第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁食品安全法培訓試題F及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事______。

A.食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務

B.食品貯存、食品運輸、餐飲服務

C.食品生產(chǎn)、食品貯存、食品運輸

D.食品加工、食品銷售、餐飲服務

2.食品標簽上必須標明的內(nèi)容不包括______。

A.食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

B.食品的名稱、規(guī)格、凈含量

C.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

D.食品添加劑的種類、使用范圍

3.食品安全風險監(jiān)測計劃的制定和實施主體是______。

A.食品生產(chǎn)企業(yè)

B.食品行業(yè)協(xié)會

C.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

D.消費者協(xié)會

4.下列哪種食品不得添加食品添加劑？

A.乳制品

B.碳酸飲料

C.方便面

D.調(diào)味品

5.食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品時，應當查驗食品生產(chǎn)經(jīng)營者的許可證和______。

A.產(chǎn)品合格證明

B.食品安全承諾書

C.從業(yè)人員健康證明

D.食品添加劑使用范圍

6.食品安全事故的應急預案由______制定。

A.食品生產(chǎn)企業(yè)

B.縣級以上人民政府

C.省級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

D.食品行業(yè)協(xié)會

7.食品標簽上標明的“無糖”食品，其含糖量不得高于______。

A.0.5克/100克

B.1克/100克

C.2克/100克

D.5克/100克

8.食品生產(chǎn)經(jīng)營場所應當保持清潔衛(wèi)生，防止______。

A.蟲、鼠、蠅、蟻等病媒生物進入

B.食品交叉污染

C.食品變質(zhì)

D.以上都是

9.食品添加劑的標簽、說明書不得謊稱具有______。

A.預防疾病的功能

B.增強免疫力

C.改善營養(yǎng)

D.以上都是

10.食品安全國家標準的制定由______負責。

A.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

B.省級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

C.國務院食品安全監(jiān)督管理部門

D.食品行業(yè)協(xié)會

11.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存______年以上。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

12.食品標簽上標明的“轉基因”食品，應當顯著標示，其顯著標示方式為______。

A.顏色區(qū)別

B.字體放大

C.色塊標示

D.以上都是

13.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，對______的食品應當召回。

A.被污染的食品

B.超過保質(zhì)期的食品

C.存在安全隱患的食品

D.以上都是

14.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品不良反應監(jiān)測制度，并定期向______報告。

A.當?shù)厝嗣裾称钒踩O(jiān)督管理部門

B.上級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

C.國家食品安全監(jiān)督管理部門

D.食品行業(yè)協(xié)會

15.食品標簽上標明的“有機”食品，其生產(chǎn)過程不得使用______。

A.化學肥料

B.化學農(nóng)藥

C.合成食品添加劑

D.以上都是

16.食品添加劑的標簽、說明書應當載明______。

A.食品添加劑的名稱、使用范圍、使用限量

B.食品添加劑的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

C.食品添加劑的生產(chǎn)廠家、聯(lián)系方式

D.以上都是

17.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品留樣制度，并保存______以上。

A.1天

B.2天

C.3天

D.5天

18.食品標簽上標明的“低糖”食品，其含糖量不得高于______。

A.5克/100克

B.10克/100克

C.15克/100克

D.20克/100克

19.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品檢驗制度，對______的食品進行檢驗。

A.采購的食品原料

B.食品添加劑

C.食品相關產(chǎn)品

D.以上都是

20.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品追溯體系，確保______。

A.食品可追溯

B.食品安全

C.食品質(zhì)量

D.以上都是

二、多選題（共15分，多選、錯選不得分）

21.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有以下哪些疾病的人員不得從事食品工作？

A.痢疾

B.腸胃炎

C.活動性肺結核

D.糖尿病

22.食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括______。

A.食品的名稱、規(guī)格、凈含量

B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

C.食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

D.食品添加劑的種類、使用范圍

23.食品安全風險監(jiān)測計劃的制定和實施主體包括______。

A.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

B.省級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

C.國務院食品安全監(jiān)督管理部門

D.食品行業(yè)協(xié)會

24.食品添加劑的標簽、說明書應當載明______。

A.食品添加劑的名稱、使用范圍、使用限量

B.食品添加劑的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

C.食品添加劑的生產(chǎn)廠家、聯(lián)系方式

D.食品添加劑的功能類別

25.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，對______的食品應當召回。

A.被污染的食品

B.超過保質(zhì)期的食品

C.存在安全隱患的食品

D.消費者投訴的食品

26.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品檢驗制度，對______的食品進行檢驗。

A.采購的食品原料

B.食品添加劑

C.食品相關產(chǎn)品

D.食品成品

27.食品標簽上標明的“無糖”食品，其含糖量不得高于______。

A.0.5克/100克

B.1克/100克

C.2克/100克

D.5克/100克

28.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品追溯體系，確保______。

A.食品可追溯

B.食品安全

C.食品質(zhì)量

D.食品價格

29.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品不良反應監(jiān)測制度，并定期向______報告。

A.當?shù)厝嗣裾称钒踩O(jiān)督管理部門

B.上級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

C.國家食品安全監(jiān)督管理部門

D.食品行業(yè)協(xié)會

30.食品標簽上標明的“轉基因”食品，應當顯著標示，其顯著標示方式為______。

A.顏色區(qū)別

B.字體放大

C.色塊標示

D.以上都是

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，可以從事食品生產(chǎn)工作。

32.食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式。

33.食品安全風險監(jiān)測計劃的制定和實施主體是食品生產(chǎn)企業(yè)。

34.食品添加劑的標簽、說明書不得謊稱具有預防疾病的功能。

35.食品安全國家標準的制定由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門負責。

36.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存2年以上。

37.食品標簽上標明的“轉基因”食品，應當顯著標示，其顯著標示方式為顏色區(qū)別。

38.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，對被污染的食品應當召回。

39.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品不良反應監(jiān)測制度，并定期向國家食品安全監(jiān)督管理部門報告。

40.食品標簽上標明的“有機”食品，其生產(chǎn)過程不得使用化學肥料、化學農(nóng)藥、合成食品添加劑。

四、填空題（共10分，每空1分）

41.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存________年以上。

42.食品標簽上標明的“轉基因”食品，應當顯著標示，其顯著標示方式為________。

43.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，對________的食品應當召回。

44.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品檢驗制度，對________的食品進行檢驗。

45.食品標簽上標明的“無糖”食品，其含糖量不得高于________。

46.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品不良反應監(jiān)測制度，并定期向________報告。

47.食品標簽上標明的“轉基因”食品，應當顯著標示，其顯著標示方式為________。

48.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品追溯體系，確保________。

49.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，對________的食品應當召回。

50.食品標簽上標明的“有機”食品，其生產(chǎn)過程不得使用________、________、________。

五、簡答題（共20分，每題5分）

51.簡述食品標簽上必須標明的內(nèi)容有哪些？

52.簡述食品添加劑的定義及其使用范圍。

53.簡述食品安全風險監(jiān)測計劃的制定和實施主體及其職責。

54.簡述食品召回制度的定義及其適用范圍。

六、案例分析題（共25分）

55.某食品生產(chǎn)企業(yè)采購了一批食品原料，但在進貨查驗時發(fā)現(xiàn)部分原料的檢驗報告過期，企業(yè)負責人決定繼續(xù)使用這些原料進行生產(chǎn)。請分析該企業(yè)行為是否合規(guī)？并說明理由。

一、單選題（共20分）

1.A

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十四條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務。因此，正確答案為A。

B、C、D選項錯誤，因為它們分別包含了食品貯存、食品運輸、食品加工等不符合規(guī)定的崗位。

2.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十七條，食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，但不包括食品添加劑的種類、使用范圍。因此，正確答案為D。

A、B、C選項錯誤，因為它們都是食品標簽上必須標明的內(nèi)容。

3.C

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十三條，食品安全風險監(jiān)測計劃的制定和實施主體是縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門。因此，正確答案為C。

A、B、D選項錯誤，因為它們分別屬于食品生產(chǎn)企業(yè)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會，不屬于食品安全風險監(jiān)測計劃的制定和實施主體。

4.A

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十條，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色香味，或者為防腐和加工工藝需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。乳制品不得添加食品添加劑。因此，正確答案為A。

B、C、D選項錯誤，因為它們都可以添加食品添加劑。

5.A

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十五條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品時，應當查驗食品生產(chǎn)經(jīng)營者的許可證和產(chǎn)品合格證明。因此，正確答案為A。

B、C、D選項錯誤，因為它們分別屬于食品安全承諾書、從業(yè)人員健康證明、食品添加劑使用范圍，不屬于查驗內(nèi)容。

6.B

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第八十一條，食品安全安全事故的應急預案由縣級以上人民政府制定。因此，正確答案為B。

A、C、D選項錯誤，因為它們分別屬于食品生產(chǎn)企業(yè)、省級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門、食品行業(yè)協(xié)會，不屬于食品安全安全事故的應急預案制定主體。

7.A

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十一條，食品標簽上標明的“無糖”食品，其含糖量不得高于0.5克/100克。因此，正確答案為A。

B、C、D選項錯誤，因為它們分別超過了“無糖”食品的含糖量標準。

8.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十三條，食品生產(chǎn)經(jīng)營場所應當保持清潔衛(wèi)生，防止蟲、鼠、蠅、蟻等病媒生物進入，防止食品交叉污染，防止食品變質(zhì)。因此，正確答案為D。

A、B、C選項錯誤，因為它們分別只涵蓋了部分要求。

9.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十二條，食品添加劑的標簽、說明書不得謊稱具有預防疾病的功能、增強免疫力、改善營養(yǎng)等。因此，正確答案為D。

A、B、C選項錯誤，因為它們分別屬于食品添加劑標簽、說明書不得謊稱的內(nèi)容。

10.C

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第二十六條，食品安全國家標準的制定由國務院食品安全監(jiān)督管理部門負責。因此，正確答案為C。

A、B、D選項錯誤，因為它們分別屬于縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門、省級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門、食品行業(yè)協(xié)會，不屬于食品安全國家標準的制定主體。

11.C

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十六條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存3年以上。因此，正確答案為C。

A、B、D選項錯誤，因為它們分別低于或高于3年。

12.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十六條，食品標簽上標明的“轉基因”食品，應當顯著標示，其顯著標示方式為顏色區(qū)別、字體放大、色塊標示。因此，正確答案為D。

A、B、C選項錯誤，因為它們分別只涵蓋了部分顯著標示方式。

13.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十三條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，對被污染的食品、超過保質(zhì)期的食品、存在安全隱患的食品應當召回。因此，正確答案為D。

A、B、C選項錯誤，因為它們分別只涵蓋了部分召回情形。

14.A

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十九條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品不良反應監(jiān)測制度，并定期向當?shù)厝嗣裾称钒踩O(jiān)督管理部門報告。因此，正確答案為A。

B、C、D選項錯誤，因為它們分別屬于上級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門、國家食品安全監(jiān)督管理部門、食品行業(yè)協(xié)會，不屬于食品不良反應監(jiān)測制度的報告主體。

15.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十七條，食品標簽上標明的“有機”食品，其生產(chǎn)過程不得使用化學肥料、化學農(nóng)藥、合成食品添加劑。因此，正確答案為D。

A、B、C選項錯誤，因為它們分別屬于“有機”食品生產(chǎn)過程中不得使用的物質(zhì)。

16.A

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十二條，食品添加劑的標簽、說明書應當載明食品添加劑的名稱、使用范圍、使用限量。因此，正確答案為A。

B、C、D選項錯誤，因為它們分別屬于食品添加劑標簽、說明書的其他內(nèi)容。

17.B

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十七條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品留樣制度，并保存2天以上。因此，正確答案為B。

A、C、D選項錯誤，因為它們分別低于或高于2天。

18.A

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十一條，食品標簽上標明的“低糖”食品，其含糖量不得高于5克/100克。因此，正確答案為A。

B、C、D選項錯誤，因為它們分別超過了“低糖”食品的含糖量標準。

19.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十六條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品檢驗制度，對采購的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行檢驗。因此，正確答案為D。

A、B、C選項錯誤，因為它們分別只涵蓋了部分檢驗內(nèi)容。

20.A

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品追溯體系，確保食品可追溯。因此，正確答案為A。

B、C、D選項錯誤，因為它們分別屬于食品追溯體系的其他目標。

二、多選題（共15分，多選、錯選不得分）

21.ABC

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十四條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有痢疾、腸胃炎、活動性肺結核等疾病的人員不得從事食品工作。因此，正確答案為ABC。

D選項錯誤，因為糖尿病不屬于有礙食品安全疾病。

22.ABC

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十七條，食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式。因此，正確答案為ABC。

D選項錯誤，因為食品添加劑的種類、使用范圍不屬于必須標明的內(nèi)容。

23.ABC

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十三條，食品安全風險監(jiān)測計劃的制定和實施主體包括縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門、省級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門、國務院食品安全監(jiān)督管理部門。因此，正確答案為ABC。

D選項錯誤，因為食品行業(yè)協(xié)會不屬于食品安全風險監(jiān)測計劃的制定和實施主體。

24.AC

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十二條，食品添加劑的標簽、說明書應當載明食品添加劑的名稱、使用范圍、使用限量、生產(chǎn)廠家、聯(lián)系方式。因此，正確答案為AC。

B、D選項錯誤，因為它們分別屬于食品添加劑標簽、說明書的其他內(nèi)容。

25.ABC

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十三條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，對被污染的食品、超過保質(zhì)期的食品、存在安全隱患的食品應當召回。因此，正確答案為ABC。

D選項錯誤，因為消費者投訴的食品不一定需要召回。

26.ABCD

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十六條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品檢驗制度，對采購的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品、食品成品進行檢驗。因此，正確答案為ABCD。

27.ABCD

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十一條，食品標簽上標明的“無糖”食品，其含糖量不得高于0.5克/100克、1克/100克、2克/100克、5克/100克。因此，正確答案為ABCD。

28.ABC

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品追溯體系，確保食品可追溯、食品安全、食品質(zhì)量。因此，正確答案為ABC。

D選項錯誤，因為食品價格不屬于食品追溯體系的目標。

29.ABC

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十九條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品不良反應監(jiān)測制度，并定期向當?shù)厝嗣裾称钒踩O(jiān)督管理部門、上級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門、國家食品安全監(jiān)督管理部門報告。因此，正確答案為ABC。

D選項錯誤，因為食品行業(yè)協(xié)會不屬于食品不良反應監(jiān)測制度的報告主體。

30.ABCD

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十六條，食品標簽上標明的“轉基因”食品，應當顯著標示，其顯著標示方式為顏色區(qū)別、字體放大、色塊標示。因此，正確答案為ABCD。

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.×

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十四條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)工作。因此，本題說法錯誤。

32.√

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十七條，食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式。因此，本題說法正確。

33.×

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十三條，食品安全風險監(jiān)測計劃的制定和實施主體是縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門。因此，本題說法錯誤。

34.√

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十二條，食品添加劑的標簽、說明書不得謊稱具有預防疾病的功能。因此，本題說法正確。

35.×

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第二十六條，食品安全國家標準的制定由國務院食品安全監(jiān)督管理部門負責。因此，本題說法錯誤。

36.√

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十六條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存2年以上。因此，本題說法正確。

37.×

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十六條，食品標簽上標明的“轉基因”食品，應當顯著標示，其顯著標示方式為顏色區(qū)別、字體放大、色塊標示。因此，本題說法錯誤。

38.√

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十三條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，對被污染的食品應當召回。因此，本題說法正確。

39.×

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十九條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品不良反應監(jiān)測制度，并定期向當?shù)厝嗣裾称钒踩O(jiān)督管理部門報告。因此，本題說法錯誤。

40.√

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十七條，食品標簽上標明的“有機”食品，其生產(chǎn)過程不得使用化學肥料、化學農(nóng)藥、合成食品添加劑。因此，本題說法正確。

四、填空題（共10分，每空1分）

41.3年

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十六條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存3年以上。

42.顏色區(qū)別、字體放大、色塊標示

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十六條，食品標簽上標明的“轉基因”食品，應當顯著標示，其顯著標示方式為顏色區(qū)別、字體放大、色塊標示。

43.被污染的食品、超過保質(zhì)期的食品、存在安全隱患的食品

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十三條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，對被污染的食品、超過保質(zhì)期的食品、存在安全隱患的食品應當召回。

44.采購的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品、食品成品

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十六條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品檢驗制度，對采購的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品、食品成品進行檢驗。

45.0.5克/100克

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十一條，食品標簽上標明的“無糖”食品，其含糖量不得高于0.5克/100克。

46.當?shù)厝嗣裾称钒踩O(jiān)督管理部門

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十九條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品不良反應監(jiān)測制度，并定期向當?shù)厝嗣裾称钒踩O(jiān)督管理部門報告。

47.顏色區(qū)別、字體放大、色塊標示

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十六條，食品標簽上標明的“轉基因”食品，應當顯著標示，其顯著標示方式為顏色區(qū)別、字體放大、色塊標示。

48.食品可追溯

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品追溯體系，確保食品可追溯。

49.被污染的食品、超過保質(zhì)期的食品、存在安全隱患的食品

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十三條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，對被污染的食品、超過保質(zhì)期的食品、存在安全隱患的食品應當召