生物工藝題庫(kù)及答案

一、單項(xiàng)選擇題1.下列哪種微生物屬于原核生物？A.酵母菌B.霉菌C.細(xì)菌D.藻類(lèi)答案：C2.發(fā)酵過(guò)程中，微生物的主要能量來(lái)源是？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類(lèi)D.維生素答案：C3.工業(yè)上常用的菌種選育方法是？A.自然選育B.誘變育種C.雜交育種D.基因工程育種答案：B4.培養(yǎng)基的主要成分不包括？A.碳源B.氮源C.生長(zhǎng)因子D.重金屬答案：D5.發(fā)酵罐的攪拌器的作用不包括？A.混合物料B.增加溶氧C.防止沉淀D.加熱物料答案：D6.微生物生長(zhǎng)的最適pH值一般在？A.中性B.酸性C.堿性D.都有可能答案：D7.下列哪種物質(zhì)可以作為防腐劑？A.食鹽B.蔗糖C.酒精D.以上都可以答案：D8.發(fā)酵產(chǎn)物的分離純化方法不包括？A.蒸餾B.萃取C.過(guò)濾D.電泳答案：D9.生物傳感器的工作原理是？A.生物化學(xué)反應(yīng)B.物理變化C.化學(xué)變化D.以上都有答案：A10.基因工程的核心步驟是？A.目的基因的獲取B.基因表達(dá)載體的構(gòu)建C.將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞D.目的基因的檢測(cè)與鑒定答案：B二、多項(xiàng)選擇題1.以下屬于微生物的特點(diǎn)有？A.個(gè)體微小B.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單C.繁殖迅速D.容易變異答案：ABCD2.工業(yè)發(fā)酵常用的微生物有？A.細(xì)菌B.酵母菌C.霉菌D.放線(xiàn)菌答案：ABCD3.培養(yǎng)基的配制原則包括？A.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)適宜B.pH值適宜C.滅菌徹底D.成本低廉答案：ABCD4.發(fā)酵過(guò)程中需要控制的條件有？A.溫度B.pH值C.溶氧D.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)答案：ABCD5.發(fā)酵產(chǎn)物的分離純化方法有？A.沉淀法B.萃取法C.離子交換法D.膜分離法答案：ABCD6.生物傳感器的分類(lèi)有？A.酶?jìng)鞲衅鰾.微生物傳感器C.細(xì)胞傳感器D.組織傳感器答案：ABCD7.基因工程的工具酶有？A.限制性?xún)?nèi)切酶B.DNA連接酶C.逆轉(zhuǎn)錄酶D.聚合酶答案：ABCD8.目的基因的獲取方法有？A.從基因文庫(kù)中獲取B.利用PCR技術(shù)擴(kuò)增C.化學(xué)合成法D.從cDNA文庫(kù)中獲取答案：ABCD9.基因表達(dá)載體的組成部分有？A.啟動(dòng)子B.終止子C.目的基因D.標(biāo)記基因答案：ABCD10.轉(zhuǎn)基因植物的安全性問(wèn)題包括？A.生態(tài)安全B.食品安全C.倫理安全D.經(jīng)濟(jì)安全答案：ABCD三、判斷題1.微生物都是有害的。（×）2.發(fā)酵過(guò)程中只需要控制溫度和pH值。（×）3.培養(yǎng)基的滅菌方法只有高壓蒸汽滅菌法。（×）4.發(fā)酵產(chǎn)物的分離純化方法只有沉淀法和萃取法。（×）5.生物傳感器只能檢測(cè)生物物質(zhì)。（×）6.基因工程只能在微生物中進(jìn)行。（×）7.目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞后就一定能表達(dá)。（×）8.轉(zhuǎn)基因植物不會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成影響。（×）9.微生物的生長(zhǎng)曲線(xiàn)只有對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。（×）10.發(fā)酵工業(yè)的廢水可以直接排放到環(huán)境中。（×）四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述微生物在生物工藝中的作用。微生物在生物工藝中具有重要作用，如發(fā)酵生產(chǎn)抗生素、氨基酸等藥物；利用微生物進(jìn)行污水處理，將有機(jī)污染物轉(zhuǎn)化為無(wú)害物質(zhì)；進(jìn)行食品發(fā)酵，如制作酸奶、面包等；還可用于酶的生產(chǎn)，酶在醫(yī)藥、食品等行業(yè)有廣泛應(yīng)用。2.列舉幾種常見(jiàn)的工業(yè)發(fā)酵微生物，并說(shuō)明其應(yīng)用。常見(jiàn)的工業(yè)發(fā)酵微生物有細(xì)菌，如大腸桿菌，可用于生產(chǎn)胰島素等藥物；酵母菌，用于釀酒、制作面包等；霉菌，如青霉菌，可生產(chǎn)青霉素等抗生素；放線(xiàn)菌，用于生產(chǎn)鏈霉素等抗生素。3.培養(yǎng)基的配制步驟有哪些？培養(yǎng)基的配制步驟包括：根據(jù)培養(yǎng)目的選擇合適的培養(yǎng)基配方；稱(chēng)量各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解在水中，調(diào)節(jié)pH值；加入瓊脂等凝固劑（如果是固體培養(yǎng)基）；分裝到培養(yǎng)容器中；進(jìn)行滅菌處理。4.發(fā)酵過(guò)程中如何控制溶氧？可以通過(guò)調(diào)節(jié)攪拌速度來(lái)增加溶氧，攪拌速度越快，溶氧越多；增加通氣量，通入空氣或純氧；控制發(fā)酵液的溫度，溫度適宜有利于溶氧的溶解；使用消泡劑，防止泡沫過(guò)多影響溶氧。五、討論題1.討論轉(zhuǎn)基因技術(shù)在生物工藝中的應(yīng)用前景和可能面臨的問(wèn)題。轉(zhuǎn)基因技術(shù)在生物工藝中有廣闊的應(yīng)用前景，如可以生產(chǎn)出具有特定功能的蛋白質(zhì)、改良農(nóng)作物的性狀等?？赡苊媾R的問(wèn)題包括生態(tài)安全，如轉(zhuǎn)基因生物可能對(duì)生態(tài)系統(tǒng)造成影響；食品安全，轉(zhuǎn)基因食品可能對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在風(fēng)險(xiǎn)；倫理安全，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能引發(fā)倫理道德問(wèn)題等。2.討論工業(yè)發(fā)酵過(guò)程中如何提高產(chǎn)物的產(chǎn)量和質(zhì)量。可以通過(guò)優(yōu)化培養(yǎng)基配方，提供適宜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；控制發(fā)酵條件，如溫度、pH值、溶氧等；選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的菌種，通過(guò)誘變育種或基因工程等方法；加強(qiáng)發(fā)酵過(guò)程的監(jiān)測(cè)和控制，及時(shí)調(diào)整工藝參數(shù)等方法來(lái)提高產(chǎn)物的產(chǎn)量和質(zhì)量。3.討論生物傳感器在生物工藝中的優(yōu)勢(shì)和局限性。生物傳感器的優(yōu)勢(shì)在于其具有高靈敏度、高選擇性、快速檢測(cè)等特點(diǎn)，可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)生物過(guò)程中的各種參數(shù)。局限性在于其穩(wěn)定性可能較差，容易受到環(huán)境因素的影響；對(duì)檢測(cè)對(duì)象的特異性要求較高，不同的生物傳感器可能只能檢測(cè)特定的物質(zhì)；成本較高，制備和維護(hù)成本較大。4.討論微生物代謝調(diào)控在生物工藝中的重要性。微生