛋白質攝入量需根據(jù)腎功能分期調(diào)整。37.√哮喘患者飲食應避免過敏原，如牛奶、雞蛋、花生等，減少過敏反應，但需個體化評估。高糖、高脂肪飲食無特殊禁忌。38.√肥胖患者需通過控制熱量攝入，減少能量攝入，同時增加運動消耗，實現(xiàn)能量負平衡，逐步減重。39.√燒傷患者由于創(chuàng)面大，代謝率高，需高熱量、高蛋白飲食支持組織修復和免疫功能。營養(yǎng)支持對傷口愈合至關重要。40.√腦卒中患者恢復期需充足蛋白質支持神經(jīng)修復和功能恢復。高蛋白飲食可促進神經(jīng)細胞再生和功能改善。四、簡答題答案及解析41.營養(yǎng)不良患者常見表現(xiàn)包括體重下降、乏力、皮膚干燥、毛發(fā)脫落、免疫力下降等。原因是攝入不足、吸收障礙或需要量增加。攝入不足見于進食障礙、貧困等；吸收障礙見于慢性腹瀉、腸道疾病等；需要量增加見于嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女、慢性病患者等。這些原因導致營養(yǎng)素缺乏或失衡，影響機體功能。42.腫瘤患者營養(yǎng)支持護士應關注：①營養(yǎng)不良風險評估，包括體重變化、飲食攝入量、生化指標等；②口腔黏膜完整性，指導選擇軟爛、易吞咽食物，避免粗糙、刺激性食物；③攝入量監(jiān)測，記錄每日飲食，必要時腸內(nèi)或腸外營養(yǎng)支持