2025年茶藝師職業(yè)技能競賽試卷：茶藝師茶藝館安全管理與應急處置試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（請將正確選項的字母填在括號內(nèi)）1.茶藝館內(nèi)最常用的消防滅火器是（）。A.干粉滅火器B.二氧化碳滅火器C.泡沫滅火器D.酸堿滅火器2.發(fā)生火災時，若樓道已被濃煙封鎖，應選擇（）逃生。A.沿著墻壁沖出B.乘坐電梯快速下樓C.穿過濃煙尋找其他出口D.躲在床底等待救援3.茶藝館內(nèi)電器設備著火，首先應采取的措施是（）。A.立即用水撲救B.立即切斷電源C.用濕布覆蓋D.呼喊同事幫忙4.清潔茶具時使用的高溫熱水，其表面溫度一般不應超過（）℃，以防燙傷顧客。A.40B.50C.60D.705.發(fā)現(xiàn)顧客突發(fā)心臟病，茶藝師首先應（）。A.立即撥打急救電話，并通知餐廳經(jīng)理B.立即為顧客做人工呼吸C.讓顧客坐下休息，等待緩解D.趕緊聯(lián)系顧客家屬6.處理顧客之間發(fā)生口角沖突時，茶藝師應（）。A.明確表示立場，支持一方B.保持中立，及時將雙方分開，分別勸解C.大聲呵斥，制止雙方行為D.視情況而定，若影響他人則介入7.茶藝館內(nèi)地面濕滑，最有效的防滑措施是（）。A.放置“小心地滑”警示牌B.在濕滑區(qū)域增加照明C.立即用水拖干D.設置防滑墊8.茶點師在準備茶點時，應確保所有食材（）。A.外觀誘人，氣味香濃B.符合食品安全標準，無變質(zhì)、無過期C.新鮮度適中，顧客喜歡D.價格低廉，利潤高9.茶藝館的消防通道應（）。A.保持暢通，嚴禁堆放雜物B.可用于臨時擺放桌椅C.可用于顧客等候區(qū)域D.可用于展示特色商品10.為防止顧客滑倒，放置在茶藝館內(nèi)的座椅高度一般不宜超過（）厘米。A.40B.50C.60D.70二、判斷題（請將“正確”或“錯誤”填在括號內(nèi)）1.茶藝師在服務過程中，發(fā)現(xiàn)顧客情緒異常激動，有潛在危險時，應立即報警。（）2.使用滅火器時，應站在上風口，對準火焰根部噴射。（）3.茶藝館內(nèi)不需要配備急救箱。（）4.為了方便清潔，茶藝館的窗戶應經(jīng)常緊閉，減少通風。（）5.發(fā)現(xiàn)可疑人員或物品時，茶藝師可以隱瞞不報。（）6.對突發(fā)事件的處置，首要原則是確保人員安全。（）7.茶藝師需要掌握基本的急救知識，如心肺復蘇術。（）8.茶藝館內(nèi)所有電器設備應由非專業(yè)人員定期檢查維護。（）9.在緊急情況下，可以優(yōu)先保住貴重的設備或物品。（）10.茶藝師應定期參加安全知識和應急處置的培訓演練。（）三、簡答題1.簡述茶藝館進行消防安全檢查的主要內(nèi)容。2.當顧客在茶藝館內(nèi)突發(fā)疾病時，茶藝師應按哪些步驟進行初步處理？3.列舉至少三種茶藝館內(nèi)常見的治安隱患，并提出相應的預防措施。4.簡述茶藝師在火災初期組織顧客疏散時應注意的關鍵事項。5.如何有效預防茶藝館內(nèi)發(fā)生顧客滑倒事故？四、案例分析題某日下午，茶藝館內(nèi)顧客較多。一名顧客在品茶時突然感到胸悶、呼吸困難，面色蒼白，表情痛苦，并倒在地上。附近的一名茶藝師小張發(fā)現(xiàn)了這一情況。請根據(jù)上述情境，回答以下問題：1.小張應立即采取哪些應急措施？2.在等待急救人員到來的過程中，小張還應做些什么？3.如果小張不確定如何進行急救，應如何處理才更為妥當？4.分析該事件中可能存在的安全隱患，并提出改進建議。試卷答案一、選擇題1.A解析：茶藝館內(nèi)電器使用頻繁，干粉滅火器適用于撲滅電器火災、可燃液體火災和固體物質(zhì)火災，是常用選擇。2.A解析：火災時沿墻壁逃生有助于尋找安全出口和保持方向，煙霧通常向上蔓延，墻壁區(qū)域相對空氣較好。3.B解析：電器著火首要任務是切斷電源，防止觸電和火勢擴大，然后再根據(jù)情況選擇滅火方式。4.C解析：根據(jù)相關安全規(guī)定，熱水表面溫度一般不應超過60℃，以防止燙傷。5.A解析：發(fā)現(xiàn)顧客突發(fā)心臟病，首要步驟是立即撥打急救電話并通知負責人，爭取寶貴搶救時間。6.B解析：處理顧客沖突時，茶藝師應保持中立，分開當事人進行勸解，避免事態(tài)升級。7.D解析：設置防滑墊是直接有效的防滑措施，警示牌和增加照明是輔助手段。8.B解析：食品安全是底線，食材必須無變質(zhì)、無過期，符合衛(wèi)生標準。9.A解析：消防通道必須保持暢通，嚴禁堆放雜物，以便緊急情況下人員疏散和物資運輸。10.B解析：座椅高度一般不宜超過50厘米，過高會增加顧客起身困難的風險，也可能影響通道寬度。二、判斷題1.正確解析：發(fā)現(xiàn)顧客有潛在危險，為防止事態(tài)惡化，應立即報警尋求幫助。2.正確解析：使用滅火器時應站在上風口，對準火焰根部噴射，以達到最佳滅火效果并保證自身安全。3.錯誤解析：茶藝館是服務場所，應配備急救箱以應對可能出現(xiàn)的意外傷害。4.錯誤解析：茶藝館應保持適當通風，即使窗戶關閉，室內(nèi)也可能存在空氣質(zhì)量問題。5.錯誤解析：發(fā)現(xiàn)可疑人員或物品，有義務向管理者或相關部門報告。6.正確解析：任何突發(fā)事件的處置，保障人員生命安全永遠是第一位的。7.正確解析：掌握基本急救知識有助于在緊急情況下進行有效救助。8.錯誤解析：電器設備應由專業(yè)人員定期檢查維護，確保安全。9.錯誤解析：緊急情況下應優(yōu)先保障人員安全撤離，物品可后續(xù)處理。10.正確解析：定期培訓演練能提高茶藝師的安全意識和應急處置能力。三、簡答題1.消防安全檢查主要內(nèi)容：消防設施（滅火器、消防栓、應急燈、疏散指示標志）是否完好有效；用電線路是否規(guī)范，有無老化、裸露；易燃物（如茶葉、布藝裝飾）存放是否合規(guī)，有無明火源；通道和安全出口是否暢通，有無鎖閉；員工是否掌握消防知識和滅火器使用方法。2.處理顧客突發(fā)疾病的步驟：立即詢問情況（意識、癥狀）；評估病情，如有需要立即撥打急救電話；根據(jù)病情提供適當幫助（如躺下、保暖）；通知餐廳經(jīng)理或相關負責人；準備急救箱，如有資質(zhì)可進行基礎急救操作；安撫顧客及家屬情緒；配合醫(yī)護人員救治。3.常見治安隱患及預防措施：顧客醉酒滋事——加強巡查，及時勸阻，必要時報警；可疑人員探查——提高警惕，注意觀察，發(fā)現(xiàn)異常立即報告；顧客沖突——及時調(diào)解，避免升級，必要時分開；盜竊——加強財物保管，提醒顧客注意財物安全。預防措施包括加強安保巡邏、安裝監(jiān)控設備、培訓員工應對技巧、營造安全氛圍等。4.疏散注意事項：保持冷靜，迅速通知顧客注意危險并有序撤離；引導顧客向指定的安全出口方向移動；注意觀察通道情況，避免擁堵；幫助老弱病殘等特殊顧客；關閉非必要的門窗和電器電源；清點人數(shù)，如有滯留立即尋找。5.預防滑倒措施：保持地面干燥清潔，及時清理潑灑的液體；在濕滑區(qū)域鋪設防滑墊或放置警示牌；地面材質(zhì)選擇應考慮防滑性；地面排水系統(tǒng)應有效；員工應留意地面情況，發(fā)現(xiàn)濕滑及時處理。四、案例分析題1.應立即采取的措施：判斷顧客意識狀態(tài)，輕拍呼喚；檢查顧客呼吸是否正常；立即撥打急救電話；將顧客移至通風處（若呼吸困難）；通知餐廳經(jīng)理和附近同事；準備急救箱，觀察顧客生命體征，如有需要進行基礎急救（如心肺復蘇、人工呼吸，需在具備資質(zhì)前提下）。2.等待急救人員到來時應做：繼續(xù)觀察顧客狀況，保持其體位；安慰顧客及家屬，保持現(xiàn)場秩序；向急救人員詳細介紹顧客情況及已采取的措施；配合急救人員的工作；清點在場人員，確保無人遺漏。3.不確定如何急救的處理：保持顧客體位，觀察呼吸心跳；立即高聲呼喊附近是否有醫(yī)護人員或具備急救知識的人員；同時繼續(xù)呼叫更多人幫忙；在專業(yè)人員到來前，不輕易進行不確定的急救操作，以免造成二次傷害。4.可能存在的