3我們?cè)O(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)餐教學(xué)設(shè)計(jì)-2025-2026學(xué)年小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)五年級(jí)第二學(xué)期粵教版（廣州版）學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教材分析3我們?cè)O(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)餐教學(xué)設(shè)計(jì)-2025-2026學(xué)年小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)五年級(jí)第二學(xué)期粵教版（廣州版）該章節(jié)內(nèi)容圍繞營(yíng)養(yǎng)餐的設(shè)計(jì)與搭配，旨在培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注健康、合理膳食的意識(shí)。教材內(nèi)容與生活實(shí)際緊密結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)習(xí)如何設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)均衡的餐點(diǎn)，符合教學(xué)實(shí)際，有助于提高學(xué)生的實(shí)踐能力和健康素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注健康飲食的意識(shí)。

2.提升學(xué)生設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)均衡餐點(diǎn)的實(shí)踐能力。

3.增強(qiáng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

4.促進(jìn)學(xué)生形成合作學(xué)習(xí)、交流分享的學(xué)習(xí)習(xí)慣。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-重點(diǎn)講解食物的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

-指導(dǎo)學(xué)生如何識(shí)別食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，學(xué)習(xí)從標(biāo)簽中獲取營(yíng)養(yǎng)信息。

-示范并引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)一份包含多種食物的營(yíng)養(yǎng)餐，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-理解不同食物之間的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用，例如，蛋白質(zhì)與碳水化合物、脂肪與維生素的搭配。

-學(xué)會(huì)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；虿蛔恪?/p>

-在實(shí)際操作中，學(xué)生可能難以把握食物的分量和烹飪方式，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)餐的設(shè)計(jì)不符合營(yíng)養(yǎng)要求。

-培養(yǎng)學(xué)生長(zhǎng)期堅(jiān)持健康飲食的習(xí)慣，這需要學(xué)生具備較強(qiáng)的自律性和持續(xù)的學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)資源-軟硬件資源：電子白板、電腦、投影儀、打印機(jī)、食品模型、食材樣本

-課程平臺(tái)：學(xué)校內(nèi)部綜合實(shí)踐活動(dòng)課程平臺(tái)

-信息化資源：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)PPT、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)案例視頻、在線營(yíng)養(yǎng)知識(shí)庫(kù)

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、小組討論、角色扮演、實(shí)踐操作教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

-教師通過(guò)提問(wèn)：“同學(xué)們，你們知道什么是營(yíng)養(yǎng)嗎？為什么營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們很重要？”來(lái)引起學(xué)生的興趣。

-展示一組健康飲食的圖片，引導(dǎo)學(xué)生思考健康飲食的重要性。

-提出本節(jié)課的主題：“我們?cè)O(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)餐”，并簡(jiǎn)要介紹課程目標(biāo)和內(nèi)容。

2.新課講授（用時(shí)15分鐘）

-第一條：講解食物的營(yíng)養(yǎng)成分

-教師展示食物樣本，如雞蛋、牛奶、水果等，講解每種食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

-通過(guò)PPT展示營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的作用。

-第二條：介紹營(yíng)養(yǎng)餐的設(shè)計(jì)原則

-講解營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)的基本原則，如食物多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡、適量原則等。

-通過(guò)實(shí)例分析，如早餐、午餐、晚餐的營(yíng)養(yǎng)搭配，讓學(xué)生理解原則在實(shí)際中的應(yīng)用。

-第三條：展示營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)案例

-展示幾份設(shè)計(jì)好的營(yíng)養(yǎng)餐案例，讓學(xué)生分析其優(yōu)點(diǎn)和不足。

-引導(dǎo)學(xué)生討論如何改進(jìn)這些案例，以實(shí)現(xiàn)更均衡的營(yíng)養(yǎng)搭配。

3.實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)15分鐘）

-第一條：分組討論

-學(xué)生分成小組，每組選擇一種食材，討論如何將其融入營(yíng)養(yǎng)餐中。

-小組內(nèi)分工合作，設(shè)計(jì)一份包含該食材的營(yíng)養(yǎng)餐。

-第二條：食材展示

-每組展示自己的營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)，包括食材選擇、烹飪方法、營(yíng)養(yǎng)分析等。

-其他小組進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出改進(jìn)意見。

-第三條：實(shí)踐操作

-學(xué)生根據(jù)設(shè)計(jì)好的營(yíng)養(yǎng)餐，進(jìn)行實(shí)際烹飪操作。

-教師巡回指導(dǎo)，確保烹飪過(guò)程符合營(yíng)養(yǎng)要求。

4.學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

-第一方面：食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

-學(xué)生討論不同食材的營(yíng)養(yǎng)成分，如蔬菜、水果、谷物等。

-舉例回答：為什么蔬菜富含維生素？水果如何提供膳食纖維？

-第二方面：營(yíng)養(yǎng)餐的搭配原則

-學(xué)生討論如何根據(jù)營(yíng)養(yǎng)搭配原則設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)餐。

-舉例回答：為什么營(yíng)養(yǎng)餐需要包含多種食物？如何平衡蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入？

-第三方面：營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)際應(yīng)用

-學(xué)生討論如何將營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)應(yīng)用于日常生活。

-舉例回答：如何根據(jù)家庭成員的口味和需求調(diào)整營(yíng)養(yǎng)餐？

5.總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)的重要性。

-回顧學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中的表現(xiàn)，鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中。

-強(qiáng)調(diào)健康飲食對(duì)身心發(fā)展的重要性，鼓勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

總用時(shí)：45分鐘教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普書籍：推薦適合小學(xué)生閱讀的營(yíng)養(yǎng)科普書籍，如《兒童營(yíng)養(yǎng)與健康》、《健康飲食寶典》等，幫助學(xué)生了解更多的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

-營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)案例集：收集國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)案例，包括不同年齡段、不同健康狀況下的飲食建議，供學(xué)生參考和學(xué)習(xí)。

-健康飲食小冊(cè)子：制作或獲取一些健康飲食的小冊(cè)子，內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)餐搭配建議、健康食譜等，便于學(xué)生隨時(shí)查閱。

-營(yíng)養(yǎng)知識(shí)動(dòng)畫視頻：尋找或制作一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的動(dòng)畫視頻，以生動(dòng)形象的方式向?qū)W生傳授營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高學(xué)習(xí)興趣。

2.拓展建議：

-家庭營(yíng)養(yǎng)教育：鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與孩子的營(yíng)養(yǎng)教育，共同學(xué)習(xí)健康飲食知識(shí)，制定家庭營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃。

-校園營(yíng)養(yǎng)日活動(dòng)：組織校園營(yíng)養(yǎng)日活動(dòng)，邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家進(jìn)行講座，讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高健康意識(shí)。

-社區(qū)營(yíng)養(yǎng)宣傳：引導(dǎo)學(xué)生參與社區(qū)營(yíng)養(yǎng)宣傳活動(dòng)，如制作宣傳海報(bào)、開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)講座等，提高社區(qū)居民的健康素養(yǎng)。

-營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽：舉辦營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的興趣，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果。

-健康飲食日記：鼓勵(lì)學(xué)生記錄自己的飲食情況，分析營(yíng)養(yǎng)攝入情況，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

-校園營(yíng)養(yǎng)小講師：選拔學(xué)生擔(dān)任校園營(yíng)養(yǎng)小講師，讓他們?cè)谡n堂上分享自己的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高其他同學(xué)的學(xué)習(xí)興趣。

-營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐基地：建立校園營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐基地，讓學(xué)生親自動(dòng)手制作營(yíng)養(yǎng)餐，體驗(yàn)健康飲食的樂(lè)趣。

-營(yíng)養(yǎng)知識(shí)角：在學(xué)校圖書館或教室設(shè)立營(yíng)養(yǎng)知識(shí)角，放置相關(guān)書籍和資料，供學(xué)生自主學(xué)習(xí)。教學(xué)反思與改進(jìn)在教學(xué)“我們?cè)O(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)餐”這一章節(jié)后，我進(jìn)行了深入的反思，以下是我的一些想法和改進(jìn)措施。

首先，我注意到在導(dǎo)入新課環(huán)節(jié)，雖然通過(guò)圖片和提問(wèn)激發(fā)了學(xué)生的興趣，但部分學(xué)生對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的概念還是較為模糊。因此，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中，可以增加一些互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如讓學(xué)生分享自己家庭中的健康食譜，這樣既能提高學(xué)生的參與度，也能讓他們?cè)趯?shí)踐中理解營(yíng)養(yǎng)的重要性。

其次，在新課講授環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于食物營(yíng)養(yǎng)成分的理解不夠深入。為了解決這個(gè)問(wèn)題，我打算在接下來(lái)的課程中，引入更多的實(shí)物教學(xué)，比如讓學(xué)生親手觸摸、聞一聞、嘗一嘗不同的食物，這樣可以幫助他們更直觀地感受食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

在實(shí)踐活動(dòng)環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，對(duì)于食材的搭配和烹飪方法的選擇存在一定的困難。為了提高他們的實(shí)踐能力，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中，提供更詳細(xì)的指導(dǎo)，比如制作一份營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)指南，包括食材選擇、烹飪步驟、營(yíng)養(yǎng)分析等，讓學(xué)生有章可循。

在學(xué)生小組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在表達(dá)自己的觀點(diǎn)時(shí)不夠自信，有時(shí)甚至不敢開口。為了培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中，更多地鼓勵(lì)學(xué)生參與討論，并給予他們積極的反饋，幫助他們建立自信。

此外，我還注意到在教學(xué)過(guò)程中，部分學(xué)生對(duì)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的興趣不夠濃厚。為了提高他們的學(xué)習(xí)興趣，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中，引入一些趣味性的教學(xué)手段，比如制作營(yíng)養(yǎng)知識(shí)卡片、開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽等，讓學(xué)習(xí)過(guò)程更加生動(dòng)有趣。

最后，我認(rèn)為在未來(lái)的教學(xué)中，我應(yīng)該更加注重學(xué)生的個(gè)體差異，針對(duì)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，提供個(gè)性化的指導(dǎo)。比如，對(duì)于學(xué)