第2單元“細胞工廠”的物質(zhì)組成

雕刻的石像無論多么栩栩如生，人們也不會認為它是生物。生物體是由細胞構(gòu)成的，石頭當然不是。細胞和石頭都是由分子組成的，為什么細胞能表現(xiàn)出生命的特征呢？是因為細胞內(nèi)有什么非物質(zhì)的“活力”因素嗎？是細胞里含有特殊的“生命元素”嗎？是組成細胞的分子有什么特殊之處嗎？

研究組成細胞的分子，實際上就是在探尋生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，幫助我們建立科學的生命觀。云崗石窟大佛生石花

第2單元“細胞工廠”的物質(zhì)組成1.“細胞工廠”有哪些物質(zhì)？2.“細胞工廠”的基礎(chǔ)環(huán)境和原料是什么？3.“細胞工廠”的能源和建筑材料是什么？4.“細胞工廠”的工人是誰？5.“細胞工廠”的設(shè)計藍圖和臨時指令是什么？第2單元2.1細胞中的元素和化合物2.2細胞中的無機物2.3細胞中的糖類和脂質(zhì)2.4蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者2.5核酸是遺傳信息的攜帶者2.3“細胞工廠”的能源和建筑材料學習目標1.從生活實例著手認識不同類型的糖，簡述糖類有多種類型，它們既是細胞重要的結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。2.基于脂質(zhì)相關(guān)的資料的分析，歸納脂質(zhì)的分類和作用，并通過實例，深化對糖類與脂肪可相互轉(zhuǎn)化的認識。3.關(guān)注糖類、脂質(zhì)等物質(zhì)的過量攝入對健康的影響，在改進自己膳食行為的同時，向他人宣傳有關(guān)的營養(yǎng)保健知識。目錄任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類

活動1：初步認識糖類

活動2：糖類的分類和作用任務二：組成“細胞工廠”的建筑材料——脂質(zhì)

活動1：認識脂質(zhì)的分類和作用

活動2：脂質(zhì)和糖類的相互轉(zhuǎn)化問題探討在科學研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進行動物細胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細胞時，需要為細胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。討論1.對于培養(yǎng)的細胞來說，葡萄糖可能起什么作用？2.在培養(yǎng)脂肪細胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細胞中也會出現(xiàn)油滴。這說明什么？任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類活動1：初步認識糖類1.左圖所示圖片中的食物主要富含什么營養(yǎng)物質(zhì)？2.為什么把米飯、饅頭等食物當成主食？說明糖類有什么功能？糖類是重要的能源物質(zhì)任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類活動1：初步認識糖類任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類活動2：糖類的分類及作用問題：按是否能水解以及水解產(chǎn)物分子數(shù)的不同進行分類，通常將糖類分成幾大類？單糖:不能水解可被細胞直接吸收二糖（C12H22O11）：由兩分子單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細胞吸收多糖[（C6H10O5）n]任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類活動2：糖類的分類及作用(1)單糖問題1：人在患急性腸胃炎時，往往靜脈輸入葡萄糖，說明葡萄糖有什么功能？問題2：DNA的全稱是脫氧核糖核酸，RNA是核糖核酸，這說明脫氧核糖和核糖有什么作用？①觀察左側(cè)單糖可以看出糖類分子都是由__________三種元素構(gòu)成的。②核糖、__________含有5個碳原子，稱為五碳糖；________、________和果糖含有6個碳原子，稱為___碳糖。C、H、O脫氧核糖葡萄糖半乳糖葡萄糖是細胞生命活動的主要能源物質(zhì)六脫氧核糖是DNA的組成成分，核糖是RNA的組成成分任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類活動2：糖類的分類及作用問題：上圖種三種二糖水解后形成的兩分子單糖組成有什么異同？分布情況如何？同：水解后都有1分子葡萄糖異：麥芽糖還有1分子葡萄糖；蔗糖還有1分子果糖；乳糖還有1分子半乳糖。（2）二糖（C12H22O11）麥芽糖、蔗糖分布在植物細胞中；乳糖分布在動物細胞中任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類活動2：糖類的分類及作用（3）多糖[（C6H10O5）n]問題1：淀粉、糖原和纖維素的主要分布在哪些生物的哪些組織和器官中？這三種多糖承擔的功能分別是什么？淀粉：植物細胞的儲能物質(zhì)；糖原：動物細胞的儲能物質(zhì)；纖維素：構(gòu)成植物細胞壁的主要成分任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類活動2：糖類的分類及作用（3）多糖[（C6H10O5）n]問題2：淀粉、糖原、纖維素的基本組成都是葡萄糖，但是化學性質(zhì)和功能相差很大，這是什么原因?qū)е碌模糠肿咏Y(jié)構(gòu)不一樣任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類活動2：糖類的分類及作用問題1：糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，不僅僅要控制甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么？米飯和饅頭富含淀粉，淀粉經(jīng)消化先分解成麥芽糖最后再分解后生成葡萄糖問題2：糖尿病病人的飲食要控制，正常人的飲食需要控制嗎？問題3：閱讀教材25頁“與社會的聯(lián)系”，《中國居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？為什么要控糖？（3）多糖[（C6H10O5）n]任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類活動2：糖類的分類及作用（3）多糖[（C6H10O5）n]問題1：上圖是幾丁質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)圖，從圖中可以看出幾丁質(zhì)有哪些元素組成？問題2：閱讀教材P25幾丁質(zhì)的功能有哪些？在生活中的用途有哪些？C、H、O、N功能：構(gòu)成甲殼類動物和昆蟲的外骨骼；真菌細胞的主要成分之一用途：處理廢水；食品包裝紙；食品添加劑；制作人造皮膚任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類活動2：糖類的分類及作用說說圖片里都含有哪些種類的糖？蔗糖任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類活動2：糖類的分類及作用說說圖片里都含有哪些種類的糖？麥芽糖任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類活動2：糖類的分類及作用說說圖片里都含有哪些種類的糖？幾丁質(zhì)任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類活動2：糖類的分類及作用說說圖片里都含有哪些種類的糖？纖維素任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類練習1：下列有關(guān)糖的敘述中，正確的是（

）A．發(fā)芽小麥種子中的麥芽糖經(jīng)水解可產(chǎn)生果糖B．葡萄糖加斐林試劑后立即變成磚紅色沉淀C．葡萄糖、麥芽糖和果糖分子均具有還原性D．乳糖可被小腸上皮細胞直接吸收練習2：下列敘述錯誤的是(

)A．單糖可以被人體直接吸收

B．幾丁質(zhì)又稱殼多糖，可以和重金屬離子結(jié)合，所以可用于廢水處理C．纖維素在人體消化道會被水解為葡萄糖，這些葡萄糖成為人體合成糖原的原料D．淀粉是最常見的多糖，糧食作物玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的淀粉CC任務一：組成“細胞工廠”的能源——糖類動物細胞植物細胞淀粉糖原纖維素半乳糖乳糖核糖脫氧核糖葡萄糖蔗糖麥芽糖果糖1.生命活動的主要能源物質(zhì)：2.細胞中的儲能物質(zhì)：3.參與構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)的物質(zhì)：幾丁質(zhì)葡萄糖淀粉和糖原核糖、脫氧核糖、纖維素和幾丁質(zhì)活動1：認識脂質(zhì)的分類和作用任務二：組成“細胞工廠”的建筑材料——脂質(zhì)問題1：食用油的主要成分是什么？它主要從哪些植物的何種器官中提取獲得的？食用油溶于水嗎？脂肪；油料作物種子；不溶于水。問題2：肥肉中的主要成分是什么？在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？脂肪；皮下、內(nèi)臟器官周圍（1）脂肪活動1：認識脂質(zhì)的分類和作用任務二：組成“細胞工廠”的建筑材料——脂質(zhì)事實1:北極熊冬眠前大量攝食增肥以度過冬眠，冬眠結(jié)束后體形變的瘦削。事實2：據(jù)分析，1g脂肪氧化分解可釋放出約39KJ的能量，1g糖原氧化分解可釋放出約17KJ的能量。事實3：1g脂肪在體內(nèi)儲存所占的體積是1g糖原的1/5。細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)問題：上述事實說明脂肪有什么功能？（1）脂肪活動1：認識脂質(zhì)的分類和作用任務二：組成“細胞工廠”的建筑材料——脂質(zhì)事實4:生活在海洋中的鯨、海豹等動物，皮下有厚厚的脂肪層；生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達4cm。事實5：脂肪還廣泛分布在內(nèi)臟器官周圍，對內(nèi)臟器官起保護作用。脂肪還具有保溫作用；以及緩沖和減壓的作用。（1）脂肪問題：上述事實說明脂肪還有什么功能？活動1：認識脂質(zhì)的分類和作用任務二：組成“細胞工廠”的建筑材料——脂質(zhì)（1）脂肪問題1：脂肪的分子組成是什么？問題2：為什么常溫下動物脂肪成呈固態(tài)，而植物脂肪卻呈液態(tài)？動物脂肪含有飽和脂肪酸，而植物含有不飽和脂肪酸。1分子甘油+3分子的脂肪酸活動1：認識脂質(zhì)的分類和作用任務二：組成“細胞工廠”的建筑材料——脂質(zhì)（1）脂肪問題3：不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的區(qū)別是什么？碳原子上連接的氫原子數(shù)目是否達到飽和飽和脂肪酸：碳原子上連接2個氫原子不飽和脂肪酸：有一個或一個以上的碳原子連接一個氫原子活動1：認識脂質(zhì)的分類和作用任務二：組成“細胞工廠”的建筑材料——脂質(zhì)問題：與糖類相比較，脂肪的組成元素的種類與比例有什么異同？脂肪的元素組成是C、H、O，與糖類相比，脂肪中的C、H的比例高，O的比例低。C21H36O6C6H12O6（1）脂肪活動1：認識脂質(zhì)的分類和作用任務二：組成“細胞工廠”的建筑材料——脂質(zhì)（2）磷脂問題：右圖是磷脂的分子結(jié)構(gòu)圖，從圖中可以看出磷脂中含有哪些元素？C、H、O、N、P問題：從圖中可以看出磷脂細胞中的作用是什么？構(gòu)成細胞膜的重要成分構(gòu)成細胞器膜、核膜的重要成分磷脂活動1：認識脂質(zhì)的分類和作用任務二：組成“細胞工廠”的建筑材料——脂質(zhì)資料:細胞膜的化學成分基本相同，主要由脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和糖類組成。各成分含量分別為50%、40%、2%—10%。膜脂質(zhì)主要由磷脂和膽固醇構(gòu)成，在大多數(shù)細胞的膜脂質(zhì)中，磷脂占總量的70%以上，膽固醇不超過30%。膽固醇還參與血液中脂質(zhì)的運輸，但過多攝入會在血管壁上沉積，造成血管阻塞，危及生命。（3）膽固醇問題：膽固醇有哪些作用？1.構(gòu)成動物細胞膜的重要成分2.參與血液中脂質(zhì)的運輸活動1：認識脂質(zhì)的分類和作用任務二：組成“細胞工廠”的建筑材料——脂質(zhì)（4）維生素D和性激素問題1：維生素D在細胞中有哪些作用？有效促進動物腸道對鈣和磷的吸收資料:佝僂病又叫骨軟化癥，是以維生素D缺乏導致鈣、磷代謝紊亂和臨床以骨骼的鈣化障礙為主要特征的疾病。預防和治療佝僂病均需補充維生素D并輔以鈣劑，防止骨骼畸形和復發(fā)。問題2：閱讀課本P27，并結(jié)合初中所學，說一說性激素有什么作用？促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成任務二：組成“細胞工廠”的建筑材料——脂質(zhì)脂質(zhì)脂肪維生素D性激素膽固醇固醇磷脂良好的儲能物質(zhì)；緩沖、減壓；保溫作用構(gòu)成動物細胞膜的重要成分；參與血液中脂質(zhì)的運輸構(gòu)成細胞膜和細胞器膜的重要成分促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成有效促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收活動2：脂質(zhì)和糖類的相互轉(zhuǎn)化任務二：組成“細胞工廠”的建筑材料——脂質(zhì)問題1：北京鴨長的一身肥肉主要來自飼料中的哪些營養(yǎng)成分？問題3：糖類與脂肪相互轉(zhuǎn)化有什么差異？這對我們控制體重有何啟示？問題2：請結(jié)合生活經(jīng)驗，分析導致肥胖的主要原因是否是因為攝入大量的脂肪？主要是糖類不一定，糖類攝入過多也會長胖糖類在供應充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪一般只在糖類供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類活動2：脂質(zhì)和糖類的相互轉(zhuǎn)化任務二：組成“細胞工廠”的建筑材料——脂質(zhì)問題探討在科學研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進行動物細胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細胞時，需要為細胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。討論1.對于培養(yǎng)的