幼兒園飲食安全承諾書：用心守護(hù)每一份健康尊敬的各位家長(zhǎng)：幼兒的健康成長(zhǎng)是家庭的期盼，也是我們幼兒園工作的重中之重。飲食安全作為保障幼兒身體健康的第一道防線，始終被我們置于各項(xiàng)工作的首位。為了讓孩子們?cè)谟變簣@內(nèi)能夠吃得安心、吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)，我園鄭重向全體家長(zhǎng)作出以下飲食安全承諾：一、嚴(yán)把食材源頭關(guān)，確保入口安全我們深知，優(yōu)質(zhì)的食材是安全飲食的基礎(chǔ)。為此，我園將嚴(yán)格篩選合格的食材供應(yīng)商，確保其具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和良好的信譽(yù)。所有食材采購(gòu)將堅(jiān)持索證索票制度，詳細(xì)記錄食材的來(lái)源、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，建立可追溯的采購(gòu)臺(tái)賬。對(duì)于每日送達(dá)的食材，我們將安排專人進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，從感官、保質(zhì)期、包裝等多方面進(jìn)行檢查，堅(jiān)決杜絕不合格食材進(jìn)入廚房。二、規(guī)范食材儲(chǔ)存管理，杜絕交叉污染食材入庫(kù)后，我們將按照不同種類、性質(zhì)進(jìn)行分類、分架、隔墻、離地存放，嚴(yán)格遵守“先進(jìn)先出”原則，防止食材過(guò)期、變質(zhì)。對(duì)于需要冷藏或冷凍的食材，將確保存儲(chǔ)設(shè)備運(yùn)行正常，溫度符合要求，并定期清理和維護(hù)。同時(shí)，我們將嚴(yán)格區(qū)分生熟食品、成品與半成品的儲(chǔ)存區(qū)域和容器，有效避免交叉污染。三、精細(xì)加工制作過(guò)程，保障餐食衛(wèi)生在餐食加工制作環(huán)節(jié)，我們將嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)程。廚房從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，并定期進(jìn)行健康檢查。上崗前，工作人員將進(jìn)行嚴(yán)格的晨檢，確保無(wú)傳染性疾病。操作過(guò)程中，將全程規(guī)范著裝，佩戴口罩、工帽，勤洗手消毒。嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)的操作原則，烹飪食品將確保燒熟煮透，尤其是肉類、禽類、蛋類等易引發(fā)食品安全問(wèn)題的食材，中心溫度將達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。不采購(gòu)、不使用、不加工法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及原料。四、嚴(yán)控廚房環(huán)境衛(wèi)生，營(yíng)造潔凈空間我們將建立健全廚房環(huán)境衛(wèi)生管理制度，每日對(duì)食品加工區(qū)域、設(shè)備設(shè)施、工具容器進(jìn)行徹底清潔和消毒。定期對(duì)廚房進(jìn)行大掃除，確保地面、墻面、臺(tái)面干凈整潔，無(wú)油污、無(wú)積水、無(wú)衛(wèi)生死角。餐飲具使用前必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗、消毒和保潔，消毒后的餐飲具將存放在專用的保潔柜內(nèi)，防止再次污染。廚房?jī)?nèi)將設(shè)置專用的廢棄物存放設(shè)施，并及時(shí)清理，保持環(huán)境整潔。同時(shí)，加強(qiáng)防蠅、防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施的配備與維護(hù)，杜絕病媒生物污染。五、規(guī)范餐食分發(fā)與留樣，確保可追溯性餐食分發(fā)過(guò)程中，工作人員將保持手部衛(wèi)生，使用清潔的工具分發(fā)食品。幼兒餐具將一人一具，防止交叉感染。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐次的每樣食品都將按規(guī)定留足樣品，并在冷藏條件下保存規(guī)定時(shí)間，詳細(xì)記錄留樣食品名稱、留樣時(shí)間、留樣人等信息，確保食品安全問(wèn)題的可追溯性。六、關(guān)注幼兒用餐過(guò)程與反饋，持續(xù)改進(jìn)在幼兒用餐期間，教師將細(xì)心觀察幼兒的進(jìn)食情況，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。我們歡迎并重視家長(zhǎng)對(duì)幼兒園膳食工作的意見(jiàn)和建議，定期收集家長(zhǎng)反饋，不斷優(yōu)化食譜搭配，提升餐食質(zhì)量。同時(shí)，我們也將關(guān)注幼兒的飲食禁忌和特殊需求，盡力提供個(gè)性化的餐飲服務(wù)。七、強(qiáng)化從業(yè)人員健康與培訓(xùn)，提升安全意識(shí)我園將定期組織廚房從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)和操作技能培訓(xùn)，不斷提升其食品安全意識(shí)和專業(yè)素養(yǎng)。嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，確保所有人員持有效健康證明上崗，并每年進(jìn)行一次健康體檢。建立從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，將立即調(diào)離工作崗位。八、健全食品安全管理制度與應(yīng)急機(jī)制我們將建立完善的食品安全管理體系，明確各崗位職責(zé)，確保各項(xiàng)食品安全制度落到實(shí)處。成立食品安全工作小組，定期開(kāi)展食品安全自查自糾工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。同時(shí)，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，確保在萬(wàn)一發(fā)生食品安全事故時(shí)，能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度保障幼兒的身體健康和生命安全。食品安全責(zé)任重于泰山。我園將以高度的責(zé)任感和使命感，認(rèn)真履行以上承諾，自覺(jué)接受上級(jí)主管部門、家長(zhǎng)及社會(huì)各界的監(jiān)督。我們?cè)敢馀c各位家長(zhǎng)攜手，