中藥煎煮方法培訓(xùn)考核試題附答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.下列哪種中藥需要先煎？A.薄荷B.鉤藤C.生石膏D.砂仁答案：C。生石膏質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分不易煎出，需要先煎。薄荷、鉤藤、砂仁等藥物含揮發(fā)性成分，一般后下。2.中藥煎煮前浸泡的時(shí)間一般為？A.10-20分鐘B.20-30分鐘C.30-60分鐘D.60-90分鐘答案：C。中藥煎煮前浸泡30-60分鐘，有利于有效成分的煎出，但浸泡時(shí)間不宜過長，以免藥物變質(zhì)。3.煎煮中藥一般選用的容器是？A.鐵鍋B.鋁鍋C.砂鍋D.銅鍋答案：C。砂鍋性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能較好地保留藥物的有效成分，是煎煮中藥的首選容器。鐵鍋、鋁鍋、銅鍋容易與某些藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效。4.以下哪種藥物需要包煎？A.人參B.旋覆花C.黃芪D.甘草答案：B。旋覆花有絨毛，直接煎煮易刺激咽喉，需要用紗布包煎。人參一般另煎，黃芪、甘草不需要特殊的煎煮方法。5.中藥煎煮時(shí)，一般第一煎加水量應(yīng)高出藥面？A.1-2厘米B.2-3厘米C.3-5厘米D.5-7厘米答案：C。第一煎加水量高出藥面3-5厘米較為合適，這樣能保證藥物充分浸泡和煎煮，使有效成分充分溶出。6.下列藥物中，需要烊化的是？A.鹿角膠B.麻黃C.柴胡D.桂枝答案：A。鹿角膠為膠類藥物，粘性大，需要烊化后兌入藥液中服用，以免糊鍋。麻黃、柴胡、桂枝不需要烊化。7.煎煮中藥時(shí)，火候的一般原則是？A.先文火，后武火B(yǎng).一直用文火C.先武火，后文火D.一直用武火答案：C。煎煮中藥時(shí)，先用武火使藥液盡快沸騰，然后改用文火慢煎，這樣既能縮短煎煮時(shí)間，又能使藥物有效成分充分煎出。8.一劑中藥一般煎煮幾次為宜？A.1次B.2-3次C.4-5次D.6-7次答案：B。一劑中藥一般煎煮2-3次，這樣可以充分提取藥物的有效成分，提高藥效。9.下列哪種藥物需要另煎？A.西洋參B.金銀花C.連翹D.板藍(lán)根答案：A。西洋參為貴重藥材，為了充分利用其有效成分，避免與其他藥物同煎時(shí)被吸附，需要另煎。金銀花、連翹、板藍(lán)根不需要另煎。10.煎煮中藥時(shí)，水的選擇最好是？A.自來水B.純凈水C.礦泉水D.井水答案：B。純凈水雜質(zhì)少，不會(huì)與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能保證中藥煎煮的質(zhì)量，是比較理想的選擇。自來水可能含有消毒劑等雜質(zhì)，礦泉水可能含有礦物質(zhì)等成分，井水可能存在污染問題。11.若中藥中有礦石類藥物，煎煮時(shí)間應(yīng)適當(dāng)？A.縮短B.延長C.不變D.視情況而定答案：B。礦石類藥物質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分不易煎出，需要適當(dāng)延長煎煮時(shí)間，以保證藥物的療效。12.中藥煎煮后，藥液的量一般為？A.100-200毫升B.200-300毫升C.300-400毫升D.400-500毫升答案：C。一般一劑中藥煎煮后藥液量為300-400毫升，分兩次服用，這樣既能保證藥物的劑量，又便于患者服用。13.以下哪種藥物不需要后下？A.大黃B.番瀉葉C.附子D.青蒿答案：C。附子為有毒藥物，需要先煎以降低毒性，不需要后下。大黃、番瀉葉、青蒿含揮發(fā)性成分或有效成分不耐久煎，需要后下。14.煎煮中藥時(shí)，攪拌的頻率一般為？A.全程不攪拌B.每隔5-10分鐘攪拌一次C.每隔15-20分鐘攪拌一次D.只在開始和結(jié)束時(shí)攪拌答案：B。每隔5-10分鐘攪拌一次，可以使藥物受熱均勻，促進(jìn)有效成分的溶出。15.若中藥中有動(dòng)物糞便類藥物，一般需要？A.先煎B.后下C.包煎D.另煎答案：C。動(dòng)物糞便類藥物如五靈脂等，為了防止藥液混濁和刺激咽喉，一般需要包煎。16.中藥煎煮過程中，若水不夠了，應(yīng)該？A.立即加入大量冷水B.加入適量熱水C.停止煎煮D.繼續(xù)煎煮至干答案：B。若煎煮過程中水不夠了，應(yīng)加入適量熱水，避免加入大量冷水使藥物組織驟然收縮，影響有效成分的溶出。17.下列藥物中，屬于芳香類藥物，需要后下的是？A.藿香B.黨參C.熟地D.山藥答案：A。藿香為芳香類藥物，含揮發(fā)性成分，需要后下，以防止有效成分揮發(fā)。黨參、熟地、山藥不需要后下。18.煎煮中藥時(shí)，鍋蓋的使用方法是？A.全程打開鍋蓋B.全程蓋上鍋蓋C.開始打開鍋蓋，后期蓋上鍋蓋D.開始蓋上鍋蓋，后期打開鍋蓋答案：B。煎煮中藥時(shí)全程蓋上鍋蓋，可以減少水分蒸發(fā)和有效成分的揮發(fā)，提高煎煮效果。19.若中藥中有膠類和粉末類藥物同時(shí)存在，應(yīng)先處理？A.膠類藥物B.粉末類藥物C.同時(shí)處理D.視情況而定答案：A。應(yīng)先烊化膠類藥物，待其溶解后再加入粉末類藥物攪拌均勻，以免粉末類藥物影響膠類藥物的烊化。20.中藥煎煮完成后，藥液應(yīng)？A.趁熱過濾B.冷卻后過濾C.放置一段時(shí)間后過濾D.不過濾直接服用答案：A。趁熱過濾可以使藥液中的有效成分充分分離出來，避免冷卻后有效成分析出或沉淀。二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.以下需要先煎的藥物有？A.龍骨B.牡蠣C.龜甲D.鱉甲答案：ABCD。龍骨、牡蠣、龜甲、鱉甲均為質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物，有效成分不易煎出，需要先煎。2.中藥煎煮前浸泡的作用有？A.使藥物濕潤變軟B.有利于有效成分的溶出C.縮短煎煮時(shí)間D.去除藥物的雜質(zhì)答案：ABC。中藥煎煮前浸泡可以使藥物濕潤變軟，有利于有效成分的溶出，同時(shí)縮短煎煮時(shí)間。浸泡并不能去除藥物的雜質(zhì)。3.適合煎煮中藥的容器有？A.砂鍋B.瓦罐C.搪瓷鍋D.不銹鋼鍋答案：ABCD。砂鍋、瓦罐性質(zhì)穩(wěn)定，是理想的煎煮容器；搪瓷鍋和不銹鋼鍋化學(xué)性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，也可用于煎煮中藥。4.需要包煎的藥物特點(diǎn)有？A.有絨毛B.細(xì)小種子類C.粉末狀D.膠類答案：ABC。有絨毛的藥物如旋覆花，細(xì)小種子類藥物如葶藶子，粉末狀藥物如蒲黃等，為防止刺激咽喉或使藥液混濁，需要包煎。膠類藥物需要烊化。5.以下屬于烊化藥物的有？A.阿膠B.龜板膠C.鱉甲膠D.鹿角霜答案：ABC。阿膠、龜板膠、鱉甲膠均為膠類藥物，需要烊化。鹿角霜不需要烊化。6.中藥煎煮火候的選擇與哪些因素有關(guān)？A.藥物的性質(zhì)B.藥物的用量C.煎煮的階段D.季節(jié)答案：ABC。藥物的性質(zhì)（如質(zhì)地、揮發(fā)性等）、藥物的用量以及煎煮的階段（先武火后文火）都會(huì)影響火候的選擇。季節(jié)對(duì)火候選擇影響較小。7.一劑中藥多次煎煮的好處有？A.充分提取藥物有效成分B.提高藥效C.減少藥物浪費(fèi)D.使藥液口感更好答案：ABC。一劑中藥多次煎煮可以充分提取藥物的有效成分，提高藥效，減少藥物浪費(fèi)。多次煎煮對(duì)藥液口感影響不大。8.下列需要后下的藥物有？A.薄荷B.荊芥C.紫蘇D.佩蘭答案：ABCD。薄荷、荊芥、紫蘇、佩蘭均為芳香類藥物，含揮發(fā)性成分，需要后下。9.煎煮中藥時(shí)，攪拌的作用有？A.使藥物受熱均勻B.促進(jìn)有效成分的溶出C.防止藥物粘鍋D.增加藥液的量答案：ABC。攪拌可以使藥物受熱均勻，促進(jìn)有效成分的溶出，防止藥物粘鍋，但不能增加藥液的量。10.中藥煎煮過程中，需要注意的事項(xiàng)有？A.觀察火候和時(shí)間B.防止藥液溢出C.避免糊鍋D.注意安全答案：ABCD。在中藥煎煮過程中，需要觀察火候和時(shí)間，防止藥液溢出和糊鍋，同時(shí)要注意安全，避免燙傷等事故。三、判斷題（每題2分，共20分）1.所有中藥都需要浸泡后再煎煮。（×）解析：有些藥物如芳香類藥物不宜長時(shí)間浸泡，以免有效成分揮發(fā)。2.鐵鍋是煎煮中藥的最佳容器。（×）解析：鐵鍋容易與某些藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不是最佳容器，砂鍋是首選。3.中藥煎煮時(shí)，水加得越多越好。（×）解析：加水量應(yīng)適當(dāng)，過多會(huì)使藥液濃度過低，影響藥效；過少則不能充分提取藥物有效成分。4.礦石類藥物不需要先煎。（×）解析：礦石類藥物質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分不易煎出，需要先煎。5.后下的藥物應(yīng)在煎煮結(jié)束前5-10分鐘加入。（√）解析：后下藥物一般在煎煮結(jié)束前5-10分鐘加入，以防止有效成分揮發(fā)。6.中藥煎煮后，藥液可以放置很長時(shí)間再服用。（×）解析：中藥煎煮后應(yīng)及時(shí)服用，放置時(shí)間過長可能導(dǎo)致藥物變質(zhì)，影響藥效。7.包煎的藥物可以直接放入鍋中與其他藥物一起煎煮。（×）解析：包煎的藥物需要用紗布包好后再放入鍋中煎煮，以免影響藥液質(zhì)量。8.烊化的藥物可以直接放入鍋中與其他藥物一起煎煮。（×）解析：烊化的藥物應(yīng)單獨(dú)加熱溶化后兌入藥液中，不能與其他藥物一起煎煮，以免糊鍋。9.煎煮中藥時(shí)，攪拌次數(shù)越多越好。（×）解析：攪拌次數(shù)過多可能會(huì)破壞藥物的組織結(jié)構(gòu)，但也不能不攪拌，一般每隔5-10分鐘攪拌一次為宜。10.中藥煎煮完成后，藥液可以不過濾直接服用。（×）解析：藥液需要過濾，以去除藥渣，保證服用安全和藥效。四、簡答題（每題10分，共10分）簡述中藥煎煮的一般流程。答：中藥煎煮的一般流程如下：1.準(zhǔn)備工作：選擇合適的煎煮容器（如砂鍋），準(zhǔn)備好需要煎煮的中藥，并將其放入容器中。2.浸泡：加入適量的水，使水高出藥面3-5厘米，浸泡30-60分鐘，讓藥物充分濕潤。3.煎煮：先用武火使藥液盡快沸騰，然后改用文火慢煎。對(duì)于需要特殊處理的藥物，如先煎的藥物應(yīng)提前煎煮一段時(shí)間，后下的藥物在煎煮結(jié)束前5-10分鐘加