臨床營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)試題題庫(kù)及答案2025年版一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.營(yíng)養(yǎng)不良最常見(jiàn)的原因是A.飲食結(jié)構(gòu)不合理B.攝入不足C.消化吸收障礙D.消耗增加2.腸外營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)癥不包括A.腸梗阻B.胃腸道功能障礙C.營(yíng)養(yǎng)不良D.口服營(yíng)養(yǎng)充足3.嚴(yán)重?zé)齻颊咴缙谧钜壮霈F(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是A.蛋白質(zhì)缺乏B.維生素缺乏C.電解質(zhì)紊亂D.脂肪代謝異常4.膳食纖維的主要功能是A.提供能量B.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.提供維生素D.促進(jìn)鈣吸收5.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源A.粗米B.豆腐C.馬鈴薯D.淀粉6.肝硬化患者飲食應(yīng)注意A.高蛋白B.高鹽C.高脂肪D.高糖7.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的主要危害是A.肥胖B.蛋白質(zhì)缺乏C.維生素缺乏D.微量元素缺乏8.嬰幼兒期最易出現(xiàn)的微量元素缺乏是A.鐵B.鈣C.鋅D.硒9.食物中毒最常見(jiàn)的病原體是A.真菌B.細(xì)菌C.病毒D.寄生蟲(chóng)10.營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的主要目的是A.增加食物攝入量B.提高生活質(zhì)量C.促進(jìn)疾病治療D.減少食物浪費(fèi)二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)包括A.體重下降B.皮下脂肪減少C.免疫力下降D.消化功能紊亂2.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)癥包括A.胃腸道功能障礙B.腸梗阻C.營(yíng)養(yǎng)不良D.口服營(yíng)養(yǎng)不足3.膳食纖維的來(lái)源包括A.谷物B.蔬菜C.水果D.脂肪4.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的特點(diǎn)是A.必需氨基酸含量高B.易消化吸收C.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低D.來(lái)源廣泛5.肝硬化患者飲食應(yīng)注意A.低鹽B.高蛋白C.高脂肪D.高維生素6.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的表現(xiàn)包括A.肥胖B.高血壓C.高血脂D.糖尿病7.嬰幼兒期營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)包括A.能量需求高B.蛋白質(zhì)需求高C.維生素需求低D.微量元素需求低8.食物中毒的預(yù)防措施包括A.食物徹底煮熟B.保持食物衛(wèi)生C.避免生食D.食物冷藏9.營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的內(nèi)容包括A.食物選擇B.飲食習(xí)慣C.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充D.疾病預(yù)防10.營(yíng)養(yǎng)不良的影響包括A.免疫力下降B.生長(zhǎng)遲緩C.消化功能紊亂D.心理問(wèn)題三、判斷題（每題2分，共20分）1.營(yíng)養(yǎng)不良只發(fā)生在發(fā)展中國(guó)家。（×）2.腸外營(yíng)養(yǎng)可以完全替代腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。（×）3.膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。（√）4.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于動(dòng)物性食物。（√）5.肝硬化患者應(yīng)該限制蛋白質(zhì)攝入。（×）6.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩不會(huì)導(dǎo)致慢性疾病。（×）7.嬰幼兒期需要更多的蛋白質(zhì)和能量。（√）8.食物中毒只會(huì)由細(xì)菌引起。（×）9.營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)可以幫助預(yù)防疾病。（√）10.營(yíng)養(yǎng)不良不會(huì)影響心理健康。（×）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)。答：營(yíng)養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)包括體重下降、皮下脂肪減少、肌肉萎縮、免疫力下降、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等。2.簡(jiǎn)述腸外營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)癥。答：腸外營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)癥包括腸梗阻、胃腸道功能障礙、營(yíng)養(yǎng)不良等。3.簡(jiǎn)述膳食纖維的主要功能。答：膳食纖維的主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、降低血糖和血脂等。4.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的主要目的。答：營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的主要目的是幫助人們合理膳食，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。五、討論題（每題5分，共20分）1.如何預(yù)防嬰幼兒期營(yíng)養(yǎng)不良？答：預(yù)防嬰幼兒期營(yíng)養(yǎng)不良應(yīng)保證充足的能量和蛋白質(zhì)攝入，合理搭配食物，保證食物多樣性，定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估。2.如何指導(dǎo)肝硬化患者進(jìn)行飲食管理？答：指導(dǎo)肝硬化患者進(jìn)行飲食管理應(yīng)注意低鹽、高蛋白、高維生素、易消化的原則，避免高脂和高糖食物。3.如何評(píng)估營(yíng)養(yǎng)不良的程度？答：評(píng)估營(yíng)養(yǎng)不良的程度可以