2.嗅覺與味覺說課稿-2025-2026學年初中科學滬教版上海六年級第一學期-滬教版（上海）一、教學內容

教學內容：滬教版（上海）2025-2026學年初中科學六年級第一學期《嗅覺與味覺》

主要內容包括：嗅覺器官的組成及功能，味覺器官的組成及功能，嗅覺與味覺的感受原理，不同氣味和味道的識別，嗅覺和味覺對日常生活的影響等。通過本節(jié)課的學習，學生將了解人體嗅覺與味覺的基本知識，增強對生理衛(wèi)生知識的認識，培養(yǎng)觀察和思考問題的能力。二、核心素養(yǎng)目標分析

本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的科學探究精神、生命觀念、社會責任感和實踐創(chuàng)新能力。學生將通過實驗探究嗅覺與味覺的奧秘，提升觀察、分析、推理和表達的能力，增強對科學方法的認知。同時，引導學生關注生活中的生物學現(xiàn)象，培養(yǎng)其運用科學知識解決實際問題的意識，提高對健康生活的關注和自我保健的能力。三、重點難點及解決辦法

重點：

1.嗅覺器官與味覺器官的結構和功能。

2.嗅覺和味覺的形成機制。

難點：

1.對嗅覺和味覺神經傳導過程的深入理解。

2.不同氣味和味道的識別原理。

解決辦法：

1.通過解剖模型和實際器官圖片，幫助學生直觀理解嗅覺和味覺器官的結構。

2.利用多媒體演示嗅覺和味覺的神經傳導過程，結合實際案例，強化學生對神經傳導機制的理解。

3.設計實驗活動，讓學生親自感受不同氣味和味道，通過小組討論和匯報，引導學生分析識別原理。

4.針對難點問題，設置問題鏈，逐步引導學生深入思考和探索，提高學生的分析和推理能力。四、教學資源

軟硬件資源：

-教學模型：嗅覺器官和味覺器官模型

-實驗器材：味覺測試卡片、嗅覺測試液體、滴管、嗅覺測試盒

-多媒體設備：投影儀、電腦、PPT課件

課程平臺：

-校園網絡教學平臺

信息化資源：

-人體嗅覺與味覺相關的科普視頻

-在線實驗操作指南

教學手段：

-課堂講解

-小組討論

-實驗操作

-角色扮演

-多媒體輔助教學五、教學過程設計

1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對嗅覺與味覺的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們能說出幾種不同的氣味和味道嗎？它們是如何影響我們的生活的？”

展示一些關于食物、花香等圖片或視頻片段，讓學生初步感受嗅覺與味覺的魅力或特點。

簡短介紹嗅覺與味覺的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.嗅覺與味覺基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解嗅覺與味覺的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解嗅覺與味覺的定義，包括其主要組成元素或結構。

詳細介紹嗅覺器官和味覺器官的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.嗅覺與味覺案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解嗅覺與味覺的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的嗅覺與味覺案例進行分析，如嗅覺在食物保存中的作用、味覺在調味品制作中的應用。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解嗅覺與味覺的多樣性或復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或學習的影響，以及如何應用嗅覺與味覺解決實際問題。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與嗅覺與味覺相關的主題進行深入討論，如“嗅覺與味覺在健康飲食中的作用”。

小組內討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對嗅覺與味覺的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內容，強調嗅覺與味覺的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內容，包括嗅覺與味覺的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調嗅覺與味覺在現(xiàn)實生活或學習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用嗅覺與味覺。

7.課后作業(yè)布置（5分鐘）

目標：鞏固學習效果，培養(yǎng)學生的自主學習能力。

過程：

布置課后作業(yè)：讓學生撰寫一篇關于嗅覺與味覺的短文或報告，內容可以包括個人對嗅覺與味覺的理解、生活中嗅覺與味覺的體驗等。

提醒學生注意作業(yè)的格式和字數(shù)要求，并鼓勵他們利用課外資源進行更深入的研究。

8.教學反思（5分鐘）

目標：教師反思教學過程，總結經驗教訓。

過程：

教師簡要回顧教學過程，反思教學效果，包括學生的參與度、課堂氣氛、教學方法的有效性等。

針對存在的問題，提出改進措施，為今后的教學提供參考。

（注：以下為教學過程設計的詳細內容，可根據(jù)實際情況進行調整和補充。）

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1.導入新課（5分鐘）

...

2.嗅覺與味覺基礎知識講解（10分鐘）

...

3.嗅覺與味覺案例分析（20分鐘）

...

4.學生小組討論（10分鐘）

...

5.課堂展示與點評（15分鐘）

...

6.課堂小結（5分鐘）

...

7.課后作業(yè)布置（5分鐘）

...

8.教學反思（5分鐘）

...六、知識點梳理

1.嗅覺器官的結構與功能

-鼻腔：空氣的通道，包含嗅覺細胞。

-鼻黏膜：覆蓋鼻腔內表面，含有嗅覺感受器。

-嗅球：嗅覺神經纖維的末梢，負責傳遞嗅覺信息。

2.味覺器官的結構與功能

-舌頭：味覺感受器的集中區(qū)域，包括味蕾。

-味蕾：味覺感受器，能夠感知甜、酸、苦、咸、鮮等基本味覺。

-味覺神經：將味覺信息傳遞到大腦。

3.嗅覺與味覺的感受原理

-嗅覺：通過鼻腔吸入氣味分子，與嗅覺細胞結合，產生神經信號。

-味覺：通過舌頭上的味蕾感受食物中的化學物質，產生神經信號。

4.不同氣味和味道的識別

-氣味識別：通過嗅覺細胞對不同氣味分子的反應來識別。

-味道識別：通過味蕾對不同化學物質的味道反應來識別。

5.嗅覺和味覺對日常生活的影響

-食物美味：嗅覺和味覺共同作用，使食物更具吸引力。

-食物安全：通過嗅覺和味覺可以初步判斷食物的新鮮度和安全性。

-情緒調節(jié)：嗅覺和味覺可以影響人的情緒，如咖啡的香氣可以提神。

6.嗅覺和味覺的生理機制

-嗅覺神經傳導：嗅覺信息通過嗅覺神經傳導到大腦。

-味覺神經傳導：味覺信息通過味覺神經傳導到大腦。

7.嗅覺和味覺的適應性

-感受器疲勞：長期暴露于同一氣味或味道下，嗅覺和味覺會變得遲鈍。

-恢復過程：停止接觸氣味或味道后，嗅覺和味覺會逐漸恢復。

8.嗅覺和味覺的個體差異

-嗅覺和味覺敏感性：不同人對氣味和味道的敏感程度不同。

-嗅覺和味覺偏好：個體對特定氣味和味道的喜好存在差異。

9.嗅覺和味覺的應用

-食品工業(yè)：通過調整食物的氣味和味道，提高食品的口感和吸引力。

-醫(yī)療保?。豪眯嵊X和味覺檢測疾病，如嗅覺減退可能與某些疾病有關。

-心理健康：通過嗅覺和味覺療法，改善情緒和緩解壓力。

10.嗅覺和味覺的保護

-避免長時間暴露于有害氣味中。

-注意口腔衛(wèi)生，保持味蕾的健康。

-避免過度使用調味品，以免影響味覺的敏感性。七、反思改進措施

反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.多感官教學：在教學中，我嘗試將嗅覺與味覺的感官體驗融入課堂，讓學生通過實際操作和感受來學習，這樣的教學方式能夠激發(fā)學生的學習興趣，提高他們的參與度。

2.案例教學：我選取了與生活緊密相關的案例，如食物保存、調味品制作等，讓學生在案例中學習嗅覺與味覺的知識，這樣的教學方式有助于學生將理論知識與實際應用相結合。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.學生參與度不足：在課堂討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學生參與度不高，可能是由于對嗅覺與味覺的生理機制理解不夠深入，導致他們在討論時缺乏自信。

2.教學方法單一：雖然我嘗試了多種教學方法，但總體上還是以講授為主，學生的主動性和創(chuàng)造性沒有得到充分調動。

3.評價方式局限：目前主要依靠學生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況來評價，缺乏對學生實際操作能力和創(chuàng)新思維的評估。

反思改進措施（三）

1.提高學生參與度：為了提高學生的參與度，我計劃在課堂上設計更多互動環(huán)節(jié)，如小組討論、角色扮演等，鼓勵學生積極參與，分享自己的觀點和體驗。

2.豐富教學方法：我會嘗試更多樣的教學方法，如實驗操作、項目式學習等，讓學生在動手實踐中學習，提高他們的實踐能力和創(chuàng)新思維。

3.完善評價體系：我將設計更加全面和多元化的評價體系，包括學生的課堂表現(xiàn)、實驗報告、項目成果等，以更