植物化學物知識測試試卷含植物雌激素等考點您的姓名：[填空題]*_________________________________類胡蘿卜素是廣泛存在于微生物、植物、動物及人體內的一類黃色、橙色或紅色的脂溶性色素，具有抗氧化、抑制腫瘤、增強免疫和保護視覺等多種生物學作用。[單選題]*正確(正確答案)錯誤烯丙基硫化物是主要存在于十字花科蔬菜中的有機硫化物。[單選題]*正確錯誤(正確答案)多酚類化合物是所有酚類衍生物的總稱，主要包括酚酸和黃酮類化合物兩大類。[單選題]*正確(正確答案)錯誤植物固醇植物固醇是一類主要存在于各種植物油、堅果、種子中的植物性甾體化合物，其結構和膽固醇類似，具有升高膽固醇的作用。[單選題]*正確錯誤(正確答案)植物雌激素可發(fā)揮類雌激素和抗雌激素兩種作用。[單選題]*正確(正確答案)錯誤槲皮素是植物界分布最廣、含量最多的黃酮類化合物。[單選題]*正確(正確答案)錯誤下面哪個屬于植物化學物[單選題]*A:維生素B:谷蛋白C:膽固醇D:植物固醇(正確答案)皂甙是一類具有苦味的化合物．在（

）中含量比較豐富[單選題]*A:谷類B:豆類(正確答案)C:肉類D:奶類芥子油苷屬于（

）類植物化學物[單選題]*A:多酚類B:有機硫化物(正確答案)C:皂苷D:植物固醇植物蛋白酶抑制劑在谷類的（

）中含量更高[單選題]*A:種子(正確答案)B:根C:莖D:果實異黃酮和木酚素屬于多酚類物質，但是從生物學作用上講，它們也屬于[單選題]*A:硫化物B:植物凝血素C:植物雌激素(正確答案)D:芥子油甙大蒜中的含硫化合物多達30種，包含以下哪些?*A:蒜氨素(正確答案)B:大蒜素(正確答案)C:芥子油苷D:二烯丙基一硫化物(正確答案)E:二烯丙基二硫化物(正確答案)F:二烯丙基三硫化物(正確答案)G:異硫氰酸鹽下列類胡蘿卜素中，屬于維生素A原的有*A:葉黃素B:無氧型類胡蘿卜素C:α-胡蘿卜素(正確答案)D:β-胡蘿卜素(正確答案)E:γ-胡蘿卜素(正確答案)下面有關植物化學物的說法錯誤的是[單選題]*A:植物化學物是植物的初級代謝產物(正確答案)B:植物化學物均屬于非營養(yǎng)素C:植物化學物對健康具有有害和有益的雙重作用D:植物化學物具有抗癌作用E:維生素A原也是植物植物化學物的一種。下列選項中，不全是具備抗氧化保護作用的是[單選題]*A超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶B尿酸、谷胱甘肽、α-硫辛酸、輔酶Q和褪黑素C維生素C、維生素E和維生素B(正確答案)D類胡蘿卜素、多酚、黃酮類、植物雌激素、蛋白酶抑制劑和有機硫化物馬鈴薯由于貯存不當而長出的芽中，對人體存在一定毒性，其主要成分是（

）。[單選題]*龍葵素(正確答案)類胡蘿卜素原花青素花色苷老王患有心臟病、平常血壓也偏高，下列哪一種生物活性成分最適合他選擇[單選題]*褪黑素輔酶Q(正確答案)多酚類胡蘿卜素人體內由松果體分泌，具有改善睡眠和延緩衰老的成分是[單選題]*輔酶Q褪黑素(正確答案)α-硫辛酸維生素C以下選項中能夠調節(jié)糖代謝，改善糖尿病并發(fā)癥的成分是[單選題]*植物固醇植物雌激素類胡蘿卜素α-硫辛酸(正確答案)輔酶Q周女士,38歲，體檢結果如下:身高170cm，體重77kg，腰圍91cm，TC:6.0，TG:2.6，HDL-C:0.8，LDL-C:3.6，血壓155/105mmHg，空腹血糖5.9，餐后血糖11.8，血尿酸350umol/L，以