2024年春七年級生物下冊8.1《人類的食物》說課稿（新版）北師大版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容《人類的食物》是北師大版七年級生物下冊第八章第一節(jié)的內(nèi)容，主要包括食物的來源、食物的分類、食物的消化與吸收以及食物對人體的作用等。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解食物的多樣性和重要性，認(rèn)識到合理膳食對健康的重要性。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的生命觀念、科學(xué)思維、探究實踐和責(zé)任擔(dān)當(dāng)。通過學(xué)習(xí)食物的來源和作用，學(xué)生能夠形成對生物多樣性和生命重要性的認(rèn)識，發(fā)展科學(xué)探究能力，學(xué)會從食物的角度思考健康生活方式，并培養(yǎng)對個人和社會健康責(zé)任的意識。學(xué)情分析七年級學(xué)生對生物學(xué)科的興趣和學(xué)習(xí)熱情較高，但由于這是學(xué)生進(jìn)入初中階段的生物學(xué)習(xí)，他們對生物學(xué)的基本概念和原理還不夠熟悉。在知識層面上，學(xué)生可能已經(jīng)接觸過一些基本的生物知識，如植物和動物的基本特征，但對于食物的來源、分類以及人體消化系統(tǒng)的了解相對有限。

在能力方面，學(xué)生具備一定的觀察能力和初步的實驗操作技能，但獨立思考和解決問題的能力還有待提高。他們能夠通過觀察和實驗獲取信息，但在分析數(shù)據(jù)和得出結(jié)論時，可能缺乏邏輯性和系統(tǒng)性。

素質(zhì)方面，學(xué)生的生活經(jīng)驗和健康意識正在形成，他們對飲食和營養(yǎng)的關(guān)注度逐漸增加，但可能缺乏對健康飲食的全面理解和科學(xué)認(rèn)識。

行為習(xí)慣上，學(xué)生可能存在偏食、挑食等問題，這會影響他們對食物多樣性和營養(yǎng)均衡的認(rèn)識。此外，學(xué)生的課堂參與度和合作學(xué)習(xí)能力也需要進(jìn)一步提高。

這些學(xué)情特點對課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生以下影響：首先，教學(xué)設(shè)計需要從學(xué)生的實際出發(fā)，通過生動的實例和互動活動激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；其次，教學(xué)過程中應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的探究能力和科學(xué)思維，幫助他們建立正確的健康觀念；最后，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個體差異，提供差異化的教學(xué)策略，確保每個學(xué)生都能在課程中獲得成長。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時步驟師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生擁有新版北師大版七年級生物下冊教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與食物來源、分類及消化系統(tǒng)相關(guān)的圖片、圖表和視頻等多媒體資料，以增強直觀性和互動性。

3.實驗器材：準(zhǔn)備消化模型、食物樣本等實驗器材，用于學(xué)生動手操作和觀察。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，方便學(xué)生進(jìn)行小組合作，并確保實驗操作臺安全、整潔。教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：以“同學(xué)們，你們知道我們每天都要吃食物，那么食物從哪里來？食物對我們有什么作用？”等問題開始，引導(dǎo)學(xué)生思考食物的重要性。

回顧舊知：簡要回顧上一節(jié)課學(xué)習(xí)的生物分類知識，幫助學(xué)生建立新舊知識之間的聯(lián)系。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

講解新知：詳細(xì)講解食物的來源、分類、消化與吸收以及食物對人體的作用等知識點。

舉例說明：通過展示各種食物的圖片，如水果、蔬菜、肉類等，幫助學(xué)生理解食物的分類。

互動探究：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討不同食物的營養(yǎng)成分和對人體健康的影響。

3.鞏固練習(xí)（約15分鐘）

學(xué)生活動：讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，繪制食物分類圖，并標(biāo)注各類食物的主要營養(yǎng)成分。

教師指導(dǎo)：巡視課堂，針對學(xué)生在繪制過程中遇到的問題給予個別指導(dǎo)。

4.活動體驗（約20分鐘）

實驗操作：組織學(xué)生進(jìn)行消化模型的實驗，觀察食物在消化過程中的變化，加深對消化與吸收過程的理解。

小組合作：將學(xué)生分成小組，每組完成一個與食物相關(guān)的實驗，如制作食物模型、觀察食物在不同環(huán)境下的變化等。

5.課堂總結(jié)（約5分鐘）

回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強調(diào)食物對人體健康的重要性，以及合理膳食對健康生活方式的影響。

6.作業(yè)布置（約5分鐘）

布置課后作業(yè)：要求學(xué)生回家后，與家長一起制定一份健康食譜，并說明理由。

7.課后反思（約5分鐘）

教師對本節(jié)課的教學(xué)效果進(jìn)行反思，總結(jié)教學(xué)過程中的優(yōu)點和不足，為今后的教學(xué)提供參考。

8.教學(xué)延伸（約5分鐘）

課后，教師可以組織學(xué)生參加校園健康知識競賽、舉辦健康飲食講座等活動，進(jìn)一步拓展學(xué)生的知識面，提高他們的健康意識。

9.教學(xué)評價（約5分鐘）

10.教學(xué)反饋（約5分鐘）

收集學(xué)生對本節(jié)課的教學(xué)建議，為今后的教學(xué)改進(jìn)提供依據(jù)。拓展與延伸1.拓展閱讀材料：

-《食物的營養(yǎng)價值》：介紹各類食物的營養(yǎng)成分及其對人體健康的作用，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

-《人體所需的六大營養(yǎng)素》：詳細(xì)講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營養(yǎng)素的作用、來源和攝入量。

-《合理膳食指南》：提供合理膳食的建議，包括食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果、適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、低鹽低糖等。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以調(diào)查自己家庭一周內(nèi)的飲食情況，分析家庭成員的膳食結(jié)構(gòu)是否合理，并提出改進(jìn)建議。

-鼓勵學(xué)生查閱資料，了解不同地區(qū)、民族的傳統(tǒng)飲食文化和健康觀念，比較其與現(xiàn)代健康飲食的差異。

-學(xué)生可以嘗試制作一份營養(yǎng)均衡的食譜，并說明食譜中各類食物的選擇理由。

-通過實驗，學(xué)生可以探究不同烹飪方法對食物營養(yǎng)成分的影響，如蒸、煮、炸、烤等。

-組織學(xué)生開展“健康飲食知識競賽”，以游戲的形式鞏固所學(xué)知識，提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)興趣。

3.實踐活動：

-學(xué)生可以參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的健康飲食宣傳活動，如制作宣傳海報、開展健康飲食講座等。

-鼓勵學(xué)生與家長一起參與烹飪活動，學(xué)習(xí)制作營養(yǎng)豐富的家常菜，提高家庭飲食質(zhì)量。

-組織學(xué)生參觀農(nóng)場或食品加工廠，了解食物的生產(chǎn)過程，增強對食物來源的認(rèn)識。

4.拓展探究：

-學(xué)生可以探究食物在不同環(huán)境下的保存方法，如冷藏、冷凍、干燥等，以及這些方法對食物營養(yǎng)成分的影響。

-通過實驗，學(xué)生可以研究食物在消化過程中的變化，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的分解過程。

-鼓勵學(xué)生關(guān)注食品安全問題，了解食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提高自我保護意識。

5.互動交流：

-建立班級健康飲食交流群，學(xué)生可以分享自己的健康飲食經(jīng)驗和食譜，互相學(xué)習(xí)和借鑒。

-邀請營養(yǎng)師或健康專家來校進(jìn)行講座，為學(xué)生提供專業(yè)的健康飲食指導(dǎo)。

-組織學(xué)生開展健康飲食主題班會，分享自己的飲食故事和感悟，提高學(xué)生的健康意識。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.案例教學(xué)：在講解食物的分類和營養(yǎng)時，可以引入實際案例，如不同地域的飲食文化差異，讓學(xué)生通過案例了解食物的多樣性和地域特色。

2.實踐活動：設(shè)計一些與食物相關(guān)的實踐活動，如制作健康食譜、開展食品加工實驗等，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)和應(yīng)用知識。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不足：在課堂討論和實驗活動中，部分學(xué)生參與度不高，可能是因為對食物和營養(yǎng)的知識缺乏興趣或缺乏實踐經(jīng)驗。

2.教學(xué)方式單一：過于依賴講解和演示，缺乏互動和探究，導(dǎo)致學(xué)生難以深入理解和掌握知識。

3.評價方式局限：評價主要依賴于課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，缺乏對學(xué)生實際操作能力和創(chuàng)新思維的評估。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：通過設(shè)置小組討論、角色扮演、競賽等活動，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓每個學(xué)生都能參與到課堂活動中來。

2.豐富教學(xué)方式：結(jié)合多媒體技術(shù)，如視頻、動畫、圖片等，使教學(xué)內(nèi)容更加生動形象。同時，引入游戲化教學(xué)，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。

3.完善評價體系：除了傳統(tǒng)的考試和作業(yè)評價，增加實踐操作和創(chuàng)新能力評價，如設(shè)計健康食譜、進(jìn)行食品加工實驗等，全面評估學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

4.加強與學(xué)生的溝通：定期與學(xué)生交流，了解他們的學(xué)習(xí)需求和困難，及時調(diào)整教學(xué)策略，確保教學(xué)效果。

5.融入跨學(xué)科知識：將食物營養(yǎng)與科學(xué)、藝術(shù)、歷史等學(xué)科相結(jié)合，拓寬學(xué)生的知識面，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。

6.鼓勵學(xué)生參與社區(qū)活動：組織學(xué)生參與社區(qū)健康飲食推廣活動，將所學(xué)知識應(yīng)用于實際生活中，提高學(xué)生的社會責(zé)任感。板書設(shè)計①食物的來源

-自然界：植物、動物、微生物

-人工生產(chǎn)：農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)、食品工業(yè)

②食物的分類

-按來源：植物性食物、動物性食物、微生物食物

-按營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

③食物的消化與吸收

-口腔：咀嚼、唾液淀粉酶

-食道：食物的傳輸

-胃：胃酸、胃蛋白酶

-小腸：消化吸收的主要場所

-大腸：水分吸收、形成糞便

④食物對人體的作用

-提供能量：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)

-構(gòu)成細(xì)胞：蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)

-維持生命活