設(shè)施榆黃菇高效栽培技術(shù)規(guī)程2021-09-01實(shí)施2021-09-01實(shí)施新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所提出。本文件由新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所、溫泉縣菌語生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。本文件主要起草人：賈培松、賈文捷、努爾孜亞·亞力買買提、羅影、魏鵬、丁麗麗、李芝芳、何澤敏、楊麗、耿衛(wèi)東、吳海彬、姜龍。本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問，請咨詢新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所。本文件的修改意見建議，請反饋至新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局(烏魯木齊市新華南路167號)、新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳(烏魯木齊市勝利路157號)、新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所(烏魯木齊市南昌路403號)。新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)系電話傳真郵編：830004新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)系電話郵編：830000新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所聯(lián)系電話傳真郵編：8300911僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則2m～4m,地面鋪設(shè)磚塊；菇房進(jìn)門處設(shè)置2m～3m×2m～3m冬栽和春栽。見表1.出菇菌棒生產(chǎn)時(shí)間出菇時(shí)間8月上旬～9月上旬9月下旬～12月上旬冬栽10月下旬～12月上旬2月下旬～5月下旬3月上旬～4月中旬4月中旬～6月下旬北疆北部36.1栽培配方常用栽培配方：a)玉米芯92.5%,麩皮5%,石膏1%,磷酸二銨0.5%,石灰1%;b)闊葉樹木屑87.5%,麩皮10%,石膏1%,磷酸二銨0.5%,石灰1%。6.2培養(yǎng)料配制生產(chǎn)前7d,將木屑、玉米芯等主料粉碎成直徑4mm的顆粒，曬干。使用前1d～2d,用清水將主料充分預(yù)濕，堆置12h～24h,使原料濕透。按栽培配方將主、輔材料混合，充分?jǐn)嚢杌靹?，邊拌料邊加水，將培養(yǎng)料含水量調(diào)至60%～65%,用石灰將pH調(diào)至8.0～10.0,然后裝袋。選用菌袋規(guī)格(寬×長×厚)(22cm～24cm)×(45cm～50cm)×(0.002cm～0.004cm)的聚乙烯或聚丙烯材質(zhì)的塑料折角袋。裝袋要求：使用食用菌全自動程控裝袋機(jī)裝袋，要求虛實(shí)均勻，裝料量一致。裝袋后袋口套菌環(huán)，扣菌蓋，套環(huán)直徑8.0cm～10.0cm。當(dāng)天裝好料袋當(dāng)天進(jìn)行滅菌，滅菌方式有以下兩種：a)常壓高溫蒸汽滅菌：6h內(nèi)將袋溫升至100℃,并維持24h,然后?；穑瑺F12h,待袋溫降至80℃以下趁熱出鍋，轉(zhuǎn)移至冷卻室冷卻；b)高壓高溫蒸汽滅菌：設(shè)定滅菌溫度121℃~125℃,滅菌壓力0.15MPa,滅菌時(shí)間2.5h～3.0h,滅菌結(jié)束后待壓力歸零，排盡熱蒸汽，待滅菌鍋內(nèi)部溫度降至80℃以下趁熱出鍋，轉(zhuǎn)移至冷卻室冷卻。待料袋溫度降至25℃~30℃時(shí)接種。栽培種要求菌絲潔白，生長健壯，無雜菌，無吐黃水，不老化，使用時(shí)需除去袋口上部的老菌皮。接種前1d～2d,用氣霧消毒方法將接種箱或接種室進(jìn)行深度消毒殺菌。接種前對接種箱或接種室進(jìn)行氣霧消毒30min～40min,用75%酒精或5%來蘇水清洗菌種袋表面、接種人員的手和所用工具。接種時(shí)需要兩個(gè)人配合，嚴(yán)格按無菌操作的技術(shù)規(guī)程，一個(gè)人負(fù)責(zé)開蓋和扣蓋，一個(gè)人負(fù)責(zé)處理菌種和接種。一袋栽培種可接出菇袋20袋～25袋，接種后將菌袋轉(zhuǎn)移至22℃~25℃培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)。6.6排袋發(fā)菌6.6.1場地處理排袋前1d～2d清理打掃場地衛(wèi)生，在地面上撒一層石灰粉殺菌除蟲，并用2%石灰水噴灑墻四周消毒，采用氣霧消毒方法為培養(yǎng)室進(jìn)行深度消毒殺菌。6.6.2排袋有兩種排袋方式：4發(fā)菌期間控制袋內(nèi)溫度22℃~25℃,保持空氣相對濕度60%～65%,適當(dāng)通風(fēng)，保持空氣新鮮，接種5d后開始檢查菌袋有無雜菌污染，菌絲封口過肩后進(jìn)行第一次翻堆，之后每隔6d～8d翻堆一菌絲長滿菌袋后進(jìn)行后熟培養(yǎng)，培養(yǎng)期間控制袋內(nèi)溫度22℃~25℃,保持空氣相對濕度60%～65%,擺袋出菇前1d～2d清理打掃場地衛(wèi)生，在地面上撒一層石灰粉殺菌除蟲，并用2%石灰水噴灑墻四濕度，將菇房內(nèi)空氣相對濕度提高到85%～95%,控制菇房溫度20℃~28℃,同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)，保持菇房空氣新鮮，氧氣充足，增加散射光照強(qiáng)度至1袋口出現(xiàn)小菇蕾時(shí)，停止向菌袋噴水，該階段控制菇房溫度在20℃~28℃,空氣相對濕度在80%~95%,光照強(qiáng)度在1001x～6001x,加強(qiáng)通風(fēng)，保持空氣清新。2d～4d后，子實(shí)體即可成型采摘。5發(fā)生的主要原因包括：a)培養(yǎng)料未預(yù)濕透徹，拌料不均勻，培養(yǎng)料中存在干料，導(dǎo)致滅菌不徹底，造成雜菌污染；b)滅菌鍋內(nèi)冷空氣未排干凈或漏氣，導(dǎo)致滅菌不徹底，造成雜菌污染；c)滅菌鍋內(nèi)菌袋擺放過于緊密，空氣流通性差，導(dǎo)致滅菌不徹底，造成雜菌污染；d)轉(zhuǎn)移菌袋過程中，操作比較粗放，地面清掃不徹底，造成菌袋出現(xiàn)沙眼，導(dǎo)致雜菌感染；e)接種場地消毒殺菌不到位，無菌操作不嚴(yán)格，造成雜菌感染；f)菌袋培養(yǎng)過程中遇到高溫高濕環(huán)境，導(dǎo)致雜菌感染率劇增；g)菌袋培養(yǎng)過程中由于通風(fēng)不暢引起悶菌，菌絲活力下降，導(dǎo)致菌絲抗性變?nèi)?，雜菌感染率增8.1.3防控方法采取預(yù)防為主，綜合防控的原則，主要防控方法包括：a)充分預(yù)濕培養(yǎng)料，可提前1d~2d用pH8~pH9的石灰水浸泡培養(yǎng)料，泡透后瀝干水分使用，拌料時(shí)要充分?jǐn)嚢瑁古囵B(yǎng)料均勻一致；b)滅菌鍋中菌袋擺放密度要適中，菌袋與菌袋間留有1cm~2cm空隙，便于空氣流通，滅菌時(shí)要排盡冷空氣，并仔細(xì)檢查滅菌鍋防止有漏氣現(xiàn)象；c)轉(zhuǎn)移菌袋時(shí)要輕拿輕放，清掃地面要干凈防止有砂粒，可在地面上鋪一層無紡布或地膜防止菌袋被砂粒扎破；d)接種場地要徹底消毒殺菌，采用藥劑噴灑和煙霧熏蒸相結(jié)合的方式進(jìn)行消毒殺菌，常用消毒殺菌劑包括石灰，常用煙霧熏蒸劑包括66%二氯異氰尿酸鈉煙劑，使用方法參照附錄A;e)嚴(yán)格無菌操作，接種前對接種空間進(jìn)行煙霧熏蒸消毒殺菌，接種過程中要配戴口罩、護(hù)士帽、乳膠手套，嚴(yán)禁開門窗、人員走動、說話，使用酒精、來蘇水等對手臂和接種工具進(jìn)行消毒，使用方法參照附錄A;f)菌袋培養(yǎng)過程中要每天檢查菌袋內(nèi)部溫度，嚴(yán)禁超過25℃,經(jīng)常通風(fēng)，以室內(nèi)空氣清新、無憋悶感為宜。8.2子實(shí)體生長階段病蟲害防控8.2.1主要病蟲害該階段病害、蟲害均有發(fā)生，常見的病害為黃斑病和褐斑病，均由細(xì)菌引起；常見蟲害為菇蠅、菇蚊及其幼蟲等。8.2.2發(fā)生原因發(fā)生的主要原因包括：a)品種抗病性差，易感染病菌；b)出菇設(shè)施內(nèi)和設(shè)施周圍環(huán)境差，病源和蟲源多，出菇前環(huán)境衛(wèi)生清潔不徹底，消毒殺菌殺蟲措施不到位，導(dǎo)致病蟲害易發(fā)高發(fā)；c)病蟲害防控措施不到位，如出菇設(shè)施的所有門、窗和通風(fēng)口等未安裝防蟲網(wǎng)，設(shè)施內(nèi)未懸掛粘蟲板和殺蟲燈等，導(dǎo)致蚊蟲肆意飛入飛出，傳播病菌和害蟲；d)出菇管理措施不當(dāng)，如打水時(shí)通風(fēng)不暢，采菇后不及時(shí)清理殘菇和菇房衛(wèi)生，高溫高濕環(huán)境等，導(dǎo)致病害易發(fā)高發(fā)。8.2.3防控方法采取預(yù)防為主，綜合防控的原則，主要防控方法包括：6c)保持整個(gè)產(chǎn)地環(huán)境的清潔與衛(wèi)生，及時(shí)清除廢棄菌渣、菇體等易滋生病蟲的材料，最大程度e)菇房使用前要嚴(yán)格進(jìn)行消毒殺菌殺蟲工作，采用藥劑噴灑和煙霧熏蒸相結(jié)合的方式進(jìn)行消毒殺菌殺蟲，常用殺菌殺蟲劑包括石灰、菇豐、菇凈等，常用煙霧熏蒸劑包括66%二氯異氰尿酸鈉煙劑，使用方法參照附錄A,化學(xué)農(nóng)藥使用應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行NY/T393的規(guī)定；g)菇房使用前，菇房內(nèi)的屋頂、門、窗等處懸掛粘蟲板或頻振式殺蟲燈，誘殺菇蠅、菇蚊等害h)嚴(yán)格出菇管理措施，保持菇房內(nèi)通風(fēng)順暢，尤其在打水時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)防止菇面積水，采菇后9.1采收放入框中。9.2貯存子實(shí)體采摘后應(yīng)立即放入4℃~6℃的保鮮庫進(jìn)行貯存，可保鮮10d～15d。長和新菇再生。該階段，控制菇房溫度在22℃~25℃,保持空氣相對濕度60%～65%,保持暗光，適當(dāng)通風(fēng)，保持空氣清新，促進(jìn)菌絲體進(jìn)行營養(yǎng)生