ICS13.060.20

X5151X

DB45

廣西壯族自治區(qū)地方標準

DBDB2156—202045/T

桶裝飲用水PC罐清洗消毒衛(wèi)生規(guī)范

HygienicspecificationsofPCpotcleaninganddisinfectionforbarrelleddrinkingdrinkingbarrelledfordisinfectionandcleaningpotPCofspecificationsHygienic

water

2020-10-12發(fā)布2020-11-20實施

廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB45/T2156DB45/T—2020

前前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則

起草。

本文件由廣西食品生產(chǎn)加工與監(jiān)管標準化技術(shù)委員會提出并宣貫。

本文件起草單位：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局、南寧學院。

本文件主要起草人：胡振洲、翟海燕、何堅、韋云伊、趙彩虹、劉容、林征、林紅、周艷英、

吳智妹、李維謙、黃文新、梁冠路、劉明政、劉凡凡、李若姮、牙侯黨、江雪梅、胡丹。

I

DB45/T2156DB45/T—2020

桶裝飲用水PC罐清洗消毒衛(wèi)生規(guī)范

11范圍

本文件規(guī)定了桶裝飲用水PC罐清洗消毒衛(wèi)生的術(shù)語和定義、清洗消毒車間、清洗消毒設(shè)備設(shè)施、清

洗消毒流程、洗滌劑消毒劑管理、清洗消毒效果驗證、記錄和文件管理。

本文件適用于廣西境內(nèi)桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)。

22規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品4806.7GB

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準生活飲用水衛(wèi)生標準5749GB

GB14881—2013食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范食品安全國家標準14881—2013GB

GB14930.1食品安全國家標準洗滌劑洗滌劑食品安全國家標準14930.1GB

GB14930.2食品安全國家標準消毒劑消毒劑食品安全國家標準14930.2GB

GB19298食品安全國家標準包裝飲用水食品安全國家標準包裝飲用水19298GB

GB19304—2018食品安全國家標準包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范食品安全國家標準19304—2018GB

QB/T2460聚碳酸酯(PC)飲用水罐聚碳酸酯(PC)飲用水罐2460QB/T

33術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.13.1

PC罐polycarbonate（PC）potpolycarbonate（PC）potPC罐

采用聚碳酸酯（PC）原材料制作而成，用于盛裝包裝飲用水、飲用天然礦泉水的容器。采用聚碳酸酯（PC）原材料制作而成，用于盛裝包裝飲用水、飲用天然礦泉水的容器。

44清洗消毒車間

4.14.1應符合19304—2018GB中第7章的相關(guān)規(guī)定。

4.24.2清洗消毒車間的各功能區(qū)應按生產(chǎn)工藝流程進行合理布局，應設(shè)置回收暫存區(qū)、分揀區(qū)、拔蓋區(qū)、

污染物特洗區(qū)、外部清洗區(qū)、內(nèi)部清洗消毒間、蓋清洗消毒間。

4.34.3回收暫存區(qū)應保持清潔和干燥，按污染程度設(shè)置分區(qū)并清晰標識；存放應離地、離墻，不應露天

存放。

4.44.4內(nèi)部清洗消毒間和蓋清洗消毒間與其他功能區(qū)應分隔，且人員應經(jīng)更衣室洗手更衣進入。

1

DB45/T2156DB45/T—2020

4.54.5排水系統(tǒng)的設(shè)計和建造應保證排水暢通，便于清潔維護，適應生產(chǎn)需要，且排水的流向應由清潔

度要求高的區(qū)域流向清潔度要求低的區(qū)域。清洗、消毒設(shè)備排水口的排水不得直接排放到車間地面。排

水系統(tǒng)入口應安裝帶水封的地漏等裝置，排水口應安裝防鼠網(wǎng)。

4.64.6清洗消毒車間的墻面應采用無毒、耐腐、平滑、易清洗、不吸水、不滲水的材料。

55清洗消毒設(shè)備設(shè)施

5.15.1應配備空罐拔蓋設(shè)備、空罐外部清洗設(shè)備設(shè)施、燈檢設(shè)備、空罐內(nèi)部自動清洗消毒設(shè)備、罐蓋清

洗消毒設(shè)備等，并按生產(chǎn)工藝有序排列，避免引起交叉污染。

5.25.2內(nèi)部清洗消毒設(shè)備應為連續(xù)自動化設(shè)備，至少包括：預清洗、洗滌劑清洗、消毒劑清洗、水沖洗、

成品水沖洗或符合19298GB要求的水沖洗等，且不少于10個清洗消毒工位（含瀝干工藝）。

5.35.3推薦使用消毒劑自動添加設(shè)備、濃度監(jiān)控設(shè)備。

5.45.4清洗消毒設(shè)備應當定期進行維護、清潔及消毒。

66清洗消毒流程

6.16.1PC罐清洗消毒程序

PC罐清洗消毒程序見圖1。

6.26.2罐蓋清洗消毒程序

罐蓋清洗消毒程序見圖2。

6.36.3清洗消毒步驟

6.3.16.3.1檢查回收空罐，通過目視、人工嗅聞等方式進行空罐檢查，一般可分揀為二類：有蓋且桶內(nèi)壁

正常無污染物，如色澤正常、內(nèi)壁光潔、罐內(nèi)無異物、無異味；無蓋或內(nèi)壁有污染物，如罐內(nèi)有異物、

有異味。

6.3.26.3.2對回收時有蓋的進行拔蓋并分揀：內(nèi)壁正常無污染物的使用空罐外部清洗設(shè)備設(shè)施進行外部清

洗；內(nèi)壁有可見污染物但經(jīng)清洗不影響使用的，先對內(nèi)壁進行污染物特洗除去污染物（油、圬等），再

使用空罐外部清洗設(shè)備設(shè)施進行外部清洗。

6.3.36.3.3回收時無蓋的應先對內(nèi)壁進行污染物特洗除去污染物（油、圬等），再使用空罐外部清洗設(shè)備

設(shè)施進行外部清洗。

6.3.46.3.4污染物特洗可為手工清洗（視污染情況選擇洗滌劑），沖洗水應符合5749GB的要求。

6.3.56.3.5外部清洗完畢，進行燈檢，不符合感官要求的需要重新進行外部清洗或內(nèi)壁污染物特洗；符合

感官要求的使用內(nèi)部清洗消毒設(shè)備進行內(nèi)部清洗消毒。

6.3.66.3.6空桶的內(nèi)部清洗消毒設(shè)備應為連續(xù)自動化設(shè)備，根據(jù)設(shè)備、洗滌劑和消毒劑說明書及實際情況

設(shè)置合理的沖洗時間、壓力、洗滌劑和消毒劑的濃度等，并記錄，確?？胀扒逑聪拘Ч?。消毒劑相關(guān)

指標推薦參見附錄A。

6.3.76.3.7新購PC罐應先用空罐外部清洗設(shè)備設(shè)施進行外部清洗，燈檢合格后再使用內(nèi)部清洗消毒設(shè)備進

行內(nèi)部清洗消毒。

6.3.86.3.8蓋清洗消毒可采用消毒液浸泡、在線噴淋等方式。采用消毒液浸泡方式清洗消毒的蓋應通過物

流口輸送至灌裝間。

6.3.96.3.9當天消毒后未使用的罐、蓋下次使用前應重新消毒。

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DB45/T2156DB45/T—2020

注1：PC罐應符合GB4806.7和QB/T2460的規(guī)定，不得使用廢料和添加回收舊PC料制成的罐。

注2：回收的罐如出現(xiàn)破損或嚴重污染等影響其密封性和安全性的，應不再使用。

注3：罐蓋不得回收利用。

aa可用符合GB19298要求的水替代成品水沖洗。

圖1圖1PC罐清洗消毒程序

aa可用符合GB19298要求的水替代成品水沖洗。

圖2圖2罐蓋清洗消毒程序

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77洗滌劑、消毒劑管理

7.17.114930.2的規(guī)定，洗滌劑、消毒劑洗滌劑、消毒劑應符合14930.1、GBGB等均應采用適宜的容器

妥善保存，且應明顯標示、分類貯存，領(lǐng)用時應準確計量、作好使用記錄。

7.27.2應選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的食品接觸用洗滌劑、消毒劑。

7.37.3應按產(chǎn)品使用說明配制洗滌劑、消毒劑，定期檢查洗滌劑和消毒劑濃度，并記錄，確保清洗消毒

效果。常用洗滌劑、消毒劑的使用要求參見附錄A。

88清洗消毒效果驗證

8.18.1清洗效果驗證

外部清洗后需通過燈檢驗證清洗效果，感官要求應符合表1的規(guī)定。

表1表1感官要求

項目要求檢驗方法

外觀內(nèi)外表面清潔，無異物

用目視法、鼻嗅法檢查

氣味無異味

8.28.2消毒效果驗證

8.2.18.2.1采樣方法

倒置清洗消毒后的PC罐，用經(jīng)過滅菌的錐形瓶收集桶內(nèi)殘留的液體，用滅菌的塞子或紗布蓋住錐形

瓶口，送入無菌室等待驗證。取樣數(shù)量不少于5個桶。

注：樣品的采樣方法可結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實際情況確定。

8.2.28.2.2驗證方法

8.2.2.18.2.2.1配置普通肉湯培養(yǎng)基(BrothMedium)，分裝5支試管后滅菌，每支試管10mL。普通肉湯培

養(yǎng)基配置方法見附錄B。

8.2.2.28.2.2.2以無菌吸管吸取1mL待檢驗的液體注入裝有10mL普通肉湯培養(yǎng)基的試管中。

8.2.2.38.2.2.3將接種后的5支試管放入培養(yǎng)箱，將接種后的5支試管放入培養(yǎng)箱，36℃±1℃需氧培養(yǎng)24

h～48h。

8.2.2.48.2.2.4觀察試管，如有1支及以上的試管出現(xiàn)肉湯混濁，則判定為消毒效果不合格。

8.38.3驗證頻率

8.3.18.3.1驗證頻率結(jié)合企業(yè)實際生產(chǎn)情況確定。企業(yè)內(nèi)部應制定規(guī)范清洗消毒效果驗證的相關(guān)文件，驗

證頻率不低于每月一次。

8.3.28.3.2企業(yè)更換洗滌劑、消毒劑品種后應進行清洗消毒效果驗證。

8.3.38.3.3企業(yè)更新清洗消毒設(shè)備后應進行清洗消毒效果驗證。

8.3.48.3.4企業(yè)在產(chǎn)品監(jiān)督抽檢中存在微生物項目檢驗不合格的應進行清洗消毒效果驗證。

8.3.58.3.5企業(yè)在清洗消毒效果驗證中出現(xiàn)不合格項目的，應對照洗滌劑、消毒劑和清洗消毒設(shè)備使用說

明書檢查洗滌劑和消毒液的濃度、溫度、沖洗時間、沖洗壓力及沖洗用水的潔凈度、沖洗時間和次數(shù)等

項目，排查問題，改善消毒效果。

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99記錄和文件管理

應符合14881GB—2013中第14章的相關(guān)規(guī)定。

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附附錄A

（資料性）（資料性）

洗滌劑、消毒劑規(guī)范使用建議洗滌劑、消毒劑規(guī)范使用建議

A.1A.1洗滌劑、消毒劑規(guī)范使用建議

A.1A.1洗滌劑可根據(jù)生產(chǎn)實際情況進行選擇。推薦使用堿性洗滌劑，需清除礦物質(zhì)污垢時可選用酸性洗

滌劑。應按照洗滌劑產(chǎn)品使用說明書配置洗滌液。

A.2A.2消毒劑可根據(jù)生產(chǎn)實際情況和季節(jié)進行選擇。推薦使用主要成分為過氧乙酸(C2H4O3)或二氧化氯

（ClO?）的消毒劑。

A.3A.3桶內(nèi)部消毒應按消毒劑的產(chǎn)品說明書配置消毒液，消毒液的濃度、配置后的存放時間應符合產(chǎn)品

說明書的要求毒。消液使用過程中要定時檢測消毒液的濃度，確保消毒液濃度基本穩(wěn)定。消毒液的沖洗

時間、沖洗溫度和沖洗壓力等項目應符合消毒劑及桶內(nèi)部清洗設(shè)備產(chǎn)品說明書的要求。常見消毒劑桶內(nèi)

消毒環(huán)節(jié)的各因素指標推薦值見表A.1。

表A.1表A.1常見消毒劑桶內(nèi)消毒環(huán)節(jié)的各因素指標推薦

種類沖洗濃度a（mg/L）沖洗時間b（s）沖洗溫度c（℃）沖洗壓力d（bar）

二氧化氯200～350

≥4850～70≥2.5

過氧乙酸800～1000

aa消毒液的具體濃度應以消毒劑產(chǎn)品說明書要求為準。

bb消毒液具體沖洗時間根據(jù)消毒劑和沖洗設(shè)備產(chǎn)品說明書確定。

cc消毒液具體沖洗溫度可根據(jù)實際消毒效果調(diào)整。

dd消毒液具體沖洗壓力可根據(jù)實際消毒效果調(diào)整。

A.4罐蓋的消毒應按照消毒劑和相關(guān)設(shè)備產(chǎn)品使用說明書的要求進行操作。采用浸泡方式消毒時，可

參考表A.2操作。

表A.2表A.2罐蓋浸泡消毒要求推薦

消毒劑種類作用濃度（mg/L）作用時間（min）

二氧化氯100～15010～20

過氧乙酸50010

A.5消毒過程結(jié)束后應用成品水或符合GB19298要求的水進行沖洗，推薦沖洗時間不少于48s，最大

程度減少消毒劑殘留。

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DB45/T2156DB45/T—2020

附附錄B

（規(guī)范性）（規(guī)范性）

普通肉湯培養(yǎng)基普通肉湯培養(yǎng)基

B.1成分成分B.1

成分如下：

——蛋白胨：10.0g；

——牛肉粉：3.0g；

——氯化鈉：5.0g；

——蒸餾水：