《一起來做美食吧》（教學(xué)設(shè)計）粵教版三年級下冊綜合實踐活動科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）《一起來做美食吧》（教學(xué)設(shè)計）粵教版三年級下冊綜合實踐活動教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：粵教版三年級下冊綜合實踐活動《一起來做美食吧》。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課以學(xué)生熟悉的生活情境——烹飪?yōu)楸尘埃龑?dǎo)學(xué)生運用語文、數(shù)學(xué)、科學(xué)等學(xué)科知識，進行實際操作和探究，將課本知識與實際生活相結(jié)合。具體內(nèi)容包括：學(xué)習(xí)制作簡單的家常菜，了解食材的營養(yǎng)價值，運用數(shù)學(xué)知識計算食材用量，以及學(xué)習(xí)食品安全知識等。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的綜合實踐能力、生活自理能力和創(chuàng)新精神。學(xué)生將通過參與美食制作活動，提升觀察、分析、動手操作的能力，增強對生活的熱愛和責任感。同時，通過學(xué)習(xí)食材營養(yǎng)知識，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)和健康意識，激發(fā)學(xué)生探索和創(chuàng)新的興趣，培養(yǎng)良好的合作精神和團隊協(xié)作能力。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點：

-重點一：食材的選擇與搭配。引導(dǎo)學(xué)生了解不同食材的營養(yǎng)成分，學(xué)會根據(jù)營養(yǎng)需求進行合理搭配，如蔬菜與肉類的搭配，以達到均衡飲食的目的。

-重點二：烹飪方法的掌握。教授學(xué)生基本的烹飪技巧，如刀工、火候控制等，確保學(xué)生能夠制作出美味且安全的食物。

-重點三：計量與計算。運用數(shù)學(xué)知識計算食材用量，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)應(yīng)用能力。

2.教學(xué)難點：

-難點一：烹飪過程中的火候控制。學(xué)生需要掌握不同食材的烹飪時間和火候，避免食物燒焦或未熟。

-難點二：食品安全與衛(wèi)生。確保學(xué)生在烹飪過程中遵守食品安全規(guī)范，避免食物中毒等健康問題。

-難點三：創(chuàng)新菜品的制作。鼓勵學(xué)生在掌握基本烹飪技巧的基礎(chǔ)上，嘗試創(chuàng)新菜品，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和動手能力。教學(xué)資源-硬件資源：廚房設(shè)備（如爐灶、微波爐、烤箱、廚具等），食材準備區(qū)（包括砧板、刀具等），安全帽、手套等安全防護用品。

-課程平臺：學(xué)校內(nèi)部綜合實踐活動課程平臺，用于發(fā)布課程通知和資料。

-信息化資源：網(wǎng)絡(luò)資源，如食材營養(yǎng)成分查詢數(shù)據(jù)庫，烹飪教程視頻。

-教學(xué)手段：實物展示（食材、烹飪工具等），多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦），互動式教學(xué)軟件。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

1.老師手持一籃新鮮食材，走進教室，微笑著與學(xué)生打招呼：“同學(xué)們，今天我們來上一堂有趣的課，你們知道我們要做什么嗎？”

2.學(xué)生們興奮地猜測：“是做飯嗎？”

3.老師點頭：“沒錯，今天我們要學(xué)習(xí)制作一道美味的家常菜，讓我們一起走進《一起來做美食吧》的世界?！?/p>

二、新課講授

1.教學(xué)重點一：食材的選擇與搭配

-老師展示各種食材，引導(dǎo)學(xué)生觀察并說出它們的名稱和特點。

-提問：“同學(xué)們，你們知道這些食材的營養(yǎng)價值嗎？”

-學(xué)生回答后，老師總結(jié)：“是的，每種食材都有它的營養(yǎng)價值，我們要學(xué)會根據(jù)營養(yǎng)需求進行合理搭配?！?/p>

-舉例講解：蔬菜與肉類的搭配，既能提供蛋白質(zhì)，又能補充維生素。

2.教學(xué)重點二：烹飪方法的掌握

-老師演示刀工，講解如何正確使用刀具和砧板。

-提問：“同學(xué)們，你們知道火候控制的重要性嗎？”

-學(xué)生回答后，老師強調(diào)：“火候控制是烹飪的關(guān)鍵，火候過大或過小都會影響食物的口感和營養(yǎng)?！?/p>

-舉例講解：炒菜時火候要適中，避免燒焦。

3.教學(xué)重點三：計量與計算

-老師展示計量工具，如秤、量杯等，講解如何正確使用。

-提問：“同學(xué)們，你們知道如何計算食材用量嗎？”

-學(xué)生回答后，老師總結(jié)：“計算食材用量要準確，避免浪費和影響口感。”

-舉例講解：根據(jù)食譜計算食材用量，如炒菜時需用到的鹽、醬油等調(diào)料。

4.教學(xué)難點一：烹飪過程中的火候控制

-老師示范烹飪過程，強調(diào)火候控制的重要性。

-提問：“同學(xué)們，你們在烹飪過程中遇到火候控制的問題嗎？”

-學(xué)生分享經(jīng)驗，老師總結(jié)并給予指導(dǎo)。

5.教學(xué)難點二：食品安全與衛(wèi)生

-老師講解食品安全與衛(wèi)生知識，強調(diào)注意事項。

-提問：“同學(xué)們，你們知道如何保證食品安全和衛(wèi)生嗎？”

-學(xué)生回答后，老師總結(jié)：“保持廚房清潔，食材新鮮，烹飪過程中注意個人衛(wèi)生?！?/p>

6.教學(xué)難點三：創(chuàng)新菜品的制作

-老師鼓勵學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試制作創(chuàng)新菜品。

-提問：“同學(xué)們，你們想嘗試制作什么創(chuàng)新菜品？”

-學(xué)生積極發(fā)言，老師給予指導(dǎo)和建議。

三、實踐操作

1.學(xué)生分組，每組選一名組長，負責協(xié)調(diào)組內(nèi)成員。

2.老師發(fā)放食材和烹飪工具，講解操作注意事項。

3.學(xué)生按照所學(xué)知識，開始制作美食。

4.老師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生疑問。

四、成果展示與評價

1.學(xué)生完成作品后，邀請同學(xué)和老師品嘗。

2.學(xué)生分享制作過程中的心得體會。

3.老師對學(xué)生的作品進行評價，鼓勵學(xué)生繼續(xù)努力。

五、課堂小結(jié)

1.老師總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強調(diào)重點和難點。

2.學(xué)生回顧所學(xué)知識，分享學(xué)習(xí)心得。

3.老師布置課后作業(yè)，讓學(xué)生回家嘗試制作一道新菜品。

六、課后拓展

1.學(xué)生收集家庭食譜，了解家人的飲食習(xí)慣。

2.學(xué)生嘗試制作家庭特色菜品，增進親子關(guān)系。

3.學(xué)生參加學(xué)校舉辦的美食節(jié)，展示自己的廚藝。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：

-學(xué)生能夠正確識別和區(qū)分常見的食材，了解它們的基本特點和營養(yǎng)價值。

-學(xué)生掌握了基本的烹飪方法，如切、炒、煮等，能夠獨立完成簡單的家常菜制作。

-學(xué)生學(xué)會了如何根據(jù)營養(yǎng)需求進行食材搭配，能夠制作出營養(yǎng)均衡的菜品。

2.技能提升：

-學(xué)生在烹飪過程中，學(xué)會了正確使用廚房工具和設(shè)備，提高了生活自理能力。

-學(xué)生通過實際操作，提升了觀察、分析、解決問題的能力，增強了動手實踐能力。

-學(xué)生學(xué)會了計量與計算，能夠在實際生活中運用數(shù)學(xué)知識解決實際問題。

3.價值觀培養(yǎng)：

-學(xué)生通過學(xué)習(xí)烹飪，體會到了勞動的樂趣，培養(yǎng)了熱愛生活的態(tài)度。

-學(xué)生在團隊合作中，學(xué)會了相互幫助、尊重他人，提升了團隊協(xié)作能力。

-學(xué)生了解了食品安全與衛(wèi)生知識，增強了自我保護意識，養(yǎng)成了良好的生活習(xí)慣。

4.創(chuàng)新能力：

-學(xué)生在制作美食的過程中，發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試創(chuàng)新菜品，培養(yǎng)了創(chuàng)新思維。

-學(xué)生通過嘗試不同的烹飪方法，學(xué)會了變通，提高了解決問題的能力。

-學(xué)生在課后拓展活動中，積極參與，不斷探索，激發(fā)了持續(xù)學(xué)習(xí)的興趣。

5.情感態(tài)度：

-學(xué)生在品嘗自己制作的美食時，感受到了成就感和自豪感，增強了自信心。

-學(xué)生在分享學(xué)習(xí)成果時，學(xué)會了表達和溝通，提高了人際交往能力。

-學(xué)生在面對困難和挑戰(zhàn)時，學(xué)會了堅持和努力，培養(yǎng)了堅韌不拔的品質(zhì)。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生在課堂上積極參與，認真聽講，對烹飪知識和技巧表現(xiàn)出濃厚興趣。

-學(xué)生在實踐操作中，能夠按照要求正確使用廚房工具和設(shè)備，表現(xiàn)出良好的學(xué)習(xí)態(tài)度。

-學(xué)生在遇到困難時，能夠主動尋求幫助，展現(xiàn)出良好的合作精神和團隊意識。

2.小組討論成果展示：

-學(xué)生在小組討論中，能夠積極發(fā)表自己的觀點，與其他成員進行有效溝通。

-學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識，提出合理的食材搭配建議，體現(xiàn)了對知識的理解和運用。

-學(xué)生在展示小組討論成果時，語言表達清晰，邏輯性強，展現(xiàn)了良好的表達能力。

3.隨堂測試：

-學(xué)生能夠正確回答關(guān)于食材營養(yǎng)價值和烹飪方法的問題，顯示出對知識的掌握程度。

-學(xué)生在計量與計算環(huán)節(jié)，能夠準確計算出食材用量，體現(xiàn)了數(shù)學(xué)應(yīng)用能力。

-學(xué)生在烹飪實踐環(huán)節(jié)，能夠根據(jù)所學(xué)技巧，制作出符合要求的菜品，顯示出實際操作能力。

4.家長反饋：

-家長普遍反映學(xué)生在家里能夠主動參與烹飪，學(xué)會了簡單的家常菜制作。

-家長認為學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，養(yǎng)成了良好的生活習(xí)慣，如注意食品安全和衛(wèi)生。

-家長對學(xué)校開展的綜合實踐活動表示認可，認為有助于培養(yǎng)學(xué)生的生活自理能力和創(chuàng)新精神。

5.教師評價與反饋：

-針對課堂表現(xiàn)：教師對學(xué)生的積極參與和認真態(tài)度給予肯定，鼓勵學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)中繼續(xù)保持。

-針對小組討論成果展示：教師對學(xué)生的合作精神和表達能力給予表揚，建議學(xué)生在今后的討論中更加注重邏輯性和條理性。

-針對隨堂測試：教師對學(xué)生的知識掌握程度給予評價，針對不足之處進行個別輔導(dǎo)，幫助學(xué)生鞏固知識點。

-針對家長反饋：教師與家長保持良好溝通，針對學(xué)生在家的表現(xiàn)給予建議，共同關(guān)注學(xué)生的成長。

-針對課后拓展：教師鼓勵學(xué)生積極參與課后拓展活動，如家庭烹飪、美食節(jié)等，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。典型例題講解1.例題：小明想要做一道西紅柿炒雞蛋，需要西紅柿200克，雞蛋2個。已知一個雞蛋重50克，那么小明需要準備多少克的西紅柿和雞蛋？

解答：首先計算雞蛋的總重量，2個雞蛋×50克/個=100克。由于題目中給出西紅柿的重量是200克，所以小明需要準備的食材重量為西紅柿200克+雞蛋100克=300克。

2.例題：小紅想要做一份沙拉，需要黃瓜100克，胡蘿卜80克，西紅柿150克。如果每100克蔬菜需要加入10克沙拉醬，那么小紅需要準備多少克的沙拉醬？

解答：首先計算總蔬菜重量，黃瓜100克+胡蘿卜80克+西紅柿150克=330克。然后根據(jù)每100克蔬菜需要10克沙拉醬的比例，計算沙拉醬的總重量，330克×10克/100克=33克。所以小紅需要準備33克的沙拉醬。

3.例題：李華要為家人做一頓晚餐，計劃做兩道菜：紅燒肉和清蒸魚。紅燒肉需要豬肉300克，清蒸魚需要魚肉200克。如果豬肉的價格是每千克20元，魚肉的價格是每千克30元，李華需要花費多少錢購買這兩道菜的食材？

解答：首先計算豬肉和魚肉的重量，紅燒肉300克=0.3千克，清蒸魚200克=0.2千克。然后根據(jù)價格計算總花費，豬肉0.3千克×20元/千克+魚肉0.2千克×30元/千克=6元+6元=12元。所以李華需要花費12元購買這兩道菜的食材。

4.例題：王老師要為班級做一份水果拼盤，需要蘋果、香蕉和橙子各100克。蘋果每千克10元，香蕉每千克5元，橙子每千克8元。王老師需要花費多少錢購買這些水果？

解答：首先計算每種水果的總重量，蘋果100克=0.1千克，香蕉100克=0.1千克，橙子100克=0.1千克。然后根據(jù)價格計算總花費，蘋果0.1千克×10元/千克+香蕉0.1千克×5元/千克+橙子0.1千克×8元/千克=1元+0.5元+0.8元=2.3元。所以王老師需要花費2.3元購買這些水果。

5.例題：張同學(xué)想要做一份蔬菜沙拉，需要黃瓜、胡蘿卜和