中學(xué)2024年食品安全“點(diǎn)題整治”工作總結(jié)自開展食堂食品安全“點(diǎn)題整治”工作以來，我校堅(jiān)決貫徹執(zhí)行上級(jí)部門的文件精神，深刻領(lǐng)會(huì)到食品安全對(duì)于師生身體健康和學(xué)校穩(wěn)定發(fā)展所承載的重大意義。為全面提升食堂管理質(zhì)量，確保食品安全與營養(yǎng)健康，我校針對(duì)食品安全、衛(wèi)生管理、服務(wù)質(zhì)量等關(guān)鍵領(lǐng)域，采取了一系列有力措施，從食堂管理、設(shè)施升級(jí)、環(huán)境優(yōu)化、食材采購、食品安全監(jiān)管、學(xué)生節(jié)約糧食等多個(gè)方面入手，進(jìn)行了全面而深入的整治與提升?，F(xiàn)將相關(guān)工作情況匯報(bào)如下：一、食堂管理制度1.完善管理制度修訂并正式實(shí)施了《食堂管理制度》，明確了食材采購、食品安全追溯、設(shè)施設(shè)備管理、除蟲滅害工作以及餐具消毒等方面的制度規(guī)范和操作標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)化了責(zé)任分工，確保各項(xiàng)管理措施得到有效執(zhí)行，保障師生飲食安全。2.強(qiáng)化人員培訓(xùn)食堂工作人員是構(gòu)筑食品安全的第一道防線，我校亦高度重視食堂從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)工作。通過采用視頻教學(xué)或PPT展示等多樣化方式，對(duì)食品加工規(guī)范、衛(wèi)生習(xí)慣等關(guān)鍵內(nèi)容進(jìn)行深入細(xì)致的講解，確保每位員工都能夠全面掌握相關(guān)知識(shí)和技能，從而為全校師生提供安全、健康的飲食保障。二、“三防”設(shè)施1.防鼠防蠅防蟲根據(jù)政府部門發(fā)布的文件要求嚴(yán)格落實(shí)“三防”設(shè)施，防止食品安全衛(wèi)生問題。食堂根據(jù)文件要求全面檢查“三防”設(shè)施、設(shè)備，食堂后廚與外界出入口完善防鼠板、防蠅簾，利用暑期時(shí)間把舊防蠅簾等全部換成全新黃色防蠅門簾，食堂增加滅蠅燈定期更換滅蚊紙，倉庫、加工區(qū)等增加捕鼠籠，有效控制了蠅類的活動(dòng)。2.四害消殺每個(gè)月定期請(qǐng)具有專業(yè)資質(zhì)和豐富經(jīng)驗(yàn)的生物消殺公司進(jìn)行全面的蟲害檢查與消殺工作，下水道、廚房、用餐區(qū)進(jìn)行除四害消殺，食堂外圍投放鼠鉺站，確保食堂內(nèi)外無鼠跡、無蠅蟲滋生，有效防止了病媒生物的侵?jǐn)_。三、食堂環(huán)境1.設(shè)施提升提升食堂后廚設(shè)施規(guī)范，利用暑假對(duì)食堂后廚墻裙有破損等進(jìn)行重新裝修；特色（二樓）餐廳洗碗間地板進(jìn)行改造，做好防水，排水功能，大眾餐廳（一樓）洗碗間擴(kuò)增清洗間，使各功能區(qū)使用更規(guī)范。2.燈光照明就餐區(qū)部分區(qū)域光源亮度不足進(jìn)行添加燈光，確保光線充足明亮的用餐環(huán)境。四、食材采購和食品安全新做法1.供貨商管理實(shí)施嚴(yán)格的索證索票制度，每年對(duì)供貨商進(jìn)行一次評(píng)價(jià)，符合要求方可供貨，確保所有食材來源可追溯、質(zhì)量有保障。2.快速檢測(cè)每天對(duì)蔬菜等食材進(jìn)行食品安全抽檢，確保食品安全。同時(shí)不定期對(duì)餐具進(jìn)行潔凈度、大腸桿菌抽檢，保障餐具的衛(wèi)生安全有保障。五、餐食質(zhì)量、評(píng)價(jià)改進(jìn)1.提升餐食質(zhì)量提高餐食質(zhì)量，豐富菜品，滿足學(xué)生口味需求，確保營養(yǎng)均衡、搭配合理；同時(shí)，提升烹飪技藝，提高餐食的色香味俱佳。2.意見反饋機(jī)制為提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，學(xué)校特設(shè)立學(xué)生及家長(zhǎng)意見收集箱，并在顯眼位置設(shè)置意見反饋窗口，以便學(xué)生就餐食質(zhì)量、口味、價(jià)格等方面提出寶貴意見和建議。我們將依據(jù)收集到的反饋信息，適時(shí)調(diào)整餐食結(jié)構(gòu)及口味。此外，為便于學(xué)生快速投訴，已在校園食堂、公示欄、校門等處張貼“碼上投訴”二維碼，學(xué)生可通過掃描該二維碼直接進(jìn)入投訴通道。3.家長(zhǎng)開放日學(xué)校組織開放日，讓家長(zhǎng)和學(xué)生一起共同參觀、共同就餐，了解學(xué)生餐情況。六、餐食質(zhì)量、評(píng)價(jià)改進(jìn)1.宣傳教育宣傳欄主題活動(dòng)等形式，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生節(jié)約