食品安全責(zé)任書5篇500字

食品安全向來(lái)是人們向來(lái)關(guān)注的事情，食品賣家應(yīng)該受泛博

群眾的監(jiān)督，如果有必要，需要簽署一份責(zé)任書，下面是為大家

帶來(lái)的食品安全責(zé)任書，歡迎大家閱讀！

食品安全責(zé)任書1

為切實(shí)加強(qiáng)我市流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步強(qiáng)化

食品市場(chǎng)監(jiān)督管理的責(zé)任意識(shí)，加大對(duì)食品市場(chǎng)的整治力度，凈

化食品消費(fèi)環(huán)境，確保人民群眾身體健康和生命安全，真正達(dá)到

食品安全監(jiān)管有目標(biāo)、檢查有方向，查處有效果的目的，為此—

市工商行政管理與工商行政管理局，簽定食品安全監(jiān)督管理責(zé)任

狀：

一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全監(jiān)督管理有關(guān)法律、法規(guī)和方針、

政策。落實(shí)省、市局及市政府有關(guān)食品安全管理工作的各項(xiàng)部署

和要求。按屬地監(jiān)管的原則，明確食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。出長(zhǎng)

為總負(fù)責(zé)人，主管局長(zhǎng)為主要負(fù)責(zé)人，其他班子成員按工作分工，

配合抓好相關(guān)工作，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。并逐級(jí)簽定食品安全監(jiān)管

責(zé)任狀。

二、認(rèn)真研究、部署食品安全監(jiān)管工作。完善和落實(shí)工商監(jiān)

管、經(jīng)營(yíng)者自律、社會(huì)監(jiān)督〃三位一體"的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

1、依據(jù)地方政府及市局耍求，結(jié)合實(shí)際制定年度食品安全

監(jiān)管計(jì)劃以及用于食品安全監(jiān)管的資金預(yù)算計(jì)劃，并采取有效措

施組織實(shí)施。

2、深入基層，強(qiáng)化檢查督導(dǎo)，規(guī)范食品安全監(jiān)管執(zhí)法行為。

3、強(qiáng)化制度建設(shè)，實(shí)行食品安全監(jiān)管績(jī)效考核，并嚴(yán)格實(shí)

行食品安全監(jiān)管責(zé)任追究。

三、加強(qiáng)監(jiān)管能力建設(shè)，突出抓好食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)

培訓(xùn)?；鶎颖O(jiān)管人員培訓(xùn)率達(dá)100%,并均達(dá)到應(yīng)知應(yīng)會(huì)水平。

四、全面貫徹落實(shí)《工商所食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，按照

《工商所食品安全監(jiān)督管理等級(jí)達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》，加強(qiáng)規(guī)范、完善、

提升工作，不斷提升工商所食品安全監(jiān)管的綜合能力。年內(nèi)基層

所均達(dá)三星級(jí)食品安全監(jiān)管工商所；已達(dá)到三星級(jí)工商所的單

位，年內(nèi)培樹(shù)一個(gè)以上明星示范所。

五、履行監(jiān)管職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全日常巡查及各項(xiàng)專項(xiàng)

整治工作。

1、認(rèn)真按照省局的要求開(kāi)展好食品安全監(jiān)管規(guī)范年的工作，

強(qiáng)化基礎(chǔ)工作。

2、狠抓經(jīng)營(yíng)者自律建設(shè)。進(jìn)一步做好食品送貨車備案工作，

倡導(dǎo)食品經(jīng)企業(yè)推行連鎖經(jīng)營(yíng)模式，認(rèn)真開(kāi)展食品安全示范企業(yè)

（店）活動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)賬的監(jiān)督管

理，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)行為。

3、認(rèn)真開(kāi)展各項(xiàng)食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊各類食

品違章違法行為，堅(jiān)決取締無(wú)照、無(wú)證食品生產(chǎn)、加工黑窩點(diǎn)。

強(qiáng)化食品安全應(yīng)急處置，提高快速反應(yīng)能力;保證轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生

食品安全重大事故和監(jiān)管責(zé)任事件°

4、認(rèn)真受理消費(fèi)者申訴，對(duì)消費(fèi)者反映的食品質(zhì)量糾紛要

及時(shí)解決，對(duì)存在的食品質(zhì)量問(wèn)題要追根溯源，一查到底。認(rèn)真

做好問(wèn)題食品下架退市。無(wú)消費(fèi)者有理越級(jí)上訪案件。

六、認(rèn)真完成其他食品安全監(jiān)管工作。并能經(jīng)受地方各級(jí)政

府的各類檢查。

市局領(lǐng)導(dǎo)（簽字）直屬局、派出分局領(lǐng)導(dǎo)（簽字）

二0_年三月十一日

食品安全責(zé)任書2

甲方：儀隴縣二道鎮(zhèn)小學(xué)校

乙方：食堂從業(yè)人員

為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和

諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)

對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時(shí)的紀(jì)律，聽(tīng)從從業(yè)人員

的安排。甲方加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全催促檢查。乙方必須做好以

下事項(xiàng)：

一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營(yíng)，

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。

二.食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購(gòu)買新鮮、無(wú)毒、無(wú)公害的物品。

三.所賣飯菜耍清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和,

服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。

四,所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。

食品實(shí)行留樣制。

五.要按規(guī)定做到有儲(chǔ)藏間、工作間，食品生熟分離，并根

據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。

六,保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。

七.隨時(shí)接受學(xué)校及上級(jí)的食品衛(wèi)生安全檢查，對(duì)所指出的

問(wèn)題及時(shí)整改;若對(duì)各級(jí)檢查時(shí)提出的問(wèn)題整改不及時(shí)或者不

整改，學(xué)校將提請(qǐng)有關(guān)部門予以強(qiáng)制執(zhí)行。

八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件，將根據(jù)事故的大小

由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

九.此責(zé)任書一式二份，自簽字之日起生效。

甲方簽字（簽章）:

乙方簽字：

20_年_月_日

食品安全責(zé)任書3

為有效地杜絕食品安全事故發(fā)生，保障酒店用餐客人的用餐

安全，自今日起特制定本責(zé)任書：

一、原料關(guān)：

保證進(jìn)入后廚庫(kù)房的食品原料包裝、運(yùn)輸、貯存、裝卸食品

所使用的容器、工具及設(shè)備符合國(guó)家食品衛(wèi)生條例。嚴(yán)禁使用不

合格食用油、調(diào)味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要嚴(yán)

把出廠及衛(wèi)生關(guān)，供貨商需持有國(guó)安頒發(fā)的相關(guān)證書。

二、存放關(guān)：

存放原料庫(kù)房保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。存放食品時(shí)要做到

生熟隔離、成品與半成品隔離，食品中的干貨、罐頭、米面等應(yīng)

放置在干凈、陰涼干燥處，要做到防潮、防蟲(chóng)、防鼠、防悶熱等，

擺放時(shí)注意同類擺放。冷藏食品經(jīng)過(guò)初步加工后使用保鮮膜包

裹，以防污染。熟食品應(yīng)待涼卻后冷臧，盛器要消毒，并加蓋存

放。

三、加工關(guān):

加工食品過(guò)程中使用國(guó)安食品安全允許范圍內(nèi)的食品添加

劑，對(duì)于加工的物品要做到定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，以便

食品加工過(guò)程中浮現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。

四、責(zé)任人職責(zé)：

1、部門主管責(zé)任：對(duì)于本部門出品的菜品除嚴(yán)把原料關(guān)和

加工關(guān)外，凡上桌食品（特別是宴請(qǐng)菜品）部門主管需親自嘗過(guò)菜

品，對(duì)菜品的出品肯定后方可交于傳菜部。若本部門菜品遭到客

人投訴的追究部門主管責(zé)任。

2、廚師長(zhǎng)責(zé)任：廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚房整體菜品的加工與出品，

凡上桌菜品（特別是宴請(qǐng)菜品）需親自把關(guān)，確保菜品零失誤，若

菜品遭到客人投訴的，除追究部門主管責(zé)任人責(zé)任外，廚師長(zhǎng)負(fù)

連帶責(zé)任。

食品安全責(zé)任書4

為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實(shí)食品

安全各項(xiàng)法律法規(guī)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和各級(jí)

政府、有關(guān)部門關(guān)于食品安全監(jiān)督管理的要求，結(jié)合我縣實(shí)際，

特制訂本責(zé)任書。

一、堅(jiān)固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的食品安

全意識(shí)，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或者食源性

疾患。

二、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管

理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識(shí)、食品安全意識(shí)、行

業(yè)自律意識(shí)，確保消費(fèi)者飲食安全。

三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，認(rèn)真做好

進(jìn)貨臺(tái)帳記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作，食品原料索證驗(yàn)收登記臺(tái)帳建立

率達(dá)100%0

四、采購(gòu)的生肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)渠道

進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或者****不明的畜禽肉類及其

制品。

五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為。

六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢和食品安全

知識(shí)的培訓(xùn)，并持有效健康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作，食品從

業(yè)人員持證率達(dá)100%。

七、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全制度，配備專人或者兼職人員負(fù)

責(zé)食品安全管理工作，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查，催促落實(shí)食品安

全管理制度。

八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品

添加劑使用臺(tái)帳，〃五?！ǎ▽Ｈ瞬少?gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人

登記、專柜保存）實(shí)施率達(dá)100%o自制火鍋底料、自制飲料、自

制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位于—年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案

所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄

或者菜單上予以公示。對(duì)消費(fèi)者問(wèn)詢食品添加劑使用情況的，餐

飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。

九、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用0

十、加強(qiáng)餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消

毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%o

十一、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，

并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。

十二、應(yīng)當(dāng)制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或者

疑似食物中毒時(shí)，要在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣食品藥品監(jiān)督部門，積

極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào)、

瞞報(bào)。

十三、此責(zé)任書一式兩份，—縣食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)營(yíng)

單位各一份。

責(zé)任單位：

負(fù)責(zé)人：

年月日年月日

食品安全責(zé)任書5

為確保全校師生飲食安全，杜絕意外事故的發(fā)生，保障學(xué)校

教育教學(xué)工作健康有序地開(kāi)展，特與商店經(jīng)營(yíng)者簽訂此責(zé)任狀

以明確責(zé)任，履行義務(wù)，負(fù)責(zé)后果。

安全工作職責(zé)范圍：

一、商店從業(yè)人員必須接受衛(wèi)生檢疫部門的指導(dǎo)與要求定期

體檢，取得有效健康證方可上崗，有傳染病者不得從業(yè)。

二、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，禁止采購(gòu)下列食品：

⑴有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、

混有異物或者其它感官性狀異常的食品。

⑵無(wú)檢驗(yàn)合格證明的食品。

⑶超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。

⑷無(wú)衛(wèi)生許可證的、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。

⑸無(wú)生產(chǎn)廠商、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期的〃三無(wú)〃食品。

三、堅(jiān)持食品原料索證制原則，及時(shí)做好臺(tái)賬。商店經(jīng)營(yíng)

者對(duì)所有采購(gòu)的貨物必須留存名稱、數(shù)量、價(jià)格和銷售方營(yíng)業(yè)執(zhí)

照、衛(wèi)生許可證、姓名、地址、聯(lián)系電話等相關(guān)信息和票據(jù)，以

供必要時(shí)備查。

四、貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、

蒼蠅、螳螂。禁止存放有毒、有害物品和個(gè)人生活物品。食品應(yīng)

當(dāng)分類、分架、離墻、離地存放，定期檢查處理變質(zhì)或者過(guò)期食品。

五、堅(jiān)持食品試嘗及留樣制度，嚴(yán)禁不安全食品流入商店銷

售。

六、不定期檢查售剩食品，對(duì)不潔或者腐爛變質(zhì)、過(guò)期的食

品嚴(yán)禁再出售，應(yīng)該即將予以銷毀。

七、食品價(jià)格要比市場(chǎng)價(jià)低，不能強(qiáng)買強(qiáng)賣，要保證師生的

合法權(quán)益。

八、不能經(jīng)營(yíng)煙酒等不利于學(xué)生身心健康成長(zhǎng)的食品，不得

進(jìn)行食品加工。

九、要熱情服務(wù)、要堅(jiān)持原則，不能違反有關(guān)規(guī)定去滿足學(xué)

生，要規(guī)范營(yíng)業(yè)時(shí)間和營(yíng)業(yè)范圍，服從學(xué)校管理。

十、加強(qiáng)商店環(huán)境衛(wèi)生的整治。商店內(nèi)要始終保持地面、

柜臺(tái)、貨物的潔凈，切實(shí)落實(shí)好防塵、防潮、防蠅、防鼠、防毒

等措施，商店周圍的衛(wèi)生由商店自行認(rèn)真負(fù)責(zé)打掃。

十一、商店經(jīng)營(yíng)者要時(shí)常做好場(chǎng)所衛(wèi)生，注意門前三包，做

好環(huán)境安全，消除觸電及火災(zāi)等安全隱患。

十二、學(xué)生課間購(gòu)物時(shí)要嚴(yán)格防范因哄搶、擁堵而產(chǎn)生的安

全事故。如遇學(xué)生哄搶，應(yīng)即將住手購(gòu)物，組織學(xué)生有秩序的疏

散。

十三、堅(jiān)持學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和食品安全意識(shí)，

按要求參加食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)和學(xué)校安全會(huì)議。

十四、發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒時(shí)，要即將上報(bào)，不

得隱瞞，并保護(hù)好