2025年茶藝師職業(yè)技能競賽試卷：茶藝師茶藝表演與展示能力試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______考生須知：1.請在規(guī)定時間內(nèi)完成以下各項任務(wù)。2.表演環(huán)節(jié)請按照要求進(jìn)行，評委將根據(jù)操作規(guī)范、藝術(shù)表現(xiàn)、文化內(nèi)涵、語言表達(dá)等方面進(jìn)行綜合評分。3.口試環(huán)節(jié)請清晰、流暢地回答評委提問。第一部分：實際操作考核請根據(jù)以下要求，完成一套以“春韻——品味龍井”為主題的茶藝表演。1.準(zhǔn)備階段：*準(zhǔn)備一套符合主題的茶具，包括：蓋碗（或紫砂壺）、公道杯、品茗杯（數(shù)量至少4只）、茶則、茶荷、燒水壺、茶巾等。*準(zhǔn)備適量的西湖龍井茶葉（建議等級為特級或一級）。*播放輕柔的古典背景音樂。*進(jìn)行溫具、潔具，并將茶具擺放整齊。2.沖泡表演：*展示茶葉：使用茶荷展示龍井茶葉，簡要介紹其外形特征、產(chǎn)地和品質(zhì)特點。*溫杯燙盞：展示正確的溫杯燙盞手法，強調(diào)水溫控制和動作的流暢性、優(yōu)雅性。*投茶：使用茶則將適量的龍井茶葉投入蓋碗（或紫砂壺）中，展示投茶的技巧和量控制，并解釋選擇此投茶量的原因。*注水：按照龍井茶的標(biāo)準(zhǔn)沖泡方法，展示注水的技巧（如水溫、水線、注水方式），強調(diào)動作的節(jié)奏感和韻律感。*出湯：展示出湯的時機和手法，確保茶湯濃度均勻。*分杯：使用公道杯將茶湯均勻分入品茗杯中，展示分杯的技巧和儀態(tài)。*奉茶：將泡好的龍井茶奉給評委（或模擬品飲者），動作規(guī)范，表達(dá)敬意。3.品鑒與解說：*奉茶后，面向評委（或模擬品飲者），開始進(jìn)行茶湯品鑒并解說。*內(nèi)容應(yīng)包括：*介紹龍井茶的獨特香氣（如豆香、蘭花香）。*描述茶湯的色澤（如嫩綠明亮）。*品鑒茶湯的滋味（如鮮爽、甘醇）。*談?wù)勂凤孆埦璧男那楹鸵饩?，結(jié)合“春韻”主題進(jìn)行闡述。*簡要介紹品飲龍井茶的健康益處或文化意義。*解說要求語言流暢、表達(dá)清晰、富有感染力，與表演動作協(xié)調(diào)配合。4.收尾工作：*品飲結(jié)束后（或表演過程中適時），進(jìn)行茶具的清洗和整理工作。*將茶具擺放整齊，清潔工具歸位，整理表演場地，保持環(huán)境整潔。第二部分：口試/問答評委將根據(jù)表演情況，結(jié)合以下方面進(jìn)行提問，請準(zhǔn)備回答：1.你在表演中選擇的龍井茶葉屬于哪個產(chǎn)區(qū)？該產(chǎn)區(qū)龍井茶有何特點？2.你認(rèn)為沖泡一杯優(yōu)質(zhì)的龍井茶，關(guān)鍵在于哪些環(huán)節(jié)？請詳細(xì)說明。3.“和、敬、清、寂”是茶道精神的重要組成部分，你如何在本次表演中體現(xiàn)這些精神？4.如果在沖泡過程中不小心將水濺出，或者茶湯顏色不理想，你會如何處理？5.請簡要談?wù)勀銓Σ杷噹熉殬I(yè)的理解，以及你未來的學(xué)習(xí)或發(fā)展方向。請開始您的表演和回答。試卷答案第一部分：實際操作考核1.準(zhǔn)備階段：*準(zhǔn)備的茶具符合主題，種類齊全，擺放整齊。*準(zhǔn)備的西湖龍井茶葉等級合適，符合主題。*背景音樂選擇恰當(dāng)，營造氛圍。*溫具、潔具手法規(guī)范，過程熟練。2.沖泡表演：*展示茶葉：茶葉展示手法得當(dāng)，語言簡潔明了，準(zhǔn)確介紹外形、產(chǎn)地、品質(zhì)。*溫杯燙盞：動作流暢、優(yōu)雅，水溫控制準(zhǔn)確，達(dá)到溫具潔具的目的。*投茶：使用茶則，投茶量適中，符合龍井茶特性，并解釋原因（如葉片大小、需水量）。*注水：水溫（約80-85℃）、水線、注水方式（如沿杯壁注水）均符合龍井茶沖泡要求，動作節(jié)奏感強，富有韻律。*出湯：出湯時機掌握得當(dāng)，茶湯濃度均勻，手法利落。*分杯：使用公道杯，分杯手法均勻、流暢，儀態(tài)得體。*奉茶：動作規(guī)范，符合禮儀，表達(dá)敬意自然。3.品鑒與解說：*解說內(nèi)容：能準(zhǔn)確描述龍井茶的香氣（豆香、蘭花香等）、色澤（嫩綠明亮）、滋味（鮮爽、甘醇），并結(jié)合“春韻”主題闡述品飲感受和意境，介紹文化意義或健康益處。*解說表現(xiàn)：語言流暢，表達(dá)清晰，富有感染力，與表演動作協(xié)調(diào)配合，體現(xiàn)對茶的理解和情感。4.收尾工作：*茶具清洗干凈，整理有序。*工具歸位，表演場地整潔。第二部分：口試/問答1.回答要點：說明所選龍井茶產(chǎn)區(qū)（如西湖產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)等），并闡述該產(chǎn)區(qū)茶葉的特點（如外形扁平光滑、香氣高銳、滋味鮮醇等）。*解析思路：考察對龍井茶基本知識的掌握，包括產(chǎn)區(qū)劃分和各產(chǎn)區(qū)茶葉特性的了解。回答需準(zhǔn)確、簡潔。2.回答要點：強調(diào)水溫、投茶量、注水方式、出湯時機等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的重要性，并簡要說明其原理或?qū)Σ铚焚|(zhì)的影響（如水溫過高破壞鮮爽度，投茶過多影響滋味濃度等）。*解析思路：考察對龍井茶沖泡技藝的理解深度，能否抓住關(guān)鍵因素并解釋其合理性。3.回答要點：結(jié)合表演中的具體動作或狀態(tài)（如動作的緩慢柔和體現(xiàn)“和”，與評委的交流體現(xiàn)“敬”，保持環(huán)境的整潔體現(xiàn)“清”，沉浸于茶事過程體現(xiàn)“寂”）進(jìn)行闡述。*解析思路：考察對茶道精神的理解程度，以及能否將抽象精神具象化，體現(xiàn)在具體的茶藝實踐中。4.回答要點：表達(dá)沉著冷靜的態(tài)度，說明處理方法（如用干凈的抹布擦拭，或用茶巾吸干；若茶湯不理想則坦誠說明可能原因并考慮重新沖泡或解釋）。*解析思路：考察應(yīng)變能力和心理素質(zhì)，能否在突發(fā)情況下保持鎮(zhèn)定，并采取