食品化學模擬試題及答案

一、單項選擇題1.下列物質(zhì)屬于純凈物的是（）A.空氣B.海水C.氧氣D.石灰石答案：C2.決定元素種類的是（）A.質(zhì)子數(shù)B.中子數(shù)C.電子數(shù)D.最外層電子數(shù)答案：A3.下列化學用語表示正確的是（）A.兩個氫原子：H?B.鎂離子：Mg?2C.二氧化硫中硫元素的化合價：S??O?D.碳酸鈉：NaCO?答案：C4.下列實驗操作正確的是（）A.用嘴吹滅酒精燈B.稀釋濃硫酸時，將水沿器壁慢慢注入濃硫酸中C.給試管中的固體加熱時，試管口略向下傾斜D.取用粉末狀藥品時，用鑷子夾取答案：C5.下列物質(zhì)在氧氣中燃燒，產(chǎn)生大量白煙的是（）A.木炭B.鐵絲C.紅磷D.硫粉答案：C6.下列關(guān)于水的說法正確的是（）A.過濾可以除去水中所有的雜質(zhì)B.生活中常用煮沸的方法降低水的硬度C.水由氫氣和氧氣組成D.水資源是取之不盡，用之不竭的答案：B7.下列物質(zhì)的用途主要由其化學性質(zhì)決定的是（）A.用石墨做電極B.用干冰作制冷劑C.用焦炭冶煉金屬D.用活性炭吸附色素和異味答案：C8.下列反應(yīng)屬于置換反應(yīng)的是（）A.2H?O?2H?O+O?↑B.2NaOH+CuSO?=Cu(OH)?↓+Na?SO?C.C+2CuO2Cu+CO?↑D.CO?+Ca(OH)?=CaCO?↓+H?O答案：C9.下列關(guān)于溶液的說法正確的是（）A.溶液一定是無色透明的B.溶質(zhì)只能是固體C.飽和溶液一定是濃溶液D.溶液是均一、穩(wěn)定的混合物答案：D10.下列金屬活動性最強的是（）A.銀B.銅C.鋅D.鎂答案：D二、多項選擇題1.下列物質(zhì)中，含有氧分子的是（）A.氧氣B.二氧化碳C.空氣D.過氧化氫答案：AC2.下列有關(guān)燃燒和滅火的說法正確的是（）A.只要溫度達到可燃物的著火點，可燃物就能燃燒B.炒菜時油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅C.物質(zhì)燃燒都需要氧氣D.降低可燃物的著火點可以滅火答案：B3.下列關(guān)于碳及其化合物的說法正確的是（）A.金剛石、石墨和C??都是由碳原子構(gòu)成的B.CO?能使紫色石蕊溶液變紅，說明CO?具有酸性C.CO具有還原性，可用于冶煉金屬D.活性炭具有吸附性，可用于除去水中的色素和異味答案：CD4.下列有關(guān)化學肥料的說法正確的是（）A.氮肥能使農(nóng)作物枝葉繁茂、葉色濃綠B.鉀肥能使農(nóng)作物莖稈粗壯，增強抗倒伏能力C.磷肥能使農(nóng)作物根系發(fā)達，耐寒耐旱D.復合肥是指含有兩種或兩種以上營養(yǎng)元素的化肥答案：ABCD5.下列物質(zhì)的鑒別方法正確的是（）A.用燃著的木條鑒別氧氣和二氧化碳B.用肥皂水鑒別硬水和軟水C.用聞氣味的方法鑒別白醋和白酒D.用觀察顏色的方法鑒別氧化銅和木炭粉答案：ABC6.下列關(guān)于酸和堿的說法正確的是（）A.酸溶液的pH小于7，堿溶液的pH大于7B.能使紫色石蕊溶液變紅的物質(zhì)一定是酸C.氫氧化鈉固體具有吸水性，可用于干燥二氧化碳氣體D.中和反應(yīng)一定生成鹽和水答案：AD7.下列關(guān)于化學實驗現(xiàn)象的描述正確的是（）A.鐵絲在氧氣中燃燒，火星四射，生成黑色固體B.紅磷在空氣中燃燒，產(chǎn)生大量白色煙霧C.鎂條在空氣中燃燒，發(fā)出耀眼的白光，生成白色固體D.硫在氧氣中燃燒，發(fā)出淡藍色火焰，生成有刺激性氣味的氣體答案：AC8.下列有關(guān)金屬的說法正確的是（）A.鋁在空氣中表面會生成致密的氧化鋁薄膜，使鋁具有很好的抗腐蝕性能B.鐵與稀鹽酸反應(yīng)生成氯化鐵和氫氣C.銅的化學性質(zhì)不活潑，在潮濕的空氣中不會生銹D.金屬的回收利用，既可以節(jié)約金屬資源，又可以減少對環(huán)境的污染答案：AD9.下列關(guān)于微觀粒子的說法正確的是（）A.分子、原子、離子都可以直接構(gòu)成物質(zhì)B.分子是保持物質(zhì)化學性質(zhì)的唯一粒子C.原子是化學變化中的最小粒子D.離子是帶電荷的原子或原子團答案：ACD10.下列關(guān)于化學與生活的說法正確的是（）A.人體缺乏維生素C會引起壞血病B.用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品保鮮C.為了防止骨質(zhì)疏松，應(yīng)多食用富含鈣的食物D.用灼燒聞氣味的方法鑒別羊毛纖維和合成纖維答案：ACD三、判斷題1.所有的化學反應(yīng)都伴隨著能量的變化。（√）2.化合物是由不同種元素組成的純凈物，所以由不同種元素組成的物質(zhì)一定是化合物。（×）3.催化劑在化學反應(yīng)前后質(zhì)量和性質(zhì)都不變。（×）4.飽和溶液一定比不飽和溶液濃。（×）5.用pH試紙測得某溶液的pH為5.5。（×）6.合金的硬度一般比組成它的純金屬的硬度大。（√）7.鹽中一定含有金屬離子和酸根離子。（×）8.同種元素在同一化合物中只能顯示一種化合價。（×）9.稀釋濃硫酸時，應(yīng)將濃硫酸沿器壁慢慢注入水中，并用玻璃棒不斷攪拌。（√）10.有單質(zhì)和化合物生成的反應(yīng)一定是置換反應(yīng)。（×）四、簡答題1.簡述實驗室制取氧氣的三種方法（用化學方程式表示），并說出其中一種方法的實驗步驟。答案：三種方法的化學方程式：①2H?O?2H?O+O?↑②2KMnO?K?MnO?+MnO?+O?↑③2KClO?2KCl+3O?↑以過氧化氫制取氧氣為例，實驗步驟：檢查裝置氣密性；裝入藥品（先裝二氧化錳，后加過氧化氫溶液）；收集氣體；驗滿（用帶火星木條放在瓶口，復燃則滿）；整理儀器。2.簡述燃燒的條件以及滅火的原理。答案：燃燒的條件：可燃物、與氧氣（或空氣）接觸、溫度達到可燃物的著火點，這三個條件缺一不可。滅火的原理：清除或隔離可燃物；隔絕氧氣（或空氣）；使溫度降低到可燃物的著火點以下。只要破壞燃燒的一個條件就能達到滅火目的，比如用鍋蓋蓋滅油鍋著火是隔絕氧氣，用水滅火是降低溫度到著火點以下等。3.簡述如何區(qū)分硬水和軟水，以及生活中降低水硬度的方法。答案：區(qū)分硬水和軟水的方法：取等量的兩種水，分別加入等量的肥皂水，振蕩，產(chǎn)生泡沫多、浮渣少的是軟水，產(chǎn)生泡沫少、浮渣多的是硬水。生活中降低水硬度的方法是煮沸。加熱煮沸時，水中的可溶性鈣、鎂化合物會轉(zhuǎn)化為沉淀，從而降低水的硬度，使硬水軟化。4.簡述金屬活動性順序的內(nèi)容，并舉例說明其在化學中的應(yīng)用。答案：金屬活動性順序為：K、Ca、Na、Mg、Al、Zn、Fe、Sn、Pb（H）、Cu、Hg、Ag、Pt、Au。應(yīng)用舉例：在金屬與酸的反應(yīng)中，排在氫前面的金屬能置換出酸中的氫，如鋅能與稀硫酸反應(yīng)生成氫氣，而銅不能；在金屬與鹽溶液的反應(yīng)中，活動性強的金屬能把活動性弱的金屬從它的鹽溶液中置換出來，如鐵能將硫酸銅溶液中的銅置換出來。五、討論題1.討論酸雨的形成原因、危害以及防治措施。答案：酸雨形成原因：主要是由于大量燃燒含硫燃料（如煤），產(chǎn)生的二氧化硫等酸性氣體排放到空氣中，在空氣中經(jīng)過一系列復雜的化學反應(yīng)，最終形成硫酸等酸性物質(zhì)，隨雨水降落形成酸雨。危害：腐蝕建筑物和工業(yè)設(shè)備；破壞土壤結(jié)構(gòu)，使土壤酸化，影響農(nóng)作物生長；危害水生生物生存，使湖泊等水體酸化；危害人體健康。防治措施：減少含硫燃料的使用，開發(fā)清潔能源如太陽能、風能等；對煤等燃料進行脫硫處理；工業(yè)廢氣經(jīng)處理達標后再排放。2.討論如何從環(huán)境保護的角度選擇合適的化學實驗方案。答案：從環(huán)境保護角度選擇化學實驗方案，首先要考慮反應(yīng)物和生成物的環(huán)保性。盡量選擇無污染或污染小的反應(yīng)物，避免使用有毒有害的物質(zhì)。對于生成物，要避免產(chǎn)生大量污染物。其次，實驗過程中的廢棄物處理很關(guān)鍵，要設(shè)計合理的回收或處理方式，減少廢棄物排放。再者，實驗裝置的選擇要考慮是否能減少氣體泄漏等污染情況。例如，在制取氣體實驗中，選擇密封性好的裝置，選擇環(huán)保型的干燥劑等輔助材料，以降低對環(huán)境的影響。3.討論化學肥料對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的利弊，并說明合理使用化學肥料的方法。答案：利：化學肥料能為農(nóng)作物提供多種營養(yǎng)元素，如氮、磷、鉀等，促進農(nóng)作物生長，提高農(nóng)作物產(chǎn)量和質(zhì)量，增強農(nóng)作物的抗病蟲害能力等。弊：不合理使用會造成土壤板結(jié)，破壞土壤結(jié)構(gòu)；導致水體富營養(yǎng)化，污染水源；部分肥料的揮發(fā)或流失還可能污染空氣。合理使用方法：根據(jù)土壤肥力狀況和農(nóng)作物需求，精準確定肥料種類和用量；采用科學的施肥方式，如基肥、追肥相結(jié)合；注意不同肥料的搭配使用，避免單一施肥；盡量采用環(huán)保型肥料，減少對環(huán)境的負面影響。4.討論化學反應(yīng)中能量變化的實際應(yīng)用，并舉例說明。答案：化學反應(yīng)中能量變化在實際生活中有廣泛應(yīng)用。例如，燃料的燃燒是典